Como cozinhar carne em albanês

Se as almôndegas, as almôndegas e as costeletas já estiverem fartas, faz sentido aprender uma nova maneira de cozinhar qualquer tipo de carne. A carne albanesa não é apenas rápida, simples, mas também incrivelmente saborosa.!

Carne albanesa apareceu relativamente recentemente em nossa dieta, mas até agora poucas pessoas sabem sobre a existência deste método de cozimento. A história é omissa sobre a história de origem do prato, já que essa receita é atribuída tanto aos portugueses quanto aos húngaros, mas invariavelmente uma coisa: pedaços de carne delicados e perfumados acabam derretendo em sua boca.!

Receita simples de frango
Como приготовить мясо по-албански
Ingredientes Número de
carne de frango 500 gramas
maionese 3 colheres de sopa
amido 3 colheres de sopa
ovos 4 peças.
lâmpadas 1 pequeno
alho 2 dentes
sal meia colher de chá
pimenta moída beliscar
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 226 kcal

Esta receita pode ser chamada de clássica, porque a carne tradicionalmente albanesa é cozida de frango. A principal característica e diferença de cozinhar de cozinhar almôndegas, cortes é que a carne é finamente picada com uma faca e não passou por um moedor de carne.

Preparada desta maneira, a carne picada é frita em uma frigideira, embora possa ser assada no forno e cozida em banho-maria. Esta será uma versão mais dietética do prato..

Hospedeira do Conselho! O ingrediente principal desta receita é o filé de frango. Para tornar qualquer prato deste tipo de carne saboroso e saudável, você precisa ser capaz de escolher o filé certo..

Ao comprar, antes de mais nada, deve prestar atenção à cor e ao cheiro – devem ser agradáveis ​​e tão naturais quanto possível..

Não interfere com o toque do filé e, se depois de pressionar um dedo, um dente for alinhado rapidamente, o frango estará fresco. Não compre pedaços muito grandes de filé de frango – é melhor escolher peças do tamanho de uma palma.

  1. Lave os filés sob água corrente e livre de filmes e cartilagens (se houver). Cortar um pedaço primeiro ao longo e depois através e em cubos; galinha филе порезать
  2. Descasque a cebola e rale-a com furos finos para fazer o purê de cebola; cebola натереть
  3. Em uma tigela funda, coloque o filé picado e o mingau de cebola. Acrescentamos os ovos crus passados ​​através de uma prensa especial de alho e amido; adicionar яйца
  4. No final, entre na maionese e misture tudo bem. Se necessário, adicione um pouco de sal e tempere com qualquer tempero;
  5. Nós damos o recheio um pouco “resto” durante 30-40 minutos em um lugar fresco. Na prática, observa-se que quanto mais tempo for gasto nesse processo, mais saboroso será o prato acabado; carne picada должен отдохнуть
  6. É hora de fritar a carne. Coloque uma colher de sopa de carne picada em uma panela pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal;
  7. Frite cada tipo de empada de ambos os lados por vários minutos; fritar
  8. Coloque a carne pronta em uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de gordura..

Carne de porco albanesa

Acredita-se que o tipo mais delicioso deste prato é cozinhar carne de porco. Esta carne é suculenta, encorpada, nutritiva, por isso costeletas de porco picadas são especialmente saborosas..

Ingredientes Necessários:

  • 500 gramas de carne de porco;
  • 3 ovos de galinha;
  • 100 gramas de maionese;
  • 100 gramas de amido;
  • 1 cebola grande;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal e pimenta, especiarias.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Conteúdo calórico: 275 Kcal / 100 gramas.

Hospedeira do Conselho! Poucos podem escolher o porco direito. Basicamente, acabamos de pegar a primeira peça da prateleira da loja, sem prestar atenção à aparência da carne, sua textura. Para que a carne albanesa se torne realmente saborosa, aromática, você deve preferir uma espátula ou filé mignon.

carne de porco по албански

  1. Carne de porco lavar sob água corrente e livre de tendões. Isso dará a oportunidade de tornar o recheio mais macio e mais fácil de trabalhar com ele. Corte a peça em tiras primeiro e depois em cubos. Quanto menor for a carne, mais saborosa e suculenta será a carne moída;
  2. Limpe e pique a cebola o menor possível. É melhor pular as cebolas por meio de um moedor de carne ou picar com um liquidificador;
  3. Em um recipiente fundo, enviamos carne picada, mingau de cebola, alho passado por uma prensa;
  4. Adicione os ovos de galinha, maionese e amido para recheio de carne. Agitar;
  5. Resta trazer a carne a gosto – temperar e temperar com sal;
  6. O recheio está pronto – você pode enviá-lo na geladeira para amadurecer. Isso deve levar pelo menos 60 minutos, mas quanto mais tempo melhor;
  7. Recheio insistiu, você pode começar a assar carne. Nós investimos em uma panela aquecida em uma colher de sopa de carne e fritamos por vários minutos de cada lado;
  8. Sirva costeletas prontas na mesa, adicionando molho ou creme de leite.

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Receita de carne albanesa em um fogão lento

O principal ingrediente deste tipo de almôndegas picadas é a carne de bovino. Tal prato virá a ser também dietético devido ao fato de que vamos cozinhá-lo em um fogão lento. Mesmo as crianças podem ser tratadas com carne albanesa, pois é saudável, nutritiva e saborosa..

Ingredientes Necessários:

  • 500 gramas de carne de bovino;
  • 2 colheres de sopa de amido de batata;
  • 1 ovo;
  • 50 gramas de maionese;
  • 2 dentes de alho;
  • Azeite ou óleo vegetal para fritar;
  • Sal e especiarias favoritas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Conteúdo calórico: 268 Kcal / 100 gramas.

A principal vantagem desta receita é que a carne albanesa é cozida em um fogão lento, o que torna possível não só para cozinhar rapidamente, mas não para lavar a gordura que aparece depois de assar costeletas em uma frigideira convencional..

a carne в мультиварке

  1. Vitela ou vaca (é melhor dar preferência ao lombo), lavar e secar com guardanapos ou toalhas de papel. Cortamos um pedaço de carne, primeiro tiras e depois cortamos as tiras o menor possível. Conselho para as donas de casa: para tornar a carne mais fácil de cortar, vale a pena congelá-la um pouco – colocá-la no freezer por meia hora;
  2. Coloque a carne em uma tigela profunda, adicione um ovo, amido de batata, maionese. Tempere tudo com especiarias e sal, coloque o alho picado;
  3. Misture a carne picada e deixe descansar um pouco em um lugar frio por 40-60 minutos;
  4. Retire a carne picada da geladeira, mexa mais uma vez;
  5. Na parte inferior da tigela multicooker despeje um pouco de óleo vegetal. Espalhamos a massa de carne usando uma colher de sopa e ligamos o modo de cozimento. Vai demorar cerca de 7-10 minutos para grelhar cada empada;
  6. Coloque panquecas de carne prontas em um prato e trate-se.

Conclusão

A receita de carne em albanês pode se encaixar organicamente em seu livro de receitas, certamente irá diversificar a dieta diária da família. É o suficiente para seguir regras simples, e todos os convidados ficarão encantados:

  • Para fazer carne picada, é melhor escolher partes moles com baixo teor de gordura da carcaça;
  • Recheio pronto deve ser dado tempo para marinar e só então fritar;
  • Sirva o prato com legumes frescos em fatias finas, regando com qualquer molho favorito.

Bon appetit!