Przepisy na ślimaki do gotowania – kusz swoje rodzinne przysmaki!

Bardzo niewielu ludzi zaryzykowało gotowanie ślimaków w domowej kuchni. Być może, dowiedziawszy się, jak bardzo nie jest to niepokojone, wielu zmieni swoje opinie i nastawienie wobec różnych tego typu przysmaków..

ślimaki на блюде

Jak to jest przydatne dla tego mięczaka??

Istnieją różne rodzaje ślimaków, które są używane jako żywność. Jednak w krajach, w których ten przysmak jest bardziej powszechny na stołach, uważa się, że najlepiej smakuje ta odmiana winorośli..

Ponadto, mięso tego mięczaka zawiera około 70% białka i 30% aminokwasów, które są niezbędne dla naszego organizmu do normalnej aktywności życiowej. Ponadto zawiera witaminy i pierwiastki śladowe..

Tak więc we Francji jest ciekawe danie o nazwie “Escargo”. Uważa się, że ma to korzystny wpływ na aktywność seksualną danej osoby..

Te mięczaki są zalecane do stosowania w żywności: dla tych, którzy cierpią z powodu braku równowagi wapniowej; kobiety podczas ciąży i laktacji; ludzie zdiagnozowani z chondrosis, a także kolagenozy.

Etap przygotowawczy

Zanim zaczniesz wytwarzać ślimaki winogronowe, musisz pamiętać, że muszą one być zebrane w określonym czasie i pod pewnymi warunkami.

Mięczaki można zbierać na własną rękę, wystarczy odgadnąć chwilę. Albo robisz to wcześnie rano, albo czekasz na deszcz..

Jeśli już zebrałeś lub kupiłeś ślimaki z winogron, nie spiesz się z nich, aby coś przegotować. Na początek mięczaki powinny zostać oczyszczone. A jeśli przygotowanie zwykłych produktów oznacza czyszczenie zewnętrznych części, w przypadku ślimaków, ich jelita muszą być oczyszczone z niezdrowej żywności dla ludzi..

ślimaki с чеснокомMięczaki “stosują dietę” przez co najmniej trzy do czterech dni. Jako schronienie będą odpowiednie na patelnię, na której będzie dostęp do powietrza, a jako jedzenie – kilka łyżek mąki. Każdego dnia dieta mięczaków powinna być wyjęta, pojemnik należy umyć i nałożyć, a następnie ponownie posypać mąką..

Po wygaśnięciu diety dostajemy ślimaki, kąpamy się i sprawdzamy, czy wszyscy żyją. Następnie możesz przejść do następnego etapu..

Należy jednak pamiętać, że w przypadku niektórych dań etap przygotowawczy może się różnić w czasie trwania określonej procedury. Na przykład dieta może trwać znacznie dłużej, nawet do dwóch tygodni..

Następnie ślimaki muszą być umieszczone na dużej warstwie soli. Na nim przydzielą cały nadmiar śluzu. Następnie są dokładnie myte ponownie..

Następnie umieszcza się je w rondelku, zalewa wodą z niewielką ilością octu i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotowanie trwa około 5 minut..

Ostatnim etapem przetwarzania jest ekstrakcja mięsa z muszli. Odbywa się to za pomocą widelca lub pincety. W przygotowaniu potraw używamy tylko mocnej nogi, a loki są usuwane.

Po przetworzeniu pozostałe zlewy nie mogą zostać wyrzucone, ale gotowane w roztworze sody i spłukane. W związku z tym można je nadal stosować do dalszego wypychania..

Ślimakowe przysmaki

Klasyczny przepis: ślimaki w Burgundii
Przepisy приготовления виноградных улиток — искушаем родных деликатесами!
Składniki Liczba
Przygotowane ślimaki około 50 sztuk.
Czosnek 15 g
Shallot 15-17 g
Pietruszka 20 g
Masło 1 opakowanie (200-250 g)
Mielony czarny pieprz do smaku
Bułka tarta do smaku
Czas gotowania: 25 minut Kalorie na 100 gramów: 165 Kcal

Ten przepis można przypisać klasycznym francuskim potrawom..

Początkowo przechodzimy do przeskakiwania przez prasę czosnkową, a następnie kroimy cebulę i pietruszkę. Zasadniczo nie można cierpieć i mielić blendera. Dodaj sól i pieprz do nich, a także zmiękczone masło.

ulitki

Ślimaki winogronowe powinny być już przygotowane (to znaczy, każdy powinien być oddzielony od domu, a skorupa powinna być gotowana w roztworze sodowym i suszona). Bierzemy muszlę i umieszczamy w niej małżę, a następnie wysyłamy ten sam kawałek masła z ziołami, cebulą i czosnkiem. Trzeba nacisnąć dobrze, aby ślimak z masłem “usiadł” głęboko w domu.

napełnij to улитки

Następnie ułóż ślimaki na blasze do pieczenia lub na specjalnych pojemnikach z rowkami. Posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika w temperaturze t = 200 stopni przez 6-8 minut. Olej powinien gotować się w skorupie.

ślimaki на противне

Delikatna zupa z małży

Aby stworzyć tę przysmak, przydatne:

  • 23-25 ​​przetworzonych lub konserwowanych ślimaków;
  • Cebula – 4 szt .;
  • Masło – około 35-45 g;
  • 1 szklanka białego wina i tyle samo śmietanki;
  • Bulion mięsny – 1 l;
  • Marchew, seler, por – po 25 g;
  • Kilka żółtek;
  • Pietruszka – 30 g.

Warzywa powinny być cięte na paski i posiekane warzywa w blenderze.

Cebule są krojone w małe kostki i układane w rondlu lub rondlu z grubym dnem, gdzie dodaje się połowę pokruszonych ślimaków winogronowych. Gulasz z dodatkiem masła przez około 15-20 minut.

sałatka из улитокNastępnie wlej bulion, wino, poczekaj aż ciecz się zagotuje.

Następnie dodaj pozostałe ślimaki, pokrojone warzywa i gotuj jeszcze przez co najmniej 10 minut. Następnie przygotować żółtka i śmietanę: wymieszać je razem i wlać w ostatniej chwili, gdy zupa prawie przestanie gotować.

Na koniec zupę posypujemy pietruszką.

Ślimaki w sosie pomidorowym: egzotyczny smak

Aby stworzyć to arcydzieło, będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 20-24 ślimaki winogronowe (przetworzone);
  • Olej roślinny;
  • Cebula – 1 szt.;
  • Przyprawa;
  • Sól;
  • Pasta pomidorowa – 2 łyżeczki.

Przetworzone ślimaki są wysyłane na patelnię i napełniane wodą, gdzie dodajemy trochę soli i gotujemy przez 10 minut. Potem łączymy i odkładamy filet z mięczaków..

Na patelni rozpuścić masło. Dodać cebulę w połowie pokrojoną na plasterki i smażyć trochę (1-2 minuty). Następnie dodaj makaron, sól, przyprawy i smaż przez kolejne kilka minut. Ostatnio dodane ślimak. Naczynie gotuje się przez kolejne 5 minut, a następnie schładza..

Następnie weź szaszłyki i polej je ślimakami. Filety mogą być dekorowane lub na przemian z warzywami..

sup-syrki1Zupa z grzybami i stopionym serem według naszego przepisu z pewnością zadowolą twoją rodzinę..

Olej ze śledzi – prosty przepis, który jest łatwy w domu.

Ducanne majonez, dietetyczny i prosty przepis w naszym artykule.

Ślimak “Napoleon”: pyszny przepis!

To danie jest niesamowicie smaczne, a czas spędzony na nim jest wart rezultatu końcowego. Aby przygotować musisz zaopatrzyć się w produkty takie jak:

  • Przetworzone ślimaki – 20-30 szt .;
  • Bulion warzywny (wystarczy 1 litr);
  • Migdał;
  • Grzyby – 150 g;
  • Olej roślinny do pieczenia;
  • Sos pomidorowy – 50 ml;
  • Przyprawa;
  • Zieleń.

Pierwszą rzeczą do zrobienia są ślimaki: wrzuć je do bulionu i gotuj na małym ogniu przez około trzy godziny.

W tej chwili możesz powoli robić resztę przygotowań. Oczyść migdały i grzyby. Te ostatnie muszą być pokrojone w plasterki i smażyć z olejem roślinnym. Migdały są drobno posiekane. Zielone są również zmiażdżone. Następnie wszystkie te składniki miesza się ze sobą: grzyby, migdały, zielenie. Dodaje się przyprawy.

Następnie przygotuj blachę do pieczenia. Mieszanka grzybów, ziół i migdałów położona jest w środku w kształcie pierścienia. Ślimaki są umieszczone w samym środku. I wszystko zalewa sos pomidorowy. Są pieczone w t = 180 przez około 10-15 minut.

Przydatne wskazówki

Z powyższego wynika, że ​​łatwo jest przygotować i przetworzyć ślimaki. Ale jest kilka przydatnych rzeczy, których nie możesz stracić z oczu:

  • Aby sprawdzić, czy wszystkie mięczaki są żywe, umieść je w pojemniku z wodą. Po jakimś czasie żyjący będą wydawać się ze skorup, a umarli pozostaną w bezruchu;
  • Ślimaki dobrze pasują do czerwonego kawioru. Najlepiej wydobyć je z zlewu na małym kawałku bagietki, zalać olejem ziołami na wierzchu i dodać trochę kawioru;
  • Nie jedz żadnej części poza twoimi stopami, ponieważ przyniosą więcej szkody niż pożytku. Ponadto ciemne zawijanie nie ma takich właściwości smakowych jak mięsiste;
  • Aby uzyskać małż z muszli, gdy jesz, jest specjalny widelec z dwoma zębami.

Ślimaki z winogron to niezwykle zdrowe i smaczne danie. Chociaż jest to dość niecodzienne dla przeciętnego człowieka, ale gdy go spróbujesz, nie możesz zapomnieć o tym smaku. A po opanowaniu raczej prostej techniki przygotowywania mięczaków, często można ugotować je w domu..