Como cozinhar macarrão com lula em um molho delicado

Massas italianas gourmet com frutos do mar não são apenas apetitosas e deliciosamente saborosas, mas também nutritivas e saudáveis. Julgue por si mesmo: a massa feita de trigo duro tem excelente sabor e não afeta negativamente a forma da figura..

E frutos do mar, como camarões, mexilhões e lulas, são fontes poderosas de proteína e gorduras saudáveis, além de conter uma variedade de oligoelementos e vitaminas. Tudo isso testemunha em favor de ser mimado com um prato elegante e apetitoso..

Existem muitas variedades de massas, que diferem em forma e cor: farfalle, esparguete, canelone, fusilli, linguine. Você pode escolher um tipo separado com base em suas próprias preferências ou com base na receita.

Molho gourmet e ingredientes especialmente selecionados ajudarão a apreciar o sabor da verdadeira massa italiana.

Receita passo-a-passo para espaguete com lula sob um molho suave com notas cremosas
Como приготовить пасту с кальмарами в нежном соусе
Ingredientes Número de
espaguete 300 g
lula congelada 2 carcaças
queijo duro 80g
creme (20%) 50 g
lâmpadas 1 pc.
manteiga 100 g
creme azedo (15%) colher de sopa
óleo vegetal para fritar
sal par de pitadas
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 233 kcal

Agora você pode começar a cozinhar deliciosas massas. Para fazer isso, considere a receita de macarrão com lula em um molho cremoso passo a passo.

Primeiro, você precisa derramar meio litro de água na panela, fervê-lo, adicionar sal e colocar o espaguete nele. Ferva-os até meio prontos..

ferver пасту

Pasta cozida dobra, coloque em um recipiente seco e encha com metade da norma da manteiga, misture delicadamente.

tensão

Marisco pré-descongelado cortado em tiras finas.

Pique a cebola, coloque em uma frigideira com óleo vegetal quente e frite por um tempo até que fique ligeiramente avermelhada..

fritar лук

Adicione as lulas preparadas às cebolas, misture e frite no fogo por alguns minutos.

Adicione o creme azedo e o creme à lula, mexa, tempere com uma pitada de sal e coloque o espaguete em uma frigideira. Misture tudo de novo.

adicionar сливки

Cubra a panela e deixe ferver o prato com o mínimo de calor por 2 minutos.

fritar

Sirva espaguete com queijo ralado e, se desejar, moa pimenta.

 

Macarrão com lulas em molho de tomate picante

Farfalle (“arcos”) será adequado para esta receita: devido à sua forma, o molho de tomate não muito grosso vai demorar em massas, o que ajudará a apreciar plenamente o sabor do prato..

Você precisará dos seguintes produtos:

  • 350 g de farfalle;
  • 500 g de lulas congeladas;
  • 400 g de tomate enlatado em seu próprio suco;
  • 3 dentes de alho;
  • meia colher de chá de orégano (tempero seco);
  • cebola;
  • 70 ml de creme (30%);
  • 100 ml de água.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 135 kcal.

Primeiro, a lula deve ser descongelada, e então todas as entranhas e o excesso de filmes devem ser removidos. Em seguida, a carcaça deve ser lavada e colocada em água fervente por 2 minutos. Em seguida, salve-os da pele, corte em tiras finas.

Depois disso, limpe a cebola, corte em duas metades, corte em meia argola fina.

Lave o alho, pique.

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e despeje a cebola picada nele. Frite até ficar macio.

Despeje o alho e orégano seco aqui, misture e frite tudo por 1 minuto..

Coloque lula em legumes, continue fritando por 5 minutos.

Da jarra, retire os tomates com todo o conteúdo, incluindo o recheio, e esfregue por uma peneira para se livrar das sementes e cascas..

Tomates puré despeje na panela. Adicione água e uma pitada de sal, misture. Ensopado por 5 minutos.

Coloque o creme no molho, deixe ferver e desligue o fogo.

Ferva o macarrão para que ele permaneça elástico. Jogue-os em uma peneira.

Farfalle cozido adicionar ao molho de tomate com lula, misture delicadamente.

Ao servir comida, polvilhe cada porção com salsa picada.

Macarrão com frutos do mar em creme azedo

gostoso

Macarrão, marisco, molho de natas – uma receita clássica para um bom humor e um sinal de gosto requintado. Para ele precisamos:

  • 300 g de penne (“penas”);
  • 250 g de tentáculos de lula;
  • 250 g de mexilhões congelados;
  • 4 colheres de sopa de creme azedo;
  • 2 dentes de alho;
  • cebola;
  • 4 colheres de sopa de farinha;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • pimenta branca – a gosto.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Calorias por 100 g: 160 kcal.

Você precisa começar com o molho: para isso você precisa descascar e picar a cebola e o alho. Em uma frigideira funda, despeje o óleo e frite os vegetais até ficar macio e transparente.

Em seguida, coloque os frutos do mar congelados em uma frigideira. Recomenda-se comprá-los em embalagens a vácuo – assim, menos água será liberada durante a fritura, o que melhorará significativamente o sabor do prato acabado..

Mexa os tentáculos e mexilhões, mexendo por 5 minutos.

Adicione o creme azedo à mistura, mexa, deixe ferver por alguns minutos e adicione a farinha, pré-frita em uma frigideira seca, ao molho, até que fique cremoso. Mexa a mistura completamente para que não formem pedaços de farinha. Desligue o fogo.

O toque final é a adição de uma pitada de pimenta branca e sal a gosto..

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Macarrão com camarão e lula

Para este prato é ideal massa-fusilli (“espiral”). Uma forma interessante de massa será combinada com anéis de lula..

Você vai precisar de:

  • 400 g de “espiral”;
  • 200 g de camarão;
  • 400 g de lula;
  • 150 ml de caldo de galinha;
  • cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 ml de creme (33%);
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
  • colher de sopa de pasta de tomate;
  • orégano, sal, pimenta preta – a gosto;
  • salsa – a gosto.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 182 kcal.

Primeiro, os frutos do mar devem ser descongelados e depois cortados as lulas em anéis limpos. Combine-os com camarões descascados em um recipiente profundo, sal e misture com o suco. Marinar marisco 10 minutos.

Nesse meio tempo, você precisa descascar e picar finamente o alho e as cebolas, fritar em óleo por 5 minutos.

Em uma panela separada, frite frutos do mar por 5 minutos, despeje a mistura de cebola e alho. Misture, coloque o mesmo caldo e creme, extrato de tomate. Adicione sal e orégano, pimenta preta. Pratos de guisado até lula fofa. Isso levará alguns minutos..

Agora você precisa ferver o fusilli. Coloque o macarrão pronto no molho de frutos do mar e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje as verduras picadas e desligue o fogo.

 Dicas úteis

Se você vai cozinhar um prato tão requintado como massa italiana com lula, você precisa levar em conta alguns fatos úteis:

  1. O grau de preparação da massa deve ser determinado pelo sabor: não deve ser muito mole. Pelo contrário – o meio deles deve permanecer sólido;
  2. Macarrão tempo de cozimento – 3-8 minutos;
  3. A massa é mergulhada apenas em água fervente. No processo de cozinhar, é importante não esquecer de mexê-los com uma colher;
  4. A massa verdadeiramente de alta qualidade não precisa ser enxaguada com água, porque não contém uma quantidade excessiva de amido;
  5. Os italianos recomendam primeiro preparar o molho, e só então – ferver a massa para que ela permaneça quente;
  6. Ao cozinhar massas, recomenda-se observar as seguintes proporções: um litro de água e 10 g de sal para cada 100 g de produtos.

A massa italiana pode ter uma forma diferente e ser chamada de forma diferente. É bom para a saúde e a forma devido à sua composição. A massa é perfeitamente combinada com frutos do mar e cremes cremosos, molhos de tomate. O tempo de cozimento dessas receitas não é superior a 35 minutos..