Cheesecake Real: Uma Receita De Sobremesa Clássico

Cheesecake é uma delicadeza deliciosa que irá deliciar crianças e adultos com o seu sabor surpreendente, bem como uma textura delicada e incomum!

Esta sobremesa está em grande demanda em locais de alimentação pública, no entanto, poucas recepcionistas decidem cozinhá-la em casa..

Cheesecake с шоколадом

E em vão!

Prepará-lo é bem simples, todo chef principiante pode lidar com!

Usando este artigo, cozinhar uma receita de cheesecake clássico não causará nenhuma dificuldade, e essas dicas ajudarão você a evitar problemas durante o processo de cozimento e obterão um tratamento delicioso e macio.!

História de

Este delicioso bolo de queijo creme é servido como sobremesa..

Você sabia que é um prato bastante antigo??

Algumas pessoas acreditam erroneamente que a receita clássica do cheesecake veio dos cozinheiros de Nova York, mas isso não é verdade..

As raízes de sua ocorrência mergulham profundamente na história, em tempos da Grécia antiga!

Pela primeira vez, cheesecake começou a ser cozido na ilha de Samos no século VII aC. e., ele serviu exclusivamente para atletas, bem como para um evento particularmente importante – o casamento.

É claro que o método de cozimento da primeira iguaria era significativamente diferente do método moderno, então, de acordo com uma receita antiga para a sua preparação, era necessário moer o queijo para um estado pastoso, adicionar farinha e mel a ele, assar e esfriar..

Depois que os romanos capturaram a Grécia, os cozinheiros do Império Romano fizeram algumas mudanças na receita..

Os romanos puseram ovos, e agora o cheesecake era servido quente..

Esta sobremesa foi uma das favoritas de Júlio César!

No futuro, a receita do bolo chegou à Inglaterra e depois à América.

A popularidade cresceu inexoravelmente e hoje – ele é muito amado em toda a Europa, América, países do Leste, Israel, Rússia, China, Japão e em muitos outros..

Infelizmente, na Rússia, a comida é raramente cozida em casa, por algum motivo, considera-se que é muito difícil..

Mas depois de ler a receita clássica, você verá que isso não é verdade..

A receita clássica de cheesecake em casa
Presente чизкейк: классический рецепт десерта
Ingredientes Número de
bolinhos de shortbread 300 gramas
manteiga 100 gramas
açucar 210 gramas
ovos 6 peças
queijo “mascarpone” ou queijo cottage 600 gramas
creme azedo 100 gramas
limão metade
fermento em pó 15 gramas
amido 4 colheres de sopa
açúcar de confeiteiro à vontade
Tempo de cozimento: 180 minutos Calorias por 100 gramas: 265 kcal

A receita e os estágios de cozinhar cheesecake clássico com fotos:

  1. O primeiro passo é transformar os cookies em pequenos chips. Você pode fazer assim: coloque os cookies em um saco plástico e enrole com um rolo.. Nós esmagamos печенье
  2. O miolo resultante deve ser misturado com manteiga e 60 gramas de açúcar. Bebê с маслом
  3. A forma em que o bolo vai ser assado é manchada com manteiga, e biscoitos desfiados são colocados em sua parte inferior.. Cookies в форме
  4. Está na hora de fazer o bolo em si! Queijo é chicoteado com um mixer na velocidade mais baixa ou limpo através de um ralador fino. Chicoteado сыр
  5. Então pegue os ovos, as gemas devem ser separadas das proteínas.. Esquilos и желтки
  6. Esprema o suco de meio limão e pique a casca em entusiasmo. Limão сок и кожура
  7. Depois disso, queijo, gemas, açúcar, creme azedo, suco de limão, casca de limão, amido e fermento em pó são misturados em um recipiente grande separado. É melhor misturar a mistura manualmente ou usando um mixer na velocidade mais baixa. Os esquilos devem ser preparados para obter uma massa densa e adicionados à mistura principal, e também misturar com a mão até obter a textura da coalhada.. Batedor смесь
  8. A massa resultante é colocada em um recipiente para assar biscoitos e nivelada. Deve ser cozido no forno, pré-aquecido a 140 graus, por 50 minutos. Preencher в форму
  9. O bolo acabado é polvilhado com açúcar em pó e enviado para a geladeira por várias horas.. Pronto десерт Нью-Йорк

Se você não consegue encontrar o creme de queijo mole “Mascarpone” à venda, você pode substituí-lo com queijo cottage.

Existe outra opção, mas não cookies..

Veja este método de cozinhar cheesecake clássico abaixo na receita de vídeo:

Bolo de Queijo com Requeijão

Apesar do fato de que o próprio nome sugere que ele deve conter queijo, você pode facilmente desviar-se desta regra e substituir este produto por requeijão.

Preparando a sobremesa de queijo cottage exatamente da mesma maneira que o queijo.

Mas é necessário levar em conta a regra principal – o queijo de casa de campo deve ser de uma consistência de creme uniforme..

Portanto, no processo de cozimento, você precisa misturá-lo no liquidificador..

O resto exigirá exatamente os mesmos ingredientes..

Cheesecake com queijo cottage não é de forma inferior à receita clássica de uma iguaria em seu sabor, mas é mais acessível na culinária..

E se você não assar?

O vídeo a seguir demonstrará todas as etapas da confecção de sobremesa de requeijão com cerejas sem assar..

Se você não quer desviar da versão clássica um único passo, mas ao mesmo tempo você achar difícil encontrar queijo cremoso, então você poderá cozinhar sozinho.!

“Mascarpone” é perfeito, sua preparação não é tão difícil quanto parece à primeira vista..

Receita de queijo mascarpone

Ingredientes necessários para a preparação:

  • 2 limões;
  • 1 litro de creme a 20%.

O creme é derramado em uma panela e aquecido a fogo lento para cerca de 75 graus..

Nesse meio tempo, é necessário espremer o suco de dois limões em um recipiente separado e despeje-o em creme morno..

A mistura resultante é cozida em fogo baixo com agitação constante durante 10 minutos..

Permanente желание съесть чего-то сладкогоQuer doce: razões, recomendações. Se o desejo de comer algo doce não o deixar, então seu corpo lhe envia sinais de que algo está errado com ele. Vamos entender!

Em várias sobremesas, os confeiteiros usam avelãs. Leia sobre suas propriedades úteis aqui..

Você pode cozinhar molho Bechamel sem esforços em casa. Não acredita? Veja as receitas no link https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/sous-beshamel-dlya-lazanii.html. Você ficará surpreso com o resultado.!

Depois disso, você precisa ter uma toalha de cozinha de linho, dobrada ao meio e colocá-lo no fundo do coador.

Uma massa de creme e suco de limão é despejada em uma peneira..

A mistura deve ser agitada regularmente para garantir que o soro seja mais provável que se separe da massa espessa..

Após 60 minutos, a mistura adquirirá uma consistência pastosa..

O queijo resultante é transferido para uma tigela de vidro, coberto com uma tampa e retraído para a geladeira..

Queijo “Mascarpone” está pronto e pode ser usado para a receita clássica de cheesecake.

Dicas importantes para a textura perfeita da sobremesa

Morango праздничный десертNão exagere no prato no forno.

Normalmente, quando a sobremesa pronta agita a forma em que está localizada, o centro do bolo treme, isso pode ser enganoso, pois não está pronto, mas não é.

Mais fermento fará com que ele se quebre..

Portanto, após 50 minutos de cozimento, é muito importante segurar o cheesecake por cerca de 60 minutos no forno com a porta ligeiramente aberta, isso também evitará que a forma caia..

A delicadeza ficará mais homogênea e macia, se durante o cozimento você colocar a forma em que é colocada no banho-maria.

Após o cozimento, deve ser resfriado, será melhor se passar a noite na geladeira!

Todos os produtos de receita devem ter a mesma temperatura..

Ideal para assar seria uma forma redonda destacável, porque remover o bolo e não danificá-lo do habitual não é uma tarefa fácil.!

Para evitar a formação de rachaduras no trato, mesmo no momento da mistura dos ingredientes, use um misturador na menor velocidade, e é melhor dispensá-lo completamente e bata manualmente.

Se todas as mesmas rachaduras se formarem – não é assustador!

Você pode disfarçá-los, decorando o bolo com um top de chocolate, frutas ou geléia de frutas regulares.

Como você pode ver, fazer cheesecake não é uma tarefa tão difícil..

Experimente, vale a pena!

Sua família apreciará seu sabor maravilhoso e o baixo teor calórico permitirá que eles apreciem até mesmo aqueles que observam seu peso.!

Não gosto de pratos simples, mas sempre estão em busca de algo incomum?

Então você vai apreciar a receita de vídeo abaixo:

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