Como cozinhar carpa enlatada caseira

Todo mundo está acostumado a comer carpa cruciana na forma frita, e essa não é a única maneira de cozinhar esse peixe. Não só pode fritar, mas assar, ensopado. Naturalmente, a sopa de peixe não deve ser cozida, porque pode ser bastante óssea..

peixe консервы

Mas há outra maneira boa e saborosa de cozinhar este peixe – comida enlatada caseira. Ao mesmo tempo a comida enlatada pode estar com verduras, tomates e vários molhos. Mas como fazer carpa enlatada, vale a pena considerar cuidadosamente.

Recursos de cozinha

Como cozinhar o peixe enlatado em casa, de modo que não ficaram menos saborosos do que na loja? Não é muito difícil, o principal é seguir todas as recomendações da receita. Também vale a pena considerar alguns dos principais recursos de culinária:

  • para cozinhar conservas caseiras, você pode usar quase todos os peixes – mar e rio. Mas muitas donas de casa, através de tentativa e erro, identificaram os principais tipos de peixe, e qual comida enlatada é muito saborosa – lúcio, barata, carpa, carpa, tenca, sargo e outros tipos de peixes que vivem em grandes reservatórios. Mas do mar para enlatado vale a pena usar capelim, espadilha, cavala;
  • Certifique-se de inspecionar bem o peixe antes de cozinhar. Na superfície do peixe não deve ser danificado. Para preservação, você precisa usar apenas produtos frescos;
  • quando cozinhar, adicione o milho, vegetais ou azeite. Este componente melhora o sabor do prato e também aumenta a vida útil;
  • molhos de tomate às vezes adicionados adicionalmente, vários temperos, especiarias;
  • rolando peixe enlatado produzido em frascos de vidro. O volume de latas deve ser pequeno – de 0,3 a 1 litro. Antes de as latas serem dispostas e enroladas no recipiente, as latas devem ser esterilizadas, o que deve garantir o armazenamento a longo prazo. Esterilização pode ser feita usando o método de banho de água. Para fazer isso, em uma panela grande no fundo você precisa colocar uma toalha, então os bancos são colocados sobre ela e cheios de água. Então você precisa colocar o recipiente no fogo e deixe ferver por 15 minutos..
Como fazer carpa em lata caseira
Como приготовить домашние консервы из карася
Ingredientes Número de
carpa cruciana 4 quilogramas
óleo vegetal um copo
sal 1,5 colheres grandes
ervilhas de pimenta preta 40 peças
pimenta da Jamaica em ervilhas 8 peças
cravo 7 peças
arco 4 cabeças
água 1,6 l
Tempo de cozimento: 180 minutos Calorias por 100 gramas: 135 kcal

Comece a cozinhar:

  1. Primeiro você precisa limpar a balança com peixe e enxaguar bem;
  2. Em seguida, tire todas as partes internas e lave novamente do filme preto;
  3. Crucians grandes devem ser cortados em várias partes, mais pequenas podem ser deixadas no todo;
  4. Em seguida, você precisa colocar o peixe no caldeirão, polvilhe com sal, adicione pimenta preta e pimenta da Jamaica, cravo;
  5. Então limpamos as cebolas da pele e as cortamos em anéis;
  6. Se desejar, pegue algumas cenouras;
  7. Coloque legumes para pescar e misture bem;
  8. Em seguida, despeje a água, o óleo vegetal e atear fogo;
  9. De acima de kazanki é necessário cobrir com uma cobertura;
  10. Primeiro você deve cozinhar em fogo alto;
  11. Depois que o vapor sai do caldeirão, é necessário reduzir o fogo ao mínimo;
  12. Você precisa cozinhar o peixe por 2-2,5 horas;
  13. Depois disso, retire o caldeirão do fogo e deixe esfriar. É melhor limpar em um lugar frio;
  14. Assim que a comida enlatada estiver fria, você pode servir..

com ветчинойLavash envelopes com queijo e verduras – um ótimo lanche em uma mesa festiva ou em um piquenique.

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Peixe de rio enlatado no forno

Quais componentes serão necessários:

  • Carass tamanho pequeno – 3 quilogramas;
  • uma xícara e meia de óleo vegetal;
  • um copo de vinagre 9%;
  • 2 xícaras de pasta de tomate;
  • sal a seu gosto;
  • 300 gramas de açúcar;
  • algumas folhas de louro;
  • pimenta preta em forma de ervilhas – 20-30 peças.

Tempo de cozimento – 4 horas 10 minutos.

Caloria – 136 kcal.

Comece a cozinhar:

  1. Crucians deve ser limpo de escamas e eviscerado de vísceras. Certifique-se de lavar bem;
  2. Se as cruciais forem grandes, elas podem ser cortadas em pedaços médios;
  3. Em seguida, coloque o peixe em um caldeirão ou pote com um fundo grosso e paredes;
  4. Despeje o óleo vegetal no copo, adicione o vinagre, o extrato de tomate ao óleo;
  5. Em seguida, despeje o sal, o açúcar granulado no molho e acrescente a pimenta preta, algumas folhas de louro;
  6. Mexa bem o molho, se necessário, então você precisa adicionar um pouco de água fervida;
  7. No caldeirão ou panela com peixe, você deve derramar o molho;
  8. Nós aquecemos o forno a 150 graus e colocamos um recipiente com peixe;
  9. Assim que o molho começar a ferver, a temperatura deve ser reduzida para 120 graus;
  10. Para definhar comida enlatada no forno deve estar dentro de 3-4 horas. Durante este período, o peixe é completamente drenado e os ossos ficam macios;
  11. Se você planeja colocar comida enlatada em potes, então enquanto o peixe estiver sendo preparado, prepare os potes;
  12. Os bancos precisam ser lavados e esterilizados sobre o vapor ou no forno;
  13. O peixe acabado deve ser colocado em frascos e enrolado com tampas;
  14. Depois disso, removemos as latas sob um cobertor quente até que elas se acalmem completamente;
  15. Então, alimentos enlatados devem ser removidos na adega ou na sala de armazenamento para armazenamento.

Como cozinhar comida enlatada em um fogão lento e panela de pressão

Quais ingredientes são necessários para cozinhar:

  • dois quilos de carpa cruciana de tamanho médio, mas é desejável usar peixe pequeno;
  • oleo vegetal – 130 ml;
  • 120 gramas de pasta de tomate;
  • cenoura – 3 peças;
  • 2 cebolas;
  • meia colherada de vinagre;
  • meia colherada de açúcar;
  • um copo de água;
  • sal a seu gosto;
  • pimenta a seu critério.

Tempo de cozimento – 6 horas.

Conteúdo calórico – 142 kcal.

Como cozinhar:

  1. Primeiro de tudo, você precisa lavar a carpa, limpar as escamas e o intestino; limpar рыбу
  2. Em seguida, mais uma vez lavar bem o peixe do filme preto;
  3. Se as cruciais forem grandes, elas devem ser cortadas em pedaços médios; cortado em рыбу
  4. Depois disso, nós dobramos o peixe em um tanque multicooker; esquematizar в мультиварку
  5. Lave bem as cenouras, descasque e corte em cubos. Adormeça a cenoura na capacidade do multicooker; cortado em морковь
  6. Com o arco, retire a pele e destrua-a com meias argolas; adicionar лук
  7. Nós espalhamos cebolas em um fogão lento para pescar e cenouras;
  8. Despeje o óleo vegetal no copo, acrescente a massa de tomate e mexa; esquematizar пасту
  9. Adicione sal, pimenta, açúcar granulado ao molho, mordida; adicionar специи
  10. se necessário, despeje cerca de um copo de água fria; adicionar воду
  11. Despeje o molho no fogão lento; derramar в соус
  12. Escolhemos o programa “Fighting” e definimos o tempo por 6 horas;
  13. Depois disso, as conservas prontas precisam ser resfriadas e resfriadas;
  14. Pronta comida enlatada é servida gelada. comida enlatada готовы

Carpa em conserva em autoclave de tomate

Quais ingredientes serão necessários para cozinhar:

  • um balde de peixe fresco;
  • um monte de pimenta da Jamaica;
  • folha de louro – pacote;
  • 4 colheres grandes de óleo vegetal;
  • sal a seu gosto.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Caloria – 138 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro, os peixes são limpos de escamas e removidos todos os interiores;
  2. Lavamos crucianos de todos os lados dos filmes;
  3. Cabeças e barbatanas devem ser cortadas, essas partes desnecessárias não são úteis;
  4. Para a preparação será necessário um pequeno volume de meio litro;
  5. Todos os bancos devem ser completamente enxaguados, não precisam ser esterilizados;
  6. Em cada jarro nós nos espalhamos em uma folha de louro, várias ervilhas de pimenta da Jamaica;
  7. Polvilhe o peixe com sal e misture;
  8. Depois disso, colocamos o peixe nos frascos, ele deve enchê-lo até os ombros;
  9. Colocar deve ser apertado, certifique-se de apertar, porque durante o cozimento tudo vai resolver;
  10. 1 colher de chá de óleo vegetal deve ser derramado em cada jarro;
  11. Se desejar, você pode adicionar cebola, cenoura;
  12. Então todas as latas precisam ser enroladas;
  13. Depois disso, removemos todos os frascos no tanque da autoclave;
  14. Encha a água na autoclave até o topo;
  15. Nós torcemos uma cobertura e expomos pressão;
  16. Ligue o fogo e deixe para se preparar;
  17. Durante o processo de cozimento, a pressão deve ser controlada;
  18. Após cerca de 25 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;
  19. A autoclave deve esfriar a 30 graus e, depois disso, pode ser aberta;
  20. Depois disso, os frascos podem ser removidos;
  21. Alimentos enlatados prontos são exatamente os mesmos que na loja..

Conservas de peixe para o inverno

Quais componentes serão necessários:

  • quilograma de carpa cruciana;
  • 4 cenouras;
  • 700 gramas de cebola;
  • 10 pimenta preta;
  • algumas folhas de louro;
  • óleo vegetal;
  • sal a seu gosto.

Tempo de cozimento – 12 horas.

Caloria – 147 kcal.

Comece a cozinhar:

  1. Antes de mais nada, limpamos as escamas do peixe e o estripamos;
  2. Em seguida, lave com cuidado a carpa dos filmes;
  3. Depois disso, cortamos a carpa cruciana em pedaços finos, colocamos em uma panela, polvilhe com sal e deixamos repousar por uma hora;
  4. Bancos para enlatar lavagem e esterilizar sobre vapor;
  5. Lave as cenouras, raspe a pele e esfregue com uma bóia;
  6. Descasque as cebolas das cascas e pique em meias argolas;
  7. Misture peixe com legumes;
  8. Despeje 3 colheres grandes de óleo vegetal em cada jarro;
  9. Em seguida, coloque o peixe em frascos com legumes, tudo deve ser colocado firmemente;
  10. No fundo da panela, colocamos uma toalha, colocamos os frascos com todos os ingredientes e despejamos água antes do cabide do recipiente;
  11. Cubra o recipiente do topo com tampas e deixe tudo para ferver por 12 horas;
  12. Pronto rolos enlatados cobre, remova o frio debaixo de um tapete;
  13. Armazenamento deve ser removido no porão ou despensa..

Dicas úteis

  • para cozinhar enlatados melhor usar pequenas crucians;
  • Cabeças, barbatanas, caudas devem ser cortadas, esses elementos serão supérfluos;
  • Além disso, você pode adicionar legumes, milho, feijão;
  • tomates frescos podem ser usados ​​em vez de tomate.

Cozinhar carpa enlatada é um processo bastante longo, mas vale a pena sofrer tanto tempo. Além disso, nem todo mundo tem uma autoclave. Peixe enlatado caseiro ainda tem um gosto muito melhor.

Então você não deve adiar essas receitas por um longo tempo, não se esqueça de cozinhar carpa cruciana com esses métodos de conservas e agradar a si mesmo e aos seus entes queridos..