Śledź pod futrem – wszystkie subtelności klasycznej receptury

“Śledź pod futrem” zasłużenie dzieli pierwsze miejsce z nie mniej znaną sałatką “Olivier” od ponad tuzina lat.

Te dwie potrawy są obowiązkowymi gośćmi przy świątecznych stołach..

Niestety, ale dziś niewiele osób interesuje się pochodzeniem niektórych produktów spożywczych, chociaż ich historia jest czasami równie zadziwiająca jak samo danie..

Sałatka "Сельдь под шубой"

Ryba pod futrem

Ta ulubiona przez wielu sałatka jest najjaśniejszym kulinarnym modelem okresu porewolucyjnego, czasem niespokojnych i niespokojnych, okrytych aurą politycznych i militarnych bitew..

Rodzaj ryby w futrze jest symbolem całej sowieckiej ery, począwszy od jej początków..

Swego czasu sałatka była niezwykle kochana przez tak zwanych prawdziwych proletariuszy..

Podstawą do stworzenia takiego kulinarnego arcydzieła były dość trywialne wydarzenia z pierwszych dziesięcioleci XX wieku..

Tak więc autor sałatki jest uważany za jednego zamożnego kupca Anastasa Bogomiłowa, właściciela największej sieci tawern i stołówek w Moskwie-Twerach..

Jego placówki gastronomiczne były tak popularne wśród proletariackiej klasy, twórców ówczesnej historii, że wszystkie spotkania i “gorące” spory, często przeradzające się w bójki, często odbywały się w tawernach kupieckich, przynosząc znaczną szkodę majątkową właścicielowi..

Klasyczny салат "Шуба"Wtedy powstał słynny przepis “śledzia pod futrem”, symboliczne danie w każdym z jego składników..

Na przykład jego główny składnik, śledź, oznaczony jako lud pracujący, ziemniaki – chłopi i czerwony burak – krew i sztandar bolszewicki.

Cały ten komunistyczny szał został rozcieńczony “zachodnim” francuskim sosem prowansalskim.

Sałatka była podawana jako zimna przekąska do alkoholu, co przyczyniło się do mniejszego odurzenia i zamieszek odwiedzających, w związku z czym od razu stała się najpopularniejszym daniem podczas każdej uczty..

Nawiasem mówiąc, nazwa potrawy również nie jest łatwa, ale zachowana w duchu epoki.

Został wymyślony przez tego samego kupca w formie skrótu “Sh.U.B.A.”, co oznacza: “Szowinizm i upadek – Bojkot i anathema”.

Pierwsza prezentacja sałatki odbyła się w wigilię Nowego Roku 1919 roku.

Ale teraz pompatyczny “Sh.UA.B.A.” stał się popularnym, choć jednym z najpopularniejszych i ulubionych dań rosyjskich, sałatką “śledź pod futrem” lub “rybą w futrze”.

Składniki na klasyczny przepis “śledź pod futrem”
Śledź под шубой — все тонкости классического рецепта
Składniki Liczba
Śledź oceaniczny solony 1 szt.
Średnie gotowane ziemniaki 4-5 sztuk.
Marchew 1 duży lub 2 średnie
Cebula cebulowa 1 szt.
Burak czerwony 2-3 kawałki.
Olej słonecznikowy trochę
Sól do smaku
Majonez “Provence” do smaku
Czas gotowania: 75 minut Kalorie na 100 gramów: 145 Kcal

“Ryba w futrze” jest prawdopodobnie najłatwiejszą sałatką w swoim składzie.

Przepis kulinarny technologii “śledź pod futrem” ze zdjęciem

  1. Umyj ziemniaki, marchew i buraki, dodaj wodę i zagotuj. Za zwykły przepis na sałatkę “Śledź pod futrem” można gotować ziemniaki w mundurach i gotować w zwykły sposób, całkowicie obrany. Gdy warzywa będą gotowe, spuść wodę, ostudź i wyczyść.. Gotowane овощи для салата
  2. Obrane cebule powinny być drobno posiekane na desce. W plastrach лук
  3. Umyć śledzie w zimnej wodzie i pokroić w filety, oddzielone od głowy, grzbietu i małych kości. Po pokrojeniu ryb na średniej wielkości kawałki. W plastrach селёдка
  4. Umieść śledzie na specjalnej warstwie na “futro” lub zwykłą płytkę z pierwszą warstwą, przykrywając ją na wierzchu posiekaną cebulą. Warstwa сельди и лука
  5. Wlać trochę oleju słonecznikowego. Olej w tym przypadku dodaje soczystości..
  6. Kolejnym krokiem jest przygotowanie gotowanych ziemniaków, startych na tartej lub marchewkowej tarce.. Warstwa картофеля
  7. Na wierzchu ziemniaki leżały starte marchewki. Warstwa моркови
  8. Warstwa solna i sierść z majonezem. Możesz obejść się bez soli. Warstwa майонеза
  9. Podobnie do punktów 6 i 7 w tej samej kolejności. Podczas układania kształt sałatki powinien mieć postać małej półokrągłej kopuły.
  10. Ostatnia ostatnia warstwa – tarte buraki. Zawiń w nim naczynie. Jednak ilość buraków do postawienia tak, aby wyeliminować przerwy lub, odwrotnie, grubą warstwę. Warstwa тёртой свеклы
  11. Nasmarować powierzchnię sałatki majonezem za pomocą struny wykończeniowej. Finał слой - майонез
  12. Połóż śledzie w chłodnym miejscu lub w lodówce na dwie godziny, aby sałatka była dokładnie namoczona. “Śledź pod futrem”, podszyty warstwami zgodnie z oryginalną recepturą, jest gotowy!

Voila, teraz możesz cieszyć się jedzeniem!

Po dokładnym przestudiowaniu technologii przepisywania “śledzia pod futrem”, proponuję obejrzeć film.

Po obejrzeniu można zdecydowanie zrobić sałatkę, a także doświadczonych specjalistów kulinarnych.!

Przepis “śledź pod futrem” w formie bułki

Sałatka “śledzia pod futrem” przez całe swoje istnienie nie zmieniła się.

Jednak dzisiaj, przy zachowaniu podstawowego składu i technologii przygotowania, istnieje masa oryginalnych przepisów z dodatkiem jabłka, musztardy, jajek itp..

Ponadto forma przygotowywania przekąsek również nie jest statyczna..

Na przykład bardzo “oryginalna” wersja znanego dania może być “futrem” w postaci bułki..

Jak to ugotować?

Nie ma nic trudnego, ale będziesz potrzebować pewnych umiejętności w owijaniu.

Składniki są zatem takie same jak w przypadku klasycznej receptury..

Wyklucz tylko olej.

Główną cechą opcji roll w swojej technologii.

Sprzęt materiałowy: deska do krojenia, nóż, opakowanie na żywność, talerz lub naczynie.

  1. Przygotuj wszystkie składniki jako oryginalny przepis “śledź pod futrem”.
  2. Rozłóż folię spożywczą na desce do krojenia.
  3. Umieść pierwszą warstwę startych buraków. Dzięki niemu można wstępnie wycisnąć dodatkowy sok.
  4. Przykryć buraki kolejną warstwą folii i ubić. Tę procedurę należy powtórzyć dla każdej kolejnej warstwy..
  5. Drugi to cienka cienka warstwa marchewki, pokryta majonezem.
  6. Następnym krokiem jest ziemniak. To może być trochę soli. Tutaj warstwa ziemniaków powinna być cienka.
  7. Wszystko poprawnie zapieczętowane folią.
  8. Następnie śledź z cebulą.
  9. Teraz najważniejszym i najważniejszym punktem jest składanie. Należy ostrożnie za pomocą folii owinąć całą masę w formie rolki. Zasada jest taka sama jak w składaniu ziemi.
  10. Gotowy rolkę pozostawić pod folią przez jakiś czas, aby uzyskać pożądany kształt i przemoczony. Zaleca się nalegać na to przez co najmniej trzy godziny..
  11. Przed podaniem usuń folię i udekoruj rolkę zieleniną, startym jajkiem lub majonezem.

To wszystko przepis na gotowanie “śledź pod futrem” w formie bułki.

Trochę wysiłku, a wynik jest oszałamiający!

Zgadzam się z tym, że w formie bułki trudniej jest przygotować sałatkę niż nakładać na talerz. Dlatego przygotowaliśmy film fabularny do przepisu, w którym można stopniowo zobaczyć przygotowanie naszej potrawy w niestandardowej formie..

Funkcje sałatki

Wielu niezasłużenie, głównie z powodu obecności majonezu i tłuszczu śledzia w naczyniu, krytykuje tę sałatkę za wysoką kaloryczność i szkodliwość.

Jednocześnie, pomimo bardzo specyficznego składu, “śledź pod futrem” jest całkowicie akceptowalnym i dietetycznym daniem..

Przyjrzyj się bliżej: większość składników sałatkowych to gotowane warzywa, które są często używane w różnych rodzajach diet..

Ryba jest dość tłusta, ale zawiera maksymalnie śladowe pierwiastki przydatne dla organizmu i nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które obniżają poziom cholesterolu i ryzyko miażdżycy, a przede wszystkim pomagają zwalczyć nadwagę.

Jeśli chodzi o majonez, to jego udział w sałatce jest nieistotny, aby w jakiś sposób wpłynąć na zdrowie lub kształt.

Suszone moreleZimą chcesz świeże morele, ale nadal jest daleko od lata. Suszone owoce zastępują się. Dowiedz się, jak są przydatne. Korzyści i szkody suszonych moreli dla ciała

Przepis na przepyszną kaszę mleczną można znaleźć tutaj. Smak od dzieciństwa!

Czy wiesz ile kalorycznych kalorii z marchwi jest? Nie? Następnie przeczytaj https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Jeśli jednak myśli paranoidalne nie dają odprężenia, zwykle “prowansalskie” zawsze można zastąpić opcją majonezu dietetycznego niskokalorycznego.

Ten rodzaj przekąsek, chociaż ma pewną statyczną strukturę, jest bardzo demokratyczny w swoich zmiennych dodatkach i rodzajach wydajności..

Smaczny “Śledź pod futrem” zgodnie z klasyczną recepturą, np. “Olivier”, jest po prostu zobowiązany do gotowania każdej szanującej się hostessy.

Ponadto danie to jest tak proste, że może łatwo stać się dobrą opcją dla nieprzewidzianych gości..