Como assar envelopes de massa folhada com recheio

Às vezes você realmente quer provar algo saboroso, mas não há tempo para fazer um elaborado bolo ou pastelaria. Essa situação geralmente ocorre. Uma boa dona de casa para tais casos é sempre reservada para a massa folhada congelada, que permite cozinhar rapidamente alguns doces. A maioria das donas de casa compra na loja, e algumas fazem isso sozinhas..

No entanto, o processo de cozimento exige muito esforço, por isso, na maioria das vezes, as mulheres preferem a primeira opção, embora percebam que a massa caseira é muito mais útil do que o irmão comprado. Ele permite que você cozinhe uma variedade de doces: doces e salgados. Cada hostess tem uma receita similar em estoque..

Nas lojas você pode encontrar dois tipos de massa folhada: com ou sem fermento. O primeiro tipo é melhor usar para o cozimento doce (croissants, puffs, envelopes), o segundo – para bolos salgados (salsichas em massa, bolos, ovos de galinha, tortas).

Seu sabor não é muito diferente, mas o primeiro tipo sobe mais e tem um cheiro amargo característico ao assar. A massa sem fermento tem mais camadas e elas são mais claramente definidas..

Envelopes de massa folhada com maçãs
Como испечь конвертики из слоеного теста с начинкой
Ingredientes Número de
Massa folhada de levedura 450 gramas
Maçãs 2-3 peças
Açúcar Granulado 150 gramas
Tempo de cozimento: 100 minutos Calorias por 100 gramas: 230 kcal

Cozinhando:

  1. Descongele a massa, deixando-a dentro de casa por um tempo. Corte em quadrados iguais;
  2. Lave as maçãs, core e descasque-as. Corte a fruta em pedaços pequenos e lisos. É importante que os pedaços de maçãs sejam menores em tamanho em comparação com a base, a fim de fechar com segurança as bordas e formar envelopes;
  3. Enrole cada pedaço de maçã em açúcar e coloque na base. Recolher os envelopes, para os quais apertar os lados opostos um do outro na diagonal;
  4. Unte os envelopes com água fria e coloque em uma assadeira. Asse por vinte minutos.

Após o cozimento, os doces podem ser decorados com açúcar em pó, confeitaria ou glacê. Para preparar o esmalte, você precisa tomar algumas colheres de leite e açúcar. Misture tudo, coloque no fogão até o açúcar derreter. Quando a cobertura é fria, pode ser revestida com doces..

Envelopes tradicionais com queijo cottage

  • Levedura congelada produto semi-acabado – 1 embalagem;
  • Requeijão – 200 gramas;
  • Sêmola – 25 gramas;
  • Açúcar granulado – 25 gramas.

Como cozinhar:

envelopes с творогом

  1. Misture bem queijo cottage, semolina, açúcar;
  2. Descongele e corte a massa em quadrados do mesmo tamanho, cada lado deve ser igual a dez centímetros. Espalhe o recheio e encaixe os cantos dos quadrados na forma de um envelope;
  3. O processo de cozimento deve durar vinte minutos, o forno deve ser pré-aquecido a 200 graus.

Antes de colocar a massa sobre a assadeira, unte-a com óleo vegetal. Outra opção é usar pergaminho para assar..

Pastelaria doce com geléia

  • Massa folhada de levedura – 200 gramas;
  • Farinha – 30 gramas;
  • Geléia – 300 gramas.

Cozinhando:

  1. Descongele e abra a massa, corte-a em quadrados idênticos. Seu tamanho deve ser dez por dez centímetros. Pré-polvilhe a mesa com farinha para que os envelopes não grudem;
  2. Coloque no meio de uma colher de chá de geléia e rolo, fixando entre os cantos opostos;
  3. Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque os envelopes lá e mantenha no forno por vinte minutos.

Se o atolamento do recheio for líquido, ele deve primeiro ser misturado com farinha ou amido. Se isso não for feito, durante o cozimento, o líquido vazará e o cozimento será estragado..

Envelopes delicados com frango

  • Mistura de bolo congelado sem fermento – 1 embalagem;
  • Filé de frango – 400 gramas;
  • Cenouras – 1 peça;
  • Cebolas – 2 peças;
  • Vinagre de maçã – 10 gramas;
  • Sal e pimenta.

Como cozinhar:

    1. Enquanto a massa estiver sendo descongelada, você deve começar a preparar o recheio;

estender тесто

    1. Cortar filé de frango e cebola em cubos pequenos. Rale as cenouras. Misture tudo completamente adicionando sal, pimenta, vinagre de maçã;
    2. Abra a massa e corte em quadrados. Coloque o recheio no centro de cada quadrado, aperte as bordas opostas;

colocar начинку

  1. Preaqueça o forno a 200 graus e coloque envelopes por trinta minutos..

apertar края

Você pode experimentar com o recheio e adicionar outros ingredientes lá, por exemplo, cogumelos, cogumelos porcini, tomates ou pimentos doces. Frango pode ser substituído por peixe.

envelopes готовы

Envelopes ricos com carne picada

  • Massa folhada sem fermento – 450 gramas;
  • Carne de porco e carne picada – 300 gramas;
  • Cebolas – 2 peças;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e pimenta;
  • Farinha.

Cozinhando:

  1. Enquanto a massa estiver sendo descongelada, pique a cebola em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com óleo vegetal;
  2. Misture a carne picada e as cebolas fritas. Sal e pimenta o recheio;
  3. Polvilhe a farinha sobre a mesa, caso contrário a massa pode grudar. Role e corte os quadrados. Coloque o recheio sobre ele e conecte as bordas opostas;
  4. Preaqueça o forno, cubra a assadeira com o pergaminho, coloque envelopes e asse por vinte minutos..

 Envelopes com queijo: apenas derreta na sua boca

  • Massa folhada sem fermento – 1 embalagem;
  • Queijo – 200 gramas;
  • Ovo para lubrificação;
  • Sal, pimenta, verduras.

Como cozinhar:

  1. Corte a massa em quadrados medindo dez por dez centímetros. Corte o queijo em cubos pequenos;
  2. Coloque o queijo em quadrados, polvilhe com sal, especiarias a seu critério. Cegue os cantos dos envelopes entre eles;
  3. Aqueça o forno. Pincele os pães com gema e leve ao forno por vinte minutos.

Muitas vezes, no recheio, além do queijo, acrescente pinhões, pistaches ou avelãs. Às vezes o queijo habitual é substituído por macio. Então o enchimento vai ficar mais suave, ar.

puff-roses-out-apples-recipe-e1422481299131Receita de rosas de massa folhada com maçãs é útil se você quer algo interessante para o chá.

Recheio para tortas de bagas congeladas, receitas aqui.

Grave uma receita interessante para massa folhada em casa.

Nota: receita para massa folhada caseira

Todas as receitas acima foram baseadas em massa folhada comprada. Mas você mesmo pode fazer isso se tiver tempo ou não quiser comprar o produto acabado na loja..

  • Farinha – 1 kg;
  • Manteiga – 800 gramas;
  • Ovo de Galinha – 2 peças;
  • Sal – 10 gramas;
  • Vinagre 2-7% – 20 gramas;
  • Água fria – 300 mililitros.

Como amassar:

  1. É necessário começar a cozinhar com a parte líquida, para o qual deve misturar ovos, vinagre, sal;
  2. Adicione água fria à mistura. Misture bem e coloque na geladeira;
  3. Peneire a farinha e despeje sobre a mesa. Rale a manteiga pré-resfriada com um ralador. É importante rolar constantemente a manteiga na farinha. Misture a farinha e a manteiga;
  4. Para formar uma pequena colina, no centro de fazer um buraco, despeje o líquido preparado antecipadamente. Amassar massa por um longo tempo não pode ser. É necessário coletá-lo em pequenas porções e empilhá-lo em camadas;
  5. Coloque a massa em um saco e coloque na geladeira. Manter no frio deve ser de duas a dez horas, quanto mais, melhor.

A massa folhada caseira, assim como a loja, é melhor guardada no freezer. Se a massa precisar ser descongelada, é melhor colocá-la no compartimento principal da geladeira, e não na sala. O prazo de validade no congelador pode atingir vários meses, no compartimento principal – vários dias..

Tabela de calorias
esquilos gorduras carboidratos kcal
Total 126 686,8 740 9645,3
Por 100 gramas de produto 6,4 35,1 37,8 493,1

Massa em camadas é adequada para preparar uma variedade de bolos: tortas, frango, tortas, envelopes, puffs, pãezinhos, croissants. Favorito por muitos russos o bolo “Napoleão” também é feito a partir dele.

As opções para o recheio dependem dos produtos disponíveis, desejos. A anfitriã pode mostrar imaginação culinária, deliciar regularmente suas famílias com deliciosos doces instantâneos..

No entanto, não se deve esquecer o alto teor calórico deste produto, pois sua preparação exige muita manteiga. É por isso que as pessoas que estão vendo peso devem usar massa folhada com muito cuidado..

Loading...