Jak zrobić wino z dżemu w domu

Czasami w domowych piwnicach gromadzi się tak duża ilość ugotowanego dżemu, że nie zawsze jest używana. Każdego roku gospodyni może toczyć ją w dziesiątkach litrów, ale nie ma czasu, aby ją wydać. Co robić w tym przypadku? Z pozostałego dżemu można zrobić smaczne domowe wino.

Prosty przepis
Jako правильно делать вино из варенья в домашних условиях
Składniki Liczba
Jam 3 l
Ciepła woda (gotowana) 3 l
Cukier granulowany 250 g + 200 g dla brzeczki
Nieumyte rodzynki (lub winogrona) 250 g
Czas gotowania: 87600 minut Kalorie na 100 gramów: 247 Kcal

Aby zrobić wino w domu, możesz wziąć dżem, a nawet mieszać dżem z różnych owoców i jagód.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Dżem miesza się z wodą, do tego samego miejsca dodaje się 250 g cukru, całość dokładnie miesza;
  2. W powstałym roztworze dodaj rodzynki (lub winogrona), będą one działać jako rodzaj drożdży winnych, które rozpoczną fermentację;
  3. Pojemnik z otrzymaną słodką masą należy usunąć w ciepłym ciemnym miejscu;
  4. Po wysunięciu miazgi na powierzchnię, należy ją ostrożnie usunąć, a brzeczkę należy opróżnić do oddzielnego czystego naczynia (najlepiej szklanej butelki);
  5. W otrzymanej brzeczce należy wlać 200 gramów cukru;
  6. Butelka musi być szczelnie zamknięta specjalnym uszczelnieniem wodnym;
  7. Powstały zacieru należy umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu (25 ° -27 °), w którym odbędzie się proces fermentacji;
  8. Gdy tylko pęcherzyki gazu w butelce przestaną się wyróżniać, powstały produkt można wylać do oddzielnych butelek, uważając, aby nie mieszać osadu;
  9. Wszystkie butelki muszą być zapieczętowane gęstymi korkami, po czym wino powinno nadawać się przez kolejne 2 miesiące w ciemnym miejscu, ale tym razem jest już chłodne..

Jak szybko zrobić domowe wino z konfitur wiśniowych

Wino domowe wykonane z wysokiej jakości i świeżego dżemu wiśniowego przygotowywane jest bardzo szybko i prosto, a tutaj potrzebne są:

Co jest potrzebne Ile trzeba wziąć
Dżem wiśniowy 1 l
Czysta przegotowana woda 1 l
Rodzynka 100 gr
Cynamon 1 łyżeczka.

Proces mieszania składników zajmie nie więcej niż 10 minut, samo wino powinno być odpowiednie przez 2,5 miesiąca. Kalorie na 100 gramów napoju będą miały 256 kalorii.

Krok po kroku:

  1. Przede wszystkim przygotowuje się miazgę: puszkę o pojemności 3 litrów pobiera się, umieszcza się dżem, napełnia się ciepłą wodą, wylewa się rodzynki i cynamon, całość słodkiej masy dokładnie się miesza; do zrobienia сусло
  2. Na szyjce pojemnika powinno się nosić gumowe rękawice (najlepiej nadaje się rękawica chirurgiczna, można ją kupić w dowolnej aptece); założyć перчатку
  3. Puszkę z przyszłą brzeczką umieszcza się w ciemnym i ogrzewanym miejscu na około 10 dni;
  4. Po 10 dniach mieszaninę należy opróżnić przez gazę, brzeczkę należy wlać do nowego słoika (ciasto i inne osady trzeba będzie wyrzucić), a nowe cienkie rękawiczki umieścić na szyjce pojemnika, ale tym razem jeden palec rękawicy powinien mieć przebicie; szczep
  5. Gotowe brzeczki należy odłożyć w ciemne i ciepłe miejsce, tym razem trzeba będzie poczekać 40 dni; umieścić в темное место
  6. Po określonym czasie gotowe wino można wlać do poszczególnych pojemników. Aby to zrobić, weź kilka butelek i probówkę dla zakraplacza (również zakupionego w aptece). Butelki są umieszczane tuż pod samą puszką, ich szyjki są połączone rurą w taki sposób, że nie dotyka ona osadu na dnie;
  7. Stopniowo wino wlewa się do pojemnika, po czym można je zamknąć szczelnymi pokrywkami. wino готово

Wino śliwkowy dżem na ryż w domu

Przepisy na taki domowy napój różnią się różnorodnością, a jeden z nich obejmuje ryż:

Wymagane składniki Ich proporcje
Oczyszczona, przegotowana woda 4,5 litra
Dżem śliwkowy 1,5 l
Pic 400 gr

To wino będzie przygotowane w ciągu 10 minut, proces fermentacji zajmie 31 dni. Kalorie 100 gramów – 288 kcal.

Jak zrobić drinka:

  1. Konieczne jest umieszczenie dżemu w specjalnym szklanym pojemniku, dodanie do niego ryżu (nie trzeba go myć), zalać to ciepłą wodą;
  2. Całą masę dokładnie wymieszano, a następnie wlano do dużej szklanej butelki, której szyjka jest pokryta cienką gumową rękawicą;
  3. Pojemnik z moszczem musi być umieszczony w ciemnym i wystarczająco ogrzewanym miejscu, tam będzie wędrował. Ważne jest, aby okresowo monitorować ten proces, ponieważ czasami może on przepływać zbyt intensywnie, rozrywając rękawiczki i wyrzucając zawartość;
  4. Po 30 dniach brzeczkę można przefiltrować, wino wlewa się do szklanych słoików i pozostawia, aby zmieściło się na kolejny dzień, podczas gdy ich szyja nie musi już niczego zapychać;
  5. W ostatnim etapie wino można zamknąć i umieścić w lodówce.

Deser truskawkowy bez cukru

przepis варенья

Doskonały napój alkoholowy wytwarzany w domu może pochodzić z dżemu truskawkowego:

Co wziąć Ile
Dżem truskawkowy 1 l
Przegotowanej wody 2,5 l
Rodzynka 150 gr

Cały proces gotowania potrwa nieco ponad miesiąc. Ten napój będzie zawierał 270 kcal..

Jak zrobić drinka:

  1. W osobnym szklanym pojemniku wymieszać dżem i ciepłą wodę, całą masę dokładnie wymieszać (co najmniej 7 minut);
  2. W słodkiej mieszanki truskawek należy przelać niedomyte rodzynki, po czym pojemnik umieszcza się w ciepłym i ciemnym miejscu do dalszej fermentacji;
  3. Gdy fermentacja ustanie, brzeczka będzie musiała zostać opróżniona, a następnie ponownie rozlewana do kilku puszek lub butelek;
  4. Tym razem butelki z pewnością będą wymagały zakorkowania, po czym nie będą umieszczane w chłodnym miejscu przez 3 dni;
  5. Po tym czasie napój jest gotowy do picia..

ananas шампанскоеJak zrobić oryginalny ananas ze słodyczy – taki prezent zachwyci dorosłych i dzieci.

Dla tych, którzy śledzą figurę, interesujące będzie wiedzieć, ile kalorii w kanapkach z kawiorem, a także kilka przepisów na przekąski dla smakoszy..

Placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym – jak oryginalne i proste, spróbuj!

Domowe dżem z dżemem morelowym z miodem i przyprawami

W szczególności pyszny napój będzie tym w recepturze, który wykorzystuje dodatkowe składniki w postaci przypraw. Dzięki nim wino zyska bogaty smak i aromat, podkreślając umiejętności wykwalifikowanego winiarza:

Wymagane produkty Ich proporcje
Dżem morelowy 1,5 l
Oczyszczona woda 1,5 l
Cukier granulowany 500 gr
Cynamon  5 gr
Goździk 5 gr
Kochanie 50 gr
Rodzynka 300 gr

Kompletny proces produkcji takiego wina zajmie 2 miesiące. Wartość kaloryczna w 100 gramach produktu – około 370 kcal.

Metoda gotowania stopniowego:

  1. Dżem i wodę miesza się w dużym szklanym pojemniku i wlewa się w niego cukier;
  2. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy, po czym pojemnik zamyka się i umieszcza w ciemnym i chłodnym miejscu do dalszej fermentacji;
  3. Po 1 miesiącu można dostać połowę gotowego wina, usunąć miąższ z jego powierzchni, a następnie odcedzić brzeczkę;
  4. W napiętym płynie, musisz dodać miód, cynamon, goździki i rodzynki, wszystko ponownie wymieszać lekko i pozostawić do ponownego fermentowania przez dokładnie miesiąc;
  5. Gdy nadejdzie czas, wino można przefiltrować przez gazy, usunąć wszystkie resztki jedzenia, po czym wino morelowe z przyprawami gotowe do degustacji.

Przepis na domowe wino ze starego sfermentowanego dżemu jabłkowego

Jeśli słoik dżemu z jabłek został odkryty w piwnicy lub spiżarni, która już zdążyła fermentować, nie ma potrzeby się go pozbywać. Z tego produktu można zrobić doskonałe domowe wino, które nie wymaga dużej liczby składników:

Produkty winiarskie W jakich proporcjach brać
Dżem jabłkowy (fermentowany) 1 l
Woda jest czysta 1 l
Rodzynka 100 gr

Ten proces gotowania będzie najdłuższy – około 4,5 miesiąca, ale w końcu powinien zrobić doskonałe domowe wino. Kalorie na 100 gramów napoju nie będą większe niż 250 kcal.

Proces gotowania:

  1. Będziesz potrzebował czystego 3-litrowego słoika, w którym musisz umieścić sfermentowany dżem jabłkowy, rodzynki, zalać wszystkie składniki przegotowaną ciepłą wodą;
  2. Całą mieszaninę dokładnie wymieszano, po czym zamknięto szczelną pokrywką i pozostawiono w ciemnym miejscu, gdzie temperatura powinna wynosić 18 ° i 25 °;
  3. Po 10 dniach brzeczkę przesącza się przez placek i wlewa do innego czystego słoja szklanego;
  4. Cienką lateksową rękawiczkę nakłada się na szyjkę puszki za pomocą małego otworu wykonanego wcześniej jednym palcem;
  5. Odłóż słoik z powrotem na miejsce do następnej fermentacji. Proces fermentacji uważa się za zakończony, gdy osady opadają na dno zbiornika, ciecz przestaje wytwarzać bąbelki, a rękawica jest opróżniana. Wszystko to zajmie około 40 dni;
  6. Następnie wino odfiltrowuje się z osadu, wylewa do odpowiednich pojemników i umieszcza w chłodnym miejscu na około 2,5 miesiąca;
  7. Po tym czasie gotowe wino może zostać skonsumowane..

Ważne wskazówki dotyczące przygotowywania drinka

Aby wino było naprawdę wysokiej jakości i smaczne, nie można używać zwykłych drożdży. Maksymalną wartością, którą można wykorzystać, są drożdże winne, ale ponieważ są one rzadko dostępne w sprzedaży, w procesie produkcyjnym wykorzystywane są zwykłe rodzynki..

Rodzynki nie są zalecane do mycia, ponieważ na powierzchni żyją specjalne bakterie, które pozwalają na rozpoczęcie fermentacji. Ważne jest również, aby wybrać odpowiednie rodzynki, które będą miały matową powierzchnię z lekko niebieskawym odcieniem..

Zaleca się używanie butelek z ciemnego szkła jako pojemnika do fermentacji domowego wina, ponieważ będzie chronić bortę przed niepożądanym światłem..

Możesz użyć cienkiej rękawicy chirurgicznej do uszczelnienia pojemnika lub możesz kupić specjalne zamknięcie. Ważne jest również, aby wiedzieć, że rękawica może być używana tylko raz, to znaczy za każdym razem, gdy zmienia się pojemnik, konieczna będzie zmiana i rękawiczki.

Specjalne drewniane beczki z korkowymi zatyczkami są idealne do przechowywania wina. Dzięki takiemu pojemnikowi wino, jak mówią, “będzie oddychać”.

Ważne jest, aby pamiętać, że surowiec do wina, a mianowicie dżem, musi być wolny od pleśni. W przeciwnym razie napój uzyska nieprzyjemny smak lub wcale..

Niektórzy domowi winiarze mieszają dżemy z różnych jagód i owoców, aby osiągnąć niecodzienny smak, jednak doświadczeni eksperci w tej branży zalecają powstrzymanie się od takich eksperymentów, ponieważ wino po prostu traci zarówno smak, jak i smak..

Ci, którzy kochają słodkie wina deserowe, mogą dodać trochę słodkiego syropu do brzeczki, ale nie więcej niż 250 gramów.

.