Como cozinhar strogonoff de carne em um fogão lento

Se você acredita na história, então o strogonoff de carne é considerado um prato russo. De acordo com dados históricos, o conde Stroganov ficou completamente desdentado com a idade e normalmente não podia comer pratos de carne. E seu chef criou uma receita culinária complicada, segundo a qual a carne era muito tenra e macia.

Mais tarde, este prato e tem o nome estrogonofe de carne. Mas como fazer a partir de uma carne em um fogão lento, você pode aprender com nossas receitas.

Receita passo a passo
Como приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке
Ingredientes Número de
carne bovina 800 g
cebolas duas cabeças
um tomate 2 peças.
creme azedo um copo
águas 2 colheres grandes
amido de milho ou farinha uma colher grande
óleo vegetal um pouquinho
manteiga de vaca 50 g
sal de mesa ao seu gosto
mistura de pimenta ao seu gosto
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 199 kcal

Prosseguimos para a preparação de estrogonofe da carne no fogão lento:

  1. Para cozinhar, use a polpa, sem sementes e com veios;
  2. A carne deve estar bem preparada, lavada, cortada a película, estrias;
  3. Então você pode usar vários métodos de cozimento – você pode cortar a polpa em pedaços longitudinais e repelir, ou você pode primeiro bater todo o filé e cortá-lo depois disso;
  4. Lâmpadas limpas da casca, cortadas em anéis com uma espessura média;
  5. Na capacidade do multicooker, você precisa derramar óleo vegetal, selecionar o modo “Cozimento” e aquecê-lo;
  6. Acrescentamos um pouco de óleo de vaca ao óleo aquecido, às custas dele a carne fica mais macia e macia;
  7. Em seguida, coloque anéis de cebola na superfície inferior da multicozinha, eles devem ser dispostos em uma camada; arco поджарить
  8. Frite a cebola por alguns minutos para que fique coberta com uma crosta dourada;
  9. Fatias de carne precisam rolar em farinha ou amido; fritar мясо
  10. Espalhe a carne empanada até a cebola, também na forma de uma camada
  11. Frite as peças com a tampa aberta por cerca de um quarto de hora;
  12. Você precisa virar as peças com muito cuidado;
  13. Polvilhe a carne com sal, especiarias;
  14. Lavamos os tomates, despejamos água quente, removemos a pele deles;
  15. Esfregue os tomates em um ralador fino ou moa no liquidificador;
  16. Enviamos a mistura de tomate ao fogão lento à carne de boi, acrescentamos um pouco de sal à carne e partimos para preparar-nos além disso;
  17. Em seguida, coloque o creme de leite com as partes e misture; adicionar сметану
  18. Mudar para o modo de “extinção” e preparar um quarto de hora;
  19. Depois disso, desligue o fogão lento, coloque a carne em um prato e sirva na mesa com um prato.

Strogonoff de carne com tomate em um multicooker Redmond

gostoso

Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:

  • meio quilo de carne bovina;
  • cebolas – 2 peças;
  • pitada de açúcar granulado;
  • sal a seu gosto;
  • um pedaço de manteiga por 25 gramas;
  • alguma mistura de pimenta;
  • água multistakana meio.

Ingredientes para o molho:

  • um copo de creme azedo;
  • 50 gramas de pasta de tomate;
  • 30 gramas de farinha;
  • alguns dentes de alho;
  • algumas ervas provençais de tempero;
  • sal a gosto;
  • 1 água multistakan.

Tempo de cozimento – 1.5-2 horas.

Teor de calorias – 210 kcal.

Como fazer:

  1. Para começar, lave a polpa da carne, retire o filme e corte-o em pedaços longos e largos;
  2. Polvilhe a carne com o açúcar, misture e deixe repousar por um quarto de hora;
  3. Descasque a cebola, corte em meio anéis ou anéis de quarto;
  4. Espalhamos um pedaço de manteiga de vaca natural em uma tigela de multicozinha, definimos o programa “Frying” e aquecemos;
  5. Em óleo aquecido, você precisa preencher a cebola e fritar por cerca de 2-3 minutos;
  6. Em seguida, coloque os pedaços de carne na cebola, misture e deixe fritar;
  7. Depois que os pedaços de carne mudarem de cor, acrescente sal, especiarias e frite por 7-8 minutos;
  8. Reorganize o modo para “extinção”, selecione o tempo – 1 hora;
  9. Encha metade do copo de água, cubra a tampa e deixe refogar;
  10. Enquanto isso, você precisa fazer molho de tomate. Coloque um tomate em um recipiente, adicione creme azedo a ele;
  11. Despeje em água fervida, adicione um pouco de sal, adicione ervas provençais;
  12. Adormeça a farinha, misture bem com um batedor para que não haja caroços;
  13. Depois de uma hora, despeje o molho pronto para a carne, troque o modo para “Cozimento”
  14. Cozinhe mais 10 minutos e desligue;
  15. Strogonoff de carne pronto servido com batatas.

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Quais ingredientes serão necessários:

  • 600 gramas de carne bovina (polpa);
  • algum óleo vegetal;
  • 80 gramas de cebola;
  • uma colher de sopa de farinha;
  • 300 ml de creme com teor de gordura de 33%;
  • sal a seu gosto;
  • pimenta – beliscar.

Tempo de cozimento – 2 horas.

Caloria – 193 kcal.

Como cozinhar strogonoff de carne para crianças:

  1. Para cozinhar, você deve usar carne jovem e macia. Prepara-se muito rapidamente e ao mesmo tempo resulta muito saboroso;
  2. Polpa lavada, cortar o filme;
  3. Corte a carne através das fibras em pequenos pedaços com dimensões de cerca de 5-6 cm;
  4. Certifique-se de bater cada peça bem;
  5. Descasque a cebola da pele e corte-a em metades dos anéis;
  6. Ligue o dispositivo no modo “Fry”, adicione o óleo vegetal e aqueça;
  7. Coloque a cebola em óleo quente e frite por cerca de 5 minutos até dourar;
  8. Em seguida, coloque a carne, mexa e frite com as cebolas por cerca de 15 minutos;
  9. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta, mexa e frite por cerca de 10 minutos;
  10. Passamos para o modo “Fire”, fechamos a tampa e deixamos cozinhar por cerca de 1 hora;
  11. Depois disso, abra a tampa, mude para o modo “Frying” e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
  12. Polvilhe a carne com farinha, mexa;
  13. Preencha o creme, com agitação constante;
  14. Deixe o ensopado até que o molho engrosse e desligue;
  15. Strogonoff de carne pronto com creme será um ótimo complemento para qualquer cereais.

Dicas de Culinária

  • melhor usar carne jovem. Cozinha muito mais rápido, fica muito macio e macio;
  • Você pode usar creme azedo ou creme;
  • primeiro é necessário bater a carne, devido a isto será mais suave.

Estrogonofe de carne em um fogão lento não é tão difícil de cozinhar. É importante nesta matéria preparar adequadamente o processo de carne, fritar e picar. Além disso, não se esqueça do molho, pois a carne é muito suculenta e macia. Como resultado, você pode fazer uma adição saborosa a quaisquer cereais, batatas, vegetais.

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