Kurczak ormiański: przepisy na drugie danie i obfite sałatki
Jeśli chcesz ugotować nietypowe i smaczne danie, które zaskoczy i zadowoli wielu, kurczak w Armenii będzie doskonałym wyborem. Naczynie jest bardzo podobne do zwykłego kurczaka pieczonego w piecu, ale wyróżnia się jego specjalnym aromatem i smakiem, który jest nieodłączny tylko w kuchni kaukaskiej..

Składniki | Liczba |
---|---|
udka z kurczaka bez grzbietu – | 6 sztuk. |
duży ormiański chleb pita – | 2 kawałki. |
śmietana 20% tłuszczu – | 100 ml |
Bułgarski pieprz – | 1 szt. |
czosnek – | 3 zęby |
masło – | 60 g |
kolendra – | 10 g |
mielona papryka – | 1/3 łyżeczki. |
sól – | do smaku |
Czas gotowania: 80 minut | Kalorie na 100 gramów: 217 Kcal |
Ten przepis ma swoistą oryginalność, a jednocześnie prostotę.
Technologia gotowania nietypowych potraw:
- Przede wszystkim musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, musisz usunąć bułgarski pieprz z nasion, podzielić na duże kawałki i posiekać w mikserze, a następnie dodać do niego wstępnie obrany czosnek i ubić, aż powstanie jednorodna masa celulozowa..
- Do tej masy dodaj sól i czarny pieprz. Ponadto marynata będzie wymagać 40 g miękkiego masła i śmietany. Dokładnie mieszaj, aż uzyskasz gładkość..
- Teraz jest to linia udo kurczaka. Muszą być bardzo dobrze umyte, a następnie wysuszone przy użyciu specjalnego papierowego ręcznika..
- Usuń z każdej kości biodrowej, aby ułatwić przygotowanie i późniejsze jedzenie. Teraz każdy kawałek miąższu musi być obficie nasmarowany przygotowaną marynatą. Umieścić pojemnik, który następnie musi być dobrze zamknięty folią spożywczą i wysłany do lodówki do marynowania przez 2 godziny.
- Nasmarować przygotowaną formę do pieczenia masłem. Przygotowany lawasz ormiański podzielony na 4 części tego samego rozmiaru, które będą odpowiadały parametrom kształtu. Każdą z kartek należy przesmarować pozostałym masłem. Umieść te arkusze na dole formularza.
- Połóż już marynowane mięso na chlebie pita, który należy wlać na wierzch pozostałej marynaty. Ważne jest, aby między kawałkami mięsa nie było wolnej przestrzeni..
- Wystającą krawędź pita należy zwilżyć zwykłą wodą, aby uniknąć poparzenia..
- Wyślij formularz z zawartością do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Średni czas pieczenia powinien wynosić około 50 minut..
Przepis na multicooker
Dzięki przyprawom i jabłkom obecnym w naczyniu, jego aromat jest niezwykle atrakcyjny dzięki nutom słodko-ostrym. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 0,6 kg podudzia z kurczaka;
- 2 słodkie i kwaśne jabłka;
- 4 duże ziemniaki;
- 1 średniej wielkości marchewka;
- rafinowany olej roślinny – 40 ml;
- kurkuma – ½ łyżeczki;
- woda oczyszczona – 150 ml.
Czas gotowania – 80 minut.
Kalorie – 108 kcal.
Naucz się gotować kurczaka curry z Indii.
Wolisz włoskie jedzenie? Zobacz przepis na kurczaka po włosku.
Meksykański przepis na kurczaka można znaleźć tutaj..
Gotowane na parze aromatyczne mięso w powolnej kuchence:
- Obierz ziemniaki i marchewkę i dobrze spłucz.
- Przygotowane mięso należy dokładnie umyć w zimnej wodzie i dobrze osuszyć przy użyciu specjalnych ręczników papierowych..
- Wlać rafinowany olej roślinny do miski z wieloma kuchenkami, ustawić funkcję “Frying” na urządzeniu, a po podgrzaniu włożyć przygotowane podudzia do miski. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut, następnie odwróć mięso i pozostaw je pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut..
- W tym czasie pokrój ziemniaki na większe kawałki, zetrzyj marchewkę na grubej tarce i podziel jabłka na plasterki.
- Dodaj przygotowane jabłka i marchewki do mięsa. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kolejne 10 minut..
- Następnie dodaj niezbędne przyprawy do mięsa i wymieszaj.
- W misce włożyć pokrojone w plastry ziemniaki, zalać oczyszczoną wodą i pozostawić mieszaninę gotować przez 45 minut w trybie “Hartowanie” przy zamkniętej pokrywie.
- Po tym czasie nie dotykaj naczynia przez kolejne 20 minut w trybie “Ogrzewanie”.
Sałatka ormiańska z kurczakiem i orzechami
Aby przygotować taką sałatkę, będziesz potrzebować następujących produktów:
- filet z kurczaka – 0,4 kg;
- obrane orzechy włoskie – 0,15 kg;
- świeża kolendra – 1 mała paczka;
- świeża pietruszka – 1 mała pęczek;
- 4 ząbki czosnku;
- ziele angielskie, sól, majonez – ilość określa smak.
Czas gotowania – 40 minut.
Kaloria – 211 kcal.
Jak gotować sałatkę ormiańską:
- W wodzie z dodatkiem soli, ziela angielskiego i kilku gałęzi pietruszki i kolendry gotować filet z kurczaka ku gotowości.
- Ochłodzić mięso bez wyjmowania bulionu.
- Po schłodzeniu filet pokroić w drobną kostkę.
- Spłucz pozostałe warzywa, osusz i posiekaj nożem..
- Przygotowane orzechy włoskie suszy się trochę na suchej patelni, a następnie miele się za pomocą blendera.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Wszystkie przygotowane składniki łączy się we wspólnym pojemniku, dodaje 1/3 łyżeczki. ziele angielskie i sól, majonez i dobrze wymieszać.
- Do serwowania można użyć tradycyjnej miseczki sałatkowej i można zawinąć gotową przekąskę w rolkę, która po schłodzeniu pokroić na porcje.
Przydatne wskazówki
- Zasadniczo do stołu podawane są wszystkie ormiańskie sałatki z dodatkiem bulgur – zmiażdżonej pszenicy, dzięki czemu są bardziej odżywcze i bogate..
- Główną rolę w kuchni armeńskiej odgrywają przyprawy, które muszą obficie przyprawić każde danie..
Film pokazuje szczegółowo, jak zrobić kurczaka w chlebie pita:
Kurczaka w języku ormiańskim można przygotować na różne sposoby. Najciekawszą opcją gotowania jest piekarnik. Ale mięso jest wstępnie marynowane w pachnącej marynacie, a następnie układane na podłożu ormiańskiego bułka. Aby uprościć proces gotowania, skorzystaj ze słynnego asystenta kuchni – powolnego gotowania. Używa się tutaj nie tylko kurczaków, ale ziemniaków z jabłkami, gdzie te ostatnie nadają potrawom pikantny aromat i niezwykły smak. Sałatka ormiańska różni się od tradycyjnych potraw dzięki dodatkowi obfitych przypraw..