Jak zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami

Truskawka jest pierwszą letnią jagodą, która pojawia się na działkach domu, a co za tym idzie na półkach rynkowych. Można mówić o smaku i dobroczynnych właściwościach tej jagody przez bardzo długi czas, więc hostessy starannie konserwują wszystkie rodzaje przygotowań truskawek na zimę.

Spośród wielu rodzajów dżemów, kompotów i dżemów, dżem truskawkowy z całymi jagodami jest najbardziej popularny. Dzieci lubią całe jagody, które przypominają im lato, a gospodynie domowe lubią gotować pachnące dżemy w prawie 5 minut..

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami
Jako варить варенье из клубники с целыми ягодами
Składniki Liczba
truskawki 1 kilogram
piasek cukrowy 750 gramów
cytryna 0,5 szt.
Czas gotowania: 1440 minut Kalorie na 100 gramów: 180 Kcal
Ten przepyszny półprzezroczysty dżem, nie tylko doskonale naleśniki i naleśniki, ale również całe jagody z niego można wykorzystać jako ozdobę każdego deseru. Jego przygotowanie nie jest procesem bardzo pracochłonnym, ale wymaga pewnego czasu, którego przyjemność z rezultatu będzie więcej niż przykrywania.

Sekwencja działań:

  1. Najpierw musisz przygotować jagody. Jest to proces odpowiedzialny, wynik zależy od poprawności jego wdrożenia. Jagody trzeba myć pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Nie można zanurzać truskawek w wodzie ani zbyt długo je myć, aby nie zostały nasycone nadmiarem wilgoci;
  2. Umyte jagody rozłożone w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby wyschły. Następnie usuń wszystkie liście i ogony;
  3. W misce o grubym dnie układamy warstwy jagód, zalewając każdą warstwę cukru. Rozlane truskawki należy pozostawić na noc, aby soku i cukru wycisnąć. Pomoże to jagodom pozostać nietknięte podczas procesu gotowania; zasnąć сахаром
  4. Następnego dnia możesz ugotować dżem. Połóż miskę jagód na średnim ogniu i mieszając delikatnie, przynieś cukier do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej sok z połowy cytryny. Pomoże zachować piękny kolor i sprawi, że zapach będzie jeszcze bogatszy; polać сиропом
  5. Następnie należy maksymalnie rozpalić ogień, doprowadzić zawartość wrzącej potrawy do wrzenia, gotować przez 9 minut i wyjąć z pieca; gotować
  6. Następnym krokiem jest sprawdzenie gotowości i spójności. Wlej trochę dżemu na spodek i zobacz, jak zachowa się po schłodzeniu. Finished nie rozprzestrzeni się, jeśli tak się nie stanie, musisz gotować przez kolejne 5 minut i sprawdzić ponownie. Powtórne gotowanie jest konieczne do uzyskania pożądanej konsystencji; dżem готово
  7. Pozostaw przygotowany dżem do ostygnięcia na około 20 minut, tak aby wszystkie jagody nie znajdowały się na jego powierzchni, a następnie rozłóż je na ciepłe wysterylizowane słoiki i zamknij. truskawka готова

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Gęsty dżem truskawkowy to nie tylko aromatyczny dodatek do herbaty, ale także pyszne nadzienie do ciast. Jego przygotowanie różni się od klasycznej receptury tym, że coś gotuje się do 3-4 zamiast dwóch, lub stosowane są zagęstniki (żelatyna, pektyna, agar-agar).

Poniżej znajduje się przepis bez zagęszczaczy. Aby to zrobić, będziesz potrzebował dodatkowego wyposażenia – czterech spodków schłodzonych w zamrażarce, aby sprawdzić gotowość.

Aby ugotować dwa półlitrowe słoiki z gęstym dżemem, należy wziąć następujące składniki:

  • 900 gramów truskawek;
  • 1 kilogram cukru;
  • pół soku z cytryny około 30 ml (opcjonalnie);
  • 10 gramów masła.

Gotowanie:

  1. Przygotuj jagody do obróbki cieplnej: umyj, osusz, popiersie, zalej cukrem i odstaw na 8-12 godzin;
  2. Przygotowane truskawki zaczynają gotować na małym ogniu, a po rozpuszczeniu cukru doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut na silnym. Na tym etapie możesz dodać sok z cytryny;
  3. Usuń przegotowane jagody z ognia i upuść odrobinę syropu na schłodzony spodek. Jeśli syrop nie rozprzestrzenia się, dżem jest gotowy. W przeciwnym razie ponownie zagotuj, po całkowitym schłodzeniu;
  4. W trakcie ostatniego gotowania dodaj 10 gramów masła do dżemu. Pozwolić, aby ugotowany dżem ostygł lekko, a następnie rozłożyć go na puszkach i zamknąć.

Pyszny dżem truskawkowy z całymi jagodami “Pięć minut”

smaczne варенье

Osobliwością tego dżemu jest to, że jagody gotuje się przez pięć minut i podaje w swoim własnym soku przez 2-3 dni.

Przy 2,5 litra dżemu będzie potrzebować:

  • 2 kilogramy truskawek;
  • 1 kilogram cukru.

Od początku przygotowania do zatorów w słoikach, zajmie to 2-3 dni, ale większość tego czasu nie będzie zajęta przez aktywne działania, ale przez napar z jagód w syropie.

Postęp:

  1. Wylać przygotowane truskawki z cukrem i pozostawić na noc, aby wlewał się we własny sok z cukrem;
  2. Następnego dnia zagotuj dżem: zanim cukier się rozpuści – na małym ogniu, a następnie gotuj przez 5 minut na silnym;
  3. Niech dżem ostygnie i zaparzać przez 24 godziny. Powtórz 2-3 razy, po czym będzie gotowy.

gotowane языкIle gotuje się tułów, aby był miękki i delikatny, przeczytaj nasz artykuł..

Jak ugotować wspaniały mannich na kefirze w klasycznej recepturze – przepis jest tutaj.

Jak zrobić chleb kwasowy w domu. Zwróć uwagę na kilka różnych przepisów na ten napój..

Całe jagody zakleszczają się z żelatyną w powolnym naczyniu

Proces tworzenia dżemu w powolnym piecu nie różni się zbytnio od zwykłego. Jedyne, czego nie musisz robić, to stale monitorować proces. Z uwagi na to, że dżem gotuje się pod zamkniętą pokrywą, a wilgoć nie wyparowuje, często staje się wodnista. Używanie zagęszczaczy, takich jak żelatyna, pomoże to naprawić..

Do dżemu w powolnej kuchence z kompozycją żelującą potrzebujesz:

  • 1 kilogram cukru i truskawek;
  • ½ wielowarstwowego szkła wodnego;
  • 2 łyżki stołowe żelatyny.

Gotowanie w wolnej kuchence zajmie 1 godzinę.

Etapy gotowania:

  1. Opłucz jagody, posortuj, napełnij cukrem i pozostaw na 8 godzin, aby nalegać. Lepiej jest zrobić to bezpośrednio w misce multicookera, aby nie zetrzeć jagód podczas przesuwania;
  2. Opróżnij część syropu, aby rozpuścić żelatynę. Dodaj trochę wody i gotuj przez 1 godzinę, używając opcji “Hartowanie”;
  3. 2 minuty przed zakończeniem programu wprowadź żelatynę rozcieńczoną w soku truskawkowym. Dżem truskawkowy gotowy do korka w gorące sterylne słoiki.

Przydatne wskazówki

Lepiej jest gotować dżem z całymi jagodami, najpierw testując przepis na niewielkiej ilości truskawek, a następnie, po uwzględnieniu wszystkich błędów, aby uzyskać więcej woluminów..

W przypadku dżemu należy wybrać lekko niedojrzały owoc, a w żadnym wypadku nie zmięty lub przejrzały, w przeciwnym razie dżem wyjdzie zamiast dżemu.

Podczas gotowania na powierzchni rondla powstaje pianka. Lepiej go zebrać, ponieważ będzie zawierał kości i kosmki z jagodami, które będą zbędne w gotowym dżemie..

Jagody muszą stać przykryte cukrem, inaczej po prostu będą się czołgać podczas gotowania, a cukier osadzony na dnie spali się. W tym samym celu używaj potraw o grubym dnie..

W trakcie przygotowywania jagód lepiej nie dotykać ani nie ingerować w dżem, a jeśli to zrobisz, to bardzo ostrożnie za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki.