Como cozinhar sopa de carne de porco kharcho

Quando se trata de cozinha georgiana, a primeira coisa que vem à mente é a sopa kharcho. Foi essa sopa rica e nutritiva que se tornou a queridinha do público em geral, muito além das fronteiras do país em que nasceu..

Receita passo a passo
Como приготовить суп харчо из свинины
Ingredientes Número de
polpa de carne de porco (refrigerada) 0,6 kg
água 2 litros
lâmpadas 2 peças.
cenoura 1 pc.
batatas 2-3 peças.
tomates frescos 3-4 pedaços
manteiga 1 colher de sopa. l.
Arroz 100 g
nozes (nozes ou qualquer outro) 100 g
alho cabeça
cravo 4 peças
lúpulo suneli colher de chá
óleo para fritar 2 colheres de sopa. l.
vinagre 20 ml
sal, pimenta em uma pitada
endro ou salsa para arquivar
Tempo de cozimento: 120 minutos Calorias por 100 gramas: 75 kcal
O que pode dar mais prazer do que depois do trabalho para comer um prato de sopa georgiana apimentada e saborosa? É que duas placas.

Cozinhar sopa de porco Kharcho passo a passo:

  1. Lave bem a carne de porco, depois seque e corte em porções de cerca de 3×3 cm. Deixe ferver, verter com dois litros de água. Assim que a carne ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Depois disso, a carne deve cozinhar por cerca de 40 minutos;
  2. Descasque as batatas e corte em cubos;
  3. Despeje a água fria sobre o arroz e deixe descansar por 20 minutos. Escorra e enxague novamente;
  4. Depois que a carne estiver cozida no caldo, acrescente o arroz junto com as batatas. Cozinhe em fogo médio por meia hora;
  5. Bulbos e cenoura limpa. Pique as cebolas em pedaços quadrados e rale as cenouras; Arroz поджарить
  6. Com um tomate, retire a pele, pre-doused com água a ferver; tomates ошпарить
  7. Pique-os ou pique-os com um ralador. No liquidificador, pique as nozes e adicione todas as especiarias, alho e manteiga a elas. Misture junto com tomates; adicionar заправку
  8. Aqueça o azeite em uma panela e coloque os legumes picados. Adicione-lhes tomates com molho e guisado por 15 minutos;
  9. Adicione a massa inteira à sopa e deixe no fogão por mais alguns minutos. Retire do fogão e polvilhe com ervas picadas, deixe insistir cerca de meia hora. Bon appetit!

Sopa de carne de porco Kharcho em uma panela

A sopa em panela, cozida no forno, tem um aroma e sabor especiais. Servido sopa nos potes, perfeito para as férias.

Produtos:

  • prato смясомcarne de porco – 300 gr.
  • duas cebolas;
  • arroz – 150 g;
  • cabeça de alho;
  • uma cenoura;
  • nozes – 100 g;
  • tomates – um par de pedaços;
  • 30 gr. manteiga;
  • lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
  • sal, pimenta (vermelho e preto), cravo – a gosto;
  • endro, salsa – meio grupo.

Tempo: 2 horas.

Calorias: 90 calorias por 100 gramas.

Receita passo-a-passo para cozinhar sopa de carne de porco kharcho em uma panela:

  • Preaqueça o forno a 220-225 graus;
  • Lave a carne de porco e seque com uma toalha. Corte em pequenos pedaços idênticos de 3×3 cm e espalhe a carne igualmente em duas panelas;
  • Descasque as cenouras e corte-as. Melhor de meias argolas, mas é possível e de outra forma. Adicione à carne;
  • Despeje as panelas com água quente, adicione sal, feche as tampas e mande para o forno por uma hora;
  • No liquidificador, pique o alho, as nozes e todas as especiarias. Tomates são colocados em água fervente por alguns minutos, descascados e misturados com a mistura de amendoim;
  • Descasque as cebolas e pique-as em tiras finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as cebolas. Frite, mexendo até a cebola ficar dourada;
  • Arroz segurar alguns minutos sob uma corrente de água para lavar toda a poeira;
  • Retire as panelas do forno e acrescente o arroz, as cebolas fritas, o molho de tomate e nozes. Adicione água para cobrir todos os ingredientes;
  • Coloque as panelas no forno por mais uma hora. Sirva quente, polvilhado com ervas. Bon appetit!

Kharcho com carne e arroz em um fogão lento

quente блюдо на обет

O fogão lento é um grande ajudante na cozinha que fará todo o trabalho básico. Portanto, se você não tem tempo para se sentar na cozinha por um longo tempo, mas você quer uma sopa rica, esta receita é ideal..

Produtos:

  • carne de porco – 500 gr.
  • duas cebolas;
  • uma cenoura;
  • dois pimentões doces;
  • dois tomates;
  • arroz – 1 multi-vidro;
  • um par de batatas;
  • 2 litros de água;
  • uma pequena cabeça de alho;
  • óleo vegetal para torrefação;
  • sal, pimenta – 0,5 colher de chá;
  • um par de folhas de louro;
  • lúpulo-suneli – a gosto;
  • vegetação – para decoração.

Tempo: 1 hora e 50 minutos.

Calorias: 80 calorias por porção

Receita de kharch de porco com arroz em um fogão lento, passo a passo:

  • Lave a carne com água e seque. Corte em fatias 3×3 cm, descasque todos os vegetais, retire as sementes da pimenta e enxágüe. Cebola e pimenta cortada em pedaços médios, ralar cenouras, libertar os tomates da pele e desmoronar;
  • Ative o fogão lento nos modos “Frying” ou “Baking” (dependendo do modelo de fogão lento). Adicione a manteiga e frite a carne por meia hora. Em seguida, adicione todos os legumes para a carne e frite por mais 20 minutos. Legumes com carne precisam mexer de tempos em tempos;
  • Lave bem o arroz com água, corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Depois que os vegetais e a carne estiverem prontos para desligar o modo “Frying” e adicionar batatas e arroz a eles, despeje 1,5 litros de água e adicione temperos. Coloque o fogão lento no modo “Quenching” por uma hora e meia (o tempo depende da potência do fogão lento);
  • Descasque e pique o alho. O alho, a folha de louro e as especiarias restantes com verduras são postos na sopa 15 minutos antes do final;
  • Deixe a sopa insistir no aquecimento e despeje em pratos. Sirva com pão pita. Bon appetit!

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Kharcho de costelas de porco defumadas

Esta receita é adequada para os gourmets que adoram sopas muito ricas. Devido às costelas, a sopa é muito nutritiva e nutritiva..

Produtos:

  • costelinha de porco – 500 gr.
  • duas cebolas bulbo;
  • duas cenouras;
  • batatas – 500 gramas;
  • 4-5 dentes de alho;
  • arroz – 100 g;
  • pasta de tomate – 100 gr.
  • óleo para torrefação – 50 ml;
  • uma pitada de sal;
  • uma pitada de pimenta;
  • Lavrushka – 2-4 peças;
  • água – 2, 5 litros.

Tempo: 1 hora e 40 minutos.

Caloria: 120 kcal. por porção.

Como cozinhar o prato:

  • Lave as costelas, corte em pedaços que seriam convenientes para comer. Coloque uma panela de água no fogo médio, coloque as costelas lá e deixe ferver por uma hora;
  • Descasque uma cebola e cenoura, enxague e mande caldo. Adicione especiarias e lavrushka;
  • Descasque os vegetais restantes. Rale as cebolas e cenouras raladas e pique o alho na prensa;
  • Adicione a manteiga à frigideira, aqueça e mande o extrato de tomate. Em seguida, na pasta quente, adicione o alho, espere até que ele dê a pasta seu sabor e adicione a mesma cebola. Frite a massa por cerca de 5 minutos e depois jogue as cenouras ali. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer. Em seguida, adicione o caldo e o guisado por mais 5 minutos;
  • Em caldo fervido, adicione as batatas descascadas e picadas. Lave o arroz e adicione às batatas. Assim que o caldo começar a ferver novamente – experimente a salinidade e cozinhe por 20 minutos;
  • Shift sopa frita e cozinhar sopa por cerca de 5 minutos.

Cozinhando segredos

Existem muitas variedades desta sopa, sua receita pode ser modificada e ajustada para se adequar ao seu gosto. Como qualquer prato, Kharcho tem seus próprios segredos culinários:

  1. Em vez de tomate, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ou um tomate grosso caseiro de boa qualidade;
  2. Como temperos, você também pode adicionar molho satsabel, que adicionará um pouco de sabor amargo à sopa;
  3. Para tornar a sopa de porco menos gordurosa, você pode usar azeite em vez de óleo vegetal;
  4. Especiarias podem ser variadas em proporções e tipos com base no seu gosto. Especialmente saboroso é obtido se você adicionar: lúpulo-suneli, cravo, canela, pimenta, manjerona, manjericão, cardamomo;
  5. Sopa de Kharcho pode ser cozida em um caldeirão, então é melhor usar gordura de carneiro como um componente de carne..

A sopa de Kharcho está há muito tempo fora da culinária georgiana e se tornou um prato internacional. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso – uma ótima opção para qualquer festa ou um almoço simples.