Jak zrobić sorbet w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sorbet należy do wschodnich słodyczy, które mają ugruntowaną pozycję w Europie i szybko zyskały popularność na całym świecie.

sorbet на тарелке

Ta orientalna słodycz ma kilka form: napój zrobiony z soku owocowego i przypraw, lodów, który ma płynną i chłodną konsystencję oraz smaczne cukierki, które ma suszone lub suszone owoce, skondensowane mleko i trochę orzechów..

Kilka ciekawych informacji na temat wschodnich słodyczy.

Różnorodność form, rodzajów i smaków sorbetu pozwala za każdym razem rozkoszować się słodkimi zębami nową słodyczą..

Na przykład Francuzi wolą sorbet, który przypomina rozpuszczone lody. Dodają nawet kawałki posiekanych owoców, orzechów i podają je wraz z kulkami lodów waniliowych..

W Rosji najpopularniejszym był sorbet w postaci krówki lub duży i słodki cukierek, w którym często można znaleźć orzechy, suszone owoce i inne dodatki. A smak skondensowanego mleka jest znany każdemu Rosjaninowi od dzieciństwa..

Czasami sorbet jest nawet besztany za nadmierną słodycz, mówiąc, że ze względu na wysoką zawartość cukru i mleka, jego smak staje się zbyt słodki, prawie mdły. Ale tutaj, jak mówią, kwestia gustu.

Proponujemy Ci kilka niezwykłych, a jednocześnie prostych receptur, które nawet początkujący szefowie kuchni będą mogli ożywić..

I kilka ważnych, użytecznych wskazówek, które pomogą poradzić sobie z trudnościami w przygotowaniu i wreszcie uzyskać smaczny, przydatny i apetyczny produkt..

Klasyczny przepis z orzeszkami ziemnymi
Jako приготовить щербет в домашних условиях: рецепты с фото
Składniki Liczba
orzeszki ziemne 1 szklanka
mleka 1 szklanka
cukier 3-4 szklanki
masło około 1 łyżki stołowej
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 380 Kcal

Wlać mleko do małej patelni non-stick i dodać cukier, ale nie wszystkie, zostaw trochę na przyszłość, przyda się nam na karmel. Ugotuj mleko na najmniejszym ogniu i cały czas mieszaj, aby nie uciekło. Gotuj mleko przez pół godziny, aż cukier całkowicie się rozpuści..

gotować молоко

Następnie usmażyć orzeszki ziemne na patelni. Zrozum, że pieczeń jest bardzo prosta: łuskę łatwo usuwa się, a nasiona stają się złote. Najważniejsze – nie rozgotować, w przeciwnym razie będzie gorzkie. Oddziel orzeszki od łuski i wróć na patelnię, gdzie wlewamy pozostały cukier.

gotują арахис

Najlepiej jest wyłączyć piec, ponieważ cukier szybko się rozpuści, a przy wyjściu dostaniemy orzeszki w karmelu.

dodaj арахис к карамели

Orzeszki ziemne w karmelu dodać do patelni z mlekiem i gotować przez około 1 godzinę. Następnie dodaj kawałek masła.

dodaj масло

Teraz potrzebujemy formularza do sorbetu. Możesz wybrać formę kręconą lub zwykłą, przykryj ją papierem pergaminowym i zalej powstały sorbet do przygotowanej formy..

wylać в формочки

Najlepiej jest umieścić go w lodówce lub wynieść na zewnątrz (zimą), aby szybciej się ochłodził i stwardniał. Stwardniały sorbet pokrojony na porcje i podawany z herbatą.

Pyszny sorbet z bukietem orzechów

Do przygotowania tej opcji słodyczy potrzebujemy:

  • 1 puszka skondensowanego mleka;
  • Małe masło (1-2 łyżki);
  • 2 szklanki cukru;
  • Miód (opcjonalnie);
  • Orzechy różnych rodzajów (orzechy nerkowca, orzechy laskowe i inne);
  • Rodzynki (opcjonalnie).

Zaczynamy gotowanie przez zmieszanie skondensowanego mleka, cukru i trochę w rondlu, a następnie włączamy piec i gotujemy na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta, około 30 minut. Jeśli używasz miodu, możesz wlać go do tej mieszanki i trochę zagotować, ciągle mieszając.

A teraz rozwój wydarzeń może przebiegać na różne sposoby:

sorbet с орехами

  1. Połóż orzechy i rodzynki na dnie formy, przykryj je pergaminem i zalej płynnym sorbetem. Wtedy delikatność okaże się warstwami: poniżej – orzechy i rodzynki, na górze – słodka krówka zrobiona ze skondensowanego mleka i miodu;
  2. Dodaj orzechy i rodzynki do płynnego sorbetu, wszystko wymieszaj i wlej do ugotowanej formy..

Jak to zrobisz, wybierz siebie, każda droga jest dobra na swój sposób.

Po tym jak sorbet jest w formie, schłodzony, jest gotowy do spożycia. Pokrój ją na porcje i na wierzch orzechy, świeże jagody lub cukier puder. Pyszna uczta na herbatę jest gotowa.!

Lody Sorbet: gotowanie w domu jest łatwe!

Sorbet zwykle nazywał się lodem, który jest przygotowywany bez użycia mleka. Dzięki tej funkcji zawsze okazuje się lekki i smaczny, ponieważ jego główny skład zawiera owoce i jagody..

Lody będą niezbędne dla słodkich zębów, które oglądają swoją sylwetkę i nie mogą sobie pozwolić na zbyt dużo.

Zainteresowanie tego rodzaju schłodzonymi deserami polega na tym, że skład produktów może się zmieniać i za każdym razem uzyskuje się niepowtarzalny smak, z którego wszyscy na pewno będą się cieszyć..

Do przygotowania potrzebujemy:

sorbet мороженное

  • Funt świeżych lub rozmrożonych jagód;
  • 1 pomarańczowy;
  • 2 łyżki cukru pudru (dla miłośników słodszych może być więcej);
  • Wiórki kokosowe (opcjonalnie);
  • Kilka średnich orzechów włoskich (opcjonalnie).

Powinniśmy zacząć od tego, że rozmrożone jagody, drobno posiekaną pomarańczową miąższ, sproszkowany cukier, wiórki kokosowe i zmielone orzechy są ładowane do miski.

Teraz powstałą mieszaninę należy ubić, najlepiej zrobić to mikserem lub blenderem..

Nie trzeba usuwać mieszaniny z miski, możesz wysłać sorbet do zamrażarki bezpośrednio w nim, ale nie zapomnij wymieszać go okresowo, inaczej dostaniesz lód owocowy.

Aby uzyskać konsystencję lodów, potrzebujesz 6-8 godzin zamrażania.

Przygotowany deser można wyłożyć z miski za pomocą specjalnych szczypiec do lodów, formując go w kulki i posypując resztkami jagód i płatkami kokosowymi.

Alternatywnie, ciekła czekolada lub syrop jagodowy (owocowy) może być użyty jako inna opcja dekoracji;.

muffin в шоколадеJak gotować przepis na babeczki czekoladowe ze zdjęciami na stronach naszego magazynu.

Spróbuj domowej roboty marshmallows, przepisu i krok po kroku zalecenia tutaj..

Zobacz zdjęcia cięć świątecznych dekoracji na wszelkie przypadki w naszym artykule..

Przydatne wskazówki dotyczące przepisów

  1. Podczas gotowania wszelkiego rodzaju sorbetu spróbuj użyć tylko świeżych produktów i pamiętaj, że okres trwałości słodyczy wschodnich przygotowywanych w domu jest znacznie niższy niż w przypadku zakupionych. Rzeczywiście, w jego przygotowaniu nie stosuje się konserwantów i chemikaliów;
  2. Ilość cukru można zmienić według własnego uznania;
  3. Z owoców i jagód usuń wszystkie kości z góry, wstępnie obierkuj orzechy i smaż je; Jeśli chodzi o suszone owoce, na przykład rodzynki, należy je najpierw umyć w ciepłej wodzie, aby małe cząsteczki ziemi lub innych śmieci nie dostały się do deseru;
  4. Przyprawy takie jak cynamon lub wanilia mogą być dodawane do każdej receptury według potrzeb;
  5. A dla smakoszy będzie dodatkowa łyżeczka koniaku, whisky lub Amaretto.

Dziękujemy za zainteresowanie i uwagę zwróconą do receptur naszej strony i smakiem.!