Como cozinhar sopa de carne de porco kharcho
Quando se trata de cozinha georgiana, a primeira coisa que vem à mente é a sopa kharcho. Foi essa sopa rica e nutritiva que se tornou a queridinha do público em geral, muito além das fronteiras do país em que nasceu..

Ingredientes | Número de |
---|---|
polpa de carne de porco (refrigerada) – | 0,6 kg |
água – | 2 litros |
lâmpadas – | 2 peças. |
cenoura – | 1 pc. |
batatas – | 2-3 peças. |
tomates frescos – | 3-4 pedaços |
manteiga – | 1 colher de sopa. l. |
Arroz – | 100 g |
nozes (nozes ou qualquer outro) – | 100 g |
alho – | cabeça |
cravo – | 4 peças |
lúpulo suneli – | colher de chá |
óleo para fritar – | 2 colheres de sopa. l. |
vinagre – | 20 ml |
sal, pimenta – | em uma pitada |
endro ou salsa – | para arquivar |
Tempo de cozimento: 120 minutos | Calorias por 100 gramas: 75 kcal |
Cozinhar sopa de porco Kharcho passo a passo:
- Lave bem a carne de porco, depois seque e corte em porções de cerca de 3×3 cm. Deixe ferver, verter com dois litros de água. Assim que a carne ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Depois disso, a carne deve cozinhar por cerca de 40 minutos;
- Descasque as batatas e corte em cubos;
- Despeje a água fria sobre o arroz e deixe descansar por 20 minutos. Escorra e enxague novamente;
- Depois que a carne estiver cozida no caldo, acrescente o arroz junto com as batatas. Cozinhe em fogo médio por meia hora;
- Bulbos e cenoura limpa. Pique as cebolas em pedaços quadrados e rale as cenouras;
- Com um tomate, retire a pele, pre-doused com água a ferver;
- Pique-os ou pique-os com um ralador. No liquidificador, pique as nozes e adicione todas as especiarias, alho e manteiga a elas. Misture junto com tomates;
- Aqueça o azeite em uma panela e coloque os legumes picados. Adicione-lhes tomates com molho e guisado por 15 minutos;
- Adicione a massa inteira à sopa e deixe no fogão por mais alguns minutos. Retire do fogão e polvilhe com ervas picadas, deixe insistir cerca de meia hora. Bon appetit!
Sopa de carne de porco Kharcho em uma panela
Produtos:
-
carne de porco – 300 gr.
- duas cebolas;
- arroz – 150 g;
- cabeça de alho;
- uma cenoura;
- nozes – 100 g;
- tomates – um par de pedaços;
- 30 gr. manteiga;
- lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
- sal, pimenta (vermelho e preto), cravo – a gosto;
- endro, salsa – meio grupo.
Tempo: 2 horas.
Calorias: 90 calorias por 100 gramas.
Receita passo-a-passo para cozinhar sopa de carne de porco kharcho em uma panela:
- Preaqueça o forno a 220-225 graus;
- Lave a carne de porco e seque com uma toalha. Corte em pequenos pedaços idênticos de 3×3 cm e espalhe a carne igualmente em duas panelas;
- Descasque as cenouras e corte-as. Melhor de meias argolas, mas é possível e de outra forma. Adicione à carne;
- Despeje as panelas com água quente, adicione sal, feche as tampas e mande para o forno por uma hora;
- No liquidificador, pique o alho, as nozes e todas as especiarias. Tomates são colocados em água fervente por alguns minutos, descascados e misturados com a mistura de amendoim;
- Descasque as cebolas e pique-as em tiras finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as cebolas. Frite, mexendo até a cebola ficar dourada;
- Arroz segurar alguns minutos sob uma corrente de água para lavar toda a poeira;
- Retire as panelas do forno e acrescente o arroz, as cebolas fritas, o molho de tomate e nozes. Adicione água para cobrir todos os ingredientes;
- Coloque as panelas no forno por mais uma hora. Sirva quente, polvilhado com ervas. Bon appetit!
Kharcho com carne e arroz em um fogão lento
O fogão lento é um grande ajudante na cozinha que fará todo o trabalho básico. Portanto, se você não tem tempo para se sentar na cozinha por um longo tempo, mas você quer uma sopa rica, esta receita é ideal..
Produtos:
- carne de porco – 500 gr.
- duas cebolas;
- uma cenoura;
- dois pimentões doces;
- dois tomates;
- arroz – 1 multi-vidro;
- um par de batatas;
- 2 litros de água;
- uma pequena cabeça de alho;
- óleo vegetal para torrefação;
- sal, pimenta – 0,5 colher de chá;
- um par de folhas de louro;
- lúpulo-suneli – a gosto;
- vegetação – para decoração.
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Calorias: 80 calorias por porção
Receita de kharch de porco com arroz em um fogão lento, passo a passo:
- Lave a carne com água e seque. Corte em fatias 3×3 cm, descasque todos os vegetais, retire as sementes da pimenta e enxágüe. Cebola e pimenta cortada em pedaços médios, ralar cenouras, libertar os tomates da pele e desmoronar;
- Ative o fogão lento nos modos “Frying” ou “Baking” (dependendo do modelo de fogão lento). Adicione a manteiga e frite a carne por meia hora. Em seguida, adicione todos os legumes para a carne e frite por mais 20 minutos. Legumes com carne precisam mexer de tempos em tempos;
- Lave bem o arroz com água, corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Depois que os vegetais e a carne estiverem prontos para desligar o modo “Frying” e adicionar batatas e arroz a eles, despeje 1,5 litros de água e adicione temperos. Coloque o fogão lento no modo “Quenching” por uma hora e meia (o tempo depende da potência do fogão lento);
- Descasque e pique o alho. O alho, a folha de louro e as especiarias restantes com verduras são postos na sopa 15 minutos antes do final;
- Deixe a sopa insistir no aquecimento e despeje em pratos. Sirva com pão pita. Bon appetit!
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Kharcho de costelas de porco defumadas
Esta receita é adequada para os gourmets que adoram sopas muito ricas. Devido às costelas, a sopa é muito nutritiva e nutritiva..
Produtos:
- costelinha de porco – 500 gr.
- duas cebolas bulbo;
- duas cenouras;
- batatas – 500 gramas;
- 4-5 dentes de alho;
- arroz – 100 g;
- pasta de tomate – 100 gr.
- óleo para torrefação – 50 ml;
- uma pitada de sal;
- uma pitada de pimenta;
- Lavrushka – 2-4 peças;
- água – 2, 5 litros.
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Caloria: 120 kcal. por porção.
Como cozinhar o prato:
- Lave as costelas, corte em pedaços que seriam convenientes para comer. Coloque uma panela de água no fogo médio, coloque as costelas lá e deixe ferver por uma hora;
- Descasque uma cebola e cenoura, enxague e mande caldo. Adicione especiarias e lavrushka;
- Descasque os vegetais restantes. Rale as cebolas e cenouras raladas e pique o alho na prensa;
- Adicione a manteiga à frigideira, aqueça e mande o extrato de tomate. Em seguida, na pasta quente, adicione o alho, espere até que ele dê a pasta seu sabor e adicione a mesma cebola. Frite a massa por cerca de 5 minutos e depois jogue as cenouras ali. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer. Em seguida, adicione o caldo e o guisado por mais 5 minutos;
- Em caldo fervido, adicione as batatas descascadas e picadas. Lave o arroz e adicione às batatas. Assim que o caldo começar a ferver novamente – experimente a salinidade e cozinhe por 20 minutos;
- Shift sopa frita e cozinhar sopa por cerca de 5 minutos.
Cozinhando segredos
Existem muitas variedades desta sopa, sua receita pode ser modificada e ajustada para se adequar ao seu gosto. Como qualquer prato, Kharcho tem seus próprios segredos culinários:
- Em vez de tomate, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ou um tomate grosso caseiro de boa qualidade;
- Como temperos, você também pode adicionar molho satsabel, que adicionará um pouco de sabor amargo à sopa;
- Para tornar a sopa de porco menos gordurosa, você pode usar azeite em vez de óleo vegetal;
- Especiarias podem ser variadas em proporções e tipos com base no seu gosto. Especialmente saboroso é obtido se você adicionar: lúpulo-suneli, cravo, canela, pimenta, manjerona, manjericão, cardamomo;
- Sopa de Kharcho pode ser cozida em um caldeirão, então é melhor usar gordura de carneiro como um componente de carne..
A sopa de Kharcho está há muito tempo fora da culinária georgiana e se tornou um prato internacional. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso – uma ótima opção para qualquer festa ou um almoço simples.