Como cozinhar suculentas costeletas de abobrinha

Qualquer dieta, bem como o jejum – uma restrição na comida. Mas os pratos sem carne também são muito saborosos e satisfatórios. Especialmente se for panquecas de abóbora e costeletas.

Receita clássica
Como приготовить сочные котлеты из кабачков
Ingredientes Número de
abobrinha 350-450 g
farinha de trigo 40-50 g
ovo de galinha 1-2 peças.
alho 2 dentes
óleo vegetal 70 ml
sal e pimenta a gosto
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 141 kcal

Estágios de cozimento:

  1. Lavado e descascado abobrinha rale em um ralador grosso, coloque em uma tigela e deixe sozinho por 5-10 minutos;
  2. Durante este tempo, misture o ovo cru, sal, farinha e alho esmagado ou ralado em um prato separado. É necessário interferir até que uma massa elástica uniforme seja obtida;
  3. Squash espremer e mudar para a massa, mais uma vez misture tudo bem. Se a massa resultante parecer muito grossa, você pode derramar uma parte do suco nela e, se ela estiver muito líquida, você precisará adicionar farinha. Para verificar a densidade, basta colher uma porção da massa com uma colher. Não deve fluir dele;
  4. Despeje o óleo na panela para que o fundo seja fechado em 2-3 milímetros, depois coloque a panela no fogo e aqueça;
  5. Quando o óleo fica quente, você precisa colocar algumas pastilhas nele com uma colher. Neste caso, a chama sob a panela pode ser reduzida para o meio, de modo que as panquecas não sejam apenas assadas nas bordas, mas sim cozidas uniformemente;
  6. Depois que as costeletas são douradas, por um lado, elas precisam ser viradas e fritas do outro. Tempo estimado para cozinhar uma dose – 4-5 minutos.

Quando as costeletas estiverem totalmente preparadas, elas devem ser removidas da panela e servidas na mesa de jantar junto com qualquer prato lateral de vegetais ou cereais. Além disso, eles também podem fazer molho de creme de leite.

Costeletas de abobrinha com verdes e batatas

Quando a abobrinha não é muito, mas eu quero comer bolinhos de legumes deliciosos, você pode adicionar batatas à massa.

Ingredientes:

costeletas из кабачка

  • abobrinha – 200-250 g;
  • batatas – 200-250 g;
  • farinha de trigo – 50-70 g;
  • 1-2 ovos;
  • alho – 2-3 dentes;
  • oleo vegetal – 100 ml;
  • sal e pimenta a gosto;
  • verduras frescas (salsa, endro) – a gosto.

Tempo de cozimento – 30-35 minutos.

Calorias em 100 g – 154 kcal.

Como cozinhar:

  1. Grelha de abobrinha pura e espremer. Descasque batatas cruas, depois rale e também esprema ligeiramente o excesso de suco;
  2. Em uma tigela separada, misture o ovo, as especiarias, a farinha, o alho ralado ou esmagado e as ervas frescas picadas. Mexa até a mistura ficar homogênea;
  3. Adicione os legumes espremidos, mexa novamente e avalie a espessura da massa. Se parecer muito líquido, não se esqueça de adicionar um pouco de farinha;
  4. Coloque o primeiro lote de costeletas de legumes em uma panela aquecida e untada com uma colher. Dê-lhe um pouco de cor marrom de um lado e um pouco seco por cima. Depois disso, as panquecas podem ser viradas e fritas do segundo lado. O fogo não deve ser muito forte ou muito fraco..

Este prato é mais harmonioso no paladar, pois a batata é um bom complemento para a abobrinha. Se desejado, batatas cruas podem ser substituídas por purê de batatas, cozidas sem leite e manteiga. Então, menos farinha será necessária no prato, pois a massa ficará mais seca..

Como um prato lateral para essas almôndegas, é melhor usar cereais cozidos ou macarrão..

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Tome nota da receita do molho picante de frango “Teriyaki”.

A cozinha caucasiana distingue-se pelo seu sabor picante e rico, tente cozinhar sopa de frango com kharchos de acordo com as nossas sugestões e receitas de fotos.

Costeletas de abóbora Quaresma com aveia

O que você precisa:

  • abobrinha – 500 g;
  • farinha de aveia – 3 copos;
  • ovo de galinha – 1 pc;
  • cebola – 1 pc;
  • alho – 1 dente de alho;
  • girassol ou azeite para fritar – 0,5 xícaras;
  • verduras, sal e especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento – 20-35 minutos.

Calorias em 100 g – 147 kcal.

Cozinhando almôndegas corretamente:

costeletas из кабачков

  1. Moer flocos em um liquidificador, moedor de café ou processador de alimentos. E na forma resultante, adicione à abobrinha. Ou você pode fazer flocos com água fervente por 15 minutos e depois espremer e mandar para a massa;
  2. Abobrinha precisa ralar e espremer, combinam com flocos, ovos crus, verdes picados, cebolas picadas, alho esmagado, sal e especiarias. Mexa a massa com uma colher;
  3. Usando uma colher, forme a massa de costeletas e frite-as em óleo vegetal quente de cada lado por 3-5 minutos.

Antes de servir, panquecas de abóbora podem ser decoradas com molho de creme de leite grosso e verdes.

Este prato é diferente dos semelhantes, pois pode ser cozido com ou sem ovos. Desde a farinha de aveia se ligam a massa. Mas é melhor que os flocos sejam pré-preparados com água fervente..

Costeletas de abobrinha com carne picada e queijo no forno

Bolinhos de abobrinha pode ser um prato festivo real, se cozido com carne picada e queijo.

Ingredientes necessários:

  • abobrinha – 500 g;
  • carne picada (frango, carne bovina ou suína) – 200-250 g;
  • cebolas – 1 pc;
  • ovo de galinha – 1 pc;
  • farinha de trigo – 4-5 art. colheres;
  • queijo duro – 100-200 g;
  • alho – 1-2 dentes;
  • verduras, sal e especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento – 35-45 minutos.

Calorias em 100 g – 130-160 kcal.

Regras de culinária:

  1. Carne picada é frita com cebola picadinha, sal e pimenta um pouco. Então deixe esfriar; fazer фарш
  2. As polpas são lavadas, esfregadas e espremidas, e depois misturadas com carne picada, ovos, temperos e farinha; esfregar кабачки
  3. Queima de queijo num ralador grosso e, opcionalmente, adicionado à própria massa, ou usado como um pó nos hambúrgueres formados; fazer котлеты
  4. A assadeira é oleada ou coberta com papel manteiga. Espalhe panquecas em forma de colher por cima e polvilhe-as com queijo;
  5. E tudo isso é enviado para um forno pré-aquecido a 180-200 graus, onde eles assar por 20 minutos.. fritar котлеты
As costeletas resultantes são deixadas esfriar um pouco para endurecer a massa do queijo. Eles são servidos à mesa com uma guarnição de batatas cozidas ou fritas..

 Peixe picado, abobrinha e semolina em um fogão lento

O que você precisa:

  • qualquer filé de peixe (pescada, bacalhau) – 500 g;
  • abobrinha – 200 g;
  • ovo – 1 pc;
  • sêmola – 2-3 colheres de sopa. colheres;
  • cebolas – 1 pc;
  • alho – 1-2 dentes;
  • verduras, sal e especiarias – a gosto.

Tempo de cozimento – 30-45 minutos.

Calorias em 100 g – 139 kcal.

Como cozinhar:

  1. Filetes de peixe parafuso em um moedor de carne ou liquidificador. Você também pode levar peixe picado pronto;
  2. Adicione carne picada ou legumes ralados à carne picada: cebola e alho;
  3. Separadamente, cubra ou rale a abobrinha e deixe o suco escorrer. Em seguida, misture a mistura com peixe picado, ovo batido, especiarias, sal e sêmola;
  4. Misture bem a carne picada com uma colher e deixe repousar para que a semolina inche;
  5. Formar costeletas e colocar em um recipiente especial para cozinhar em um fogão lento;
  6. Despeje a água quente na tigela do multi-fogão, defina o tanque de vapor e defina o modo “Steamer” ou “Cooking”. Então você precisa fechar a tampa e executar o programa por 25 a 30 minutos. Após este tempo, a polpa de peixe com abobrinha deve estar pronta.

Este prato saboroso é adequado não só para aqueles que estão em jejum ou dietas com baixo teor de carboidratos, mas também para alimentar as crianças..

Essas costeletas de abóbora podem ser fritas em um fogão lento. Para fazer isso, você precisa untar a tigela, colocar as costeletas na parte inferior e colocar o modo Frying ou o forno no dispositivo. As costeletas também precisam ser viradas, como quando cozinhar em um fogão a gás ou elétrico.

Dicas úteis

Se você simplesmente pegar a primeira abobrinha e se apressar para fazer hambúrgueres dela, então o prato desejado pode se tornar muito líquido, disforme ou mesmo intragável. Para evitar isso, você só precisa seguir o conselho de chefs experientes..

  1. Para costeletas e bolinhos da abobrinha, você pode levar um vegetal jovem e um velho. Jovem squash lavar bem o suficiente. Após o que pode ser esfregado junto com a casca e as sementes. Mas se a pele estiver um pouco áspera ou danificada, é melhor removê-la. Se a abobrinha é velha, então deve ser limpa e as sementes removidas;
  2. Depois de limpar a abobrinha precisa ralar em um ralador grosso ou torcer com um moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, deixe a abobrinha sozinha por um tempo e, em seguida, esprema ou escorra o suco com um coador. Isso removerá o excesso de umidade, assim, com a preparação adicional, a massa não ficará muito líquida;
  3. Quanto mais espessa e seca a massa para as costeletas e bolinhos, melhor eles são cozidos. Massa muito fina fica crua por mais tempo. Sove a massa com uma colher;
  4. Para que as panquecas acabadas não fiquem muito gordas, então, depois de removê-las da panela, você precisa colocá-las em um prato especial no qual elas vão escorrer ou se molhar com uma toalha de papel;
  5. Você pode simplesmente derramar o ovo de galinha na massa, ou misturá-lo um pouco antes com o sal. Então as costeletas serão mais macias, mas quando amassadas, a massa levará mais farinha;
  6. Em vez de farinha para a massa, você pode tomar sêmola. Mas antes de fritar ou assar, a carne preparada deve ficar em pé por mais 20 minutos. Durante esse tempo, a sêmola inchará, de modo que as costeletas saiam mais exuberantes;
  7. Salsa e lúpulo-suneli são os melhores temperos para pratos de abobrinha;
  8. Se peixe ou carne picada estiver presente na massa, além de verduras, então as costeletas antes da fritura devem ser enroladas em farinha ou pão ralado;
  9. Para fazer rissóis de peixe ou carne com abobrinha mais fáceis de moldar, as mãos devem estar molhadas.

Costeletas de abobrinha são permitidas com a maioria das dietas terapêuticas. E devido à sua composição, eles são comidos mesmo no posto mais rigoroso..

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