Como cozinhar pilaf caseiro em uma panela de pressão

O prato tradicional da culinária oriental – plov – há muito tempo cria raízes no cardápio de muitas famílias russas. É verdade que eles preparam tudo de forma diferente, partindo de sua receita original..

Sim, e pratos para cozinhar agora usado diferente, apesar do fato de que o pilaf “real” cozido em um caldeirão.

Este artigo irá discutir o processo de cozinhar pilaf em uma panela de pressão.

Receita clássica de uzbeque
Como приготовить домашний плов в скороварке
Ingredientes Número de
carne de cordeiro 1,5 kg
cereal de arroz cozido no vapor 2ª.
arco 0,5 kg
cenoura 0,6 kg
óleo de girassol 3 colheres de sopa. l.
bérberis, zira, açafrão, pimenta e sal a gosto
dentes de alho com casca 5 peças.
água conforme necessário
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 150 kcal

Pilau tradicional cozido com cordeiro.

Como cozinhar pilaf em panela de pressão uzbeque:

  1. A carne de carneiro deve ser bem lavada e cortada em pequenos pedaços;
  2. Descasque e pique a cebola;
  3. Cenouras lavadas e descascadas cortadas em cubos;
  4. Despeje a manteiga na panela de pressão, coloque a cebola picada, frite por alguns minutos;
  5. Depois disso, mande a carne para a cebola e sue tudo debaixo de uma tampa por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 7 minutos, mas não cubra com uma tampa;
  6. Tempere o conteúdo da panela de pressão com especiarias, adicione água para que a carne fique completamente coberta. Feche a tampa e coloque no guisado por 20 minutos;
  7. Após 20 minutos, coloque arroz na panela de pressão com carne, espalhando-a uniformemente sobre a superfície. Não há necessidade de misturar;
  8. Para evitar que o arroz grude e o prato esteja esfarelado, o pilaf deve ser enchido com água morna ou quente, de modo que seu nível fique 2 cm acima da superfície do cereal. Todo sal, novamente sem mexer, cubra com uma tampa e deixe preparar até o desaparecimento completo da água;
  9. Assim que o arroz inchar e a água desaparecer, é necessário retirar a tampa da panela de pressão e inserir os dentes de alho no centro do prato. Em vários lugares do arroz para fazer buracos para vapor, acenda o modo de cozinhar cereais e cozinhe outro quarto de hora.

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Pilaf de frango em uma panela de pressão

O que é necessário:

  • carne de frango – 200 g;
  • arroz – 400 g;
  • lâmpadas – 1 pc;
  • cenoura – 150 g;
  • água – 500 ml;
  • sal – 1 colher de chá;
  • pimenta – a gosto;
  • tempero para pilaf – 2 colheres de sopa;
  • óleo – 2 colheres de sopa. l.

Processo culinário leva 40 minutos.

100 g de pilaf contém 165 kcal.

Preparação faseada:

  1. A carne de frango deve ser bem lavada, separada da pele e esmagada em pedaços; cortado em мясо
  2. Despeje a manteiga no fundo da panela de pressão e mande a carne picada para o mesmo lugar; a carne выложить
  3. Frite o frango até ficar crocante; fritar
  4. Pique a cebola e a cenoura e mande para o frango, frite por alguns minutos; adicionar морковь
  5. Após 2 minutos é necessário temperar a carne com especiarias para pilaf, sal e pimenta;
  6. Misture bem;
  7. Depois disso, o arroz lavado deve ser derramado sobre a carne e uniformemente nivelado; adicionar рис
  8. Despeje a água quente de modo que ela cubra o arroz, mas ao mesmo tempo seu nível não suba significativamente acima do grão; adicionar воду
  9. Feche a tampa do pilaf e cozinhe por cerca de 20 minutos;
  10. O prato de frango cozido pode ser servido com verduras picadinhas.. pilaf

Receita de pilaf com carne de porco em panela de pressão multi-fogão

Uma excelente alternativa para um caldeirão para cozinhar plov pode ser uma panela de pressão Redmond. O prato fica quebradiço, saboroso e perfumado..

Lista de ingredientes:

  • carne de porco – 0,4 kg;
  • arroz – 1 xícara;
  • cenoura – 2 pcs.
  • cebola – 1 pc;
  • tempero especial para pilaf – 1 embalagem;
  • água – 500 ml;
  • sal, pimenta – a gosto.

Na criação de pilaf com carne de porco levará 40 minutos.

O valor energético de 100 g é 318 kcal.

Então, o processo de cozimento é o seguinte:

  1. Comece a cozinhar com a preparação de carne de porco. A carne é bem lavada e se transforma em pedaços do tamanho de 2 a 3 cm;
  2. Despeje uma pequena quantidade de óleo na panela de pressão preparada e frite em carne não cortada por cerca de 10 minutos;
  3. Tão logo a carne adquira uma cor dourada característica, envie cebolas e cenouras esmagadas a ela. Todos os filhotes por mais 5-7 minutos;
  4. Depois de decorrido o tempo, polvilhe o pilaf picante em carne e legumes, misture tudo cuidadosamente;
  5. Em seguida, coloque o arroz lavado em cima da carne assada, despeje tudo com água para que o arroz fique completamente submerso no líquido. Sal e pimenta Alho pode ser adicionado, se desejado e saboroso;
  6. O estágio final será a instalação do modo “Pilaf” na panela de pressão multi-fogão, que é projetada por 15 minutos;
  7. O prato final irá exalar um aroma delicioso, a sua consistência será quebradiça. Sirva com verduras picadas..

Dicas para iniciantes

  1. Para que o pilaf saia quebradiço na “saída”, é necessário dar preferência ao arroz cozido no vapor, em vez do arroz de grão redondo. Os cereais cozidos no vapor são mais fortes e, quando cozidos, não grudam ou ferem macios;
  2. A fim de saborear plov verdadeiramente tradicional, use cordeiro. É este tipo de carne que dá ao prato um sabor oriental característico. Além disso, você precisa escolher peito ou espátula, pois nessas partes do cordeiro há mais carne e menos gordura;
  3. Um dos segredos orientais da culinária é a tecnologia de colocar ingredientes. O fundo é colocado para fora carne, legumes e a “ponta” é arroz;
  4. No processo de cozimento, os ingredientes não são misturados;
  5. O sabor do prato dá não só carne, mas também especiarias para ele. A opção ideal seria especiarias, que são componentes individuais, não uma mistura. Você pode pegar esses temperos no mercado.

Tendo preparado um delicioso pilaf caseiro, você pode sentir toda a “magia” do leste. Não é necessário usar pratos tradicionais, você pode criar uma criação culinária com a ajuda de dispositivos modernos: multicozinhas ou panelas de pressão.