Receptury fotograficzne Shawarma w domu: maksymalna przyjemność bez wysiłku

Tradycyjnie shawarma to danie składające się z tłustego mięsa, smażone w specjalny sposób, z dodatkiem przypraw, sosu i sałatki ze świeżych warzyw. Wszystko to jest zawijane w chleb pita, niektóre kraje używają zamiast tego pita..

Jeśli przestrzegasz oryginalnego przepisu, powinieneś używać go do przygotowania jagnięciny lub kurczaka. Wołowina lub wieprzowina jest znacznie rzadziej stosowana..

Odżywczy шаурма в домашних условиях

Mięso smaży się na pionowym szpikulcu, a następnie kroi na cienkie kawałki ostrym nożem.

Spójrz w historię

Istnieją różne wersje pochodzenia tego wspaniałego dania. Historia tureckich kampanii wojskowych uważana jest za najbliższą rzeczywistości..

Legenda głosi, że Turcy uwielbiali mięso we wszystkich jego przejawach, ale w czasie wojny było wystarczająco niebezpieczne, aby zatrzymać i marnować cenny czas na jedzenie. Właśnie dlatego sprytni ludzie wymyślili opakowanie mięsa gotowanego na ogniu w chlebie pita i ciesząc się z niego w podróży..

Niektóre stosują się do tej wersji, z tą tylko różnicą, że zamiast tureckiego wojska zawierają arabskich nomadów..

Nazwy stosowane w Shawarmie są różne w różnych krajach. Na przykład Azerbejdżan nazywa to “döner”, Libańczycy wolą nazwę “Kubba”, a dla Francuzów mięso owinięte w płaski placek staje się “kebabem”.

Funkcje sosów i warzyw

Różnorodność соусов для шаурмыTradycyjnie, Shawarma przygotowuje specjalny sos na bazie produktów mlecznych. Używa się do tego kefiru lub jogurtu, do którego dodaje się pastę z wytartego sezamu (aka tahini) i ogromną liczbę różnych przypraw..

To przyprawy i przyprawy nadają potrawie orientalny smak i aromat..

Z biegiem czasu przepis został zmodyfikowany. Współcześni kucharze często gotowali sos czosnkowy na bazie majonezu, rzadziej używano śmietany.

W Izraelu jednak kuchnia mleczarska i mięsna są podzielone, więc mieszkańcy tego kraju wymyślili specjalną wersję sosu z ciecierzycy.

Najpopularniejszymi przyprawami są wszystkie rodzaje pieprzu, sezamu, gałki muszkatołowej i czosnku. Rzadziej dodaje się nasiona anyżu, majeranek, goździki i cynamon..

Czasem, wraz z przyprawami, mięso jest wcierane oliwą z oliwek, dodaje się je również do sosu, aby nadać mu szczególny smak..

Aby naczynie było nie tylko smaczne, ale także pożywne, dodawane są do niego różne warzywa. Najczęściej używa się świeżych pomidorów, ogórków, kapusty i sałaty. Niektórzy miłośnicy dodają więcej grzybów.

W zimnych porach roku można zastąpić świeżą żywność odpowiednimi konserwy..

Często danie jest uzupełniane frytkami, ale dzięki temu jest bardziej odżywcze i ciężkie dla żołądka, opcja ta nie jest odpowiednia dla każdego organizmu..

Przepis na domowe lavash

Receptura shawarma w domu jest nie do pomyślenia bez pity i w innych warunkach. Chleb Pita – przaśne ciasto.

W wielu krajach ten produkt mączny stanowi doskonałą alternatywę dla pieczywa i jest łączony z produktami mięsnymi, serem, warzywami, a nawet słodkimi. Z reguły mąkę pszenną wykorzystuje się do produkcji..

Najczęściej są dwa rodzaje receptur: gruziński i ormiański. Pierwszy rodzaj pita jest raczej gęsty i miękki, jest stosowany jako substytut pieczywa, a także różne warianty pizzy, ciast i innych słynnych potraw są przygotowywane na tym cieście..

Lavash домашнего приготовленияLawasz ormiański jest bardzo cienki, dla shawarmy lepiej go używać.

Te cienkie tortille są pieczone w specjalnych piecach lub piecach, ale jeśli masz wielkie pragnienie, możesz je zastąpić zwykłą patelnią, najlepiej z nieprzywierającą powłoką..

Ostatni wymóg wynika z faktu, że podczas gotowania nie zaleca się używania masła.

Aby przygotować tradycyjny lawasz ormiański w domu, musisz wziąć następujące składniki (na sześć porcji):

  • Mąka – 300 gr;
  • Woda (gorąca, prawie gotowana) – 75 ml;
  • Sól – 0,5 łyżeczki;

Najpierw trzeba wlać mąkę do miski, tam też jest zrobione małe zagłębienie. Następnie wlewa się do niej stopniowo gorącą wodę, już wymieszaną z solą. Ta cała substancja jest ciągle mieszana, najlepiej mikser poradzi sobie z tym zadaniem..

Po całkowitym nalaniu wody do mąki, zaleca się wyrabianie ciasta w ciepłe miejsce, tak aby było ono naparzone. Zwykle zajmuje to godzinę..

Następnie chleb pita należy dokładnie rozwinąć i ugotować na średnim ogniu nie więcej niż 15 sekund na każdą porcję, w zależności od poziomu gorących patelni.

Jak gotować klasyczne shawarma w domu?
Przepisy na zdjęcia шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий
Składniki Liczba
Armeński (cienki) chleb pita 3 kawałki.
Baranek 600 g
Świeże ogórki i pomidory 2 szt.
Biała kapusta do smaku, ale nie zaleca się przyjmować więcej niż 200 g
Śmietana, kefir i majonez 4 łyżki. l.
Czosnek 4 zęby
Zieloni i przyprawy do smaku – najlepiej nadają się mielony pieprz, kolendra, curry, sól
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 190 Kcal

Klasyczna shawarma zawiera tylko najsmaczniejsze i najważniejsze składniki. Podczas jego przygotowania zwraca się przede wszystkim uwagę na smak, a nie na ilość. Dlatego w przepisie nie ma składników “zwiększających objętość”, takich jak ser, koreańska marchew, grzyby i inne.

Po zebraniu wszystkich produktów, zacznijmy przygotowywać wspaniałe danie – shawarma – w domu według przepisu ze zdjęcia.

Baranina musi być wstępnie smażona na grillu lub patelni.

Fry баранину

Gotowy stek jest krojony na małe kawałki: im mniejszy, tym smaczniejszy będzie shawarma.

W plastrach мясо

Kapustę, pomidory i ogórki też pokroić w cienkie paski lub kostki, lekko ugnieść ręce.

Warzywa

Kefir, kwaśną śmietanę i majonez miesza się do sosu, dodawane są także zielenie i przyprawy..

Sos

W międzyczasie chleb pita należy posmarować sosem (powinien pokryć około połowę powierzchni), warzywa i mięso ułożyć na wierzchu.

Warstwa овощей Warstwa баранины

Wszystko to szybko zapada się i idzie do podgrzanej patelni.

Zawijanie лаваш с начинкой Rumieniec на сковороде

Smażenie shawarma z każdej strony jest warte nie więcej niż minutę.

Gotowy блюдо

Inna wersja klasycznej shawarmy (inna nazwa dla shawarma) w poniższym filmie pokona wszystkich miłośników tej wspaniałej przekąski:

Niesamowita przekąska w chlebie pita z kurczakiem

Początkowy przepis na Shawarmę zawierał jagnięcinę, ale nowi szefowie kuchni coraz częściej gotują ją z mięsem drobiowym. Oprócz klasycznej receptury, istnieje wiele innych, które zawierają różne składniki i metody przygotowania..

Jednym z najsmaczniejszych jest przepis na shawarma z kurczakiem i marchewką w stylu koreańskim w chlebie pita. Aby przygotować cztery porcje tego dania w domu, potrzebne będą następujące elementy:

  • Filet z kurczaka – 400 gr;
  • Chleb Pita – 4 szt .;
  • Pomidory – 2 szt .;
  • Świeże ogórki – 2 szt .;
  • Cebula – połowa średniej wielkości głowy;
  • Ketchup;
  • Majonez;
  • Koreańska marchewka – 200 gr;
  • Ocet;
  • Przyprawy (gałka muszkatołowa, papryka, kardamon i inne do smaku).

Związek

Przed gotowaniem shawarma, należy pozostawić mięso w nocy w zalewie z octu i przypraw..

Marina курятину

Następnego dnia kroimy na małe kawałki, lekko smażymy i wstawiamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Fry Łuk

Cebule, pomidory i ogórki również należy pokroić w kostkę.

Pomidory Ogórki

Majonez i keczup wymieszany w osobnej misce.

Ketchup и майонез W wyniku соус

Chleb pita powleczony jest tą mieszanką, warzywa są układane na niej (możesz zacząć od mięsa).

Pierwszy слой

Cebule są smażone na złoty kolor, a także umieszczane na pomidorach i ogórkach. Następnie połóż mięso na wierzchu warzyw (lub odwrotnie, jeśli zaczynasz od mięsa).

Warzywo слой

Koreańska marchewka uzupełnia obrazek, możesz dodać trochę zieleni.

Marchew и зелень

Ta procedura jest wykonywana przy użyciu całego chleba pita..

Wyłączamy

Następnie pitas są zwijane i smażone na patelni po obu stronach przez minutę..

Gotowy закуска

Zobacz kolejny przepis na shawarmę kurczaka w wideo poniżej:

Wieprzowina shawarma w domu

Wieprzowina jest mniej popularna w przepisach Shawarma, ale niektórzy kochają właśnie taką kombinację smaków. Interesujące jest połączenie wieprzowiny z czosnkiem, serem i kapustą pekińską.

Aby przygotować dwie porcje tego dania, potrzebujesz:

  • Grzyby marynowane (pieczarki lub grzyby) są idealne – 200 g;
  • Wieprzowina – 200 g;
  • Twardy ser – 100 g;
  • Majonez;
  • Pomidory – 2 szt .;
  • Czosnek – 3-4 ząbki;
  • Świeże warzywa;
  • Kapusta pekińska;
  • Lavash – 2 sztuki.

Shawarma со свиным мясом и помидорами

Aby uzyskać idealny rezultat, mięso powinno być drobno posiekane i smażyć bez oleju na gorącej patelni. Następnie jest mieszany z sosem i podawany przez pewien czas (nie dłużej niż pół godziny).

Jako sos do shawarmy wieprzowej użyj mieszanki majonezu, czosnku i świeżych ziół. Gdy wieprzowina jest podawana, posiekaj i smaż grzyby na gorącej patelni..

Ser musi być tarty, pomidor i kapusta pokroić w kostkę.

Gdy mięso zaabsorbuje aromat sosu, możesz umieścić całą zawartość pita.

Zazwyczaj składniki są układane w następującej kolejności: mięso, pomidory, grzyby, kapusta, ser.

Ostatni etap gotowania nie różni się od innych przepisów: pita jest zwinięta, a następnie usmażona po obu stronach.

Wypełnienia для лавашейW domu można wycofać się ze zwykłego przygotowania shawarmy i eksperymentować z nadzieniami. Przepisy na nadzienie dla pita na każdy gust. A może wymyślisz swoją wyłączną opcję.?

Ten artykuł kulinarny przedstawia krok po kroku przepis na chaczapuri w stylu Adzhara. Pyszne tortille nadal zwracają na siebie uwagę. Nic dziwnego, są pyszne.!

A tutaj możesz dowiedzieć się, jak szybko i smacznie marynować kurczaka na kebaby. Tylko sprawdzone metody!

Przydatne rekomendacje i wnioski

Poniżej znajdują się wskazówki, które pomogą początkującym w przygotowaniu domowej szałarmy, niektóre z nich mogą być przydatne dla doświadczonych kucharzy..

Bardzo ważne jest, aby “złapać” odpowiednią temperaturę panewki. Nie przejmuj się, jeśli pierwsze ciastka nie wyglądają zbyt dobrze, ćwiczą i dostosowują poziom ciepła.

Stopień gotowości pita łatwo określają charakterystyczne bąbelki pojawiające się podczas smażenia..

Aby flatbread były gładkie i gładkie, powinny być układane na mokrych ręcznikach. Pomoże im też nie łamać się, nie mocząc pod wpływem sosu i pewnie przytrzymując cały farsz..

Jest tak wiele odmian sosu shawarma. Niestety, kucharze bardzo niechętnie dzielą się sekretnymi przepisami kulinarnymi..

Najbezpieczniejszą opcją jest sos czosnkowy z majonezem, ale są też inne odmiany. Na przykład, niektórzy używają sosu z keczupu, majonezu i musztardy podczas gotowania klasycznego shawarma..

Podsumowując, można powiedzieć, że gotowanie shawarma w domu nie jest tak trudnym zadaniem. W razie potrzeby można w domu robić chleb pita, farsz, a nawet wyjątkowy sos czosnkowy..

Wiele osób lekceważy to danie z powodu uprzedzeń i niskiego poziomu bezpieczeństwa sanitarnego na tacach, gdzie zwykle sprzedawany jest shawarma. Trudno jednak kłócić się z faktem, że mięso i warzywa w picie są bardzo odżywcze i smaczne. Dlatego warto gotować shawarmę w domu, czerpać z niej przyjemność i rozkoszować się rodziną..

Na koniec proponujemy obejrzeć fabułę wideo na temat gotowania domowej roboty shawarma z indykiem. Ta opcja ma również prawo istnieć. Okazuje się pyszny!