Warianty gotowania z pieczywa wędzonego
W naszym kraju solyanka jest specjalnym daniem. Często gotuje się zimą i przy czymkolwiek: nakłada różne rodzaje mięsa, eksperymentuje ze składnikami kwaśnymi, wymyśla nietypowe dodatki do niego.

Składniki | Liczba |
---|---|
rosół z kurczaka – | 600 ml |
boczek – | 40 g |
salami – | 140g |
gotowany język wołowy – | 260 g |
wędzony boczek – | 140g |
wędzona wołowina – | 35 g |
wędzone kiełbasy – | 150 g |
oliwa z oliwek – | 15 ml |
olej “Chłop” – | 15 g |
pasta pomidorowa – | 50 g |
cebula – | 75g |
kapary – | 10 g |
oliwki – | 6-7 sztuk. |
kiszone i marynowane ogórki – | na 45 g |
cytryna, świeże warzywa, śmietana – | do smaku |
Czas gotowania: 45 minut | Kalorie na 100 gramów: 98 Kcal |
Dobrze jest dodać solankę do chleba, czy to kapusty czy ogórka. I wreszcie, oliwki, są potrzebne, aby nadać temu pierwszemu daniu ostro słony smak. Ta sama rola jest wykonywana przez kapary..
Jak gotować:
- Cebulę obierz i pokrój na półrdzaje. Na ciężkiej patelni rozgrzej oliwę i masło, mieszając, smaż cebulę przez 5 minut, dodaj pomidor i smaż, aż warzywo będzie gotowe.
- Ogórki pokroić w słomki, nałożyć na dno rondla, zalać odrobiną wody i posypać warzywem.
- Pokroić oliwki w pierścienie, składniki mięsne w kostkę. Ostatni miks.
- Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj smażoną cebulę, ogórki, kapary, oliwki, wędliny, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, dodaj solankę, sól do smaku, pieprz.
- Gotowe danie wlewa się na talerze, doprawia świeżymi ziołami, plasterkiem cytryny. Śmietana postawić na stole osobno.
Wskazówka: jeśli po wakacyjnej uczcie nastąpią cięcia mięsa, można je wykorzystać do zupy.
Przepis na bulion wołowy
Nie ma znaczenia, który z nich wziąć bulion, najważniejsze jest, aby go nasycić. Dlatego mięso lepiej jest przyjmować z kośćmi.
Będziesz potrzebował:
- 0,7 kg wieprzowiny wołowej;
- 0,2 kg szynki gotowanej wędzonej;
- 0,2 kg wędzonej piersi z kurczaka;
- 0,2 kg półdymek kiełbasek myśliwskich;
- 0,2 kg wieprzowiny;
- 0,2 kg gotowanego boczku wędzonego;
- 100 g świeżej marchwi;
- 150 gramów kiszonych ogórków;
- 60 g pomidora;
- 1 garść kaparów;
- pieprz i sól do smaku;
- 2 liście laurowe;
- 8 oliwek;
- pół cytryny.
Jeśli lubisz warzywa, spodoba ci się hodgepodge z kurczakiem i kapustą.
Przepis na odżywczą solankę z ziemniakami dla całej rodziny można znaleźć tutaj..
Ciekawy smak ma szałas z kiszoną kapustą, tutaj można zobaczyć przepis.
Gotowanie trwa 1 godzinę i 30 minut.
Zawartość kaloryczna: 89 kcal.
Gotowanie:
- W przypadku zupy ważne jest, aby wybrać dobrą wołowinę i wygotować bulion z niej. Gotowe mięso do wyjęcia z bulionu, pocięte na kawałki.
- Rozgrzać olej na głębokim patelni i smażyć drobno posiekane wędzone mięso na złoty kolor.
- Smaż drobno posiekaną cebulę na maśle, dodaj marchewkę, przecier pomidorowy, a następnie około 5 minut.
- W bulionie wyślij plasterki wołowiny, całe wędzone mięso, pokrojone ogórki, liść laurowy, kapary. Doprawić pieprzem, dodać soli do smaku..
- Dodaj gotowane na parze warzywa, gotuj przez 15 minut.
- Podawaj z posiekaną zieleniną, plasterkiem cytryny i czarnymi oliwkami..
Porada: jak siekać produkty mięsne to tylko kwestia osobistych preferencji, jak bardziej jednorodna zupa, posiekać mięso drobno.
Gruzińska solanka z wędzonymi mięsami
Aby dodać pikantny kwas, pasta pomidorowa jest wkładana do grilla. Jest niezbędnym składnikiem solanki..
Poszukiwany:
- 0,8 kg miąższu wołowego;
- 3 białe cebule;
- 800 ml bulionu;
- 1 szklanka wytrawnego białego wina;
- 20 g mąki;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. miękka musztarda + 1 łyżka pomidor;
- 1 solony ogórek;
- do smaku przypraw.
Czas gotowania: 1,5 godziny. Jedna porcja zawiera 97 kcal..
Jak gotować:
- Miazgę wołową pokroić w paski, smażyć na maśle przez 5 minut.
- Dodaj pokrojoną cebulę, dusząc jeszcze przez kilka minut. Wprowadzić mąkę, wymieszać i wlać do wina..
- Przypraw mięso za pomocą przypraw cebulowych, dodając musztardę z koncentratem pomidorowym..
- Wlać bulion na patelnię i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowanej wołowiny. Pod koniec gotowania do bulionu dodaje się posiekany ogórek.
Wskazówka: Przyprawa przypraw w gorącym patelni przed dodaniem do zupy, wtedy będą pachnieć słodko..
Dodajemy oliwki dla wyrafinowanego smaku
Zakwaszaj naczynie zwykle plasterkiem cytryny. To jest najlepszy sposób. Również w gotowym pierwszym naczyniu można wycisnąć sok z cytryny. Podczas serwowania ułóż 2 plastry cytryny na talerzu.
Będziesz potrzebował:
- 250 g gotowanej kiełbasy;
- 2 łyżeczki. kapary;
- 0,3 kg wędzonego mięsa;
- 2 wędzone kiełbasy;
- 8-9 oliwek;
- 1 cytryna;
- 30 gramów pomidora;
- 1 cebula;
- 30-40 ml rafinowanego oleju;
- do smaku włożyć zielone, liść laurowy, sól.
Wymagany czas gotowania: 40 min. Porcja zawiera 98 kcal.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Składniki mięsa pokroić w kostkę, włożyć na patelnię odporną na wysoką temperaturę i przesłać na 10 minut. w piekarniku.
- Obieramy cebulę, siekamy i smażymy na patelni z olejem. Gdy warzywo będzie gotowe, dodaj pomidor.
- Włóż produkty mięsne, cebulę z pomidorami, sól w gorącym wodnym rondlu.
- Dodaj kapary, warzywa, oliwki. Gotować na małym ogniu, zdjąć patelnię z palnika i pozostawić na 15 minut..
- Podawaj zupę plasterkiem cytryny, doprawiaj kwaśną śmietaną, jeśli chcesz..
Wskazówka: wiele gospodyń domowych zamiast octu dodaje ocet, ale jest to zupełnie inny smak, którego nie zalecamy.
W teledysku – przepis na szybką solankę z wędzonym mięsem i oliwkami:
Kurczak i posiłek wędzony
Bogata i gęsta solanka jest dobra, ponieważ zaspokaja głód i rozgrzewa na mrozie. Oferujemy przepis na solankę z wędzonym kurczakiem.
Będziesz potrzebował:
- 1 cebula;
- 25 ml oleju roślinnego;
- smakować świeże warzywa;
- 2 świeże marchewki;
- 1,5 litra rosołu z kurczaka;
- 4 ogórki (solone);
- 20 g pomidora;
- 2 udka z kurczaka (gotowane wędzone);
- 10 oliwek (pestki).
Wymagany do gotowania: 1 godzina. Porcja solanki zawiera 99 kcal.
Gotowanie:
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę, zetrzyj marchewkę. Połóż pokrojone warzywa na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, solą i pieprzem i usmaż.
- Podgrzać bulion z kurczaka w rondlu, posiekać ogórki w paski..
- Gdy warzywa na patelni zaczerwienią się, dodaj pomidorową pastę, dobrze wymieszaj i zalej 100 ml bulionu.
- Do ogórka nałożyć posiekane ogórki z pozostałym bulionem.
- Wytnij mięso z nóg. Podsmażyć na patelni, dodać posiekane mięso. Aby ugotować potrawę na kuchence, wystarczy ustawić średnią temperaturę na 10 minut.
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, drobno posiekaj warzywa. Wlej chmielu do talerza, udekoruj plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami.
Kulinarne sekrety
Duża ilość soli zmienia smak solanki, wcale nie jest lepsza. Jak ożywić solone danie:
- Pierwsza pomoc – dodaj trochę przegotowanej wody do chochli. Zostanie uratowany od solenia, ale smak potrawy będzie cierpieć..
- Zalecamy bardziej złożoną opcję: podczas gdy hodgepodge jest gotowane, dodaj do niego dodatkowe produkty. Możesz dodać więcej warzyw – gdy zwiększy się objętość naczynia, stężenie soli zdecydowanie spadnie..
- Jeśli słony smak zostanie wyczuwalny, gdy kieliszek wlewa się w plastry, nie spiesz się wylewać. Do naczynia dodaj więcej posiekanych ziół i kwaśną śmietanę.
W filmie – jeden z najlepszych przepisów na robienie solanki: