Warianty gotowania z pieczywa wędzonego

W naszym kraju solyanka jest specjalnym daniem. Często gotuje się zimą i przy czymkolwiek: nakłada różne rodzaje mięsa, eksperymentuje ze składnikami kwaśnymi, wymyśla nietypowe dodatki do niego.

Hodgepodge w bulionie z kurczaka z wędzonymi mięsami

Składniki	Liczba
rosół z kurczaka –	600 ml
boczek –	40 g
salami –	140g
gotowany język wołowy –	260 g
wędzony boczek –	140g
wędzona wołowina –	35 g
wędzone kiełbasy –	150 g
oliwa z oliwek –	15 ml
olej “Chłop” –	15 g
pasta pomidorowa –	50 g
cebula –	75g
kapary –	10 g
oliwki –	6-7 sztuk.
kiszone i marynowane ogórki –	na 45 g
cytryna, świeże warzywa, śmietana –	do smaku
Czas gotowania: 45 minut	Kalorie na 100 gramów: 98 Kcal

Dobrze jest dodać solankę do chleba, czy to kapusty czy ogórka. I wreszcie, oliwki, są potrzebne, aby nadać temu pierwszemu daniu ostro słony smak. Ta sama rola jest wykonywana przez kapary..

Jak gotować:

1. Cebulę obierz i pokrój na półrdzaje. Na ciężkiej patelni rozgrzej oliwę i masło, mieszając, smaż cebulę przez 5 minut, dodaj pomidor i smaż, aż warzywo będzie gotowe.
2. Ogórki pokroić w słomki, nałożyć na dno rondla, zalać odrobiną wody i posypać warzywem.
3. Pokroić oliwki w pierścienie, składniki mięsne w kostkę. Ostatni miks.
4. Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj smażoną cebulę, ogórki, kapary, oliwki, wędliny, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, dodaj solankę, sól do smaku, pieprz.
5. Gotowe danie wlewa się na talerze, doprawia świeżymi ziołami, plasterkiem cytryny. Śmietana postawić na stole osobno.

Wskazówka: jeśli po wakacyjnej uczcie nastąpią cięcia mięsa, można je wykorzystać do zupy.

Przepis na bulion wołowy

Nie ma znaczenia, który z nich wziąć bulion, najważniejsze jest, aby go nasycić. Dlatego mięso lepiej jest przyjmować z kośćmi.

Będziesz potrzebował:

• 0,7 kg wieprzowiny wołowej;
• 0,2 kg szynki gotowanej wędzonej;
• 0,2 kg wędzonej piersi z kurczaka;
• 0,2 kg półdymek kiełbasek myśliwskich;
• 0,2 kg wieprzowiny;
• 0,2 kg gotowanego boczku wędzonego;
• 100 g świeżej marchwi;
• 150 gramów kiszonych ogórków;
• 60 g pomidora;
• 1 garść kaparów;
• pieprz i sól do smaku;
• 2 liście laurowe;
• 8 oliwek;
• pół cytryny.

Jeśli lubisz warzywa, spodoba ci się hodgepodge z kurczakiem i kapustą.

Przepis na odżywczą solankę z ziemniakami dla całej rodziny można znaleźć tutaj..

Ciekawy smak ma szałas z kiszoną kapustą, tutaj można zobaczyć przepis.

Gotowanie trwa 1 godzinę i 30 minut.

Zawartość kaloryczna: 89 kcal.

Gotowanie:

1. W przypadku zupy ważne jest, aby wybrać dobrą wołowinę i wygotować bulion z niej. Gotowe mięso do wyjęcia z bulionu, pocięte na kawałki.
2. Rozgrzać olej na głębokim patelni i smażyć drobno posiekane wędzone mięso na złoty kolor.
3. Smaż drobno posiekaną cebulę na maśle, dodaj marchewkę, przecier pomidorowy, a następnie około 5 minut.
4. W bulionie wyślij plasterki wołowiny, całe wędzone mięso, pokrojone ogórki, liść laurowy, kapary. Doprawić pieprzem, dodać soli do smaku..
5. Dodaj gotowane na parze warzywa, gotuj przez 15 minut.
6. Podawaj z posiekaną zieleniną, plasterkiem cytryny i czarnymi oliwkami..

Porada: jak siekać produkty mięsne to tylko kwestia osobistych preferencji, jak bardziej jednorodna zupa, posiekać mięso drobno.

Gruzińska solanka z wędzonymi mięsami

Aby dodać pikantny kwas, pasta pomidorowa jest wkładana do grilla. Jest niezbędnym składnikiem solanki..

Poszukiwany:

• 0,8 kg miąższu wołowego;
• 3 białe cebule;
• 800 ml bulionu;
• 1 szklanka wytrawnego białego wina;
• 20 g mąki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. miękka musztarda + 1 łyżka pomidor;
• 1 solony ogórek;
• do smaku przypraw.

Czas gotowania: 1,5 godziny. Jedna porcja zawiera 97 kcal..

Jak gotować:

1. Miazgę wołową pokroić w paski, smażyć na maśle przez 5 minut.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, dusząc jeszcze przez kilka minut. Wprowadzić mąkę, wymieszać i wlać do wina..
3. Przypraw mięso za pomocą przypraw cebulowych, dodając musztardę z koncentratem pomidorowym..
4. Wlać bulion na patelnię i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowanej wołowiny. Pod koniec gotowania do bulionu dodaje się posiekany ogórek.

Wskazówka: Przyprawa przypraw w gorącym patelni przed dodaniem do zupy, wtedy będą pachnieć słodko..

Dodajemy oliwki dla wyrafinowanego smaku

Zakwaszaj naczynie zwykle plasterkiem cytryny. To jest najlepszy sposób. Również w gotowym pierwszym naczyniu można wycisnąć sok z cytryny. Podczas serwowania ułóż 2 plastry cytryny na talerzu.

Będziesz potrzebował:

• 250 g gotowanej kiełbasy;
• 2 łyżeczki. kapary;
• 0,3 kg wędzonego mięsa;
• 2 wędzone kiełbasy;
• 8-9 oliwek;
• 1 cytryna;
• 30 gramów pomidora;
• 1 cebula;
• 30-40 ml rafinowanego oleju;
• do smaku włożyć zielone, liść laurowy, sól.

Wymagany czas gotowania: 40 min. Porcja zawiera 98 kcal.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Składniki mięsa pokroić w kostkę, włożyć na patelnię odporną na wysoką temperaturę i przesłać na 10 minut. w piekarniku.
2. Obieramy cebulę, siekamy i smażymy na patelni z olejem. Gdy warzywo będzie gotowe, dodaj pomidor.
3. Włóż produkty mięsne, cebulę z pomidorami, sól w gorącym wodnym rondlu.
4. Dodaj kapary, warzywa, oliwki. Gotować na małym ogniu, zdjąć patelnię z palnika i pozostawić na 15 minut..
5. Podawaj zupę plasterkiem cytryny, doprawiaj kwaśną śmietaną, jeśli chcesz..

Wskazówka: wiele gospodyń domowych zamiast octu dodaje ocet, ale jest to zupełnie inny smak, którego nie zalecamy.

W teledysku – przepis na szybką solankę z wędzonym mięsem i oliwkami:

Kurczak i posiłek wędzony

Bogata i gęsta solanka jest dobra, ponieważ zaspokaja głód i rozgrzewa na mrozie. Oferujemy przepis na solankę z wędzonym kurczakiem.

Będziesz potrzebował:

• 1 cebula;
• 25 ml oleju roślinnego;
• smakować świeże warzywa;
• 2 świeże marchewki;
• 1,5 litra rosołu z kurczaka;
• 4 ogórki (solone);
• 20 g pomidora;
• 2 udka z kurczaka (gotowane wędzone);
• 10 oliwek (pestki).

Wymagany do gotowania: 1 godzina. Porcja solanki zawiera 99 kcal.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę, zetrzyj marchewkę. Połóż pokrojone warzywa na patelni rozgrzanej olejem roślinnym, solą i pieprzem i usmaż.
2. Podgrzać bulion z kurczaka w rondlu, posiekać ogórki w paski..
3. Gdy warzywa na patelni zaczerwienią się, dodaj pomidorową pastę, dobrze wymieszaj i zalej 100 ml bulionu.
4. Do ogórka nałożyć posiekane ogórki z pozostałym bulionem.
5. Wytnij mięso z nóg. Podsmażyć na patelni, dodać posiekane mięso. Aby ugotować potrawę na kuchence, wystarczy ustawić średnią temperaturę na 10 minut.
6. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, drobno posiekaj warzywa. Wlej chmielu do talerza, udekoruj plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami.

Kulinarne sekrety

Duża ilość soli zmienia smak solanki, wcale nie jest lepsza. Jak ożywić solone danie:

1. Pierwsza pomoc – dodaj trochę przegotowanej wody do chochli. Zostanie uratowany od solenia, ale smak potrawy będzie cierpieć..
2. Zalecamy bardziej złożoną opcję: podczas gdy hodgepodge jest gotowane, dodaj do niego dodatkowe produkty. Możesz dodać więcej warzyw – gdy zwiększy się objętość naczynia, stężenie soli zdecydowanie spadnie..
3. Jeśli słony smak zostanie wyczuwalny, gdy kieliszek wlewa się w plastry, nie spiesz się wylewać. Do naczynia dodaj więcej posiekanych ziół i kwaśną śmietanę.

W filmie – jeden z najlepszych przepisów na robienie solanki: