Brawn caseiro, o que poderia ser melhor?

Para cozinhar em um fogão lento de geléia, você pode usar diferentes tipos de carne.

Além disso, eles podem ser usados ​​individualmente e entre si..

Aspic de carne de porco e frango
Caseiro холодец, что может быть лучше?
Ingredientes Número de
pernas de porco 2 peças.
um pedaço de carne de porco (você pode pegar a espátula) 800 g
filé de frango 500 g
cebolas bulbo 1 pc.
cenoura 1 pc.
alho 1 cabeça média
sal e tempero a gosto
Tempo de cozimento: 720 minutos Calorias por 100 gramas: 139 kcal

No fogão lento é colocada uma quantidade de carne que pode acomodar. É pré-lavado.

Os pés de porco são adicionalmente limpos..

Para que a geléia seja transparente, antes de cozinhar a carne deve ficar encharcada por um longo período com freqüentes trocas de água..

Este procedimento é um tipo de substituição para a remoção permanente da espuma, enquanto cozinha a geléia na placa..

Em estado úmido, deve permanecer por 1 dia..

Após o final do estágio preliminar, a carne é colocada na tigela do fogão lento..

Cebolas, como as cenouras, são adicionadas inteiras ou cortadas em pedaços.

No topo, tudo é preenchido com água fria e sal, folhas de louro e pimenta preta são adicionados..

É necessário cozinhar no modo de “têmpera” por 6 horas. Então, toda a carne sai do caldo, em vez disso, o alho é esmagado diretamente na tigela e o fogão lento é colocado em um dos dois modos por 5 minutos: “cozinhar” ou “assar”.

Dieta на основе кефира и гречкиSe você quer perder peso, então eu recomendo uma dieta baseada em kefir e trigo mourisco. Muito bom método Bem, se você não se negar uma dieta saborosa, então eu ofereço uma receita maravilhosa para deliciosos peixes no forno. Aqui você encontrará as instruções completas para invocar.

Enquanto o caldo é infundido, é separado dos ossos e a carne é cortada..

É necessário cortar em pedaços pequenos.

Em seguida, é colocado em uma forma, ou em vários pequenos porções de moldes – como você gosta mais.

Top servido com caldo, pré-filtrado.

Se tudo estiver misturado na forma, a carne será distribuída uniformemente pela densidade da geléia..

A forma é removida na geladeira para que a geada congelasse.

Geléia de perna de porco maravilhosa

Como приготовить холодец из свиных ножекDe acordo com a receita tradicional, a geleia de pernas de porco é preparada a partir de perna de porco (2 unid.), Carne de porco (2 kg), cebola (2 unid.), Cenoura (2 unid.). Você também precisará de alho, louro e pimenta com sal..

Para cozinhar toda a carne de cada vez, o que é bastante, deve ser distribuído em duas panelas.

O volume de água exigirá uma quantidade tal que a carne foi coberta 2 cm acima.

O fogo sob os pratos deve ser pequeno. Depois que a água ferve, você precisa remover a espuma.

Tente remover tudo para deixar a gelatina mais transparente e saborosa..

Após a panela é fechada com uma tampa e deixada por 4,5 horas.

Em seguida, cebolas, cenouras, folhas de louro e pimentas são colocadas e deixadas por mais 1,5 horas..

Um pequeno segredo: se você remover apenas uma camada de casca da lâmpada, deixando o resto, então sua bela cor será transferida para o caldo.

15 minutos antes de desligar o queimador o caldo está salgando.

Tudo é retirado do caldo: carne, cenoura e cebola. Este último é jogado fora, mas as cenouras podem ser usadas para decorar geléia.

A carne é “desmontada” em pequenos pedaços, os ossos são jogados fora..

Então, junto com os enfeites de cenoura, é colocada em pratos e servida em caldo tenso..

A gelatina é um ingrediente essencial.

Adicionar желатин в холодецAspic aspic tradicional feita em casa é feita a partir de caldo de carne, pernas de porco, carne, aves, com cebola, cenoura e especiarias..

Vale a pena notar que os pés de porco dianteiros e traseiros têm certas diferenças:

os da frente dão ao caldo mais viscosidade ao congelar,

pernas traseiras são mais carnudas, e cozinhar sobre elas pode adicionar menos outras carnes.

Tudo é limpo, colocado em panelas ou empilhado em um e definha por 6 horas em fogo baixo.

O volume de líquido durante este tempo diminuirá em 1/3 parte. A carne é esmagada em pedaços pequenos..

Legumes são retirados e descartados, e o caldo é filtrado.

Você pode usar gaze ou peneira para isso..

A carne é decomposta, em seguida, despejada com caldo e depois de esfriar, é colocada na geladeira para congelar.

Como cozinhar aspic de frango

Frango холодецFrango – uma carne pouco convencional para aspic. Isto se deve principalmente ao fato de que quando é fervida, menos substância é liberada que afeta o congelamento do caldo. Portanto, a gelatina é usada em receitas com aves de capoeira..

Ingredientes: uma carcaça de frango, cebolas – 2 unid., Cenouras – 2 unid., Gelatina – 2 saquetas, temperos. Sal.

Divida o frango em várias partes e frango limpo em uma panela e adicione água..

Pimenta e louro são adicionados.

Descascadas cebolas e cenouras. Você pode adicionar um pouco de sal no início e depois adicionar o caldo pronto..

Enquanto o caldo começa a ferver, e imediatamente depois devemos tentar remover todas as espumas.

batatas с грибами в духовке Batatas com cogumelos no forno – um grande prato para um jantar caseiro Chucrute do amor? Saiba mais sobre o seu conteúdo calórico aqui: https://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/kak-prigotovit-krolika-tushenogo-v-smetane-retsept.html

Já que estamos falando de calorias e alimentos saudáveis ​​- o link é uma lista dos alimentos com menor teor calórico.

Em seguida, reduza o fogo e deixe com uma tampa coberta por 3,5 horas..

Então o pássaro é removido, sua carne é desmontada..

Todo o resto também é apanhado e jogado fora..

A carne se decompõe em formas.

Cebolas e cenouras cortadas em anéis finos são dispostas no topo da segunda camada.

Uma caneca de caldo é retirada da panela, na qual a gelatina se dissolve (esta é uma moderna que se dissolve em água morna).

A gelatina diluída é despejada na panela. O caldo deve novamente ser fervido e despejado em moldes..

Antes de colocá-lo na geladeira, ele é resfriado e coberto com uma tampa ou um envoltório..

Então ele não nutria outros cheiros.

Você gosta de carne?

Como приготовить холодец из говядиныPernas, rabos e orelhas de carne são partes que contêm grandes quantidades de tecido de cartilagem em receitas de geléia de carne..

Ingredientes: carne (2 kg), cebola (2 unid.), Alho (7 dente.) Cenouras (1 unid.), Água 4,5 litros, temperos e sal.

As partes tratadas contendo ossos e cartilagens são cuidadosamente lavadas, colocadas em uma panela ou em várias panelas e cheias de água.

Após 15 minutos a água ferve, a água é drenada.

Uma nova porção da água está sendo puxada para a qual produtos recém-lavados estão sendo colocados..

Depois que esta porção da água ferve, a espuma e a gordura são removidas, o fogo diminui, o caldo é salgado e deixado por 4 horas..

A tampa deve ficar entreaberta. Após esse tempo, cenouras e cebolas não cortadas são colocadas, depois cozidas por mais 1 hora..

5 minutos antes de retirar a panela do fogo, pimenta, louro e salgados a gosto caldo são adicionados (de novo).

A carne é desmontada, liberada dos ossos e colocada em um formulário. O alho é picado sem usar um dispositivo especial..

O caldo é filtrado e derramado sobre a carne. O formulário é fechado e colocado na geladeira (após o caldo ter esfriado).

Panela de pressão – uma ótima maneira de cozinhar

Como холодец приготовить в скороваркеCozinhar gelatina em uma panela de pressão é como cozinhá-la em um fogão lento. Para este prato você vai precisar de: carne (1 kg), perna de porco (1 pc.), Carne de porco (0,5 kg), cebola (1 pc.), Cenoura (1 pc.), Gelatina (1 colher de sopa.), Alho ( 4 fatias), especiarias e sal.

Coloque a carne limpa e lavada em uma panela de pressão e despeje a água em cima de forma que fique 2 dedos acima da carne..

Quando a tampa da panela de pressão está aberta, tudo isso é levado a ferver, então a espuma é removida..

Cebolas e cenouras são colocadas, temperos e sal são adicionados..

Ferva por 3 horas com a tampa fechada..

Antes de abrir a tampa, o fogo é desligado e o vapor é liberado da válvula..

Deixe esfriar um pouco.

A carne é removida, picada e decomposta em formulários para que eles sejam apenas parcialmente preenchidos.

Alho é cortado e adicionado ao caldo, a gelatina é derramada..

Toda a massa esquenta.

Depois disso, o caldo é filtrado e despejado em moldes..

Refrigerado e refrigerado.

Bon appetit!

Sobremesa de vídeo

Bem, de acordo com a tradição de sobremesa, um vídeo detalhado sobre cozinhar aspic caseiro delicioso.

Loading...