Oryginalne przepisy na gulasz wołowy w kremowym sosie

Jak ugotować mocną, ale bardzo zdrową wołowinę? Najbardziej popularna opcja – do ugniatania mięsa. Na przykład wołowina w kremowym sosie z dodatkiem różnych przypraw i przypraw zawsze okazuje się delikatna, miękka, smaczna. Ponadto gotowanie nie wymaga dużej mocy. Przepisy są proste, nawet początkujący kucharze mogą je opanować i uosabiać w życiu..

Klasyczny przepis
Oryginalny рецепты тушёной говядины в сливочном соусе
Składniki Liczba
wołowina 450 g
cebula 1 szt.
marchewki 1 szt.
ciężki krem 150 ml
olej roślinny 3 łyżki. l.
wody 250 ml
sól i przyprawa do smaku
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 207 Kcal

Istnieje kilka tajemnic gotowania gęstego aromatycznego sosu. Tak więc pożądane jest przyjmowanie tłuszczu śmietankowego (33%) i można eksperymentować z przyprawami, wybierając je w oparciu o własne preferencje. Na przykład zamień świeżą papryczkę na czarną masę, dodaj odrobinę mieszanki chmielu-suneli, pokrój kolor sosu i nadaj mu pikantny smak mielonego pieprzu.

Jak gotować wołowinę w kremowym sosie:

  1. Mięso myte, suszone. Oczyszczone smugi i filmy. Wytnij porcje średniej wielkości (3 x 3 cm). Aby wołowina była ugotowana szybciej, możesz wstępnie ubić mięso. cięcie порционно говядины
  2. Cebula i marchewka czyste. Pokrój marchewki w cienkie batony, cebulę – pół pierścienia. czyszczenie моркови
  3. Mięso rozprzestrzeniało się na patelni w gorącym oleju. Redden ze wszystkich stron. smażyć кусочков говядины
  4. Wlej wodę do garnka. Mięso duszone jest pod pokrywką przez 40 minut na małym ogniu. Jeśli podczas tego procesu woda zacznie się gotować, dodaj trochę płynu. Sól. gaszenie говядины в сковороде
  5. Dodaj marchew i cebulę do mięsa. Gulasz, aż warzywa będą miękkie.. gaszenie говядины в сковороде с луком и морковью
  6. Przypraw naczynie do przypraw. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając przez kolejne 7 minut..
  7. Na samym końcu śmietanka wlewa się do garnka. Wymieszaj składniki. gaszenie говядины в сковороде
  8. Gotować na małym ogniu, aż ciecz zgęstnieje. Gotowe danie próbuje się na soli – jeśli to konieczne, trochę soli.

Podawaj delikatne mięso w słodko-ostrym sosie z dowolnym dodatkiem. Na będzie ozdobić zieleni.

Pikantna wołowina w sosie śmietanowo-musztardowym

Dzięki musztardzie mięso staje się bardzo miękkie i przybiera zaskakująco apetyczny smak. Rosemary, która doskonale łączy się z wołowiną, daje cień iglastej świeżości. Chili sprawia, że ​​danie jest średnio ostre.

Weź 3 porcje:

  • 600 g polędwicy wołowej;
  • 150 g 33% kremu;
  • 90 g ziarna gorczycy;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 gałązki rozmarynu;
  • 2 małe papryczki chili;
  • 50 ml koniaku;
  • sól;
  • 150 ml oleju roślinnego.

Czas gotowania – 40 minut. Zawartość kaloryczna – 330 kcal / 100 g.

Co robić:

  1. Obrane i podsmażone, myte i suszone wołowinę kroimy na porcje. Wlać do głębokiej miski..
  2. Czosnek przechodzi przez prasę. Igły rozmarynowe zostały usunięte z gałązek.
  3. Dodaj czosnek i rozmaryn do wołowiny. Wlać mięso olejem roślinnym (50 ml). Pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
  4. Na gorącej patelni w dobrze rozgrzanym maśle mięso smaży się przez 4 minuty.
  5. Wlać ostrożnie brandy. Kontynuuj smażenie, aż mięso pokryje apetyczną skórką..
  6. Jeśli po pieczeniu mięso pozostanie ostre, zostanie ono przeniesione do naczynia do pieczenia i upieczone do momentu ugotowania w piekarniku (220 stopni).
  7. Gotowe mięso jest solone i przyprawiane do smaku.
  8. Sos przygotowuje się osobno na patelni: śmietanę miesza się z ziarnami gorczycy i odparowuje, często mieszając, aż do uzyskania gęstej masy..

Dobrze zrobiona wołowina jest ułożona w rondlu. Wlać gorący kremowy sos. Po 15 minutach możesz służyć.

Jak gotować mięso w kremowym sosie grzybowym na patelni

Danie jest nie tylko niewiarygodnie smaczne, ale również bardzo satysfakcjonujące. Gotowanie mięsa dla tego przepisu jest łatwe.

wołowina в сливочно-грибном соусе

W przypadku 3 porcji:

  • 300 g środkowej części polędwicy wołowej;
  • 15 g masła;
  • 100 g świeżych pieczarek;
  • 1 cebula;
  • 150 ml 33% kremu;
  • 50 g sera rosyjskiego;
  • 1 łyżka. l wytrawne białe wino;
  • sól, suchy tymianek, mielony pieprz;
  • 50 ml oleju roślinnego.

Czas gotowania – 60 minut. Zawartość kaloryczna – 280 kcal / 100 g.

Co robić:

  1. Czysty, suszony filet wołowy kroi się na 4 x 4 cm, zmieszany z solą, tymiankiem, pieprzem. Nie musisz bić mięsa!
  2. Na patelni roztopić masło na średnim ogniu (można dodać trochę warzyw).
  3. Kawałki mięsa smażono w gorącym oleju przez 3 minuty z każdej strony.
  4. Mięso na patelni uporządkowane w gorącym (180 stopni) piekarniku. Piec 5-7 minut.
  5. Grzyby umyć, wysuszyć. Potnij nie za cienkie plasterki. Cebule są obrane, pokrojone na małe kostki. Ser pocierać duże frytki.
  6. Cebulę smażyć na oleju roślinnym przez 2 minuty. Grzyby wlewają się do garnka. Mieszaj przez 5 minut z cebulą.
  7. Wino dodaje się do warzyw. Doprowadzić do wrzenia i gulasz przez 3 minuty. Zapach alkoholu powinien zniknąć.
  8. Chipsy serowe wlewa się do garnka. Mieszając, czekają aż ser się całkowicie rozpuści..
  9. Na koniec śmietanę wylewa się na warzywa i ser. Podgrzej sos na najniższym ogniu, mieszając cały czas, 4 minuty. Gdy masa staje się jednorodna, sos jest solony i marynowany do smaku..

Danie przedstawia się następująco: mięso układa się na talerzach a la carte, obficie podlewając z góry gęstym kremowym sosem grzybowym. Podawane z gotowanymi warzywami duszonymi.

Oryginalny przepis na danie z bananem w powolnym kuchenka

Gdy produkty, które są niekompatybilne na pierwszy rzut oka, są połączone w jednym naczyniu, wydaje się dziwne. Niemniej jednak eksperymenty zawsze się udają. W tym przepisie wołowinę doskonale uzupełniają dojrzałe banany i przetopione skrzepy sera. Smak potrawy jest zaskakująco delikatny, miękki..

danie из мультиварки

3-4 porcje:

  • 500 g fileta z wołowiny;
  • 150 ml 33% kremu;
  • 200 g przetworzonego sera;
  • 1 duży banan;
  • 2 łyżki. l olej roślinny;
  • sól, pieprz czerwony i czarny, przyprawy.

Całkowity czas gotowania to 90 minut. Zawartość kaloryczna – 283 kcal / 100 g.

Co robić:

  1. Mięso przygotowane do duszenia pokrojono na małe kostki (2×2 cm).
  2. W misce multicookers wylewa się olej roślinny. Rozłóż kawałki wołowiny. Gotuj mięso przez 30 minut w trybie “Frying”.
  3. Serowe ciasta pokrojone w kostkę, banan – grube kółka.
  4. Kawałki sera i banana wlewa się do miski blendera. Wlać śmietankę. Rozkruszyć produkty w jednorodnej masie. Sól i pieprz.
  5. Gęsty sos wlewa się do powolnej kuchenki. Wymieszaj pieczone mięso.
  6. Multicooker został przeniesiony do trybu “Quenching”, ustawiając czas na 60 minut.

Po sygnale zakończenia urządzenia gulasz wołowy w kremowym sosie bananowym pieczony jest w trybie “Ogrzewanie” przez kolejne 15 minut. Teraz danie można smakować i podawać..

gorący из говядины с картошкой

Na obiad dla gości i bliskich przygotuj pieczoną wołowinę z ziemniakami.

Przepis na gulasz wołowy z warzywami można znaleźć tutaj..

Spróbuj pieczenia wołowiny w folii, tutaj możesz zobaczyć przepis..

Przydatne wskazówki

  1. Różne części tuszy wołowej różnią się stopniem sztywności mięsa. Cięcie, balyk, górna i wewnętrzna część uda są najbardziej odpowiednie do smażenia i duszenia. Czas pieczenia waha się od 40 minut do 3 godzin. To zależy od rodzaju mięsa, części tuszy, wieku krowy..
  2. Aby szybko i łatwo ugotować soczysty, miękki gulasz wołowy w sosie, musisz wybrać młode mięso. Kryteria wyboru – małe cienkie włókna, jasnoczerwony kolor, białe warstwy tłuszczowe. Mięso starej krowy wyróżnia ciemniejszy kolor i żółtawy tłuszcz. Mięso duszone jest bardzo długie.
  3. Tak więc w procesie smażenia kawałki mięsa nie są zdeformowane, a cięcie na porcje odbywa się wyłącznie na włóknach mięśniowych. Między innymi, odpowiednio pokrojone mięso gotuje się szybciej, pozostaje soczyste i łatwiejsze do żucia.
  4. Żeby wołowina nie stała się twarda, musisz posolić mięso pod koniec obróbki cieplnej. Wyjątkiem są przepisy, w których wołowina musi być marynowana przed obróbką cieplną. Do marynaty używać musztardy, soku z cytryny, kefiru, białego wina stołowego, cebuli, przypraw, soli, przypraw. W solance wołowej przez co najmniej 40 minut. Jeśli mięso jest zbyt twarde, musisz marynować wołowinę przez co najmniej 4 godziny.

W teledysku – przepis na bardzo smaczną wołowinę w kremowym sosie:

Loading...