Como congelar abobrinha fresca para o inverno

As polpas são tipos universais de vegetais. Primeiro, devido ao seu sabor neutro, eles se harmonizam perfeitamente com outros produtos..

Em segundo lugar, abobrinha produz quase qualquer tipo de tratamento térmico: eles podem ser cozidos, fritos, preparados com base em geléia, enlatados, em conserva para o inverno e até congelados.

Correto заморозка кабачков на зиму

É decapagem e congelamento – os métodos mais populares de cozinhar abobrinha. De fato, enquanto no verão esse tipo de legumes é vendido de graça, no inverno é muito difícil comprá-lo nas lojas por uma quantia razoável de dinheiro..

Tendo estudado as noções básicas de abobrinha gelada, as donas de casa têm a oportunidade de cuidar de seus entes queridos com seus pratos favoritos, mesmo em climas frios, economizando significativamente o orçamento familiar..

Há certas sutilezas deste processo, e então contaremos sobre eles, você receberá uma resposta completa e detalhada à pergunta – como congelar abobrinha do inverno para qualquer finalidade culinária.

Sem proibições – você pode e deve congelar!

Então, primeiro decidimos se é possível congelar a abobrinha para o inverno, pois muitos ainda não sabem a resposta. Apesar da popularidade do congelamento, como o método de preparação, muitos ainda estão se perguntando se ele pode ser usado sem perder as propriedades úteis do produto..

Assim, de fato, esta opção de processamento de vegetais e frutas é capaz de preservar os nutrientes originais neles, mas somente sob a condição de que no processo de congelamento todas as regras necessárias sejam seguidas.

Por exemplo, algumas donas de casa, que pela primeira vez decidiram tentar congelar vegetais, enfrentaram o sabor desagradável da “borracha”. Essas abobrinhas congeladas podem ser encontradas nas prateleiras das lojas, porque regras importantes foram violadas durante sua preparação..

Regras gerais: como preservar o sabor e os benefícios dos vegetais

É possível congelar abobrinha – descobrimos. Mas, a fim de manter todas as propriedades benéficas da abobrinha em sua composição, deve-se também aderir às recomendações sobre a seleção, preparação, congelamento e armazenamento de vegetais.

Para começar, deve-se notar que os frutos maduros de cor verde claro são mais adequados para o congelamento de abobrinha, e frutas muito maduras devem ser evitadas..

Também é importante atentar para a aparência da abobrinha, pois não devem conter sinais da doença: manchas escuras ou amarelas, manchas moles afundadas, etc..

O processo de preparação de abobrinha para congelamento inclui os seguintes passos:

Preparação кабачков

  • Enxágue completo;
  • Limpando cada fruta da umidade;
  • Esfolando;
  • Cortando o caule;
  • Extração do núcleo e sementes com polpa adjacente;
  • Branqueamento.

Então você deve agir de acordo com a forma em que é necessário congelar o vegetal.

Corte abobrinha, você pode usar vários tipos de formulários. Os mais populares são cubos, pyataks e anéis. Além disso, algumas donas de casa preferem congelar legumes inteiros ou esfregá-los em um ralador para uso posterior em pratos.

O branqueamento é um estágio necessário para obter um produto congelado de qualidade. Se desejado, pode ser omitido. No entanto, a abóbora, não sujeita ao branqueamento, geralmente tem a mesma aparência e gosto de “borracha”..

O processo de branqueamento envolve a colocação dos produtos em água fervente por 2 minutos, a fim de livrá-los de vários microorganismos e destruir enzimas..

Após o branqueamento, os legumes picados de qualquer forma devem ser embalados em um saco com uma trava a vácuo ou um recipiente de alimentos. Um saco de plástico não é adequado para congelar alimentos, porque não tem densidade suficiente.

A abobrinha deve ser congelada usando o congelador a uma temperatura de 10 ° C a 20 ° C. Recongelar os produtos previamente descongelados não deve ser.

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Como posso congelar abobrinha para o inverno

Como observado anteriormente, você pode usar diferentes métodos de fatiar abobrinha antes de congelá-los, mas não pode cortá-los. Mas como congelar abobrinha rapidamente e corretamente?

A escolha do método depende apenas do propósito do processo de congelamento..

Por exemplo, abobrinha em cubos esmagada, a fim de usá-los posteriormente para alimentar ou cozinhar todos os pratos (sopas). E na forma de círculos, eles são freqüentemente cortados para fritura subseqüente.

Vegetais inteiros

Para congelar abobrinha fresca durante todo o inverno, você deve executar a seguinte seqüência de ações:

  1. Lave bem os legumes;
  2. Secá-los usando uma toalha de cozinha;
  3. Cortar o talo com a parte adjacente do vegetal (2 cm);
  4. Pele clara (passo opcional pode ser ignorado); Lavagem шкурку
  5. O núcleo de abobrinha também pode ser removido se houver uma ferramenta especial para isso. Caso contrário, este estágio deve ser omitido, porque ao usar uma faca há uma chance de danificar toda a forma da abobrinha;
  6. Blanch;
  7. Secar o excesso de umidade;
  8. Coloque os legumes em sacos selados a vácuo grandes ou recipientes de alimentos;
  9. Download para o congelador.

Ao descongelar essas abobrinhas, você pode prepará-las em qualquer forma, seja cozido, legumes fritos ou cozidos, etc..

Anéis de Fritura

E como congelar abobrinha para o inverno fresco para fritar? A fim de fritar mais abobrinha congelada, você deve prepará-los da seguinte forma:

  1. Enxague bem;
  2. Secar usando uma toalha de cozinha;
  3. Livrado do caule, afetando 2 cm da parte adjacente do vegetal;
  4. Se desejar, descasque; Anéis в пакете
  5. Corte o vegetal com a mesma largura do círculo com os rodapés;
  6. Blanch;
  7. Secar;
  8. Espalhe os círculos em vários pacotes pequenos para que eles não tenham a oportunidade de se unir.
  9. Deixe no congelador até o uso..

A maneira mais popular de usar círculos de squash é fritar em óleo. Para dar o prato mais sabor e prazer, você pode mergulhá-los na farinha antes de fritar.

Corte cubos para alimentar e cozinhar pratos diferentes

Pequenos captadores irão apreciar o sabor neutro e delicado de abobrinha, porque eles podem ser usados ​​como uma fonte adicional de vitaminas para bebês..

Para sua preparação, você precisará executar as seguintes etapas:

  1. Lave os legumes;
  2. Seque-os com uma toalha de cozinha;
  3. Corte uma pequena borda de abobrinha (2 cm) com uma haste; Corte кубиками
  4. Quando congelar para a alimentação, retire-a (caso contrário, você pode pular a etapa);
  5. Corte em pequenos cubos ou barras iguais;
  6. Blanch;
  7. Secar com umidade;
  8. Arrume em sacos ou recipientes de alimentos para que as barras não tenham a oportunidade de congelar uns aos outros;
  9. Coloque no congelador.

Os cubos de abóbora são perfeitos não só para alimentar as crianças, mas também para a sua utilização em sopas ou ensopados.

Cozinhando bolo mix para bolinhos de squash

Panquecas de abóbora são um tipo de cozimento que incorpora sabor especial, benefícios tremendos e sabor incomum. A massa para essas panquecas é preparada da maneira usual, exceto que o mingau de abobrinha ralada é adicionado a ela..

Eu me pergunto como congelar mix de bolo para bolinhos de squash? Para preparar um produto semi-acabado para cozinhar este prato, você precisa:

  • Lave as abobrinhas;
  • Limpe-os secos; Pré-fabricado
  • Corte em vários pedaços grandes para facilitar a limpeza;
  • Extraia o núcleo e as sementes, assim como a carne adjacente;
  • Descascar;
  • Corte a abobrinha novamente em pedaços menores, de modo que seja fácil segurá-la ao esfregar;
  • Rale usando um ralador grande;
  • Embale o boleto em sacos ou recipientes de comida;
  • Coloque no congelador antes de usar..

Antes de usar o mingau na massa de panqueca, deve ser descongelado. Asse estes produtos da maneira usual..

Como congelar abobrinha frita para o inverno

Poucas pessoas teriam pensado, mas a abobrinha pode ser congelada e na forma já preparada. Por exemplo, fritando-os.

Para usar esta receita, você deve:

  • Legumes frescos lavados;
  • Seque bem com uma toalha de cozinha;
  • Livre do pedúnculo, afetando a borda adjacente (2 cm);
  • Peel off (passo pode ser omitido se desejado); Frito кабачки
  • Livrar o feto do núcleo, sementes e a polpa adjacente;
  • Corte os anéis de abobrinha;
  • Sal e pimenta (opcional);
  • Empanado em farinha;
  • Frite os anéis em um pouco de óleo até dourar;
  • Esfriar até a temperatura ambiente;
  • Limpe cuidadosamente a abobrinha do excesso de óleo, secando com um guardanapo;
  • Para completar produtos por pacotes ou contêineres, para que eles não tenham a oportunidade de congelar um ao outro;
  • Download para o congelador.

Como armazenar e descongelar legumes

Não é suficiente saber como congelar abobrinha para o inverno, você precisa ser capaz de salvá-los.

Ao armazenar abobrinha congelada, você deve seguir estas regras:

  1. Legumes devem ser mantidos no freezer;
  2. É proibido congelar produtos após o descongelamento;
  3. A vida útil máxima de abobrinha nesta forma – 10 meses.
É muito importante não negligenciar tais estágios do uso de produtos como o seu descongelamento. Caso contrário, você pode obter um produto estragado que não seja comestível..

Ao descongelar vegetais, as seguintes recomendações devem ser seguidas:

  1. Muitas vezes, para cozinhar, o processo de descongelamento é reduzido;
  2. Você pode aquecer os legumes no microondas para uso futuro na culinária;
  3. Ao descongelar a abobrinha, elas devem ser guardadas na geladeira ou na cozinha à temperatura ambiente (isso é especialmente verdadeiro para o purê de abóbora);
  4. Para subseqüente assar abobrinha em massa, eles devem ser descongelados metade.

Comentários de Hostess

Muitas donas de casa tentam pela primeira vez congelar legumes e frutos do inverno, depois do qual só deixam comentários positivos:

Quando nossa família acabou de comprar uma geladeira nova com um congelador, imediatamente decidi preparar legumes para o inverno. Eu fiz isso pela primeira vez e optei por abobrinha. Como eu não estava realmente interessada em como o processo de congelamento deveria ser realizado, meus legumes acabaram sendo “emborrachados” no gosto, então eles foram imediatamente para a lata de lixo. Como se viu, eu tive que primeiro empalidecê-los, o que eu segui na próxima tentativa de congelamento. Acabou bem, agora eu uso regularmente esse método de congelamento de abobrinha e outros vegetais para uma estação fria.!

Anna, Cheboksary

Há muito tempo venho usando esse método de tratamento térmico de alimentos, como o congelamento. Ele economiza significativamente o orçamento da nossa família, além disso, não temos nosso próprio jardim e somos obrigados a comprar legumes nas lojas. Minha colheita favorita para o inverno são os pimentões búlgaros, que congelo inteiros, cortando o miolo. Também faça com squash. Eu aconselho a todos!

Christina, Kemerovo

Assim, podemos tirar as seguintes conclusões sobre o congelamento de abobrinha para o inverno:

  • Este método de preparação de alimentos de inverno leva pouco tempo em comparação com conservas e decapagem;
  • As pessoas que possuem seus próprios lotes de dacha podem, obviamente, economizar dinheiro no inverno congelando a colheita;
  • Este método permite preparar pratos: sopas, ensopados, anéis de abóbora fritos, panquecas, etc .;
  • O sabor desse vegetal será apreciado por bebês que precisam consumi-lo como alimento complementar..