Krok po kroku przepisy na najsmaczniejsze sałatki na zimę

Czego najczęściej brakuje człowiekowi w zimie? Oczywiście, słońce i witaminy. Ale jest proste wyjście – rzucić słońce wraz z witaminami w słoiku w postaci pysznych sałatek! Bardzo fajnie jest otwierać magiczne słoiki w śnieżną zimę i delektować się smakami letnich warzyw! Spójrzmy na przepisy na najsmaczniejsze sałatki na zimę.

Koreańska ogórkowa sałatka z marchewkami

Składniki	Liczba
ogórek –	4 kg
cukier –	200 g
marchewka –	1 kg
ostra papryka –	10 g
sól –	100 g
ocet –	1 szklanka
olej roślinny –	1 szklanka
czosnek –	10 goździków
Czas gotowania: 270 minut	Kalorie na 100 gramów: 66 Kcal

1. Dobrze myj warzywa;
2. Rozdrobnione marchewki;
3. W ogórkach odetnij końce (ogony) i pokrój je w taki sposób, aby 8 kawałków było zrobionych z jednego ogórka (na 4 kawałki, a następnie podzielone na pół);
4. Posiekaj czosnek na drobnej tarce lub za pomocą prasy;
5. Włóż wszystkie warzywa do dużego pojemnika (wygodnie jest użyć umywalki) i wlej wszystkie przyprawy, w tym ocet;
6. Pozostaw wszystko do marynowania na co najmniej 4 godziny (w miarę możliwości możesz pozostawić do marynowania przez całą noc);
7. Przygotuj czyste litrowe słoiki, wysterylizuj je i wysusz;
8. Umieść sałatkę w pojemnikach i przykryj sterylnymi przykrywkami;
9. W dużym garnku położyć szmatkę i ostrożnie włożyć na jej brzegi. Zalej 2/3 z nich wodą;
10. Wyślij garnek do ognia i jak tylko woda zacznie wrzeć, wykryj przez 15 minut i trzymaj sałatkę we wrzącej wodzie;
11. Wyjąć sałatkę i mocno zwinąć słoiki za pomocą specjalnego klucza;
12. Aby zachować ją przez długi czas i nie eksplodować, nie można jej natychmiast wysłać do piwnicy. Musi być wolno schładzać się stopniowo. Zrób to prosto – połóż słoiki i przykryj je kocem na jeden dzień;
13. Po schłodzeniu wyjmij sałatkę w chłodnym ciemnym miejscu;
14. Otwórz w zimie i skosztuj pikantnych przekąsek.

Sałatka z pomidorów i cebuli

Główną zaletą tej sałatki na zimę jest jej prostota i szybkość. Aby go przygotować, nie wymagają długich manipulacji, wystarczy przygotować warzywa. To samo dzieje się w zimie – po prostu połóż sałatkę na talerzu, a potem już nie będzie!

Skład:

• mięsiste pomidory – 7 kg;
• kilogram cebuli;
• Goździk – 15-20 sztuk;
• Lavrushka – 10 liści;
• pieprzu – 30 szt .;
• ocet – 300 ml;
• olej roślinny – litr.

Dla jednej litrowej marynaty:

• cukier – 160 g;
• sól – 150 gr.

Upływający czas: 45 minut.

Kalorie: 126 kalorii.

1. Umyj pomidory dobrze, obierz cebulę i spłucz;
2. Użyj puszek 3 litrowych. Wstępnie sterylizować pojemniki i pokrywy;
3. Warzywa równo pocięte – pół pierścienie;
4. Umieść warzywa w warstwach w słoiku – najpierw pomidory, potem cebule, a następnie powtórz;
5. Rozłóż warzywa w każdym słoiku na wierzchu warzyw: 4 kawałki wawrzynu, goździków i pieprzu;
6. Ugotuj marynatę z gorącej wody i soli z cukrem;
7. Wlej marynatę nad puszki, umieść je w dużym pojemniku z wodą;
8. Woda powinna gotować się przez 15 minut;
9. 2 minuty przed końcem, wlać 60 ml oleju i 40 ml octu do każdego słoika;
10. Wyjmij sałatkę, zwinąć pokrywki. Przed przejściem do piwnicy konserwującej banki powinny stopniowo schładzać się w ciągu dnia pod ciepłym kocem;
11. Aby przygotować danie na zimę o mniejszej ilości kalorii, możesz zmniejszyć ilość oleju o połowę.

Oberżyna na zimę

Piękno tego dania polega na tym, że oszczędza czas. Ta sałatka nie musi być sterylizowana, wystarczy udusić wszystkie składniki. Ale wada nadal istnieje – sałatka jest natychmiast spożywana. Ale naprawdę trudno to nazwać skazą?

Produkty:

• cebula, marchewka, niebieskie – po 1,5 kilo;
• pomidory i papryki – 1 kilogram;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól morska – 30 g;
• cukier – 100 g;
• ocet – 120 ml;
• 3-5 papryków;
• 2-4 liście laurowe.

Wymagany czas: 120 minut.

Zawartość kaloryczna: 150 kcal.

1. Pokrój pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa, marchew pokroić w pierścienie (3-4 mm);
2. W rondlu, grubościennym, wlać pomidory, dodać masło i włożyć marchewkę;
3. Niech masa się zagotuje i utrzymaj przez następne pół godziny na piecu, tylko zredukuj ogień do minimum;
4. Podczas gdy pomidory są duszone z marchewką, cebulę pokrojoną w pierścienie (mniejszą), a paprykę można rozdrobnić na małe kostki, ale słomka będzie wyglądać piękniej w naczyniu;
5. Pół godziny po ugotowaniu pomidorów rzucaj tym samym pieprzem i cebulą, gotuj ponownie;
6. Niebieskie pokrojono na kawałki, które nie powinny mieć więcej niż 1,5 cm grubości;
7. Gdy masa warzywna znów zacznie się gotować, dodaj do niej bakłażany i wszystkie przyprawy, za wyjątkiem octu;
8. Gotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut na średnim ogniu, następnie dodaj czosnek, poczekaj aż naczynie zanurzy się w smaku czosnku (5-7 minut) – wyłącz kuchenkę;
9. Przygotuj pojemniki z wyprzedzeniem i nadaj im sterylność, a także pokrywy;
10. Gotowe danie szczelnie wkłada się w słoiki z pokrywkami. Szczelne uszczelnienie;
11. Odwróć górną krawędź brzegów, aby ostygły w ciepłym miejscu. Ułóż w chłodnym miejscu.

Wujek Bens Sałatka z cukinią

Każde danie z cukinii ma delikatny smak i przyjemną konsystencję. Aby cieszyć się tym warzywem w zimie, wystarczy ugotować z niego smaczną sałatkę i zapakować ją w hermetyczne pojemniki.

Skład:

• Cukinia – 8-9 sztuk. (1500 gr);
• pieprz – 6 szt .;
• cebula – 6 szt .;
• pomidory – 1 kg;
• sól – 60 g;
• cukier – 80 g;
• olej rzepakowy – ½ szklanki;
• Ocet (9%) – 0,5 szklanki.

Wymagany czas: 50 minut.

Kaloria: 150 kalorii.

1. Przede wszystkim przygotuj marynatę: wymieszaj sól, cukier i ocet wraz z oliwą;
2. Cukinia posiekać słomki (jeśli są zbyt stare, a następnie usunąć skórę);
3. Papryki są siekane na paski, cebula jest pokrojona w kostkę, a pomidory są mielone w maszynce do mięsa lub mikserze;
4. Marynata wlać do rondla z grubym dnem i zagotować;
5. Umieść cukinię i gotuj przez 5 minut;
6. Następna świeża cebula również gotować przez około 8 minut;
7. Następnie dodaj po kolei pieprz i pomidory, gotując je wszystkie przez 5 minut za każdym razem;
8. Po tym jak wszystkie produkty znajdą się na patelni – gotuj je przez 10 minut;
9. Weź słoiki (1 l) i wysterylizuj je razem z pokrywkami;
10. Rozłóż gorące naczynie do czyszczenia puszek i zroluj je za pomocą maszyny do pisania;
11. Ochłodź pod ciepłymi kocami, a następnie wyślij słoiki do piwnicy lub spiżarni.

Marynowane Grzyby

Rzadka uczta bez grzybów. Marynowane, z cebulą i masłem, są idealne na każde wakacje i doskonale służą jako zimna przekąska. Zimą bardzo trudno jest znaleźć grzyby inne niż pieczarki, warto więc je przygotować od lata w formie smacznej sałatki.

Składniki:

• grzyby leśne (wszystko oprócz syroezhek) – 1500 gr;
• cebula – 2 głowy;
• marchewka – 1 szt.;
• var. olej – 4 łyżki. l;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• Lavrushka – 2-3 liście;
• czosnek – kilka ząbków;
• sól – 1,5 l;
• pieprzu do smaku.

Upływający czas: 90 minut.

Kaloria: 60 kalorii.

1. Bardzo ostrożnie przejdź przez grzyby, usuwając uszkodzone lub uszkodzone miejsca;
2. Obierz grzyby, umyj je i pokrój na kawałki, o ile nie są bardzo małe;
3. Umieść warzywa w rondlu i zalej je wodą tak, aby ledwo je przykrywała;
4. Posyp solą z cukrem, posiekaną cebulą (półr pierścionki) i startą marchewką;
5. Gotuj pół godziny na średnim ogniu;
6. Po pół godzinie wlej olej roślinny do grzybów i gotuj przez kolejne 10 minut;
7. Posiekany czosnek dodaje się na samym końcu gotowania;
8. Umyć słoiki (1-0,5 l) i włożyć do nich lavrushkę wraz z ziarnami pieprzu;
9. Umieść pieczarki szczelnie w słoikach i umieść je w pojemniku z wodą (woda nie powinna całkowicie zakrywać słoików, tylko na szyi);
10. Sterylizować słoiki z grzybami pod pokrywami przez około pół godziny;
11. Słoiki powinny zawierać grzyby i trochę płynu, jeśli pozostaje po hartowaniu;
12. Po półgodzinie, przy pomocy specjalnej maszyny, zwinąć brzegi i nie przesuwać ich przed ochłodzeniem..

Burak “Alenka”

Sałatka z buraków o delikatnej kwasowości i pikantnych nutach czosnku będzie szczególnie smaczna w zimowe wieczory. Prosta i bogata w witaminy sałatka z buraków na zimę szybko przygotowana i warta długie miesiące.

Produkty:

• Buriak – 4 kg;
• pomidory – 1500 gr;
• olej – 1 kubek;
• ocet – 200 ml;
• pieprz – 600 gr;
• marchew i cebula – 500 gr;
• sól – 60 g;
• czosnek – 200 g;
• cukier – 1 filiżanka;
• papryczka chili – 1 szt.

Wymagany czas: 150 minut.

Kalorie: 86 kalorii.

1. Obierz buraki i dobrze spłucz. Zetrzyj dużą tarkę. Zrób to samo z marchewką;
2. Zamień pomidory w puree ziemniaczane za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera;
3. Cebule najlepiej siekać na małe kostki, a pieprz – cienkie słomki;
4. Posiekaj czosnek;
5. Wlać olej do dużego rondla i zalać nim cebuli;
6. Smażyć cebulę, a następnie wrzucić do niej marchewkę i pieprz. Smażymy warzywa razem przez 5 minut;
7. Gdy warzywa będą gotowe, ułóż buraki i smaż je wszystkie jeszcze przez kilka minut;
8. Gdy tylko buraki uzyskają różowawy odcień, wlać puree pomidorowe do rondla, dodać czosnek, ocet i wszystkie przyprawy;
9. Gotuj sałatkę przez 45 minut, mieszając od czasu do czasu;
10. Banki z wyprzedzeniem do sterylizacji i suszenia;
11. Rozłóż ciepłą sałatkę w pojemnikach i zwiń sterylne pokrywy;
12. Odwróć się i odejdź na 12-15 godzin w ciepłym miejscu (dodatkowo owinąć);
13. Najlepiej jest przechowywać gotową konserwację w miejscu, w którym nie ma wahań temperatury i zawsze jest chłodno..

Ryżowa przekąska na zimę

Stosowanie ugotowanego ryżu w sałatce nie jest niczym niezwykłym. To danie należy do kategorii ciepłych sałatek i doskonale służy jako osobne danie. Przygotujmy sałatkę do gotowania z ryżem na zimę.

Skład:

• pomidory – 3 kg;
• łuk – kilogram;
• pieprz – kilogram;
• marchewki – 800 gr;
• ryż i fasola – 200 gr;
• czosnek – głowa;
• gorzka papryka – ¼ części kapsułki;
• cukier – 1 filiżanka;
• sól – 90 g;
• masło – do pieczenia.

Wydany czas: 2 godziny i 20 minut.

Kaloria: 180 kalorii.

1. Obierz warzywa;
2. Pomidory do puree blendera;
3. Posiekaj marchew i czosnek z tarką;
4. Cebula pokroić na małe kawałki;
5. Słodka i gorzka papryka kruszą się w paski;
6. W czasie gotowania ziarna powinny być gotowane osobno;
7. Podgrzej wszystkie warzywa pojedynczo na dużym ogniu (olej) i włóż do dużego rondla. Musi mieć grube dno;
8. Dodajcie sól i cukier do warzyw i gotujcie razem przez pół godziny;
9. Po warzywach są miękkie dodać ziarna;
10. Rozłóż gotową sałatkę z ryżem na puszkach i zwinąć pod pokrywkami;
11. Ochłodź w ciepłym miejscu i włóż do spiżarni.

Smak Bon!