A melhor massa para bolo de iogurte: uma escolha, culinária e dicas

Cada um de nós não é indiferente ao cozimento. Todos os tipos de tortas com carne e batatas, doce, com queijo cottage, pizza, pão e bolos – tudo isso pode não ser tão útil, mas como saboroso!

Mas mexer com assar em casa é longo e triste, e comprou tortas estão longe do que eu gostaria de comer. Este é o lugar onde simples receitas para massa de kefir vêm em nosso auxílio..

Graças a essas receitas, você pode reduzir o tempo para brincar na cozinha e liberá-la para assuntos mais importantes e, ao mesmo tempo, agradar a si mesmo e a seus entes queridos com receitas saborosas e simples..

A base do bolo de ar – a massa no kefir

Levedura livre
O melhor тесто на кефире для пирога: выбор, приготовление и советы
Ingredientes Número de
Kefir 500 ml
Farinha 500-700 g
Óleo vegetal 1 colher de sopa. l.
Sêmola 50 g
Ovo de galinha 1 pc.
Açúcar Granulado à vontade
Sal beliscar
Refrigerante 1 colher de chá.
Essência Acética para refrigerante
Tempo de cozimento: 120 minutos Calorias por 100 gramas: 226 kcal

Considere uma receita rápida e bastante simples..

A vantagem desta receita é que para a preparação precisamos dos produtos mais comuns que todos têm na cozinha.

Processo de cozimento:

  1. Kefir misturar com óleo vegetal. Mexa bem. Importante: o kefir deve ser tomado à temperatura ambiente, e não a partir do frigorífico; Kefir и масло
  2. Adicionamos a semolina à mistura e misturamo-la completamente até que tudo se misture bem; Nós despeje манку
  3. Cubra a mistura com uma toalha limpa e coloque por 10-15 minutos. em um lugar quente;
  4. Após 15 minutos, adicione um ovo de galinha, açúcar granulado, sal e refrigerante à nossa mistura. Tudo cuidadosamente mexa; Açucar и яйца
  5. Farinha adicionar o mais tardar. Ao despejar, misture gradualmente a mistura usando um liquidificador; Nós entramos муку
  6. A mistura deve ficar elástica e parecer massa de levedura normal para tortas; Amassar
  7. A base resultante para nossos bolos deve ser mantida quente por várias horas; Reservar в тепле
  8. Depois de meia ou duas horas, tudo está pronto.

Com base nisso, você pode assar com segurança tanto bolos completos quanto pequenos produtos assados..

Vale a pena notar que esta base é assada mais rapidamente do que a levedura normal.

Temperatura de cozimento – 180 – 190 ° С.

A receita de vídeo para este teste é sugerida abaixo.

Enchimento

Outra receita com a qual você pode assar um bolo cheio, – massa geléia de kefir. A diferença da receita clássica é que o produto acabado é despejado diretamente na forma, onde será assado.

Para a preparação precisamos:

  • Kefir;
  • Farinha de trigo;
  • Ovos de galinha;
  • Açúcar granulado;
  • Sal;
  • Fermento em pó.

Processo de cozimento:

  1. Ovos de galinha, batidos em massa homogênea. Adicione sal e açúcar à mistura e bata novamente; Batedor
  2. No futuro, a massa adiciona kefir e fermento em pó. Se não tivermos fermento em pó, isso não importa – usamos refrigerante queimado (1 colher de chá). Tudo misture bem; Farinha
  3. Adicione a farinha, apenas gradualmente, para que não se formem pedaços na nossa mistura. Misture tudo com um liquidificador. Derramar в форму

Tudo é adequado para o preenchimento de tal base. Você pode até fazer um bolo de peixe ou carne enlatada.

Torna fácil. Pegue uma assadeira, pré-lubrificada com óleo vegetal, despeje ½ parte da massa nela e coloque o recheio nela.

Não tenha medo de que o recheio comece a afundar na massa. Tudo bem!

Despeje a massa restante em cima do recheio e distribua uniformemente. Asse a 180 – 200 ° C no forno.

Na próxima história em vídeo, uma excelente receita para uma torta com cebolinha e um ovo de massa no kefir é mostrada:

Para assar doce

Preparando uma obra de arte culinária rapidamente, de tal forma que todos os seus convidados ofegam – não é fácil. Especialmente para fazer um bolo doce festivo, que vai decorar sua mesa e o assunto de conversas invejosas de convidados.

Isso ajudará neste teste de receita simples e rápida para iogurte para o bolo. Prepare-se facilmente.

Se você está limitado no tempo e os convidados estão prestes a vir, então a maneira mais fácil é fazer torta de geléia feita a partir de kefir.

Para se preparar, você precisará de:

  • Kefir – um copo e meio;
  • Açúcar granulado;
  • Farinha de trigo;
  • Ovo de galinha;
  • Água;
  • Soda:
  • Canela moída;
  • Óleo vegetal;
  • Essência Acética.

Geleia пирог на кефире "Прелесть"

Processo de cozimento:

  1. A primeira coisa a fazer é fazer caramelo. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela levemente aquecida e adicione 1 bule de água. Nós aquecemos a panela, mexendo constantemente o açúcar com uma colher, e esperamos até que fique âmbar. Então, com muito cuidado, para não se queimar, despeje a água que deixamos na panela e constantemente interfira em nossa massa para que sua consistência seja homogênea. Dar fervura caramelo, retire do fogo e deixe esfriar;
  2. Em uma tigela separada, misture os ovos, kefir, óleo vegetal e farinha em uma massa homogênea e ligeiramente espessa;
  3. Deite o caramelo arrefecido na mistura e mexa bem com um liquidificador. Adicione farinha peneirada com soda;
  4. Como resultado de todas as nossas manipulações, a massa deve ficar um pouco mais espessa do que nas panquecas comuns;
  5. Asse em forma resistente ao calor no forno a cerca de 180 – 190 ° С.

Base líquida para uma torta com batatas

Receita simples da categoria – é preparada de forma rápida e fácil. Estes bolos estão seguramente incluídos no livro de receitas do orçamento. Eles são preferidos por estudantes e solteiros ávidos.

Para a preparação de massa em um bolo de iogurte com recheio de batata, precisamos:

  • Kefir; Líquido тесто
  • Ovos de galinha;
  • Farinha;
  • Batatas médias;
  • Cebola vermelha (não muito grande);
  • Soda;
  • Suco de limão;
  • Sal, pimenta, outras ervas e especiarias – todos têm o seu próprio gosto.

Processo de cozimento:

  1. Bata o ovo com sal até aparecer uma pequena espuma;
  2. Adicione a espuma, que nós viramos, no kefir e como misturar;
  3. Saciar o refrigerante com suco de limão e adicione à nossa mistura, em seguida, mexa novamente;
  4. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo;
  5. Acrescentamos nossas especiarias e ervas favoritas à massa que produzimos;
  6. Parte da massa (cerca de metade) é vertida em forma resistente ao calor;
  7. Coloque a massa sobre a massa, que já ralamos em um ralador médio, e a cebola picada. Cebolas são melhor cortadas tão pequenas quanto possível;
  8. Encha as batatas uniformemente dispostas sobre a primeira camada de massa com as cebolas com o resto da massa e coloque em um forno pré-aquecido por nós com antecedência para 180 ° C;
  9. Este bolo é cozido por 30 – 40 minutos.

Massa de levedura para pudim de repolho

Repolho пирогAgora considere uma torta deliciosa e pouco calórica com repolho.

Será apreciado por sua casa e convidados..

A massa de fermento no kefir pode usar-se como uma base não só para a torta de repolho, mas também para a torta de carne.

O recheio pode ser qualquer – cogumelos, cebola com ovo, batata, fígado e assim por diante..

Para se preparar, você precisará de:

  • Kefir;
  • Ovo de galinha;
  • Açúcar granulado;
  • Farinha de trigo;
  • Óleo de girassol;
  • Sal;
  • Levedura seca de ação rápida;
  • A água está morna (você pode leite).

Para o recheio, pegue o repolho, pique, sal e frite. Todo o recheio para o bolo está pronto.

Você pode adicionar ovos cozidos ou cogumelos fritos a ele, e também cebolas ou cenouras, se quiser. Aqui você pode experimentar.

Processo de cozimento:

  1. Nós colocamos uma bebida. Para fazer isso, vamos dissolver o fermento em água morna e deixe-os aquecer por 10-15 minutos; Opara
  2. Kefir misturamos com açúcar, sal e ovo. Bem, tudo mexa e adicione o óleo vegetal; Kefir с яйцом
  3. Para a nossa massa, adicione o fermento e farinha ressecada, previamente peneirado. Mexa tão bem que não há caroços; Nós entramos опару
  4. A massa resultante é transferida para uma tigela ou panela, cubra-a com uma toalha ou um saco, retire-a para um local quente por 30 a 40 minutos; Mesim тесто
  5. Amassamos a massa e colocamos novamente em um lugar quente por 20 minutos; Nós cobrimos
  6. Depois que nossa massa aparecer uma segunda vez, você precisa amassá-la novamente e você pode formar a base para a torta futura. Coloque o recheio de repolho por cima e cubra com uma segunda camada de massa; Base изделия
  7. Antes do futuro bolo ser enviado ao forno, você precisa deixar repousar por 10 a 15 minutos para levantar a massa.. Kulebyaka

Veja abaixo um vídeo sobre como fazer uma massa de fermento em um bolo de iogurte:

A massa para seus doces favoritos no kefir sem ovos

Às vezes acontece que a anfitriã começou a assar tortas, e não havia ovos de galinha na geladeira. Acontece que não importa!

Há uma receita maravilhosa para encher a massa no kefir absolutamente sem usar ovos. É claro que tal bolo diferirá do gosto do tradicional, mas em geral é uma boa alternativa..

Então, para cozinhar, você precisará de:

  • Farinha de trigo; Mannik без яиц
  • Kefir de qualquer teor de gordura;
  • Açúcar granulado;
  • Manteiga;
  • Manka;
  • Fermento em pó ou refrigerante.

Método de Preparação:

  1. Encha a sêmola com kefir e deixe inchar por 30 minutos;
  2. Derreta a manteiga e adicione o açúcar a ela. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar estar completamente dissolvido;
  3. Misture a farinha com o refrigerante, adicione a semolina e misture tudo com um liquidificador até a massa ficar homogênea;
  4. Na massa resultante, adicione a manteiga, moída com açúcar e novamente tudo é misturado;
  5. Você precisa assar em uma forma resistente ao calor a uma temperatura de 180 ° C, bem como a massa de enchimento usual. Tempo de cozimento – cerca de 40 minutos.

Preparação deste tipo de massa, mas com uma receita diferente, veja passo a passo no vídeo:

Dicas e Dicas

Ao fazer a própria massa no kefir e ao assar vários bolos com esta massa, existem alguns truques a serem considerados:

  • Quando o bolo de kefir é preparado no forno, a maneira mais fácil de determinar sua prontidão é com a ajuda de qualquer objeto de madeira (fósforos, espetos). Se a massa não grudar na árvore – o bolo está pronto;
  • O refrigerante não pode ser saciado com vinagre, já que o kefir é uma bebida láctea fermentada, o refrigerante se extinguirá quando entrar em contato com o kefir;
  • Em vez de um fermento em pó, o refrigerante pode ser usado com facilidade;
  • Se você estiver preparando um bolo salgado, todo o açúcar pode ser excluído da composição;
  • Se você está preparando um bolo doce, então com base no que você tem, você pode adicionar ou reduzir a quantidade de açúcar;
  • Se o seu recheio de bolo de kefir de frutas secas – é melhor embeber o último na véspera. Assim, os frutos secos tornar-se-ão macios e incham;
  • Se você quiser usar uma massa universal para fazer um charlotte, então para o recheio é melhor levar maçãs com acidez, e adicionar mais açúcar na massa, para que seu cozimento seja muito mais saboroso;
  • Ao cozinhar o bolo com recheio de repolho, o repolho deve primeiro ser completamente amassado com as mãos para que ele dê suco. Esprema e só então use para o recheio. Além disso, no recheio da torta com repolho é melhor adicionar ovos cozidos. Vai ficar muito melhor..

Lasanha в мультиваркеEspecialmente para quem gosta de trabalhar com massa preparou nosso próximo artigo. Prato da ensolarada Itália: lasanha em um fogão lento! Aparência original e bom gosto.

Este artigo irá ensiná-lo a cozinhar doces em creme azedo chamado “bolo”. Experimente todas as receitas, e sua família e amigos lhe dirão qual é a melhor para ficar..

E aqui estão as receitas para uma variedade de bolos para bolos. Convenientemente, todos eles são coletados em um artigo. Nem procure mais nada!

Como podemos ver, a massa no kefir é uma maneira muito conveniente de cuidar de si e dos seus entes queridos, diversificando o seu cardápio..

Tortas de kefir – é sempre bom e saboroso. Eles são muito exuberantes e arejados..

Seu gosto é difícil de superestimar. E a capacidade de usar quase todas as coberturas de cozimento torna essa massa simplesmente indispensável no arsenal de qualquer recepcionista.

Bon appetit!

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