As receitas atuais de repolho com arroz e carne picada

Repolho recheado – o mais popular dos pratos. Muitos acreditam que tem raízes eslavas.

Mas existem alimentos semelhantes na culinária de diferentes nações. Você não pode determinar com precisão o repolho pátria ou progenitor.

Rolos de repolho с рисом, фаршем, морковью и укропом

Até pessoas primitivas embrulhavam restos de folhas para preservá-las..

Na seleção e preparação de repolho para pratos

Na cozinha dos povos, incluindo os eslavos, os rolos habituais de repolho recheado são feitos de carne picada com grumos de arroz, embrulhados em folhas de repolho..

Pegue a carne que você ama na família. Mas o repolho para escolher certo. O sabor e aparência estética do prato dependem muito disso..

Para tornar mais fácil para a anfitriã torcer os rolos de repolho, é melhor ter uma cabeça de repolho jovem. Suas folhas serão muito mais macias e mais tenras. Será o suficiente para mergulhá-los em água fervente por 5 minutos..

Repolho de Savoy é perfeito para repolho recheado. Suas folhas são finas, largas, de cor escura com espinhas. É suficiente separá-los cuidadosamente do caule e, se necessário, escaldar com água fervente..

O repolho de outono e inverno variedades é um pouco mais difícil, com veias duras, a partir do qual você terá que se livrar mais tarde. Repolho deve ser tomado “flat”, terá folhas finas e grandes.

Recentemente, o repolho de Pequim apareceu no mercado. Algumas donas de casa acreditam que uma opção mais adequada para o repolho não encontrar: macio, suculento, é conveniente para embrulhar o recheio nas folhas.

Garfos devem escolher um grande e resiliente, com as folhas mais uniformes.

Quando o repolho é selecionado, você pode começar a prepará-lo para a preparação de repolho com arroz e carne picada. Primeiro, remova o caule com uma faca afiada..

Legal готовые листьяFerva a água em uma panela e adicione um pouco de vinagre ou ácido cítrico. Isso evitará a quebra de folhas..

Em seguida, coloque os garfos em água fervente. As folhas superiores estarão prontas em poucos minutos. A prontidão pode ser determinada pela transparência da folha, será facilmente separada..

As folhas acabadas são removidas em um prato separado para resfriamento. Folhas que permanecem no repolho são novamente mergulhadas em água fervente. Este processo é repetido até a análise completa da cabeça.

Algumas donas de casa usam o chamado método seco de cortar a cabeça. Para fazer isso, eles usam um microondas.

Anteriormente, você deve limpar os garfos de repolho de folhas e hastes de baixa qualidade.

Sair de 1 kg a 2 kg no microondas por 10-12 minutos, usando o modo 900 W.

Quando as folhas estão macias, você precisa segurá-las por alguns segundos em água fria. Separe as folhas com cuidado e alise-as um pouco..

A receita de culinária mais fácil com uma foto
Tópico рецепты голубцов с рисом и фаршем
Ingredientes Número de
Arroz um copo
carne picada (tradicionalmente levar porco e carne com a adição de gordura, você pode substituir o cordeiro) 300 gramas
cenoura 2-3 peças.
lâmpadas 2-3 peças.
vegetação a gosto
especiarias e sal a gosto
suco de tomate (você pode usar caldo diluído ou pasta de água) 1 xícara
caldo de carne ou vegetal 0,5 l
creme azedo 300-400 gramas
óleos magros para fritar
Tempo de cozimento: 200 minutos Calorias por 100 gramas: 280 kcal

Prepare uma receita para rolos de repolho com arroz e carne picada começar com o molho de cozinha. Pique as bolinhas e esfregue as cenouras.

Bow и морковь

Comece a assar os legumes: junte as cebolas à transparência, junte as cenouras e, quando a tinta ficar acastanhada, acrescente o suco de tomate (massa diluída) e o guisado por alguns minutos..

Fritar

Agora é a vez do creme azedo: misture com o caldo e passe (parte da passagem deve ser derramada com antecedência, então deve ser adicionada ao recheio). Adicione sal e pimenta na quantidade desejada..

Creme de leite

Recheio: coloque um copo de ½ arroz pronto a cozer (lavado) numa proporção de ½ e cozinhe até meio cozido. Ou outra versão simplificada: despeje água fervente sobre o arroz e deixe inchar.

Pic в воде

Recheio de repolho não deve ser bom, então para a preparação de enchimento de alta qualidade, use um moedor de carne com grandes buracos. No recheio adicionar cebola, especiarias.

Carne picada

Misture carne moída e arroz, misture bem com uma parte da fritura.

Carne picada с поджаркой

Agora vamos fazer a formação de repolho. Com uma folha de repolho cozido no vapor você precisa cortar o núcleo central.

Nós começamos

Folha dividida em partes. Coloque o recheio em um canto da folha, dobre as bordas dentro do produto.

Encerrando

Unte a capacidade de cozimento com óleo e coloque as folhas de repolho no fundo – isso evitará que o prato queime. Rolos de repolho formados colocar na panela, despeje o molho para que a linha superior espreita e coloque no fogo.

Prato в кастрюле

Assim que o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40-50 minutos.

Isso acabou por ser uma receita deliciosa e muito simples para rolos de repolho com carne picada e arroz. Bom apetite a todos os participantes da refeição!

Oferecemos para ver um vídeo no qual se considera uma receita mais simples deste saboroso prato:

Repolho rola com frango picado e arroz em um fogão lento

Produtos:

  • Frango picado – 1 kg (você pode adicionar gordura);
  • Cebola e cenoura – 1 pc.
  • 2 xícaras de arroz (multivarice);
  • 1-2 cabeças de repolho (melhor tomar Pequim);
  • 1 copo multivariado de creme azedo;
  • 1 xícara de multicozinha de ketchup (ou pasta de tomate);
  • Sal e temperos para carne de frango – a gosto;
  • Dill e salsa – em um monte;
  • Óleo de girassol.

Delicioso голубчики в мультиварке

Passos de cozinhar repolho recheado com frango picadinho e arroz de acordo com esta receita:

  1. Garfos de repolho lavados livram-se de folhas e hastes de baixa qualidade. Mergulhe a cabeça do repolho em água fervente e remova alternadamente as folhas, que são fáceis de mover;
  2. Despeje o arroz no fogão lento e cozinhe por 10 minutos no modo “SOPA”;
  3. Prepare legumes: pique as cebolas em cubos, pique as cenouras em um ralador;
  4. Despeje um pouco de óleo de girassol no multvarku, despeje os legumes e passe no modo “Frying” (você pode usar o modo “FRY-vegetables”);
  5. No frango picado adicione arroz, legumes refogados, temperos para carne de frango, não se esqueça de sal e pimenta;
  6. Coloque um pedaço de endro picado e salsa no pique. O resto pode ser usado ao servir rolos de repolho prontos;
  7. Coloque o recheio na folha de repolho e embrulhe firmemente as bordas da folha no centro com um “envelope”;
  8. Capacidade multivariada para lubrificar com óleo de girassol, coloque os rolos de repolho formados. Deite-os com água quente 1 centímetro abaixo da borda. No modo de “estufar” ferve repolho por 40 minutos;
  9. Enquanto isso, você pode fazer o molho. Dois ingredientes – ketchup e creme de leite – misture e adicione temperos a gosto;
  10. Quando os rolos de repolho se extinguirem, despeje o molho preparado e continue o processo de cozimento por mais meia hora;
  11. Depois de desligar a multicozinha, deixe o prato para “pegar” por 5-10 minutos;
  12. Envie repolho recheado com verduras e creme azedo.

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Receita para rolos de repolho preguiçoso com arroz e carne picada

Produtos para refeições:

  • 1 xícara de arroz cozido no vapor;
  • 0,5 kg de carne picada;
  • 800 gramas de folha de repolho;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura; Assado ленивые голубцы
  • 1 ovo de galinha;
  • 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate;
  • 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
  • 1 copo de água;
  • Óleo de cozinha para fritar;
  • Sal, pimenta, ervas picadas e alho.

Cozinhar rolos de repolho preguiçoso:

  1. Folhas de repolho fervem em água levemente salgada (levará alguns minutos), esfria, pique ou pique;
  2. Despeje o óleo de girassol na frigideira, despeje a cebola picada e deixe ferver até ficar transparente. Despeje as cenouras raladas e frite-as um pouco mais;
  3. Misture recheio com arroz e folhas de repolho picado. Adicione parte do passirovka vegetal, 1 ovo de galinha, alho picado, parte de verduras, pimenta, sal. Misture bem até ficar homogêneo;
  4. Repolho preguiçoso rola formulário sob a forma de costeletas ou bolas, polvilhe farinha de rosca (bolachas e farinha). Frite em óleo de girassol até dourar deliciosamente;
  5. Coloque os rolos de repolho em uma assadeira, polvilhe com a segunda parte do refogado de legumes;
  6. Despeje o molho com macarrão, creme azedo e água;
  7. Cozinhe o repolho recheado no forno por 40 minutos. Temperatura – 170-180 graus. Bandeja de cozimento pode ser coberta com uma tampa ou folhas de repolho, manchada com óleo de girassol;
  8. Creme azedo ao prato acabado.

No vídeo a seguir, você pode aprender a preparar rolinhos de repolho preguiçoso no forno:

Dicas de culinária

  • Rolos de repolho com arroz e carne picada antes de assar podem ser fritos;
  • O prato adquirirá um gosto delicado e o aroma agradável, se no fim acrescentam 50-10 gramas de manteiga;
  • Em vez de água para extinguir os patos, adicione o caldo ou coloque alguns pedaços de carne assada;
  • Para que os rolinhos de repolho não percam o sabor e sejam suculentos durante o cozimento no forno, recomenda-se embrulhar uma assadeira com papel alumínio;
  • No molho, em vez de macarrão, você pode adicionar tomates frescos picados sem casca e sementes.

Patinhos gordos e apetitosos – um prato saudável que pode ser consumido quente e frio. As receitas acima para rolos de repolho com arroz e carne picada vão apelar para qualquer hostess e sua casa.

Acha que já sabe tudo sobre rolinhos de repolho? Nós nos apressamos em garantir que não. Assista ao vídeo a seguir e você aprenderá muito sobre esse prato simples que milhões de pessoas no mundo amam.!

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