Como cozinhar cuscuz com suas propriedades úteis

Você notou repetidamente nas prateleiras desses cereais amarelos de grãos finos. Talvez eles até tenham virado as mãos e os colocado de volta, porque não conseguiam pensar no que fazer e como ele era cozido. Este material permitirá que você conheça este produto maravilhoso e muito útil..

cuscuz с овощами

Em seu núcleo, o cuscuz é o mesmo grumos de trigo. Inicialmente foi recebido, tomando painço como base. Mas agora o cuscuz que você vê na loja é feito de semolina, que é um derivado do trigo duro..

Os grãos de semolina pulverizados são polvilhados com água, polvilhados com farinha e, usando um método de agitação, os grãos são enrolados em pequenas bolas. Os grãos obtidos são mantidos acima do vapor, depois secos e embalados. Anteriormente, era um trabalho duro, que envolvia mulheres rurais, mas no nosso século todo esse processo é totalmente automatizado.

A origem do cuscuz

O método de preparação deste produto teve origem na África, na sua parte norte. Lá, para a fabricação de cuscuz, apenas painço foi usado (todos nós conhecemos o pshenka). Se for objetivo, então pode preparar-se de qualquer cereal finamente dividido. Apenas na África, o painço é o tipo mais comum de cereal..

cuscuz на сковородеPor analogia com o crupe, o nome “cuscuz” também era dado a um prato feito em sua base. Este prato era muito popular entre os nômades do deserto, porque o cuscuz era conveniente de transportar, podia ser armazenado por um longo tempo e preparado muito rapidamente..

Ao mesmo tempo, sendo um prato muito satisfatório. O resto dos africanos também era muito estimado – o prato era barato, mas rapidamente e permanentemente saturado. E ainda, nos países africanos, o cuscuz é o prato mais comum. No entanto, em cada país o processo de sua fabricação é diferente.

Por exemplo, no norte da Argélia ela é preparada apenas com trigo duro, mas no sul eles usam variedades moles e o trigo é misturado com cevada e centeio. Além disso, na Argélia, levedura, manteiga e açúcar são adicionados ao cuscuz. Eles também podem adicionar ovos para saciedade e melhores propriedades de ligação. Mas na Tunísia, grãos de tamanhos diferentes são usados, adicionando azeite a eles.

Cuscuz é útil e prejudicial

cuscuz с тыквойPrimeiro de tudo, este cereal é notável pelo seu alto teor de cobre, a porção de 100 gramas é capaz de cobrir um quarto do consumo diário deste elemento, e também contém zinco, potássio, manganês, fósforo e ferro..

Este cereal é rico em vitaminas do grupo B. Mas não é necessário que as pessoas que o acompanham se envolvam – 376 calorias por 100 gramas do produto, e você deve levar em conta o que vai comer cuscuz – suplementos também adicionarão valor à energia.

O uso de cereais

O consumo regular deste cereal pode reduzir o risco de diabetes. Ao mesmo tempo, o consumo deste produto irá diminuir o colesterol no sangue.

As vitaminas do grupo B reduzem a fadiga e melhoram o sono. Mas para isso você não deve cozinhar cuscuz, senão não haverá vitaminas. É melhor usar pares para esse propósito..

Se você tem uma hemoglobina baixa, então é necessário introduzir este cereal na dieta, ele melhorará significativamente a situação. Será útil ao cuscuz e às mulheres, normalizando gentilmente sua saúde..

Se você tiver problemas com o estômago e intestinos, você também deve consumir pratos de cuscuz, e logo você experimentará melhorias. A garupa fortalece os músculos do coração, apoia o cérebro e melhora a condição das articulações..

Incluindo cereal em sua dieta semanal, você pode facilmente perder seu peso, porque o cereal tem a capacidade de rapidamente saturar o corpo. Mas não consuma isso com muita frequência e muito, senão você enfrentará o efeito oposto..

Quem pode prejudicar o cuscuz

  1. Pessoas alérgicas a cereais e seus derivados;
  2. Pessoas que sofrem de diabetes e problemas de tireóide – antes de entrar em crupe na dieta, você deve procurar aconselhamento do seu médico;
  3. Ter um maior grau de obesidade. É aconselhável consultar com este nutricionista..

Como cozinhar cuscuz

Se você usar um cuscuz de cuscuz, prepare-o facilmente:

cuscuz с оливками

  • Despeje um copo de cereal no recipiente;
  • Despeje a quantidade de água fervente indicada na embalagem;
  • Deixe fermentar por 5 minutos sob a tampa;
  • Adicione sal e manteiga a gosto, misture.

Tudo, o saboroso prato está pronto. Você também pode ferver o cuscuz em água fervente por alguns minutos, em vez de cozinhar. Adicionando canela vai dar o prato um ótimo sabor..

Você pode cozinhar esse cereal sozinho. Para fazer isso, você precisará de sêmola, farinha e água..

  1. Pegue um prato grande e coloque uma camada uniforme de semolina sobre ele;
  2. Umedeça o cereal com água com uma pequena quantidade de sal e polvilhe com farinha;
  3. Role manualmente as bolas da mistura;
  4. Deixe-os secar.

O cuscuz a vapor é o mais delicioso. Há pratos especiais para isso – Borma, que é um recipiente com outra tigela com furos inseridos. Você pode usar um banho-maria.

É em beliches que se obtém o cuscuz mais perfumado e saboroso, porque a carne é cozida no recipiente inferior e o cuscuz é embebido no vapor superior. Mas mesmo em um fogão lento, este cereal pode ser preparado adequadamente.

Pratos deliciosos com cuscuz de cuscuz: receitas com fotos

Cuscuz com carne de porco em um fogão lento
Como правильно готовить кус-кус с сохранением его полезных свойств
Ingredientes Número de
cuscuz de cuscuz 250 g
carne de porco 500 g
cenoura 1 pc.
cebolas 1 pc.
alho cravo
coentro beliscar
sal a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 140 kcal

Como cozinhar:

Na tigela principal da multicozinha coloque a carne, cortada em pedaços de tamanho médio;

adormecer свинину

Despeje a água, de modo que ela derramou carne em algum lugar 1-2 centímetros;

Adicione o alho picado, coentro, sal, misture;

adicionar овощи

Defina o modo de “extinção”, definindo o temporizador para 30-40 minutos (há multicozinhas, em que o tempo mínimo é de uma hora, em seguida, defina-o para o mínimo e, após o tempo especificado, desligue a máquina);

Enquanto a carne estiver a ferver, rale as cenouras num grande ralador e frite-as com as cebolas numa frigideira até ficar meio cozida;

Após o tempo previsto, adicione o assado à carne e mexa. Despeje o cereal por cima, sem necessidade de misturar;

guisado овощи

Feche o multicooker e defina o programa “Steaming”, ativando o temporizador por 5-10 minutos;

próximo мультиварку

Com o tempo, o prato está pronto. Você pode apreciar o seu sabor..

cuscuz готов

Pratos laterais de cuscuz

Como acompanhamento, o cuscuz é um cereal verdadeiramente versátil. O fato é que o sabor do cuscuz em si não é muito expressivo, pois permite combiná-lo com praticamente qualquer combinação de produtos..

Os acompanhamentos mais populares com cuscuz são combinações de cereais com vários vegetais. Além das já mencionadas cenouras e cebolas, você pode usar outros aditivos.

Receita rápida de enfeite

Este prato é perfeito para um tempo muito curto para cozinhar o jantar depois de um dia atarefado no trabalho..

  • 1 xícara de cuscuz;
  • 1 pacote de mistura congelada (melhor de tudo, em que há feijão verde, cenoura e milho);
  • Sal e especiarias a gosto;
  • Óleo de girassol.

Como cozinhar:

cuscuz со свининой

  1. Deite uma pequena camada de óleo na panela;
  2. Despejemos um pacote de mistura, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente;
  3. Em seguida, despeje a quantidade necessária de água (indicada na embalagem com cereais) na panela, para os legumes, leve a água para ferver;
  4. Em seguida, despeje o cereal e feche a tampa da panela. Desligue o fogo, dando a garupa insistente. Se você quiser ter um prato quebradiço, então o cuscuz deve ser periodicamente mexido com um garfo..

Prato Rápido Pronto!

Cuscuz com queijo e tomate

Outra opção de cozimento rápido é um acompanhamento..

  • 250 g de cuscuz;
  • Um par de tomates grandes;
  • Queijo (parmesão) – 100 g.

Processamento culinário:

  1. Prepare uma base de cuscuz com vapor, como indicado na embalagem;
  2. Adicione os tomates picados, misture;
  3. Polvilhe cuscuz quente com queijo ralado.

Este prato serve para qualquer tipo de carne..

Numa nota

Em geral, cuscuz é combinado com qualquer legumes, especialmente será bom com abobrinha e cebola, mas outros o farão uma companhia digna, para lhe agradar com um gosto interessante..

Cuscuz vai muito bem com frutos secos e nozes. Frutos secos terão que pré-derramar água fervente..

Hortelã, tomilho, manjericão, manjerona, orégano e tomilho – estas ervas complementam muito bem o cereal e dão-lhe um aroma e sabor inesquecíveis.

Como acompanhamento de cuscuz adequado para qualquer carne e peixe.

Então você aprendeu o que é um cuscuz, como e com o que cozinhá-lo. Portanto, da próxima vez, não tenha medo de comprar este cereal, e corajosamente tome e encante a si e aos seus entes queridos com pratos novos e saborosos..

Sinta-se livre para experimentar, porque este cereal pode ser combinado com uma variedade de produtos, em qualquer caso, você terá um prato delicioso. E o fato de que o cuscuz pode ser cozido muito rapidamente dá uma vantagem enorme, porque muitas vezes acontece que de pé no fogão não tem tempo ou é simplesmente relutante.

E este prato rápido não só irá saturá-lo por muito tempo, mas também enriquecerá o corpo com vitaminas e minerais essenciais..

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