Como cozinhar lombo de porco no forno

Lombo de porco é um produto a partir do qual você pode cozinhar muitos pratos interessantes. Por si só, é tenro, suculento, você só precisa cozinhá-lo corretamente e não overdry.

Lombinho de porco assado em papel alumínio no forno
Como приготовить свиную вырезку в духовке
Ingredientes Número de
lombo de porco 0,8 kg
óleo vegetal lubrificante de folha
molho de soja 20 mililitros
alho 3 dentes
as especiarias a gosto
Mostarda de Dijon 1 colher de sopa
Tempo de cozimento: 70 minutos Calorias por 100 gramas: 143 kcal

A carne mais suculenta e saborosa é assada no forno e em papel alumínio, que protege o lombo dos efeitos das temperaturas e preserva seu sabor e sucos dentro.

  1. Descasque o alho, pressione-o pela prensa e misture com mostarda, molho de soja e temperos; alho нарезать
  2. O lombo é lavado, seco, cuidadosamente esfregado com uma mistura de alho, e depois embrulhado em uma folha de óleo; esfregar специями
  3. Aqueça o forno a 180 graus e coloque a carne nele por 60 minutos; assar
  4. Para obter a carne pronta e sem girá-la, dê 15 minutos para infundir e mergulhe em aromas, depois pique e sirva..

Se desejado, o prato pode receber um sabor fumado claro. Para fazer isso, antes de preparar o filé, faça alguns cortes e coloque fatias de bacon dentro.

A receita de lombo de porco em molho

Corte em molho de creme – um prato que cada dona de casa pode orgulhosamente colocar em uma mesa festiva. A carne é tenra, macia, suculenta.

Ingredientes:

  • 1 copo de creme;
  • corte – 1 quilograma;
  • sal;
  • alho – 4 dentes;
  • temperos;
  • leite – 50 mililitros;
  • 1 queijo processado;
  • aipo – 3 talos.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Calorias por 100 gramas: 154 kcal.

  1. O lombo é cuidadosamente lavado, seco com toalhas de papel e cortado em pequenas porções;
  2. Enrolar a carne no filme de comida e bater um pouco com um martelo de cozinha;
  3. Aipo e alho cortados em pequenos pedaços, grelha de queijo derretida;
  4. Em um recipiente separado misture creme, leite, aipo com alho, queijo, temperos a gosto e misture bem;
  5. Coloque o lombo na forma e despeje o molho sobre ele para que cada pedaço fique encharcado, coloque no forno por 90 minutos;
  6. Cozinhe a carne a uma temperatura de 200 graus.

A prontidão do prato pode ser verificada com uma faca. É necessário fazer uma punção na carne e, se sair suco claro, estará pronto..

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Como assar rolo de carne de porco

Cada anfitriã pode preparar um saboroso e incomum rolo de filé mignon, você só precisa experimentar um pouco e mostrar zelo. Servir tal prato pode ser não só na mesa diária, mas também em uma festa.

Ingredientes:

  • temperos;
  • corte – 800 gramas;
  • pão – 50 gramas;
  • sal;
  • alecrim – 2 galhos;
  • alho – 3 dentes;
  • 0,5 xícara de azeite;
  • mostarda;
  • espinafre – 3 peças.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 150 kcal.

  1. O corte é lavado, seco e cortado em duas partes, em seguida, cortes rasos são feitos em cada um deles;
  2. Pique alho e alecrim, adicione migalhas de pão para eles, um pouco de azeite, misture;
  3. Coloque a mistura de espinafre e alho em uma metade do lombo e cubra com uma segunda parte, amarre todos os lados com um fio e gravata fortes;
  4. Adicione tempero, sal a azeite e esfregue rolo com esta mistura;
  5. Unte a forma, coloque o rolo, cubra com papel alumínio e cozinhe por 65 minutos a 200 graus.

O sabor de tal rolo é saturado e ao mesmo tempo tenro. As ervas lhe darão um sabor especial que se espalhará pela cozinha..

Como cozinhar carne com batatas

a carne с картошкой

Prepare um jantar delicioso e saudável, que vai apelar para adultos e crianças não é tão difícil. O lombo assado com batatas servirá como acompanhamento, assim como prato de carne. Para torná-lo mais picante, é melhor comprar molho pesto.

Ingredientes:

  • batatas – 700 gramas;
  • corte – 0,7 kg;
  • temperos;
  • azeite de oliva;
  • molho pesto;
  • sal.

Tempo de cozimento: 65 minutos.

Calorias por 100 gramas: 170 kcal.

  1. A carne é limpa, lavada, os filmes e o excesso de gordura são cortados, e depois esfregada com sal e suja com molho;
  2. O lombo é colocado no forno e uma assadeira é colocada na parte inferior para que a gordura e o suco fluam para ela;
  3. Descasque os legumes, corte em fatias e coloque no saco, coloque o óleo, adicione os temperos favoritos e sal, misture bem;
  4. Tire as batatas da sacola e coloque-as na grade;
  5. Cozinhe em uma temperatura baixa – 180 graus por meia hora, em seguida, enrole a carne em papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos.

Antes de servir, deixe esfriar um pouco a carne e corte em porções..

 Dicas culinárias

A partir do lombo de porco, você pode cozinhar uma enorme variedade de pratos saborosos e perfumados, mas para obter sempre do jeito que você precisa, você deve escolher cuidadosamente a carne.

Ele precisa ser comprado apenas fresco e bom, por isso antes de comprar você precisa prestar atenção ao seu sabor, bem como cor.

O lombo fresco tem um cheiro agradável, até um pouco adocicado e um delicado tom rosa, sem camadas brancas de gordura. Se a carne estiver fresca, ela retornará rapidamente à sua forma original, se você pressionar um pouco com o dedo..

Para deixar o lombo saboroso e macio, você deve remover o excesso de gordura e filmá-lo antes de cozinhar. Para que a carne não queime e permaneça suculenta por dentro, é melhor cozinhá-la no forno e a uma temperatura muito baixa – a 160-180 graus.

Se o filé foi comprado e enviado ao freezer, então, necessariamente, precisa de preparação preliminar. Descongela apenas à temperatura ambiente. Não há necessidade de enchê-lo com água fervente para reprovar o processo de descongelamento, uma vez que o sabor da carne só vai piorar..

Com a ajuda de ervas, as especiarias podem formar uma crosta aromática e avermelhada na carne. Para fazer isso, basta esfregá-lo com seus temperos favoritos e colocá-lo no forno. Você pode melhorar o sabor da carne e torná-la mais picante usando marinada ou salmoura..

Enquanto cozinhar carne no forno, você pode experimentar com alimentos e adicione cogumelos, ervas frescas, legumes e especiarias. É melhor servido com vários acompanhamentos, como batatas, arroz, macarrão, cereais e legumes..

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