Como cozinhar lagman em um fogão lento

Laghman é um prato da Ásia Central preparado por Uigurs e Dungans que vivem no Cazaquistão, Quirguistão, China e Uzbequistão. Mas, apesar disso, o tratamento há muito está firmemente enraizado no cardápio de outras nações, inclusive na Rússia..

Mas não é de admirar! Este prato tem um ótimo sabor e sua composição é bastante diversificada. Inclui vegetais, batatas, carne e, o mais importante, macarrões longos. O que eu quero notar, macarrão para ele precisa cozinhar especificamente.

Receita de macarrão passo a passo

Ingredientes	Número de
farinha –	750 gramas
bicarbonato de sódio –	1 colher pequena
ovo de galinha –	1 peça
sal –	beliscar
águas –	2 colheres de sopa. colheres
óleo vegetal –	um pouquinho
Tempo de cozimento: 120 minutos	Calorias por 100 gramas: 75 kcal

Como fazer macarrão:

• Primeiro você precisa peneirar a farinha para remover todo o lixo dela;
• coloque a farinha no copo, faça um recesso no meio;
• despejamos sal na água e mexemos até dissolver;
• parta o ovo, coloque em uma cavidade na farinha, despeje a água com sal;
• Mexa todos os ingredientes com uma colher e amasse a massa com a mão. Não deve ser muito íngreme, com uma estrutura macia e elástica;
• Enrole a massa com filme plástico, leve à geladeira por 1 hora;
• despeje o refrigerante na água, misture, retire a massa e lubrifique a superfície com uma solução de água com soda;
• Deixe para deitar abaixo da base de filme para macarrões durante algum tempo;
• depois cortamos a massa em tiras pequenas, esticamos em pacotes médios, lubrificamos com óleo vegetal e deixamos por algum tempo;
• então novamente nós os puxamos em pacotes menores;
• coloque uma panela de água no fogão, adicione sal e calor para ferver;
• depois de ferver o líquido, coloque o macarrão, deixe ferver até ficar cozido;
• Retire o macarrão acabado da água, adicione um pouco de óleo e reserve. Agora você pode continuar a cozinhar lagman.

Lagman do Uzbeque em um fogão lento

Prepare os seguintes componentes:

• 500 gramas de carne bovina;
• macarrão – 500 gramas;
• cebolas – 2 peças;
• cenoura – 2 peças;
• batatas – 3 pequenos tubérculos;
• um pimentão;
• 2 pimentas quentes;
• 2 dentes de alho;
• 1 nabo;
• 100 gramas de feijão verde;
• 2 tomates;
• 8-10 raminhos de endro, salsa;
• 5-6 raminhos de aipo;
• um monte de cebola dzhusaya;
• óleo vegetal;
• um pouco de sal e tempero.

Quanto fazer – 1,5 a 2 horas.

Quantas calorias por 100 gramas – 195 kcal.

Como cozinhar o lagman do Usbequistão em um fogão lento:

• faça macarrão, ferva e mude para um recipiente, pré-lubrificado com óleo para que não fique grudado;
• limpe as cebolas, batatas, cenouras, nabos. Tudo lavado;
• corte legumes em fatias médias;
• abaixamos tomates durante vários segundos na água quente, retiramos deles uma pele fina. Cortamos os tomates pelados em quadrados;
• pimenta doce limpar as sementes, retire o caule. Corte a pimenta em tiras;
• corte os feijões em pedaços com cerca de 3 cm de tamanho;
• descasque os dentes de alho, pule o esmagamento;
• uma pimenta é triturada na forma de círculos finos, que precisam ser cortados em pequenos pedaços. Nós não tocamos no segundo pod ainda;
• lave a carne, corte em tiras finas;
• despeje o óleo na tigela do multicooker, despeje as fatias de carne, selecione o modo de “fritura”;
• cozinhe a carne até que todo o líquido tenha evaporado completamente;
• em seguida, despeje as fatias de cebola, misture e frite até dourar;
• Cair adormecido fatias de batatas, pimenta, feijão, fatias de nabo. Nós mudamos o programa para “extinção”, nos preparamos mais
• Após cerca de 10 minutos, colocamos os tomates na panela, coloque uma vagem inteira de pimenta. Nós misturamos tudo, continuamos a ensopar;
• Após 3 a 5 minutos, colocamos talos de aipo no recipiente, polvilhe com o tempero e despeje palha em palhas;
• Depois de 3 minutos, despeje a água sobre ele para que cubra os legumes;
• lave a cebola dzhusay, corte em pedaços pequenos;
• depois de 10 minutos adicione dzhusay cebola picadinha, adicione um pouco de sal;
• mude o modo para “aquecimento”, deixe definhar por mais um quarto de hora;
• em um prato fundo estenda um macarrão pequeno, ponha corte vegetal com carne em cima, sirva o caldo e decore com muitos verdes.

Como cozinhar o Crimean Tatar Lagman

O que é necessário para cozinhar:

• carne de bovino – 450-500 gramas;
• 2 cenouras;
• 3 tubérculos de batata;
• 2 pedaços de pimentão;
• berinjelas – 200 gramas;
• 1 rabanete preto;
• 3 tomates médios;
• 3 dentes de alho;
• 500 gramas de macarrão;
• 8 talos de salsa;
• 2 folhas de louro;
• gordura – 2 colheres de sopa;
• algum sal;
• pimenta preta em forma de terra a seu gosto;
• orégano.

Tempo de cozimento – 2 horas.

Valor nutricional por 100 gramas – 185 kcal.

Começamos a cozinhar Lagman no crimeano Tatar:

• Ferva o macarrão até ficar cozido, coloque em uma panela, despeje com óleo vegetal, reserve;
• batatas, cenouras descascadas, lavadas e cortadas em pequenos cubos;
• Pimenta búlgara limpa de sementes, cortadas em tiras;
• lavar beringelas, cortadas em quadrados;
• meu rabanete cortado em cubos;
• lave a carne, corte em tiras;
• na capacidade do multicooker nós espalhamos a gordura ou derramo o óleo, colocamos a carne, ajustamos o modo “fritando”, deixamos fritar até que o suco se evapore completamente;
• Despeje os tomates com água quente, retire a casca e amasse em purê de tomate. Isso pode ser feito em um liquidificador ou manualmente usando um ralador;
• nós dormimos os legumes cortados a carne, nós fritamos algum tempo;
• em 10-15 minutos, despeje todos os componentes com purê de tomate, coloque um copo de água, mude o modo para “temperar” e cozinhe por um quarto de hora;
• Depois, colocamos o alho picado, adicionamos um pouco de sal, temperamos com temperos e deixamos o guisado por mais 15 minutos, depois desligamos e deixamos no modo “aquecido” por 15 minutos;
• Espalhe macarrão em pratos, espalhe vegetais por cima, polvilhe com caldo de tomate e polvilhe com bastante verduras.

Opção de prato rápido

Componentes:

• carne de boi – meio quilo;
• esparguete – 400 gramas;
• cebola – 2 cabeças;
• cenoura – 1 peça;
• tomates – 2 pedaços;
• um rabanete;
• Pimenta búlgara – 1 peça;
• batatas – 3 peças;
• 2-3 dentes de alho;
• algum óleo vegetal;
• sal a gosto;
• especiarias para lagman.

Tempo de cozimento – 1.5-2 horas.

Quantas calorias por 100 gramas – 180 kcal.

Como preparar um rápido lagman na unidade de Redmond:

• Para começar, ferva o espaguete até que esteja cozido, enxaguado e colocado em uma panela. Despeje o óleo vegetal para o macarrão não estão grudados;
• lave a carne, corte em cubos pequenos;
• na capacidade do multicooker despejamos óleo vegetal, esquematizamos a carne, selecionamos o modo de fritura e fritamos;
• em 10 minutos despejamos um copo incompleto de água, transferimos para o modo de têmpera e deixamos a carne cozinhar por 40 minutos;
• vegetais, todos lavados, descascados e picados, pique a pimenta em tiras;
• após o bip do multicooker, mude o modo para fritar, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• colocamos cebola e cenoura na carne, misturamos tudo e deixamos fritar por alguns minutos;
• em seguida, coloque as batatas, rabanete, tomate, pimentão. Tudo agitar;
• tempere com sal, temperos;
• despeje a água para que cubra todos os ingredientes. Partimos para nos preparar por 1 hora;
• 10 minutos antes do final, adicione o alho;
• em seguida, coloque espaguete sobre os pratos, coloque os vegetais por cima, sirva o caldo, polvilhe com verduras.

Dicas de chefs experientes

• Certifique-se de usar o máximo de verdes possível. Verdes podem ser usados ​​qualquer – endro, salsa, cebola dzhusay, aipo, coentro. A principal coisa – deve ser colocado quando o prato estiver totalmente preparado;
• quanto mais legumes e verduras caírem no caldo, mais saborosos eles serão;
• depois de cozinhar no macarrão adicionar um pouco de óleo para que ele não ficar juntos.

Laghman em um fogão lento é um prato principal razoavelmente substancial, que consiste em um grande número de vegetais. Tal variedade torna este prato incrivelmente saboroso, na frente do qual dificilmente alguém pode resistir. Embora durante a preparação terá que trabalhar um pouco, mas vale a pena!