Como cozinhar a cobertura para bolos, para não desmoronar

Hoje em dia, é muito difícil encontrar na loja um delicioso bolo cozido de acordo com todas as regras. Especialmente esta questão diz respeito à cobertura favorita de todos. Depois de tudo, quase sempre, desmorona e não permite comer e saborear um bolo de Páscoa desenvolvido..

É necessário deixar o empreendimento com a aquisição da loja de cozimento e participar de forma independente na preparação de bolos de Páscoa para o feriado brilhante. Especialmente útil conhecimento das receitas do esmalte, que não é regado. A preparação não leva muito tempo e esforço, mas o resultado final excederá todas as expectativas.

Receitas glaze para bolos, que não é regado

Com gelatina
Como приготовить глазурь для куличей, чтобы не осыпалась
Ingredientes Número de
açúcar de confeiteiro um copo de tamanhos padrão
gelatina instantânea uma colher de chá
suco de limão fresco algumas gotas
vanilina um pouquinho
água purificada seis colheres de sopa
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 339 kcal

Em particular receita com o uso de gelatina é o fato de que não precisa de ovos de galinha.

Preparação de esmalte:

  1. A quantidade preparada de gelatina se mistura com duas colheres de sopa de água. Deixe inchar por alguns minutos;
  2. Açúcar em pó despeje água purificada (quatro colheres de sopa) e coloque no fogo de intensidade mínima. É necessário mexer constantemente a solução, garantindo sua completa dissolução;
  3. Retire do fogão e esfrie a mistura um pouco;
  4. Em seguida, adicione a gelatina preparada e bata a composição com um misturador até formar uma massa de composição absolutamente branca como a neve;
  5. Resfrie a mistura fofinha resultante um pouco e, em seguida, aplique um ritmo rápido aos bolos acabados, pois ela endurece rapidamente.

Com amido

com крахмалом

O esmalte, cozido com a adição de amido, é muito suave, brilhante e incrivelmente saboroso, já que os principais produtos envolvidos na preparação são chocolate branco e manteiga. Vamos dar uma olhada na lista de ingredientes:

  • açúcar granulado – 150 gramas;
  • chocolate (branco) – 100 gramas;
  • manteiga – 50 gramas;
  • leite mínimo de gordura – seis colheres de sopa;
  • cacau – quatro colheres de sopa;
  • amido – uma colher de chá.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Calorias – 1080 kcal.

Estágios de preparação de esmalte branco-neve e delicioso que não desmorona:

  1. Despeje a quantidade preparada de açúcar granulado no recipiente e misture com leite;
  2. Coloque no fogo de intensidade mínima. Constantemente mexendo a mistura, leve ao ponto de ebulição;
  3. A manteiga deve primeiro estar à temperatura ambiente;
  4. No momento em que aparecem bolhas na superfície da mistura de açúcar e leite, você pode adicionar manteiga, levada à temperatura ambiente e chocolate branco dividido em pequenos pedaços;
  5. Aguarde até que os ingredientes adicionados estejam completamente dissolvidos e, em seguida, adicione a quantidade necessária de amido e cacau;
  6. Mexa até uma massa de composição absolutamente homogênea e retire do fogão;
  7. Deixe por alguns minutos, e então você pode começar a decorar os bolos preparados..

do que отличаетсяLeia como fazer cobertura de proteína para bolos de Páscoa em nosso artigo..

Receita de Pasca com creme de leite – uma sobremesa muito saborosa e interessante para refrescos em um feriado brilhante.

Tome nota de várias opções de como fazer formulários para bolos de Páscoa com as próprias mãos.

Com suco de limão

Há também uma outra maneira muito interessante de fazer o esmalte com a adição de suco de limão, que não só faz a mistura seca não desmoronar, mas também adiciona um brilho luxuoso ao prato. Então, os componentes necessários:

  • proteína extraída de ovos de galinha – 2 pedaços;
  • açúcar granulado – 100 gramas;
  • uma pequena pitada de sal;
  • água purificada – um copo de tamanhos padrão;
  • suco de limão fresco – uma colher de chá.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Calorias – 343 kcal.

Processo de cozimento:

  1. O primeiro passo é preparar um xarope que consiste em açúcar e água;
  2. Proteínas colocar em um recipiente e vencê-los com um misturador em uma espuma alta; bater белки
  3. Em um pequeno fluxo despeje em xarope de açúcar para as proteínas preparadas, ao mesmo tempo, sem deixar de funcionar como um misturador; adicionar лимон
  4. Continue misturando com um misturador até que a mistura esteja completamente resfriada.. geada

Cobertura de chocolate

chocolate глазурь

Cobertura de chocolate para bolos é muito popular ultimamente, porque é incomum e bonito. Para cozinhar, você precisará de:

  • chocolate (escuro) – 90 gramas;
  • suco de laranja fresco – três colheres de sopa;
  • manteiga – três colheres de sopa;
  • açúcar – três colheres de sopa.

Tempo de cozimento – 10 minutos.

Calorias – 1006 kcal.

Esmalte de chocolate de cozinha, que não é regado com bolos de Páscoa:

  1. A quantidade necessária de suco de laranja, chocolate amargo, açúcar granulado e manteiga deve ser colocada em um recipiente comum;
  2. Coloque em um fogão com uma intensidade mínima de fogo e mexa até que a mistura esteja completamente dissolvida;
  3. Retire do fogão, deixe esfriar, e então prossiga para a aplicação dos bolos gostosos obtidos.

Suco de baga – um excelente resultado

Para fazer este esmalte incomum para bolos de Páscoa, você precisará de:

  • açúcar granulado – um copo de tamanho padrão;
  • suco de baga (natural) – cinco colheres de sopa.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Calorias – 408 kcal.

Como cozinhar esmalte berry para bolo de Páscoa, de modo a não desmoronar:

  1. Açúcar granulado deve ser cuidadosamente tomado para eliminar todos os grumos existentes;
  2. Adicione a quantidade necessária de suco de baga ao açúcar e misture bem. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais para a composição não era grumosa;
  3. No final, deve ter uma composição que se assemelha a creme de leite em espessura.

Segredos

Esmalte para o bolo não é apenas uma adição saborosa, mas também é útil. Afinal, ela assando mantém sua frescura por mais tempo. Existem muitas opções diferentes de cozinhar, mas para que tudo acabe e a geada não desmorone quando congelada, você precisa seguir algumas das regras mais importantes:

  1. A composição acabada para aplicação aos bolos deve ter um estado não muito líquido, mas não muito grosso. Aproximadamente, a cobertura deve lembrar creme azedo espesso;
  2. Nesse caso, se o esmalte ficou muito líquido, você deve adicionar uma colher de sopa de açúcar em pó, mas se a mistura ainda estiver muito espessa, você precisará adicionar uma colher de sopa de água quente;
  3. Para açúcar em pó também precisa estar especialmente atento. Primeiro de tudo, é necessário moê-lo muito bem. E então também deve ser peneirado através de uma peneira;
  4. Nesse caso, se o doce para o bolo for preparado com base na manteiga, é necessário aplicar a composição acabada à massa para lubrificar a superfície com pré-atolamento. Então a cobertura ficará absolutamente uniforme, e sua superfície seca brilhará incrivelmente;
  5. Ao fazer o esmalte de chocolate, é muito importante prestar atenção à estrutura do chocolate utilizado – não deve ser poroso, pois senão ele sempre desmoronará ao cortar.

Há muitas opções para preparar um esmalte para bolos, que não tomam banho. Cada uma das receitas tem suas próprias características específicas na preparação e composição. É necessário monitorar cuidadosamente todas as complexidades do processo e, em seguida, você definitivamente obterá uma cobertura não desmoronando com uma superfície lisa e bonita..

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