Como cozinhar o delicioso peito de frango em massa

Um prato de peito de frango em massa é preparado de maneiras diferentes: alguém faz uma massa de ovo com farinha, alguém só rola na farinha de rosca. Filé de frango é seco, devido à massa torna-se mais suculenta e mais satisfatória.

Receita rápida para peito de frango em massa
Como вкусно приготовить куриную грудку в кляре
Ingredientes Número de
Filé de frango 600 g
Sal, especiarias a gosto
Óleo de girassol (rast.) cerca de 100 ml
O ovo 2 peças.
Farinha 5 colheres de sopa. l.
Água 1 colher de sopa. l.
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 226 kcal
A carne de frango dietética é adequada para qualquer ocasião – o almoço habitual ou um lanche solene em um buffet.

Lavamos e secamos a carne com toalhas de papel. Pique o lombo com bifes longos.

filé нарезать

Colocamos em um saco de celofane e batemos com um martelo de madeira. Isto é necessário para menos manchar a superfície de trabalho, e a carne ficou mais sutil e macia. Salgado, temperado e empilhado.

Em uma tigela pequena, plantamos ovos, despeje a farinha lentamente, continuando a misturar e despejando água. A consistência deve ser homogênea, sem grumos. O alho pode ser adicionado a essa mistura, mas isso é opcional..

mergulhar в кляр

Coloque a panela no fogão, pegue o óleo vegetal, e quando ele aquecer, mergulhe a carne de frango na massa e frite em ambos os lados.

fritar филе

Deslocando em um guardanapo, deixando absorver o excesso de óleo.

Peito de frango em massa com pão ralado em uma panela

Para crosta mais crocante e frita, é melhor usar pão ralado como massa.

Componentes:

galinha с майонезом

  • Peito de frango – 550 g;
  • Pão branco – 3 peças;
  • Óleo de girassol (rast.) – cerca de 100 ml;
  • Sal, especiarias – a gosto;
  • Ovo – 2 peças.

Corte o pão em barras pequenas. Colocamos em uma assadeira e colocamos em fornos elétricos para serem fritos. Retire, deixe esfriar e moer com um rolo em pequenos chips..

Filé de frango lavar e secar. Cortar o peito com uma faca de fillein, seis serão liberados no final. Bater com um martelo, pré-embrulhado com película aderente. Tempere com uma mistura de sal e especiarias..

Na tigela de plástico, interrompa os ovos. Despeje pão ralado em uma placa plana. Eu coleciono isto no óleo de panela, aqueça. Mergulhe os bifes no ovo, na farinha de rosca e frite até dourar.

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Peito de frango em massa de queijo

O peito pode ser pré-marinado, por isso será ainda mais suculento. E adicionando queijo ralado, que durará durante a refeição, e verduras, você terá um sabor divino.

Componentes:

  • Peito de Frango – 450 g;
  • Óleo de girassol (rast.);
  • Sal, temperos – a gosto;
  • Ovo – 1 pc.
  • Maionese – 4 colheres de sopa. l.
  • Farinha – 6 colheres de sopa. l.
  • Queijo – 150 g;
  • Kefir – 0,5 L.

A carne lavada e seca é cortada em pequenos pedaços. Nós batemos o martelo da cozinha. Para que pequenas partículas não voem por toda parte, e a carne retenha sua suculência, jogue uma sacola de comida por cima.

Mergulhe a carne em um recipiente de vidro, despeje kefir e deixe por meia hora. Em uma tigela separada, dissolva a massa dos ovos, farinha e maionese. Mexa bem.

Tempere e pique sal. Coloque o queijo ralado em um prato.

Em um stewpan profundo, adicione o óleo vegetal e aqueça bem. Mergulhe um bife na massa, coloque na grelha, polvilhe o queijo por cima e derrame a massa com uma colher..

Tenha cuidado ao virar para que todo o prato permaneça inteiro e o queijo não se espalhe pela panela. Fogo até estar pronto. Neste prato pode ser usado não maionese, mas creme azedo.

Peito de frango empanado no forno

Costeletas de frango, assadas em massa em fornos elétricos – este é um clássico do gênero, e o prato continua em demanda e sempre amou.

Componentes:

galinha с горошком

  • Filé de frango – 1 kg;
  • Creme de leite – 200 ml;
  • Maionese – 150 ml;
  • Sal, temperos – a gosto;
  • Óleo de girassol (rast.) – cerca de 100 ml;
  • Farinha – 7 colheres de sopa. l;
  • Ovos – 2 peças.
  • Verdes – um grupo.

Lave o peito de frango e deixe secar. Cortamos a faca de filé em bifes de porção. Nós batemos de volta com um martelo de cozinha, previamente embrulhado com filme plástico ou um saco descartável.

Sal e polvilhe com especiarias. Dobre a pilha. Despeje o óleo vegetal na panela.

Em um recipiente de plástico, misture o creme de leite, ovos e farinha. Nós misturamos tudo bem e adicionamos verduras picadas..

Mergulhe a carne de frango na massa e frite até a metade.

Mudando de torrador de vidro, derramando maionese ao acaso e colocando-o para assar em forno elétrico aquecido por meia hora. Legumes frescos podem ser usados ​​como um complemento..

Costeletas de peito de frango em um crock em um fogão lento

Você pode acelerar o processo de cozimento usando um aparelho de cozinha – um fogão lento.

Componentes:

  • Filé de frango – 350 g;
  • Óleo de girassol (rast.) – cerca de 50 ml;
  • Sal, especiarias – a critério do chef;
  • Ovos – 1 pc.
  • Farinha – 3 colheres de sopa. l.
  • Creme de leite – 2 colheres de sopa. l.
  • Manteiga – 100 g;
  • Dill – um monte;
  • Alho – 2 dentes.

galinha с помидорамиMisture a manteiga amolecida com endro picado e alho. Colocamos em um saco de comida e navio para esfriar. Se necessário, descongele a carne, dê.

Nós cortamos a faca de filé em bifes. Salgado e temperado. Bem bateu com um martelo de cozinha, para um estado magro. Na tigela do dispositivo, coletamos óleo vegetal. Ativar a função de cozimento.

Em um recipiente especial misture a farinha, creme azedo e ovos, de modo a não formar pedaços de farinha. No centro da costeleta, colocamos um pedaço de recheio de alho cremoso, envolvemo-lo e mergulhá-lo na massa de ovo. Frite em ambos os lados com a tampa fechada por 10 minutos.

Outros produtos podem ser usados ​​como recheio: cogumelos fritos, queijo ou vegetais..

Peito de frango em massa com abacaxi e queijo

Uma versão mais exótica e picante de cozinhar peito de frango em massa – com queijo semi-duro e abacaxi.

Componentes:

  • Farinha – 4 colheres de sopa. l.
  • Ovos – 2 peças.
  • Filé de frango – 600 g;
  • Pimenta moída – beliscar;
  • Lúpulo-suneli – beliscar;
  • Abacaxis enlatados – um pequeno jarro;
  • Óleo de girassol (rast.);
  • Queijo – 150 g;
  • Sal – a gosto;
  • Creme de leite – 150 ml.

Lave e seque a carne de frango. Com uma faca de filet fazemos uma incisão como um bolso, um recheio será colocado lá. Despeje o suco de abacaxis. Corte em pedaços pequenos, misture com creme azedo e queijo ralado.

Em uma tigela pequena, conecte o ovo, todas as especiarias, sal e farinha. Mexa bem. Eu coleciono óleo vegetal em uma panela e esquento isto.

Com cuidado, encha o filé de frango para que o recheio não caia e a carne não quebre, mergulhe na massa e frite até assar na panela..

Idéias mais originais para a massa de peito de frango

Klyary usam-se, por via de regra, para que o prato permaneça suculento e tenro. Existem receitas originais criadas exclusivamente para peito de frango..

Opção 1

Componentes:

  • Farelo – 5 colheres de sopa. l.
  • Ovo – 2 peças.
  • Gergelim – 4 colheres de sopa. l;
  • Sal – beliscar.

Em uma tigela funda, interrompa os ovos. Em uma placa plana misture farelo e gergelim. Mergulhe o bacon no ovo, depois seque a mistura e frite em uma panela aquecida.

Este tipo de massa é considerado mais dietético e saudável do que a farinha de trigo. Em vez de gergelim ou outro ingrediente adicional, as sementes de linho podem ser.

Opção 2

Componentes:

massa для курицы

  • Cerveja – 300 ml;
  • Ovo – 2 peças.
  • Farinha – 6 colheres de sopa. l.
  • Leite ou creme – 100 ml.

Nos copos, misturamos os componentes líquidos da massa (leite, cerveja, ovos), misturamos tudo bem com uma consistência homogênea..

Despeje a farinha esmagada em pequenas porções e misture. Dar suporte. Não há necessidade de pensar que a cerveja vai dar amargor ou álcool – de forma alguma um produto adequado para a massa.

Na mistura de farinha de leite, todos os pares sairão, e o prato ficará ainda mais rico e arejado..

Opção 3

Componentes:

  • Farinha – 1 colher de sopa.
  • Ovo – 2 peças.
  • Levedura seca – 0,5 colher de chá;
  • Salsa – alguns galhos;
  • Água – 0,5 st;
  • Sal – beliscar.

Em água quente, separamos o fermento seco. Combine a farinha com ovo e verduras, adicione sal. Com um fio, despejamos a massa e misturamos tudo rapidamente. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

Truques culinários

  1. Para cozinhar costeletas não use carne congelada, é melhor tomar fresco ou refrigerado;
  2. Para certificar-se de que há farinha suficiente na massa, mergulhe a colher e levante-a, se toda a superfície estiver coberta e não houver aberturas, ela estará pronta;
  3. Para um sabor mais saboroso, use verduras, alho, cogumelos em klyar. Mas não desconsidere a consistência: não deve ser muito raro e drenar de peito de frango. Um mais claro deve envolvê-la completamente;
  4. Se você quiser cozinhar mais um prato de restaurante, adicione purê de abóbora, vinho tinto, nozes moídas, vários tipos de queijo para a massa;
  5. Recomenda-se cozinhar o cozinheiro cozinhado durante uma hora em um resto e em um lugar fresco. A massa será melhor para ficar com a carne e não cair no processo de fritura;
  6. A carne pode ser marinada antes de cozinhar: ela se tornará muito mais tenra. Marinada pode ser qualquer: cebola, mel, limão ou soja. Grelhe a carne em um óleo vegetal bem aquecido. Se você colocá-lo em uma frigideira fria, o batedor irá grudar e o conjunto permanecerá no fundo. Neste caso, a parte inferior da panela deve ser espessa;
  7. Queijo, use variedades semi-sólidas;
  8. É impossível manter o peito de frango no fogão por um longo tempo enquanto cozinha, a carne ficará superaquecida e nenhuma massa vai ajudar a salvar o prato..

Obrigado pela sua atenção e prazer gastronômico de comer um delicioso peito de frango em uma massa crocante ou tenra.