Como cozinhar almôndegas de frango picado

Receitas de almôndegas de frango são especialmente úteis para as mães que querem alimentar adequadamente seus filhos e para todos aqueles que aderem a uma dieta saudável. A galinha é um produto dietético e saudável, e é muito importante preparar um prato para que retenha todas as substâncias valiosas e oligoelementos..

Receita clássica
Como приготовить тефтели из куриного фарша
Ingredientes Número de
arroz longo cru 100 gramas
carne de frango ou carne picada 600 gramas
farinha 60 gramas (2 colheres de sopa)
o ovo 1 pc.
cebolas 200 gramas
alho 3-4 fatias
óleo vegetal 50 mililitros (2 colheres de sopa)
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 152 kcal
Almôndegas de frango picadinho são fáceis de preparar, até mesmo um cozinheiro aspirante pode lidar com essa tarefa. Primeiro você precisa escolher ingredientes de qualidade. A carne de frango é vendida em todos os lugares, mas nem toda anfitriã pode comprar um produto realmente bom.

Ao escolher um filé, preste atenção à sua cor – deve ser suave, rosa claro, sem manchas e hematomas. A superfície da carne não pode ser pegajosa – este é um sinal de produto estragado.

Além disso, a carne de alta qualidade tem um cheiro agradável e distinto..

Uma boa dona de casa faz o recheio por conta própria, mas se não houver tempo, oportunidade, então você pode comprar um produto semi-acabado (em lugares verificados). Se você cozinhar o recheio em casa, use diferentes partes da carcaça de frango: coxas, filés, pernas – este recheio será rico, saboroso.

  1. Descasque as cebolas. Esmague-o em cubos pequenos, exceto em óleo vegetal;
  2. Ferva o arroz em água fervente com sal, depois de lavá-lo. Ferva o cereal por 15 a 18 minutos;
  3. Pique o alho em fatias;
  4. Em um recipiente grande, misture: carne picada, cebola frita, arroz cozido, ovos, alho. Bem mexa tudo, bata. Tempere com sal, especiarias; fazer фарш
  5. Forme almôndegas de tamanho arbitrário, enrole em farinha; fazer тефтели
  6. Frite cada almôndega em óleo vegetal até a cor rosada, em seguida, passar para uma panela, despeje seu molho favorito (pode ser creme de leite) e deixe ferver até ficar cozido; fritar тефтели
  7. Se você pretende preparar um prato de dieta, então você não precisa fritar os produtos – imediatamente mergulhe-os no molho e deixe ferver.

Almôndegas de frango picadas com molho de tomate

Como приготовить тефтели из куриного фарша

O prato vem da infância – foi tão frequentemente preparado mais cedo em creches e em casa nossas avós e mães. Ingredientes simples, velocidade na culinária fazem deste prato um dos favoritos nos nossos menus. Sirva as almôndegas com purê de batatas, trigo sarraceno ou arroz cozido, legumes com verduras.

Ingredientes Necessários:

  • 1 cebola média;
  • 1 ovo;
  • 550 gramas de polpa de frango ou carne picada;
  • 30 gramas de manteiga;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 3 dentes de alho;
  • meia xícara de arroz longo;
  • 300 gramas de tomates.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos.

Conteúdo calórico: 156 Kcal / 100 gramas.

Almôndegas são freqüentemente preparadas em vários molhos: tomate, creme, mostarda, doce e azedo e muitos outros. Para fazer um molho delicioso, frite a farinha na manteiga ou no óleo vegetal, despeje sobre o caldo quente ou tomate, tempere e deixe ferver. Opcionalmente, você pode adicionar verduras e especiarias picadas.

  1. Moer carne de frango em um moedor de carne ou usando um liquidificador;
  2. Em uma panela, ferver o arroz até ficar macio, por 15-20 minutos, deixe esfriar;
  3. Descasque as cebolas, corte o alho em fatias ou passe pela prensa;
  4. Em uma tigela funda, misture a carne picada, cebola, alho, arroz, adicione o ovo e misture bem;
  5. Cozinhe o molho de tomate. Para fazer isso, dissolva a manteiga na panela, frite a farinha até ficar amarelo escuro;
  6. Enquanto mexendo constantemente, adicione o tomate picado ou a pasta de tomate, adicione 150 ml de água quente. Cozinhe com agitação constante até ferver. Sal tempere o molho a gosto;
  7. Em uma panela funda, coloque as almôndegas picadas, despeje o molho de tomate e deixe ferver por 20 minutos até ficar cozido..

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Almôndegas com arroz e frango picado com molho de creme

O prato perfeito para almôndegas pode ser chamado de arroz cozido – seu sabor neutro complementa perfeitamente as bolas de frango. Para preparar uma deliciosa guarnição de arroz, cozinhe bem o arroz: enxágue com água corrente, despeje a água fervente salgada na proporção de 1: 2 e cozinhe em fogo médio até ficar cozido..

Ingredientes Necessários:

  • bez-nazvaniyameia xícara de arroz longo;
  • 600 gramas de frango ou carne picada;
  • 3 fatias de pão branco;
  • 200 gramas de queijo duro;
  • 100 mililitros de leite;
  • 2-3 dentes de alho;
  • verduras, especiarias, sal – a gosto.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos.

Conteúdo calórico: 164 Kcal / 100 gramas.

Ao cozinhar almôndegas, um ovo é freqüentemente usado, mas pode ser substituído por pão branco embebido em leite. Isso permitirá que o recheio seja mais macio, suculento e influencie positivamente o sabor do prato..

O molho de creme complementa com sucesso o sabor das almôndegas, tornando-o mais macio. Sirva purê de batatas, arroz ou macarrão cozido com almôndegas de frango – sua comida caseira ficará encantada.

  1. Pão branco livre da crosta, deixando apenas a migalha. Encha com leite e deixe amolecer;
  2. Pique a carne de frango usando um moedor de carne, adicione a cebola picadinha, misture;
  3. Ferva o arroz em água com sal até cozinhar por 15-18 minutos, fresco;
  4. Esprema o pão – envie para o recheio, adicione o arroz cozido, temperos, sal, amasse bem o recheio;
  5. Pique as almôndegas pequenas;
  6. Prepare o molho: pique finamente o alho, rale o queijo com pequenos furos;
  7. Despeje o creme no recipiente, acrescente o queijo e o alho, misture, adicione sal;
  8. Coloque as almôndegas na forma, polvilhe com manteiga, asse as almôndegas por 10-15 minutos a 180 ° C;
  9. Almôndegas prontas despeje o molho de creme e asse por mais 20 minutos na mesma temperatura.

Receita de almôndegas de frango em molho de creme azedo em um fogão lento

O fogão lento tornou-se um verdadeiro ajudante para a anfitriã nos dias de hoje. Com ele você pode cozinhar quase qualquer prato. Almôndegas cozidas neste gadget são muito suculentas e saborosas. Mas para isso você precisa observar todas as etapas de preparação e preparar os componentes corretamente..

Ingredientes Necessários:

  • 100 gramas de arroz longo;
  • 200 gramas de cebola;
  • 700 gramas de polpa de frango ou carne picada;
  • 1 xícara de creme de leite (20% de gordura);
  • 100 mililitros de água;
  • 50 gramas de farinha;
  • especiarias, ervas, sal – a gosto.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos.

Conteúdo calórico: 168 Kcal / 100 gramas.

A vantagem desta receita é a máxima economia de tempo para a anfitriã – até o molho não precisa de ser pré-cozido: basta misturar todos os ingredientes e deitar as almôndegas. Creme de leite pode ser substituído com sucesso com creme de leite ou iogurte sem açúcar. O molho branco colore as almôndegas em uma cor clara agradável e as torna muito apetitosas..

  1. Coloque arroz cru, frango picado, cebola frita em uma tigela funda, adicione o tempero, sal, misture;
  2. Descasque a cebola, pique finamente e economize em óleo vegetal..
  3. Forme as almôndegas picadas, coloque-as no fundo do fogão lento;
  4. Despeje a água em um copo, adicione a farinha, o creme azedo, sal – misture bem, como o molho deve ser homogêneo;
  5. Cubra o molho com as almôndegas, ligue o fogão lento para o modo “Quenching”, defina o temporizador por 1 hora e de vez em quando verificar a disponibilidade do prato.

Ouriços de almôndegas no forno

Apetitosos e nutritivos “ouriços” não deixam ninguém indiferente, especialmente crianças, que não gostam muito de pratos de carne. Prepare um prato com seu prato favorito e molho, legumes, e qualquer favorito vai se divertir com prazer. Recheio pode ser comprado pronto ou feito de forma independente e usar qualquer tipo de carne.

Ingredientes Necessários:

  • 1 ovo;
  • 120 gramas (meia xícara) de arroz longo;
  • Meio quilo de frango ou filé picado;
  • 2 cebolas;
  • 1 cenoura média;
  • 2 dentes de alho;
  • especiarias, sal.

Tempo de cozimento: 50-60 minutos.

Conteúdo calórico: 162 Kcal / 100 gramas.

Comece a cozinhar “ouriços” com o fabrico de carne picada. Para fazer isso, limpe a carne de frango ou outras partes da carcaça da pele, tendões e passe por um moedor de carne. Nesta fase, você pode adicionar cebola e especiarias. Noz-moscada, ervas italianas, alho moído são ideais para frango picado.

  1. Primeiro ferver o arroz até meio pronto. Lave-o, despeje água fervente, adicione sal e deixe ferver por 10-15 minutos. Jogue em um coador, enxágüe;
  2. Descasque e pique a cebola. Descasque cenouras, esfregue em uma grelha com grandes células;
  3. Frite os legumes em óleo vegetal até que estejam macios;
  4. Misture em uma tigela funda, carne picada, legumes, ovo, alho fatiado, sal e pimenta. Amasse bem a carne;
  5. Forma almôndegas almôndegas, coloque em uma assadeira, levemente oleada;
  6. Asse “ouriços” por 25-30 minutos.

Dicas de chefs experientes

Almôndegas feitas de frango picado não requerem habilidades culinárias especiais, mas será útil para qualquer amante novata conhecer algumas dicas de chefs experientes:

  • é melhor cozinhar qualquer recheio por si mesmo – isso realmente afeta o sabor do prato;
  • Ovo ou pão branco embebido em leite ou água pode ser adicionado a almôndegas picadas;
  • se você precisa preparar um prato dietético, então não frite as almôndegas, e imediatamente despeje o molho e deixe ferver até ficarem tenras.

Bon appetit!