Krok po kroku przepisy na najsmaczniejsze sałatki na zimę
Czego najczęściej brakuje człowiekowi w zimie? Oczywiście, słońce i witaminy. Ale jest proste wyjście – rzucić słońce wraz z witaminami w słoiku w postaci pysznych sałatek! Bardzo fajnie jest otwierać magiczne słoiki w śnieżną zimę i delektować się smakami letnich warzyw! Spójrzmy na przepisy na najsmaczniejsze sałatki na zimę.

Składniki | Liczba |
---|---|
ogórek – | 4 kg |
cukier – | 200 g |
marchewka – | 1 kg |
ostra papryka – | 10 g |
sól – | 100 g |
ocet – | 1 szklanka |
olej roślinny – | 1 szklanka |
czosnek – | 10 goździków |
Czas gotowania: 270 minut | Kalorie na 100 gramów: 66 Kcal |
- Dobrze myj warzywa;
- Rozdrobnione marchewki;
- W ogórkach odetnij końce (ogony) i pokrój je w taki sposób, aby 8 kawałków było zrobionych z jednego ogórka (na 4 kawałki, a następnie podzielone na pół);
- Posiekaj czosnek na drobnej tarce lub za pomocą prasy;
- Włóż wszystkie warzywa do dużego pojemnika (wygodnie jest użyć umywalki) i wlej wszystkie przyprawy, w tym ocet;
- Pozostaw wszystko do marynowania na co najmniej 4 godziny (w miarę możliwości możesz pozostawić do marynowania przez całą noc);
- Przygotuj czyste litrowe słoiki, wysterylizuj je i wysusz;
- Umieść sałatkę w pojemnikach i przykryj sterylnymi przykrywkami;
- W dużym garnku położyć szmatkę i ostrożnie włożyć na jej brzegi. Zalej 2/3 z nich wodą;
- Wyślij garnek do ognia i jak tylko woda zacznie wrzeć, wykryj przez 15 minut i trzymaj sałatkę we wrzącej wodzie;
- Wyjąć sałatkę i mocno zwinąć słoiki za pomocą specjalnego klucza;
- Aby zachować ją przez długi czas i nie eksplodować, nie można jej natychmiast wysłać do piwnicy. Musi być wolno schładzać się stopniowo. Zrób to prosto – połóż słoiki i przykryj je kocem na jeden dzień;
- Po schłodzeniu wyjmij sałatkę w chłodnym ciemnym miejscu;
- Otwórz w zimie i skosztuj pikantnych przekąsek.
Sałatka z pomidorów i cebuli
Główną zaletą tej sałatki na zimę jest jej prostota i szybkość. Aby go przygotować, nie wymagają długich manipulacji, wystarczy przygotować warzywa. To samo dzieje się w zimie – po prostu połóż sałatkę na talerzu, a potem już nie będzie!
Skład:
- mięsiste pomidory – 7 kg;
- kilogram cebuli;
- Goździk – 15-20 sztuk;
- Lavrushka – 10 liści;
- pieprzu – 30 szt .;
- ocet – 300 ml;
- olej roślinny – litr.
Dla jednej litrowej marynaty:
- cukier – 160 g;
- sól – 150 gr.
Upływający czas: 45 minut.
Kalorie: 126 kalorii.
- Umyj pomidory dobrze, obierz cebulę i spłucz;
- Użyj puszek 3 litrowych. Wstępnie sterylizować pojemniki i pokrywy;
- Warzywa równo pocięte – pół pierścienie;
- Umieść warzywa w warstwach w słoiku – najpierw pomidory, potem cebule, a następnie powtórz;
- Rozłóż warzywa w każdym słoiku na wierzchu warzyw: 4 kawałki wawrzynu, goździków i pieprzu;
- Ugotuj marynatę z gorącej wody i soli z cukrem;
- Wlej marynatę nad puszki, umieść je w dużym pojemniku z wodą;
- Woda powinna gotować się przez 15 minut;
- 2 minuty przed końcem, wlać 60 ml oleju i 40 ml octu do każdego słoika;
- Wyjmij sałatkę, zwinąć pokrywki. Przed przejściem do piwnicy konserwującej banki powinny stopniowo schładzać się w ciągu dnia pod ciepłym kocem;
- Aby przygotować danie na zimę o mniejszej ilości kalorii, możesz zmniejszyć ilość oleju o połowę.
Oberżyna na zimę
Piękno tego dania polega na tym, że oszczędza czas. Ta sałatka nie musi być sterylizowana, wystarczy udusić wszystkie składniki. Ale wada nadal istnieje – sałatka jest natychmiast spożywana. Ale naprawdę trudno to nazwać skazą?
Produkty:
- cebula, marchewka, niebieskie – po 1,5 kilo;
- pomidory i papryki – 1 kilogram;
- olej słonecznikowy – 50 ml;
- sól morska – 30 g;
- cukier – 100 g;
- ocet – 120 ml;
- 3-5 papryków;
- 2-4 liście laurowe.
Wymagany czas: 120 minut.
Zawartość kaloryczna: 150 kcal.
- Pokrój pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa, marchew pokroić w pierścienie (3-4 mm);
- W rondlu, grubościennym, wlać pomidory, dodać masło i włożyć marchewkę;
- Niech masa się zagotuje i utrzymaj przez następne pół godziny na piecu, tylko zredukuj ogień do minimum;
- Podczas gdy pomidory są duszone z marchewką, cebulę pokrojoną w pierścienie (mniejszą), a paprykę można rozdrobnić na małe kostki, ale słomka będzie wyglądać piękniej w naczyniu;
- Pół godziny po ugotowaniu pomidorów rzucaj tym samym pieprzem i cebulą, gotuj ponownie;
- Niebieskie pokrojono na kawałki, które nie powinny mieć więcej niż 1,5 cm grubości;
- Gdy masa warzywna znów zacznie się gotować, dodaj do niej bakłażany i wszystkie przyprawy, za wyjątkiem octu;
- Gotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut na średnim ogniu, następnie dodaj czosnek, poczekaj aż naczynie zanurzy się w smaku czosnku (5-7 minut) – wyłącz kuchenkę;
- Przygotuj pojemniki z wyprzedzeniem i nadaj im sterylność, a także pokrywy;
- Gotowe danie szczelnie wkłada się w słoiki z pokrywkami. Szczelne uszczelnienie;
- Odwróć górną krawędź brzegów, aby ostygły w ciepłym miejscu. Ułóż w chłodnym miejscu.
Bakłażan z mięsem – spróbuj oryginalnych potraw warzywnych, które możesz łatwo ugotować.
Gulasz warzywny z cukinią i kurczakiem – ciekawe danie, które jest bardzo łatwe do przygotowania.
Zapiekanka z sera twarogowego z rodzynkami to dietetyczny deser odpowiedni dla dzieci i dorosłych..
Wujek Bens Sałatka z cukinią
Każde danie z cukinii ma delikatny smak i przyjemną konsystencję. Aby cieszyć się tym warzywem w zimie, wystarczy ugotować z niego smaczną sałatkę i zapakować ją w hermetyczne pojemniki.
Skład:
- Cukinia – 8-9 sztuk. (1500 gr);
- pieprz – 6 szt .;
- cebula – 6 szt .;
- pomidory – 1 kg;
- sól – 60 g;
- cukier – 80 g;
- olej rzepakowy – ½ szklanki;
- Ocet (9%) – 0,5 szklanki.
Wymagany czas: 50 minut.
Kaloria: 150 kalorii.
- Przede wszystkim przygotuj marynatę: wymieszaj sól, cukier i ocet wraz z oliwą;
- Cukinia posiekać słomki (jeśli są zbyt stare, a następnie usunąć skórę);
- Papryki są siekane na paski, cebula jest pokrojona w kostkę, a pomidory są mielone w maszynce do mięsa lub mikserze;
- Marynata wlać do rondla z grubym dnem i zagotować;
- Umieść cukinię i gotuj przez 5 minut;
- Następna świeża cebula również gotować przez około 8 minut;
- Następnie dodaj po kolei pieprz i pomidory, gotując je wszystkie przez 5 minut za każdym razem;
- Po tym jak wszystkie produkty znajdą się na patelni – gotuj je przez 10 minut;
- Weź słoiki (1 l) i wysterylizuj je razem z pokrywkami;
- Rozłóż gorące naczynie do czyszczenia puszek i zroluj je za pomocą maszyny do pisania;
- Ochłodź pod ciepłymi kocami, a następnie wyślij słoiki do piwnicy lub spiżarni.
Marynowane Grzyby
Rzadka uczta bez grzybów. Marynowane, z cebulą i masłem, są idealne na każde wakacje i doskonale służą jako zimna przekąska. Zimą bardzo trudno jest znaleźć grzyby inne niż pieczarki, warto więc je przygotować od lata w formie smacznej sałatki.
Składniki:
- grzyby leśne (wszystko oprócz syroezhek) – 1500 gr;
- cebula – 2 głowy;
- marchewka – 1 szt.;
- var. olej – 4 łyżki. l;
- cukier – 1,5 łyżeczki;
- Lavrushka – 2-3 liście;
- czosnek – kilka ząbków;
- sól – 1,5 l;
- pieprzu do smaku.
Upływający czas: 90 minut.
Kaloria: 60 kalorii.
- Bardzo ostrożnie przejdź przez grzyby, usuwając uszkodzone lub uszkodzone miejsca;
- Obierz grzyby, umyj je i pokrój na kawałki, o ile nie są bardzo małe;
- Umieść warzywa w rondlu i zalej je wodą tak, aby ledwo je przykrywała;
- Posyp solą z cukrem, posiekaną cebulą (półr pierścionki) i startą marchewką;
- Gotuj pół godziny na średnim ogniu;
- Po pół godzinie wlej olej roślinny do grzybów i gotuj przez kolejne 10 minut;
- Posiekany czosnek dodaje się na samym końcu gotowania;
- Umyć słoiki (1-0,5 l) i włożyć do nich lavrushkę wraz z ziarnami pieprzu;
- Umieść pieczarki szczelnie w słoikach i umieść je w pojemniku z wodą (woda nie powinna całkowicie zakrywać słoików, tylko na szyi);
- Sterylizować słoiki z grzybami pod pokrywami przez około pół godziny;
- Słoiki powinny zawierać grzyby i trochę płynu, jeśli pozostaje po hartowaniu;
- Po półgodzinie, przy pomocy specjalnej maszyny, zwinąć brzegi i nie przesuwać ich przed ochłodzeniem..
Burak “Alenka”
Sałatka z buraków o delikatnej kwasowości i pikantnych nutach czosnku będzie szczególnie smaczna w zimowe wieczory. Prosta i bogata w witaminy sałatka z buraków na zimę szybko przygotowana i warta długie miesiące.
Produkty:
- Buriak – 4 kg;
- pomidory – 1500 gr;
- olej – 1 kubek;
- ocet – 200 ml;
- pieprz – 600 gr;
- marchew i cebula – 500 gr;
- sól – 60 g;
- czosnek – 200 g;
- cukier – 1 filiżanka;
- papryczka chili – 1 szt.
Wymagany czas: 150 minut.
Kalorie: 86 kalorii.
- Obierz buraki i dobrze spłucz. Zetrzyj dużą tarkę. Zrób to samo z marchewką;
- Zamień pomidory w puree ziemniaczane za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera;
- Cebule najlepiej siekać na małe kostki, a pieprz – cienkie słomki;
- Posiekaj czosnek;
- Wlać olej do dużego rondla i zalać nim cebuli;
- Smażyć cebulę, a następnie wrzucić do niej marchewkę i pieprz. Smażymy warzywa razem przez 5 minut;
- Gdy warzywa będą gotowe, ułóż buraki i smaż je wszystkie jeszcze przez kilka minut;
- Gdy tylko buraki uzyskają różowawy odcień, wlać puree pomidorowe do rondla, dodać czosnek, ocet i wszystkie przyprawy;
- Gotuj sałatkę przez 45 minut, mieszając od czasu do czasu;
- Banki z wyprzedzeniem do sterylizacji i suszenia;
- Rozłóż ciepłą sałatkę w pojemnikach i zwiń sterylne pokrywy;
- Odwróć się i odejdź na 12-15 godzin w ciepłym miejscu (dodatkowo owinąć);
- Najlepiej jest przechowywać gotową konserwację w miejscu, w którym nie ma wahań temperatury i zawsze jest chłodno..
Ryżowa przekąska na zimę
Stosowanie ugotowanego ryżu w sałatce nie jest niczym niezwykłym. To danie należy do kategorii ciepłych sałatek i doskonale służy jako osobne danie. Przygotujmy sałatkę do gotowania z ryżem na zimę.
Skład:
- pomidory – 3 kg;
- łuk – kilogram;
- pieprz – kilogram;
- marchewki – 800 gr;
- ryż i fasola – 200 gr;
- czosnek – głowa;
- gorzka papryka – ¼ części kapsułki;
- cukier – 1 filiżanka;
- sól – 90 g;
- masło – do pieczenia.
Wydany czas: 2 godziny i 20 minut.
Kaloria: 180 kalorii.
- Obierz warzywa;
- Pomidory do puree blendera;
- Posiekaj marchew i czosnek z tarką;
- Cebula pokroić na małe kawałki;
- Słodka i gorzka papryka kruszą się w paski;
- W czasie gotowania ziarna powinny być gotowane osobno;
- Podgrzej wszystkie warzywa pojedynczo na dużym ogniu (olej) i włóż do dużego rondla. Musi mieć grube dno;
- Dodajcie sól i cukier do warzyw i gotujcie razem przez pół godziny;
- Po warzywach są miękkie dodać ziarna;
- Rozłóż gotową sałatkę z ryżem na puszkach i zwinąć pod pokrywkami;
- Ochłodź w ciepłym miejscu i włóż do spiżarni.
Smak Bon!