Zachowanie pysznych przekąsek pomidorowych na zimę

W każdej piwnicy w zimowej gospodyni powinny być obecne przekąski z pomidora. Będą doskonałym dodatkiem do potraw na stole i zapewnią członkom rodziny “kawałek lata”. Dlatego proponujemy rozważyć przepisy ich przygotowania. Oto najsmaczniejsze przekąski z pomidorów na zimę.

przekąska из помидор

Pomidory z cebulą

Przepis na przekąski pomidorów i cebuli na zimę jest łatwy do przygotowania, nie wymaga dużej ilości produktów. Idealne do serwowania potraw na początku obiadu, kolacji.

Aby to zrobić, jedna porcja będzie wymagać:

  • Pomidory – 7 kg;
  • Cebula – 1 kg;
  • 10 liści laurowych;
  • Goździki – 20 szt .;
  • Groch – 30 szt .;
  • Sól – 150 g;
  • Cukier – 100 g;
  • Ocet – 0,6 l;
  • Olej roślinny – 1 l.

Zanim zaczniesz, musisz przygotować warzywa. Pomidory pokroić w pierścienie.

Cebula – pół pierścienie. W umytych puszkach (trzy litry) ułożyć warzywa – pierwszą warstwę pomidorów. Umieść liść laurowy na wierzchu – 3-4 szt., Goździki – 4-5 szt., Pieprzu – 7-8 sztuk..

rozłożyć помидоры в банки

Nadszedł czas gotowania marynaty. Z 3 litrami wody, potrzebna będzie cała sól i cukier. Włóż do pieca. Kilka minut po ugotowaniu zalewamy warzywami.

W naczyniach stawiamy słoiki przykryte pokrywkami w celu sterylizacji, wlewamy wodę nad wieszaki, kładziemy je na kuchence.

sterylizować

Od momentu wrzenia wody należy przejść 10 minut (gdy pozostaną dwie minuty do końca sterylizacji, otworzyć puszki i dodać 100 g oleju i 60 ml octu). Korkujemy słoiki, obracamy je i owijamy..

Całkowity czas gotowania zajmie około 45 minut. Możesz zmniejszyć ilość oleju słonecznikowego, co zmniejszy kaloryczność tej potrawy..

przekąska готова

Pomidory z bazylią

Zachowanie produktów zawsze zajmuje dużo czasu. Aby go zapisać, lepiej jest wykorzystać zimową przekąskę z pomidorami i bazylią. Proces gotowania trwa 20 minut, a proces przygotowania warzyw – 15.

Do tego dania potrzebujemy:

  • Słodkie pomidory o małej średnicy – 7 kg;
  • Basil – 2 kiście (fioletowy i zielony);
  • Cebula – 7 średnich rzeczy;
  • Słodka papryka – 5 rzeczy;
  • Pietruszka i koper – w pęczku.

Do marynaty:

  • Woda – 3 l;
  • Pieprzowy groch – 20 kawałków;
  • Sól – 100 g;
  • Cukier – 150 g;
  • Ocet – 1 kubek;
  • Olej roślinny – 7 łyżek. łyżki.

Na dole litrowych puszek ułożonych w stos:

  1. Pieprz, plasterki julienne;
  2. Na gałązce pietruszki i kopru;
  3. Cebula, wstępnie pocięte pół pierścienie.

Przemyty pomidory przeciąć na pół, wyjąć łodygę, włożyć przygotowane słoiki – środkiem do dołu i do środka, wraz z liśćmi bazylii.

Woda wkładana do pieca. Kiedy gotuje się płyn dodaj przyprawy, sól, cukier – poczekaj aż wszystko się rozpuści. Dodaj ocet, trzymaj w ogniu przez minutę, wlej do banków. Umieść słoiki w pojemniku do sterylizacji, napełnij wodą i gotuj przez dziesięć minut. Wlać łyżkę oleju do każdego słoika, korek, obrócić i owinąć.

Pomidory z bazylią mają pachnący, pikantny smak. Z tego zestawu produktów na porcję wychodzą 6-7 litrowe puszki doskonałej przekąski na zimę.

Gruzińskie zielone pomidory

Kiedy lato dobiega końca, a słońce nie jest już tak gorące, wiele pomidorów nie ma czasu na dojrzewanie i pozostanie zielone. Ale jest sposób, aby je uratować – przygotować zimną przekąskę z zielonych pomidorów.

Do tego będą potrzebne:

  • zielony помидоры закуска5 kg pomidora;
  • 2-3 głowy czosnku;
  • 2 słodkie papryki;
  • 1 pęczek zieleni (pietruszka, koperek, seler, bazylia, kolendra);
  • 2 ostra papryka;
  • 60 g soli;
  • Łyżeczka cukru i octu.

Etapowy proces konserwacji na zimę:

  1. Najpierw opłucz pomidory i wykonaj małe kawałki ich nadzienia. Moczyć w gorącej wodzie przez pół godziny;
  2. Spłucz zielenie, usuń nasiona w obu odmianach pieprzu, obierz czosnek. Następnie zmiel wszystko w maszynce do mięsa, w blenderze;
  3. Napełnij zielone pomidory posiekanymi zieleniami i włóż do słoików;
  4. Marynata gotować z wody z cukrem, solą i octem;
  5. Sterylizować słoiki za pomocą pokrywek przez 20-30 minut;
  6. Podwiń, odwróć. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu..

Przekąska z pikantnych zielonych pomidorów o aromatycznym smaku. Dla miłośników pikantnych potraw możesz dodać trochę więcej czosnku i pieprzu.

Koreańskie pomidory

Wielu nie chce się pożegnać ze słonecznym i ciepłym sezonem, kiedy można robić kawałki, przekąski, sałatki ze świeżych warzyw. Wraz z nadejściem jesieni coraz trudniej jest znaleźć soczyste i pachnące pomidory, ogórki, paprykę.

Zimno-koreańska przekąska pomidorowa ma ostry i pikantny smak. Do przygotowania tej potrawy potrzebne będą:

  • 2 kg średniej wielkości pomidora;
  • 4 marchewki;
  • 5 kawałków słodkiej papryki;
  • Pół szklanki octu;
  • Pół szklanki cukru;
  • Pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • 5 ząbków czosnku;
  • Łyżka zmielonej czerwonej papryki;
  • 2 łyżki soli;
  • Zieloni do smaku.

pomidory с базиликомAby rozpocząć przygotowanie warzyw. Umyć pieprz, pociąć nasiona. Obierz czosnek, marchewkę. Zielone są posiekane. Przygotuj umyte pomidory – pokrój na dwie części i usuń wnętrze z nasionami.

Zmiel marchewki, paprykę, czosnek w mikserze, robot kuchenny. Do uzyskanej masy dodać zmieloną paprykę, sól, olej słonecznikowy, cukier, zielenie. Dokładnie, aby całkowicie rozpuścić sól i cukier, wymieszać wszystko.

W przygotowanych słoikach rozłożyć pomidory (wyciąć) i powstałą mieszaninę, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony. W rondlu z ciepłą wodą, gdzie odbędzie się proces sterylizacji, złożyć puszki litrowe, przykryć pokrywkami. Po ugotowaniu powinien zająć 15 minut. Następnie sięgnij, podłącz, włącz i ostudź..

Przekąska na zimę okazuje się bardzo smaczna, pachnąca i satysfakcjonująca. Idealny do serwowania z zimnymi potrawami i mocnymi napojami..

Pieprzona przekąska z pomidorów na zimę

gówno закуска из томатов

Najbardziej popularne są pekińskie przekąski pomidorowe. Istnieje wiele możliwości ich przygotowania. Pachnąca chrzanowa przekąska domowej roboty będzie doskonałym dodatkiem do różnych dań mięsnych na stole w okresie zimnym..

Wymaga następujących składników:

  • 3 kg dojrzałych pomidorów;
  • 3 gole czosnek;
  • 8 korzeni chrzanu;
  • Sól do smaku.

Przepis na chrzanowe przekąski z pomidorów na zimę nie jest zbyt skomplikowany. Chrzan oczyszcza się prawie tak samo jak marchew. Aby proces mycia przebiegał szybko, lepiej zostawić go na kilka godzin w zimnej wodzie pod prasą. Następnie trzeba posiekać lub posiekać chrzan w maszynce do mięsa. Sól trochę i odstaw na pół godziny.

Dopóki chrzan jest solony, możesz robić pomidory. Należy je umyć, skręcić w maszynce do mięsa lub w blenderze z obranym czosnkiem. Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki, pokrywę solną z pokrywką i położyć nacisk na noc (10-12h). Jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, możesz ją dodać, wymieszać i odstawić na kolejne pół godziny.

Półlitrowe, jednolitrowe słoiki powinny być dobrze umyte sody, detergentu. Gdy już wyschną, zacznij delikatnie układać głupią przekąskę pomidorową na zimę. Konieczne jest napełnienie puszek do samego końca i szczelne zakorkowanie za pomocą nakrętek polipropylenowych.

Ilość czosnku i chrzanu można zmienić w zależności od potraw, które rodzina uwielbia bardziej – ostre lub nie. Również smak można regulować ilością pomidora – dla lekko pikantnego smaku dodać kolejne pół kilograma pomidorów.

marynowany помидорыDowiedz się, jak siać pomidory w słoikach na zimę, aby pozostały jędrne i zamieniły się w owsiankę.

Jak gotować grzyby borowiki na zimę. Zebraliśmy najsmaczniejszy wybór przepisów..

Kapusta nadziewana papryką – będzie to Twój ulubiony przepis.

Różne warzywa

Letnie sałatki są zrobione ze świeżych ogórków i pomidorów. Gdy nadchodzi zima, naprawdę chcę jeść te warzywa, więc w zimne porę roku powstają różne blanki.

Do tej przekąski na zimę potrzebne są następujące elementy:

  • Na 2 kg warzyw (pomidor, pieprz, ogórki);
  • 0,8 kg marchwi;
  • 0,7 kg cebuli;
  • 3 łyżki. łyżki soli ze zjeżdżalnią;
  • 1 ostra papryka;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • Pół szklanki octu.

Pierwszą rzeczą, którą należy przygotować na zimową przekąskę z ogórków i pomidorów, należy umyć i wyczyścić wszystkie warzywa. Ogórki pokroić w plasterki.

Poddaj pomidory wrzącej wodzie, obierz i zmiel w blenderze. Słodka papryka i cebula pokroić w kostkę. Przetnij marchewkę na cienkie słomki.

Po przygotowaniu warzyw przystąp do ich gotowania. Biorąc pojemnik, w którym można umieścić wszystkie warzywa, włożyć do niego ogórki, marchew, paprykę i cebulę, wlać otrzymany przecier pomidorowy. Umieścić naczynia na średnim ogniu. W tym samym czasie powinieneś czasami wymieszać kolejną przekąskę..

Po ugotowaniu – ułóż ogień ciszej, dodaj sól, olej roślinny, posiekany ostry pieprz, cukier. Gotować przez kolejne pół godziny, dodać ocet, wymieszać warzywa, odczekać kilka minut i wyłączyć. W sterylizowanych (gotowanych na parze lub w piecu) litrowych słoikach napełnij przekąskę, przykryj pokrywką, odwróć i przykryj kocem.

Wskazane jest wypróbowanie przekąski z ogórków i pomidorów w ciągu 6-7 tygodni, aby zaparzyła się i przyprawiła przyprawami i przyprawami. Jest podawany na stole do gorących potraw..

Przydatne wskazówki dla hostess

  • Pomidory i ogórki do blokowania muszą być wybrane bez uszkodzenia, jędrne – najlepsze ze wszystkiego, lekko niedojrzałe;
  • Kucharzom zaleca się dodanie do słoja łyżki wódki lub nasion gorczycy, aby słoiki nie wybuchły;
  • Przepisy na używanie aspiryny do konserwowania warzyw mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia;
  • Ocet należy dodać pod koniec gotowania marynat, sałatek, przekąsek – ze względu na parowanie podczas gotowania.

Pyszne rodzinne przekąski z pomidorów na zimę, urocza gospodyni!