Wszystko o pysznych cienkich naleśnikach na mleku: przepis na zdjęcie, polewy, porady

Naleśniki to danie gotowane w wielu krajach. W Rosji są gotowane prawie na każde wakacje i używają dla nich różnych nadzień..

Istnieje wiele przepisów na ten poczęstunek. Zasadniczo są przygotowane z mlekiem i kefirem..

Cienkie блинчики на молочной основе

Aby były cienkie, należy ściśle przestrzegać zaleceń przepisów. Powinieneś również zwrócić uwagę na historię tego poczęstunku, ponieważ nie wszyscy wiedzą, gdzie i kiedy to danie przyszło na nasz stół..

Historia naleśników

Naleśniki zaczęły gotować wiele wieków temu. Jeśli wierzyć historiom, pierwsze drożdżowe naleśniki w Rosji zaczęły gotować w latach 1005-1006.

Jest kolejna wersja pojawienia się pierwszego naleśnika: nasz przodek, rozgrzewając kisiel owsianki, nie opiekował się nim, a on był rozgotowany. Więc pojawił się pierwszy naleśnik.

Przed chrztem Rusi to danie było ofiarą. Od XIX wieku stała się najważniejszą ucztą na święta Maslenitsa.

Wynika to z wyglądu naleśnika, ponieważ ma okrągły kształt i jest bardzo podobny do słońca. Podczas tego święta spożywano je od rana do wieczora. Naleśniki na bazie drożdżowej były obecne na tacach, aw tawernach można było kupić naleśniki nadziewane kwaśną śmietaną, dżemem, miodem, grzybami, kawiorem i śledziem.

W carskiej Rosji często można było spotkać naleśniki nadziewane kaszą manną, prosa i gryki. Jako takie były najczęściej podawane z smakołykami mięsnymi lub jako deser..

Warto wziąć pod uwagę, że przepis za granicą tego dania jest podobny do przepisu w Rosji. Do ciasta dodajemy mąkę pszenną lub gryczaną, mleko, wodę i piwo (rodzaj piwa)..

W Stanach Zjednoczonych głównie przygotowują ciasto z mąki kukurydzianej. Okazuje się, że gęste i puszyste naleśniki, bardziej jak naleśniki.

W krajach europejskich, gdzie ziemniaki są priorytetem, do ciasta dodaje się skrobię ziemniaczaną. Nazywane są również placki ziemniaczane..

Krok po kroku przepis na cienkie naleśniki na mleku
Wszystko о вкусных тонких блинчиках на молоке: фото-рецепт, начинки, советы
Składniki Liczba
Mleko 1 litr
Mąka 500 gramów
Jajka 4 sztuki
Cukier pół filiżanki
Sól ½ łyżeczki
Olej słonecznikowy 50 ml
Salo do rozprowadzania powierzchni patelni podczas smażenia
Czas gotowania: 45 minut Kalorie na 100 gramów: 226 Kcal

Jeśli w pełni spełniasz wszystkie wymagania przepisu, możesz skończyć z cienkimi i bardzo smacznymi naleśnikami. Doskonale nadają się do stosowania z różnymi nadzieniami..

Krok po kroku proces gotowania cienkich naleśników na mleku według przepisu ze zdjęciem:

  1. W środkowej filiżance przełóż jajka i dodaj sól i cukier. Aby zrobić pikantne naleśniki, musisz dodać 2 łyżki cukru. Jeśli potrzebujesz słodkich produktów, najlepiej umieścić niekompletną szklankę cukru; Jajka сахар, соль
  2. Ubij mieszankę trzepaczką;
  3. Napełnij pół litra mleka;
  4. Ponownie, ta mieszanina jest dobrze ubita; Trzepaczka венчиком
  5. Następnie wylewa się mąkę. Mąkę należy nieco nalać i natychmiast wymieszać;
  6. Ciasto nie powinno być bardzo płynne, w postaci jednorodnej masy bez grudek; Ciasto на блинчики
  7. Resztę mleka dodaje się; Gotowy смесь
  8. W powstałym cieście wylewa się olej roślinny; Olej
  9. Musi być czas na zaparzenie ciasta (wystarczy 15 minut); Zamykanie пленкой
  10. Postaw patelnię na ogniu i posmaruj jej powierzchnię masłem lub kawałkiem boczku; Nalewanie смесь
  11. Wlać ciasto równomiernie do rozgrzanej patelni; Dystrybucja
  12. Gdy spód nalewa różowego, należy przesunąć go na drugą stronę i usmażyć; Czekam na румяной корочки
  13. Naleśniki powinny być rozrzucone za pomocą łopatki na siebie w formie stosu; Gotowy блинчик
  14. Każdy naleśnik należy posmarować masłem. Feed угощения

Oferujemy oglądanie wideo, w którym wyraźnie widać wszystkie etapy gotowania cienkich naleśników z mlekiem:

Naleśniki na bazie kefiru

Podczas gotowania naleśników mleko często zastępuje się zwykłą wodą, kefirem lub jogurtem. W końcu zdarza się, że o zakupionym mleku, stojącym w lodówce, zapomnianym i po prostu kwaśnym. Okazało się, że kefir domowy. Ale możesz kupić ten produkt w sklepie.

Naleśniki na bazie kefiru są zawsze smaczne, delikatne i bardzo cienkie. Pamiętaj, aby właściwie przestrzegać proporcji składników ciasta i całego procesu gotowania..

Składniki do testu:

  • Pół litra kefiru;
  • 300 gramów mąki;
  • 2 jajka;
  • Pół szklanki granulowanego cukru;
  • ½ łyżeczki soli;
  • ½ łyżeczki sody;
  • 100 gramów oleju słonecznikowego;
  • Plasterek bekonu do natłuszczania patelni.

Kefir блины с медом

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Należy oddzielić żółtka od białek i wymieszać z cukrem;
  2. Dodajemy kefir;
  3. Zasnąć mąką. Bardzo ważne jest, aby ciasto okazało się niezbyt gęste, więc mąkę należy nieco polać i jednocześnie wymieszać;
  4. Wymieszaj ciasto i wlej do niego olej roślinny i uwodniony napój gazowany. Mieszanina powinna wypłynąć bez grudek;
  5. Pokonaj białka, oddzielone od żółtek, do pianki i dodaj do ciasta. Następnie ciasto jest dokładnie ubijane;
  6. Podgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem boczku;
  7. Wlać na to ciasto. Aby równomiernie rozłożyć ciasto, należy obrócić naczynie z boku na bok;
  8. Po zrumieniu dolnej części naleśnika należy go odwrócić i usmażyć na złoty kolor po drugiej stronie;
  9. Delikatnie złożyć naleśniki na talerzu w postaci kupki.

Poniższy film przedstawia przepis na dobre naleśniki na kefir:

Nadzienia: jak iz czym podawać danie

Najłatwiejszą porcją tego przysmaku jest cienkie naleśniki podawane bezpośrednio z patelni z masłem lub kwaśną śmietaną. Są one jednak podawane z różnymi rodzajami nadzień..

Twaróg

Do 10 porcji będziesz potrzebować:

  1. Twarożek – 400 g;
  2. Śmietana – 60 gramów;
  3. 100 gramów cukru;
  4. Rodzynka – 50 gramów.

Wszystkie składniki należy wymieszać w jednorodnej masie. Powstałą masę należy rozłożyć na krawędzi naleśnika i zwinąć w formie koperty.

Gotowe koperty z nadzieniem można spożywać natychmiast po przygotowaniu. Można je włożyć do garnka i wlać śmietanę. Następnie wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 100 stopni przez pół godziny.

Cherry Farsz для блинов из вишни

Skład nadzienia na 10 porcji:

  • Wiśnia mrożona – 400 gramów;
  • Skrobia – 1 łyżka stołowa;
  • 200 gramów cukru;
  • Woda – 25 gramów.

Czereśnia wyłożona w garnku i wypełniona wodą.

Pot musi się rozpalić i zagotować.

Następnie skrobię należy zmieszać z cukrem i przelać do gorącej wiśni, dokładnie wymieszać..

Następnie gotuj masę przez 2 minuty i wyjmij z ognia..

Ochłodzić miksturę i możesz zacząć wypełniać farszem naleśniki.

Twaróg пасхаWiosną wszyscy chrześcijanie czekają na Wielkanoc. Na święta zwyczajowo piecze jajka pasca i jajka. Proponujemy zapisać w zakładkach doskonałe przepisy na ciasta wielkanocne. Gotowanie domowych przepisów na Wielkanoc z miłością i sercem. Te pasochki w sklepach nie sprzedają!

Poznaj wszystkie subtelności gotowania chaczapuri w stylu Adzhar. Okazuje się, że te płaskie placki w kształcie łodzi nie są tak trudne do gotowania.!

Przepisy Cheburek z mięsem, serem i innymi różnymi nadzieniami, przeczytaj ten artykuł. Nasi kucharze nauczą Cię gotować najlepsze ciasto, a dzięki takiemu podkładowi otrzymasz chrupiące pasty, które w niczym nie ustępują tym, które przygotowali mistrzowie sztuki kulinarnej.!

Banany z czekoladą

Do 2 naleśników potrzebne są następujące produkty:

  • Banany – 2 sztuki;
  • 3 łyżki stołowe śmietany;
  • 100 gramów cukru;
  • 2 łyżki kakao.

Najpierw trzeba ugotować krówki czekoladowe, do tego trzeba wymieszać śmietanę z cukrem i kakao i mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie kładziemy skończoną krówkę na naleśniku i rozprowadzamy obraną banan na wierzchu. Naleśnik owinąć w formie bułki i zalać czekoladową krówką na wierzchu.

Poniżej przedstawiamy więcej opcji dla pysznych nadzień w opowiadaniu wideo:

Ważne zalecenia

  • Ciasto na mąkę przesiać;
  • Białko najlepiej dodaje się, gdy ciasto jest już dobrze uformowane;
  • Pobij się do zniknięcia grudek. Dlatego najlepiej biczować mikserem lub blenderem;
  • Aby naleśniki nie przyklejały się do patelni, należy je przesmarować kawałkiem surowych ziemniaków, uprzednio zwilżonym olejem roślinnym;
  • Po użyciu sól należy wlać na patelnię i kalcynować w ogniu do pojawienia się dymu. Następnie potrząśnij solą i wytrzyj powierzchnię naczynia suchą szmatką..

Naleśniki to tradycyjne danie rosyjskie. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. To świetna uczta na święta i różne uroczystości..