Como conservar champignons e grelhá-los

Cogumelos grelhados são uma ótima alternativa para batatas, berinjelas e outros vegetais. Cogumelos saturam mais rápido que vegetais. Além disso, o champignon contém selênio, necessário para fortalecer o sistema imunológico..

Receitas de marinada

Antes de começar a fritar, você precisa decidir como conservar champignons para grelhar. Isso é muito importante. Marinada – líquido temperado com várias especiarias, o que confere aos cogumelos um sabor adicional.
Alho
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Ingredientes Número de
sal grosso 1 pitada
alho 2-3 dentes de tamanho médio
alecrim alecrim
azeite de oliva 100 gramas
Tempo de cozimento: 10 minutos Calorias por 100 gramas: 87 kcal

Como cozinhar:

  1. Dentes de alho, alecrim e uma pitada de sal são moídos em um almofariz para um estado de purê de batatas. Se não houver argamassa, você pode usar qualquer tigela e espremedor de madeira comum;
  2. Em um copo, misture o óleo vegetal e os ingredientes amassados, tempere com pimenta preta. Marinada para champignon pronta.

Molho de soja para decapagem

Precisa se preparar:

  • 60 gramas de molho de soja;
  • 2 pitadas de páprica seca (pimenta doce);
  • alho – 2 dentes;
  • 40 gramas de suco de limão;
  • 2 pequenos raminhos de endro.

O tempo gasto em cozinhar – de 10 a 15 minutos. Calorie valor é 40 kcal.

Como cozinhar marinada:

  1. Para fazer isso, você precisa espremer 2 colheres de sopa de suco de um limão;
  2. Lave o endro fresco em água corrente e coloque uma toalha para secar as ervas. Em seguida, pique finamente o dill;
  3. Esmagar e pique o alho;
  4. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, páprica, suco de limão, verduras, alho, misture bem.

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Marinada smetanny

Isso levará:

  • alho – 2 dentes;
  • 200 gramas de creme azedo a 20%;
  • pimenta preta – 2 pitadas;
  • sal – a gosto;
  • manjericão seco folhas – beliscar;
  • alecrim (folhas) – ¾ h. colheres.

Tempo de cozimento – não mais que 15 minutos, o valor energético de cada porção é de 50 kcal.

Maneira fácil:

  1. Pique o alho, misture com folhas perfumadas de ervas, creme azedo e misture;
  2. Marinar cogumelos neste molho pode ser por duas horas.

Champignon grelhado na grelha: uma receita passo a passo

cogumelos на шампурах

Os champignons fritados em um braseiro permitem combinar um prato saboroso com uma fumaça e estadia confortável na natureza.

Ingredientes necessários:

  • champignons (mesmo tamanho) – 300 g;
  • 3 colheres de sopa de molho de soja;
  • vagem de pimenta;
  • tomilho (folhas) – 1 pitada;
  • requeijão – 100 g;
  • greens.

Cozinhar levará tempo – 45 minutos. Cada porção contém cerca de 135 kcal..

Instruções passo a passo para cozinhar cogumelos na grelha:

Passo 1

Lave bem os champignons com água morna corrente. Coloque os cogumelos em um recipiente e despeje a marinada: molho de soja, folhas de tomilho, pequenos pedaços de pimenta. Feche a tampa e agite bem. Marinar 15 minutos.

cogumelos очистить

Passo 2

Cogumelos colocados na grelha. Vire durante o cozimento. Assim que os cogumelos começam a murchar, é hora de limpar.

cortado em грибы

Passo 3

Pegue um prato grande e largo para colocar o primeiro champignon, guarneça com queijo e verduras.

cogumelos готовы

Cogumelos na grelha

Para fazer os champignons saborosos, eles precisam ser fritos muito rapidamente, não exagerados no fogão. Em uma panela de grelhar adicione uma colher de sopa de suco de limão, em seguida, ao cozinhar os cogumelos não escurecem.

É necessário preparar tais produtos:

  • grandes champignons – 12 peças;
  • azeite – 50 gramas;
  • 2 dentes de alho;
  • alecrim (ervas secas) – 1 pitada;
  • sal.

O tempo de cozimento será de 35 minutos. O valor energético por porção é de 105 kcal..

Como cozinhar cogumelos em uma panela de grelhar:

  1. Prepare o óleo de alho para marinovki: misture a manteiga, o alho picado, sal, alecrim seco em um copo. Se você gosta de um sabor mais picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta;
  2. Retire a perna de cogumelo do champignons e coloque as tampas em um recipiente com óleo de alho, misture. Deixe por 20 minutos para o picles;
  3. Aqueça a grelha, coloque os cogumelos, frite de cada lado até dourar;
  4. Espalhe os champignons em um prato liso, polvilhe com marinada de alho.

Receita para fazer deliciosos cogumelos no forno

Este prato é melhor para cozinhar com champignons do mesmo tamanho, caso em que eles são cozidos simultaneamente e uniformemente..

Isso levará:

  • espetos de madeira;
  • 600 gramas dos mesmos champignons;
  • 45 gramas de molho de soja;
  • suco de limão – 15 g;
  • 1 pitada de páprica (pimenta búlgara seca);
  • alho – 2 dentes;
  • endro – 4 raminhos.

Levará 45 minutos para preparar o prato, o valor de uma porção é de 155 kcal..

Como cozinhar champignon no forno:

  1. Adicione meia colher de chá de suco de limão à água, molhe espetos de madeira nesta solução;
  2. Lave os champignons com água morna e seque em uma toalha. Pique alho e verduras finamente;
  3. Cogumelos colocados em um recipiente, adicione o endro, molho de soja, suco, páprica, alho picado. Feche a tampa e agite. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Se não houver recipiente adequado, você pode usar um saco plástico comum;
  4. Cogumelos pendurados em espetos, colocados em uma assadeira forrada com papel ou papel alumínio;
  5. Cozinhe por 15 minutos. No meio de cozinhar por sua vez.

Dicas úteis

  1. Marinar em pratos de plástico, aço ou vidro. Não use copos de alumínio;
  2. Para não estragar o sabor da marinada, não devem ser adicionados mais de 2 ingredientes ácidos;
  3. O principal componente da marinada é o óleo, para que os cogumelos não sequem. Ótimo para qualquer óleo vegetal. Não só preserva o sabor do cogumelo, mas também dá aos cogumelos uma bela tonalidade dourada. Além disso, os cogumelos não grudam na grelha e secam;
  4. Na marinada você pode colocar absolutamente todas as suas especiarias favoritas – alecrim, tomilho e muitos outros. Como resultado, eles fornecem champignons com aroma e sabor simplesmente irresistíveis;
  5. Para que os cogumelos não se enruguem rapidamente, são lubrificados enquanto cozinham com a ajuda de uma escova de cozinha;
  6. Salgar cogumelos é melhor depois de cozinhar, caso contrário, eles vão perder muita umidade.

Champignon grelhado pode ser cozido de acordo com qualquer receita – em uma grade, em um forno ou em uma panela de grelhar. Esses cogumelos são adequados para carne frita. Embora eles possam se tornar um lanche independente em qualquer celebração.