Como cozinhar rolos de repolho de repolho jovem

A beleza do repolho recheado do repolho jovem é que as folhas são removidas rápida e facilmente, embora às vezes seja necessário derramar água fervente sobre elas e esperar um minuto ou dois..

Receita tradicional
Como приготовить голубцы из молодой капусты
Ingredientes Número de
carne (lombo) 300 gramas
repolho jovem 1 cabeça
cereais para escolher (arroz, cevada ou painço) ½ xícara
cebola (grande) 1 peça
farinha de trigo (peneirada) 25 gramas
purê de tomate ou tomate 2 colheres de sopa. colheres (3 frutas)
óleo refinado 35 ml
sal e outras especiarias a gosto
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 100 kcal
Você pode se deleitar com este prato incrível por apenas duas semanas por ano, no início do verão, quando o repolho já tem a aparência de cabeças, mas elas ainda são bastante verdes..

Recomendações para cozinhar repolho repolho:

  1. Repolho cortado em torno do caule e mãos desmontadas em folhas separadas. Coloque as folhas em uma peneira e despeje sobre a água fervente, deixe a água escorrer;
  2. Para o recheio, ferva o arroz, frite a cebola. Ingredientes preparados combinam, tempere com temperos;
  3. Cozinhe o recheio da maneira habitual (usando um moedor de carne). Misture o arroz, cebola frita com carne picada. Então tempere ao seu gosto com especiarias;
  4. Encha as folhas com carne picada: espalhe-as na superfície de trabalho, coloque um recheio sobre uma borda grossa (a parte de baixo) e enrole a folha uma vez. Em seguida, dobre a folha de repolho (em ambos os lados) e torça o repolho recheado até o final;
  5. Preparado rolo de repolho recheado em farinha, frite em ambos os lados em manteiga aquecida até dourar;
  6. Rolinhos de repolho bem recheados em uma panela com fundo ou caldeirão espessos (coloque óleo vegetal no fundo do prato). Despeje o repolho recheado com água quente (para que não cubra completamente);
  7. Enquanto eles estão cozinhando, fritar cebola em óleo quente, adicione tomates frescos picados ou purê de tomate para ele;
  8. Adicione o molho de tomate ao prato e cozinhe por 40 minutos sob a tampa;
  9. É muito bom servir rolos de repolho recheados com arroz e carne com creme azedo..

Receita de repolho rola de repolho jovem em creme azedo

Este prato é adequado para almoço e jantar. Ao mesmo tempo, é bastante nutritivo. Além do arroz tradicional e recheio de carne, você pode tentar algo incomum: carne moída de frango com cebola frita e endro verde.

Isso levará:

  • cabeça de repolho;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • bulbo (grande);
  • endro (fresco) – 5 raminhos;
  • 40 gramas de óleo de girassol refinado;
  • purê de tomate e creme de leite – 2 colheres de sopa. colheres;

Tempo de cozimento – 60 minutos. Uma porção contém 140 kcal..

Método passo a passo de cozinhar:

Passo 1

Lave o repolho. Geralmente as folhas de uma cabeça jovem saem facilmente. Para facilitar, você precisa cortar as folhas ao redor do caule..

Passo 2

Existem hastes grossas nas folhas de repolho. Eles podem bater ou cortar suavemente com uma faca.

Passo 3

Apesar do fato de que as folhas de repolho parecem moles, elas ainda precisam segurar em água fervente, literalmente 1 minuto. Nesta forma, eles são mais fáceis de embrulhar..

preparar капусту

Passo 4

Moer filé de frango em um moedor de carne, tempere com especiarias. Cebola finamente picada e frite em uma panela quente.

fazer фарш

Passo 5

Pique os ramos de funcho. Adicione verduras picadas à carne picada, cebola frita. Agitar.

fritar морковь

Passo 6

Espalhe carne picada (carne com cebola e verduras) em folhas de repolho, envolva-as na forma de envelopes, faça farinha de rosca e frite em uma frigideira, coloque na forma.

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Passo 7

Despeje o creme de leite, purê de tomate, 200 ml de água em uma frigideira, mexa, deixe ferver, adicione sal no final.

Passo 8

Despeje o molho de repolho recheado, tampa não fecha. Coloque no forno por 40 minutos.

derramar соусом

Passo 9

Sirva os rolos de repolho no molho em que foram cozidos, polvilhe com verduras picadas por cima..

rolos de repolho готовы

Como cozinhar repolho recheado em um fogão lento

Esta opção de cozinhar repolho é um pouco mais fácil e requer menos esforço..

Conjunto necessário de produtos:

  • couve cedo – 1 cabeça;
  • 40 g de creme azedo;
  • 1 cenoura;
  • 0,4 kg de carne picada;
  • sacos de arroz – 1 peça (80 g);
  • cabeça de cebola (grande);
  • 25 g de farinha peneirada;
  • 2 colheres de sopa. colheres – purê de tomate e óleo vegetal;
  • tempere com temperos a gosto.

Tempo de cozimento (total) – 1 hora. Uma porção (100 g) de repolho contém 80 kcal.

Como cozinhar repolho recheado em um fogão lento:

  1. Desmonte a cabeça do repolho nas folhas. Remova hastes grossas deles;
  2. Ferva o arroz, como recomendado na embalagem, mas o tempo de cozimento é reduzido pela metade;
  3. Pique a cebola e misture com o arroz, carne picada;
  4. Coloque o recheio preparado nas folhas, envolva-as na forma de rolos ou envelopes;
  5. Na tigela multicooker despeje o óleo vegetal, coloque as cenouras raladas, cebola picada. Ativar o modo de “fritar”, cozinhe por 5 minutos;
  6. Para preparar o molho, coloque o creme azedo em um recipiente, misture com água, adicione temperos;
  7. Quando os legumes estiverem cozidos, coloque rolos de repolho sobre eles, coloque o molho de creme azedo. Ativar o modo de “extinção”. Cozinhe 30 minutos.

pollock в мультиваркеPolina sob a marinada de cebolas e cenouras é muito fácil de preparar, se você conhece alguns segredos.

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Batata cozida com legumes – um dos pratos mais simples que podem ser preparados com pressa.

Dicas de receita

  1. Se, por alguma razão, as folhas do repolho jovem não puderem ser removidas, então você precisa colocar uma panela de água no fogão; depois de ferver, coloque o repolho nele; as folhas serão removidas instantaneamente se você cortá-las primeiro;
  2. Repolho para manter em água fervente não mais que 1 minuto. Não exagere nas folhas para ficar muito mole;
  3. Retire as folhas de repolho da água e coloque-as em um prato coberto com um guardanapo (papel toalha) para drenar o excesso de líquido. Depois disso, é necessário cortar ou repelir talos de gordura;
  4. Use farinha para fazer o molho, mas podem formar pedaços durante o cozimento. Para evitar isso, não adicione farinha ao molho, apenas enrole os rolos de repolho e frite-os.

Repolho recheado é um prato completamente independente e conveniente na medida em que pode ser cozido nos fins de semana e usado para o jantar durante toda a semana de trabalho. Para torná-lo perfeito, é melhor adicionar arroz redondo, carne picada, purê de tomate e molho de creme azedo para os rolos de repolho..

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