Como cozinhar berinjelas com carne rapidamente e saborosa

Berinjela não é por nada chamado de um vegetal que prolonga a vida. Acredita-se que o uso dessas frutas irá afetar positivamente o trabalho do coração, fígado, rins, estômago e intestinos..

Berinjelas ajudará na luta contra a obesidade. Quer aprender a cozinhá-los rápido e saboroso? Então, para você nossa seleção de pratos saudáveis ​​e saborosos, que levará um pouco mais de uma hora para cozinhar.

Berinjela cozida com carne
Como быстро и вкусно приготовить баклажаны с мясом
Ingredientes Número de
carne (polpa) 0,5 kg
beringela 2 peças.
cenoura 3 média
lâmpadas 1 pc.
óleos (de preferência azeitona) 60 g de manteiga
sal 8 g
pimenta 2 g
Ervas provençais na ponta de uma faca
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 125 kcal

Vamos começar com a receita mais simples. Para cozinhar, você pode usar carne, dependendo de suas preferências de gosto. Boa combinação: berinjela e cordeiro.

Para preparar o prato, você deve escolher um pedaço de carne de cordeiro gordo suficiente. Cortar a polpa, a uma taxa de duas peças por porção, bata fora, tempere com especiarias. Pique cenouras, cebolas e berinjelas descascadas em pedaços grandes..

cortado em морковь

Pré-aqueça uma panela ou caldeirão com manteiga, coloque uma porção de vegetais no fundo, adicione sal e adicione uma pitada de ervas provençais. Coloque a carne em cima dos legumes e feche com os legumes restantes, adicione sal e ervas provençais.

adicionar мясо

Despeje metade de um copo de água quente na panela (você pode caldo), feche bem com uma tampa adequada. Cozinhe até ficar macio em fogo baixo..

estufado мясо

O tempo aproximado de cozimento é de 1 hora. A seu gosto, polvilhe com verduras pronto cordeiro. Você pode tomar salsa ou endro.

Vitela real

A carne real é, obviamente, vitela e tudo o que está ligado a ela. Este prato parece apetitoso e bonito e, portanto, pode muito bem ser real.

Obrigatório:

  • vitela – 0,3 kg;
  • 1 tomate;
  • 1 berinjela grande;
  • 1 cenoura (opcional);
  • 1 pimentão vermelho;
  • 100 g de manteiga;
  • cebola;
  • especiarias – a gosto;
  • 2 raminhos de verde.

Para cozinhar carne, levará 1 hora. O prato acabado é projetado para 4 porções de 119,3 kcal cada.

Primeiro cozinhe a carne. Para fazer isso, corte a vitela em cubos, cenouras e cebolas em tiras. Pegue uma panela com um fundo grosso ou um caldeirão.

Em óleo quente, frite primeiro a vitela até dourar, depois junte a cenoura, a cebola e também o castanho. Deite a carne com um litro de água a ferver.

Reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa bem fechada e deixe ferver por cerca de 20 minutos..

Enquanto isso, corte os legumes restantes em cubos. Primeiro, adicione pimenta búlgara à vitela, 5 minutos depois – tomate e berinjela.

Adicione sal, especiarias, deixe ferver por mais 7 minutos. Decore para ferver separadamente.

As placas são primeiro dispostas de acordo com o seu gosto, com carne e legumes sendo colocados em cima. O prato acabado é decorado com verduras..

Cálculo do prato acabado:

Nome carboidratos esquilos gorduras valor
vitela 0 59,1 3,6 268,8
cenoura 6,5 1,04 0,39 32,5
pimenta (doce) 7,41 1,69 0 36,4
beringela 22 2,4 0,4 101,2
manteiga (ghee) 0,6 0,3 98 885,6
bulbo 7,6 1,36 0 35,84
Total: 44,1 65,9 102,4 1360,3
Por 100 g: 3,9 5,8 9 119,3

Berinjela recheada com carne, assada no forno

Este prato é melhor para cozinhar filé de frango. Kefir misturado com alho picado pode ser servido separadamente com vegetais recheados..

Produtos para 4 porções:

  • 800 g de berinjela;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola grande;
  • 400 gramas de carne de frango;
  • 5 colheres de sopa. colheres de tomates ralados (ou molho de tomate);
  • 2 raminhos de salsa;
  • 10 g de sal;
  • 2 pitadas de pimenta;
  • 1 xícara de queijo ralado.

Para o molho: kefir, alho – a gosto.

Você precisa cozinhar 40 minutos. Prato no cálculo de uma porção contém 117,4 kcal.

De carne para fazer carne picada. Lave as berinjelas, corte cada uma em duas metades. O núcleo não pode ser removido, deve ser cuidadosamente cortado em pequenos cubos, não atingindo a pele cerca de 1 cm.

Fatiado graxa azul picada com azeite, um pouco de sal e coloque em um forno pré-aquecido. Após cerca de 20 minutos, a carne ficará macia. Usando uma colher, remova o interior deles. Acabou o “barco”, que vai encher.

Preparando o recheio: frite em azeite picado de carne de frango, coloque em um prato. Na mesma panela, procure as cebolas, adicione 5 colheres de sopa de tomates puré (ou molho de tomate), polpa, retirado de berinjela, tempere e cozinhe por 3 minutos.

Coloque o frango e legumes no “barco”, polvilhe com queijo ralado e leve ao preparo no forno. Salsa picada e polvilhe com comida cozida. Separadamente, sirva o molho de kefir com alho.

Características da comida

Ingredientes gordura proteínas carboidrato calorias
carne de frango 4 92 0 126,5
tomates 0 1,2 5,8 28
arco 0 1,02 5,7 26,88
beringela 0,5 3 27,05 126,5
óleo vegetal 49,9 0 0 449,1
queijo 47,1 36,74 0 570,85
Total: 101,5 134 39 1605,3
Por 100 g: 7,4 9,8 2,9 117,4

O método de preparação de pratos saudáveis ​​em potes

Graças aos potes de cerâmica, você pode facilmente e rapidamente cozinhar um prato saboroso. Esta receita para cozinhar beringelas com carne e batatas em panelas será do agrado dos gourmets mais caprichosos..

Para sua preparação, será necessário:

 

  • 1 berinjela grande;
  • 500 gramas de batatas;
  • 2 cebolas;
  • 600 g de carne bovina;
  • 10-16 tomates cereja;
  • oleo vegetal – 60 gramas;
  • especiarias – a gosto.

O tempo de cozimento será de 1 hora. A receita é projetada para 4 porções, cada uma com 153,3 kcal.

Descascados, pique as batatas em cubos e frite separadamente em óleo vegetal. Esmagar o bulbo da cebola e dourar em óleo. Carne picada em pedaços pequenos, também levemente fritos em óleo quente de todos os lados.

Em um pote de cerâmica coloque os pedaços de carne, em seguida, – cebolas, em cima de batatas, berinjelas e tomates cereja. Tempere tudo com pimenta e sal. Despeje o caldo quente ou água em cada panela, três colheres de sopa será suficiente. Meia hora para colocar no forno para extinguir.

Característica do produto:

Ingredientes esquilos carboidratos gorduras kcal
bife 157,38 0 102,48 1551.84
batata 6 51,1 0,3 263,1
arco 0,85 4,75 0 22,4
beringela 2,7 24,75 0,45 113,75
óleo vegetal 0 0 59,88 538,92
tomates 1,02 4,93 0 23,8
Total: 168 93,5 163,1 2513,9
Por 100 g: 10,2 5,7 9,9 153,3

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Cozinhando facilmente e simplesmente em um fogão lento

O fogão lento maravilhosamente cozinha beringelas cozidas com abobrinha e carne. Veja por si mesmo! E para tornar o prato mais “rico”, você pode usar carnes gordas para fazer isso..

Obrigatório:

  • berinjela média – 1 peça;
  • 70 gramas de cebola;
  • 50 ml de óleo de girassol refinado;
  • para greens de decoração;
  • provar pimenta;
  • 1 tomate;
  • 8 gramas de sal;
  • 1 abóbora;
  • Ervas provençais;
  • 1 pimentão;
  • 200 gramas de carne;
  • alho (cravo) – 2 pedaços.

Levará 55 minutos para cozinhar, o valor de energia por 100 gramas do produto final será de 94,2 kcal.

Prepare o alho, a cebola e o molho de tomate. Para fazer isso, triturar todos os ingredientes e frite em óleo quente. Coloque o alho no azeite primeiro e depois a cebola. Quando eles estiverem levemente dourados, adicione o tomate fatiado. Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos.

Descasque a berinjela e a abobrinha. Corte esses vegetais em meio anel. Pique a carne em cubos. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela do “multicooker” e coloque todos os ingredientes em camadas. A primeira – berinjela, depois abobrinha. Tempere legumes com sal, ervas provençais e pimenta..

Coloque fatias de carne e pimentão picado por cima. Camada fina despeje legumes com molho de carne cozida. Selecione o modo apropriado no multicooker. Neste caso, “extinção” adequada.

Cálculo do prato cozido:

produtos proteínas gordura carboidrato caloria
carne (carne de vaca) 51,6 33,6 0 508,8
arco 1,28 0 7,13 33,6
beringela 2,76 0,46 25,3 116,38
óleo vegetal 0 64,87 0 583,83
pimentão 2,99 0 3,11 64,4
abobrinha 2,1 1,05 19,95 97,65
Total: 61,5 100 69,3 1422,9
Por 100 g: 4,1 6,6 4,6 94,2

Truques culinários

Nossas dicas ajudarão você a preparar refeições deliciosas:

  1. Compra: escolha berinjela elástica, com uma pele brilhante, sem danos. Dê preferência a frutas de tamanho médio, com folhas verdes justas e um talo fresco;
  2. Limpeza: agir de acordo com a receita. Se você fritar, então você não deve limpá-lo, mas para cozinhar em um fogão lento ou um pote é melhor limpá-lo;
  3. Embeber: para remover a amargura, você precisa abaixar a berinjela fatiada por 15 minutos em água salgada;
  4. Fritura: berinjela absorve o óleo como uma esponja e se torna um produto muito alto teor calórico. Para evitar isso, você pode enviar uma berinjela ao forno por alguns minutos antes de fritar ou mergulhar em água salgada ou fazer uma massa leve de proteína..

Berinjela e carne são uma ótima combinação. Tanto útil como saboroso. De modo que os adeptos da nutrição adequada não podem fazer sem beringela. Tem vitaminas e minerais, é fácil de preparar.

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