Aperitivos originais com arenque para a mesa festiva

O arenque é um dos mais populares e mais usados ​​quando servindo (tanto festivo quanto comum) à mesa. A propósito, você sabia que o arenque, em seu conteúdo de ômega 3, vitamina D e iodo, é muito superior a outros tipos de peixe??

A inclusão regular de arenque na sua dieta ajuda a normalizar a pressão arterial, acalma o sistema nervoso e melhora a imunidade. O arenque salgado é muito saboroso, mas sabe quantos pratos e petiscos maravilhosos podem ser preparados com a sua participação??

Claro, todo mundo conhece a receita do famoso “Herring sob um casaco de pele”, mas a lista de saladas e aperitivos de arenque não se limita a este prato! É por isso que hoje vamos olhar receitas para preparar deliciosos e originais aperitivos de arenque, que são cozidos em poucos minutos, consistem dos ingredientes mais acessíveis, mas podem muito bem tornar-se um ativo real da tabela..

Receita simples
Original закуски с селедкой к праздничному столу
Ingredientes Número de
arenque salgado 1 pc.
uma maçã 2 peças.
pepinos em conserva 2 peças.
ovos de galinha 3 peças.
cebolas de salada 1 pc.
mostarda 2 colheres de sopa.
suco de limão 10 ml
iogurte natural 50 ml
Tempo de cozimento: 25 minutos Calorias por 100 gramas: 117 kcal

Cozinhando:

  1. Arenque salgado suave. Cortar a cabeça, cauda e barbatanas. Remova o interior. Remova a pele, remova a crista e todos os pequenos ossos. Corte o filé o menor possível e coloque-o em uma tigela grande;
  2. Descasque as maçãs, descasque as sementes e corte em cubos pequenos. Após o corte, as maçãs devem ser imediatamente polvilhadas com suco de limão – isso evitará o processo de oxidação e escurecimento;
  3. Ferver os ovos duramente cozidos. Corte os ovos e os pepinos em conserva nos mesmos cubos que as maçãs;
  4. Cebola de alface finamente pique;
  5. Combine todos os ingredientes esmagados em uma tigela de arenque, tempere com iogurte e mostarda. Mexa bem e esfrie;
  6. Antes de servir, espalhe o lanche de arenque cozido em fatias de pão seco (especialmente salgados, este lanche é combinado com torradas de centeio).

Delicioso aperitivo de arenque e queijo processado

Ingredientes:

  • arenque salgado – 1 pc;
  • queijo processado – 200 g;
  • raiz de cenoura – 1 pc;
  • salsa – 2-3 raminhos;
  • uma mistura de pimentas;
  • manteiga sem sal – 100 g.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Valor energético por 100 g: 250 kcal.

Descrição passo a passo:

  1. O arenque salgado e gordo é desmontado em filés, libertando-o da pele e de todos os caroços;
  2. Ferva a raiz de cenoura por 15 minutos, depois despeje com água fria e descasque. A fim de não perder tempo, imediatamente coloque as cenouras cozidas e, neste momento, começar a cortar peixe; cortado em морковь
  3. Salte filetes de arenque, cenoura cozida, queijo derretido e manteiga em um moedor de carne. Mexa a massa com a ajuda de um garfo, temperando-a com uma pequena quantidade de uma mistura de pimentas – ela adicionará um aperitivo salgado ao lanche; misturar
  4. Coloque o lanche cozido na forma de um tamanho adequado e mande na geladeira; patê из сельди
  5. Lanches de arenque e queijo processado são servidos gelados. Pode ser colocado na mesa diretamente no molde ou espalhado sobre torradas crocantes, decorado com raminhos de salsa. brindes

Snack de arenque de morango

Componentes:

  • Arenque – 1 ave;
  • beterraba – 1 pc.
  • tubérculos de batata – 2 peças;
  • ovo de galinha – 1 pc;
  • cebolas – 1 cabeça;
  • dentes de alho – 2 peças;
  • suco de limão – 1 colher de sopa.
  • sementes de gergelim;
  • azeite de oliva;
  • greens.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Número de kcal por 100 g: 127 kcal.

Descrição de cozimento em fases:

  1. Cozinhe as batatas, beterrabas e ovos até ficar cozido, em seguida, despeje-os com água gelada e casca. Para cozinhar legumes mais rapidamente – assar no microondas. Além disso, saladas e aperitivos feitos de vegetais assados, e não de vegetais cozidos, são mais saborosos – seu sabor é revelado muito mais brilhante;
  2. Beterraba cozida esfregar em um ralador fino. Purê de batata purê de batatas. O alho pula a imprensa. Combine beterraba, batata e alho. Mexa bem e reserve;
  3. O arenque desmonta o filé e corta em pedaços bem pequenos. Da mesma forma, pique o ovo cozido e a cebola. Pique bem os legumes frescos. Combine todos os ingredientes preparados;
  4. Em seguida, umedeça as mãos em água fria, tome uma pequena quantidade de massa de beterraba e faça um bolo. Coloque um pouco de arenque no centro e aperte as bordas do bolinho, tentando formar um morango. Faça o mesmo com os ingredientes restantes;
  5. Em uma tigela pequena, misture o azeite (cerca de 2 colheres de sopa) e suco de limão. Mergulhe os morangos formados nesta mistura cozida e, em seguida, coloque em um prato grande e plana;
  6. Decore cada morango com sementes de gergelim e um raminho de salsa (em vez de uma cauda). Antes de servir, este aperitivo deve ser mantido frio..

Forshmak do arenque

forshmak

Ingredientes para cozinhar:

  • arenque salgado – 2 peças.
  • cebola – 1 cabeça;
  • maçã azeda (grande) – 1 pc;
  • ovos de galinha – 2 pcs.
  • pão branco – 2-3 fatias;
  • leite integral – 100 ml;
  • manteiga – 180 g.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Valor nutricional por 100 g: 180 kcal.

Cozinhando:

  1. Ferver os ovos de galinha com força, esfriar e descascar a casca;
  2. Fatias de pão branco enchem de leite e deixam por 4-5 minutos para amolecer. Depois disso, o pão deve ser pressionado;
  3. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente (antes de removê-la da geladeira) ou acima do banho-maria;
  4. Pegue um arenque levemente salgado em filés e, junto com as cebolas, pique em pedaços de tamanho arbitrário;
  5. Descasque a maçã, retire o núcleo e corte em fatias;
  6. Passar todos os ingredientes preparados através de um moedor de carne ou moer com um liquidificador;
  7. Transfira o forshmak acabado em uma tigela bonita e envie para a geladeira. Antes de servir – decore o forshmak com verduras frescas ou um ovo cozido bem picado.

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Snack de peixe salgado “Esmeraldas”

Ingredientes:

  • arenque salgado – 1 ave;
  • Batatas cozidas – 2 tubérculos;
  • ovos cozidos – 2 pcs.
  • queijo processado – 100 g;
  • uma mistura de pimentas moídas;
  • raminhos de aneto – um pequeno grupo;
  • cranberries frescos – decoração.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Valor energético por 100 g: 150 kcal.

Descrição passo a passo:

  1. Lave o arenque salgado, levemente seco e desmonte em filés, libertando-o dos ossos e da pele. Fatia preparada filetes tão pequenos quanto possível;
  2. Pique batatas e ovos cozidos com um ralador com dentes finos (furos);
  3. Combine filetes de peixe, batatas e ovos em uma tigela funda. Envie lá e queijo derretido macio. Tempere os ingredientes com uma pitada de pimenta moída e amasse até ficar homogêneo;
  4. Cubra a tigela com uma tampa e mande para a geladeira por 15 minutos – a massa deve esfriar como deveria;
  5. Enquanto isso, lave e sacuda o excesso de ramos de endro. Então eles precisam moer com uma machadinha de cozinha para cortar verduras;
  6. Após 15 minutos, retire a massa de arenque do frigorífico, humedeça as mãos em água fria e proceda à formação de pequenas bolas (do tamanho de um ovo de codorna);
  7. Enrole cada bola no endro picado e coloque em uma linha em um prato largo e plano. Decore o topo de cada bola com cranberries (1 berry para cada bola) e sirva na mesa.

Lanche Brutal

Componentes:

  • filé de arenque levemente salgado – 2 peças;
  • Pão Borodinsky – 1 pc;
  • limão fresco – 1 pc;
  • penas de cebola verde;
  • maionese 67%;
  • pimenta preta moída.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Número de kcal por 100 g: 167 kcal.

Descrição de cozimento em fases:

  1. Pão de Borodino cortado em pedaços retangulares em porções, cortar todas as crostas de cada peça;
  2. Corte o filé de arenque em fatias pequenas e bonitas (para combinar com o tamanho das fatias de pão);
  3. Corte o limão no sentido do comprimento em duas metades e depois em fatias finas;
  4. Pão graxa uma camada fina de maionese, coloque uma fatia de limão por cima, em seguida, um pedaço de arenque. Decore o aperitivo com as plumas de cebola e polvilhe com uma pitada de pimenta – ele dará um sabor especial ao lanche final. Prenda um lanche com um palito ou um palito, coloque-o em um prato e sirva. Este aperitivo será particularmente adequado ao gosto da metade masculina, razão pela qual é tão incomum o nome “Brutal”.

Lanche picante de arenque, abacate e beterraba

Ingredientes para cozinhar:

  • arenque salgado – 1 pc;
  • beterraba salada – 1 pc;
  • abacate – 1 pc.
  • cebola salada vermelha – 1 cabeça;
  • tomate (grande) – 1 pc;
  • molho de maionese;
  • suco de limão – 25 ml;
  • aneto.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Valor nutricional por 100 g: 277 kcal.

Cozinhando:

  1. Para fazer este lanche, todos os ingredientes (beterraba, arenque e abacate) devem ser cortados em fatias bem finas;
  2. O abacate, imediatamente após o corte, deve ser polvilhado com suco de limão – isso evitará seu escurecimento;
  3. A formação de um lanche ocorre em porções. Uma porção de lanche é formada em cada prato individual;
  4. Passamos à formação de lanches: primeiro colocamos um prato de beterraba no prato, depois um arenque. Mancha o arenque com uma camada fina de molho de maionese. A próxima camada será um abacate, em cima do qual é colocado um prato de tomate. Cubra o tomate com maionese;
  5. Em seguida, a formação de lanches ocorre em ordem inversa: abacate, molho de maionese, arenque, beterraba;
  6. Com os ingredientes restantes, repita os mesmos passos, formando o número necessário de porções;
  7. Antes de servir, o lanche picante deve ser guardado por 20-25 minutos na geladeira.

Bon appetit!