Como cozinhar um presunto cozido em um fogão lento

Carne assada ou carne de porco – o que é um deleite saboroso! Ao assar, a carne é suculenta e tão perfumada que seu cheiro se espalhará pela casa. Sim, e aqueles que desejam experimentar este prato serão mais do que suficientes!

presunto cozido с гранатом

Certamente não haverá mais nada! Mas como aprender a fazer corretamente a carne de porco em um fogão lento? E qual carne é melhor usada para este prato? Vamos ver isso com mais detalhes e responder a todas as questões importantes..

Qual carne é adequada

Aconselha-se cozinhar a carne de porco da carne de porco, resulta mais suculenta e gordurosa. Mas muitas donas de casa usam carne e até frango para cozinhar..

Ao escolher carne de porco, é aconselhável seguir as seguintes recomendações:

  • Um pedaço de carne deve ser sólido, sem ossos. Seu peso deve ser de 1 kg a 4 kg;
  • Não deve haver estrias na carne;
  • Bem, se houver uma pequena quantidade de gordura, quando cozinhar, vai dar suculência;
  • Vale a pena levar carne pelas costas, presunto ou pescoço;
  • Bem adaptado do pescoço, neste lugar é mais suave e suave.
Pudim assado em um fogão lento
Como приготовить буженину в мультиварке
Ingredientes Número de
carne de porco fresca (lombo) 1,3 kg
alho 2-3 fatias
manjericão seco 1 colher pequena
tomilho seco 1 colher pequena
alecrim seco 1 colher pequena
grãos de pimenta 10-15 coisas
mostarda 1 colher grande
sal a gosto
azeite de oliva um pouquinho
água 170 ml
Tempo de cozimento: 180 minutos Calorias por 100 gramas: 270 kcal

Como cozinhar:

  1. Um pedaço de carne deve ser bem lavado com água fria e colocado em uma grelha ou escorredor para drenar todo o excesso de líquido;
  2. Com alho, descasque a pele, corte cada dente em 4 pedaços;
  3. Na peça faça pequenos cortes e coloque os pedaços de alho;
  4. Prepare a mistura para marinar. Despeje a manteiga em um copo pequeno, adicione sal, tomilho, manjericão seco, alecrim, pimenta da Jamaica, mostarda. Nós misturamos tudo;
  5. Agora esfregue a carne da marinada. Para fazer isso, colocamos um filme plástico em uma xícara grande ou bandeja, espalhe um pedaço dele sobre ele e esfregue com marinada de todos os lados. Escova de silicone pode ser usada para esfregar;
  6. Então a carne é embrulhada com um filme de todos os lados e removida por algumas horas em um lugar frio, e de preferência até à noite;
  7. Depois que a carne de porco estiver marinada, retire-a da geladeira, retire o filme;
  8. Despeje o óleo na xícara da multicozinha, coloque a parte marinada nela;
  9. Nós ajustamos o programa de cozimento “e partimos para preparar 40 minutos;
  10. Após 20 minutos, mude a peça para o outro lado e frite até ficar crocante;
  11. Depois disso, mudamos o modo para “Quenching” e ajustamos o período de cozimento para 2 horas;
  12. Assim que o sinal do multicooker soa, nós verificamos a prontidão da carne, nós a perfuramos com um garfo ou uma faca, se um suco claro é liberado, então tudo está pronto. Se o suco tiver uma coloração rosada, você precisará apagar no modo “Quenching” por 1 hora..

Presunto de porco assado na folha

O que você precisa:

  • Quilograma de porco;
  • 5 dentes de alho;
  • Especiarias – tomilho, manjericão, pimenta da Jamaica;
  • Um pouco de sal;
  • 170 ml de água.

Quanto cozinhar – 2 horas.

Calorias por 100 gramas – 255.

Comece a cozinhar:

    1. A carne de porco deve ser enxaguada e seca;

preparar мясо

    1. Dentes de alho limpos, cortados em pedaços médios;
    2. Na carne fazemos cortes médios e colocamos o alho;
    3. Em seguida, polvilhe a carne de porco por todos os lados com especiarias e sal. Coloque em um copo fundo e coloque no frio por 2-3 horas;

despeje sobre мясо

    1. Depois disso, retire a parte marinada da geladeira e coloque-a no recipiente da multicozinha;
    2. Escolha o modo “Fry” e frite a carne de porco por todos os lados até dourar;
    3. Em seguida, retire-o do multicooker, coloque-o no papel alumínio, envolva-o em todos os lados e coloque-o de volta no recipiente do multicooker;

embrulhar в фольгу

  1. Despeje um copo de água no recipiente, selecione o modo “Quenching” e deixe por 1 hora;
  2. Com o presunto cozido acabado, retire o papel alumínio, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

presunto cozido готова

Laticínios de porco de frango

O que será necessário:

  • Polpa de carne de frango – 1 kg;
  • Leite – 1000 ml;
  • Especiarias – tomilho, manjericão seco, alecrim, pimenta da Jamaica;
  • Um pouco de sal.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos.

Calorias por 100 gramas – 108.

Como cozinhar:

presunto cozido свиная

  1. Despeje o leite na tigela do multicooker, despeje 2 colheres grandes de sal nele, misture tudo;
  2. Escolha o modo “mingau de leite” e leve o leite para ferver;
  3. 5 minutos depois de ferver o leite, colocamos a carne de frango e ferver durante 5-7 minutos;
  4. Nós mudamos o modo para “Aquecido” e deixamos o frango definhar na mistura de leite por cerca de 2 horas;
  5. Em um copo separado nós colocamos ervas secas, misture todas as especiarias;
  6. Retire o frango acabado da mistura de leite, espalhe sobre as especiarias e enrole o pão;
  7. A carne de porco de carne de frango está pronta e pode ser servida..

Carne de porco na manga

O que é necessário:

  • 1 quilo de carne bovina;
  • Cenoura – 1 peça;
  • 1 colher grande de mostarda granulada;
  • 1 cabeça de alho;
  • Óleo vegetal;
  • Pitada de tomilho seco;
  • 1 pequena colherada de manjericão seco;
  • Pimenta doce em ervilhas – 10-15 peças;
  • Um pouco de sal;
  • Copo de água.

Tempo de cozimento – 3 horas.

Calorias por 100 gramas – 210.

Como cozinhar:

  1. Lave cuidadosamente um pedaço de carne, retire o filme e seque-o;
  2. Cabeça de alho descascada da pele e dividida em cravo;
  3. Lavamos o tubérculo da cenoura, raspamos toda a sujeira e cortamos em pequenas tiras;
  4. Depois, na carne, fazemos cortes profundos e colocamos os dentes de alho e tiras de cenoura;
  5. Em seguida, em um copo pequeno, misture o óleo vegetal com especiarias – tomilho, manjericão e pimenta da Jamaica. Adicione a mostarda à mistura e mexa;
  6. Carne bem esfregar com uma mistura de marinada de todos os lados. Nós colocamos sua manga para assar, despeje os restos da marinada e deixe marinar por 2-3 horas;
  7. Espalhamos a carne marinada na manga para o fogão lento, ajustamos o modo “Cozimento” por 40 minutos e enchemos com água;
  8. Em seguida, mude o modo para “extinção” e cozinhe sob a tampa por 2 horas.

Presunto assado com alho e gengibre

O que é necessário:

  • 800 gramas de carne de porco;
  • 5-6 dentes de alho;
  • Gengibre moído – ao seu gosto;
  • 1 colher de chá de coentro moído;
  • 1 colher de chá de manjericão seco;
  • Azeite de oliva;
  • Um pouco de sal.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos.

Calorias por 100 gramas – 270.

Comece a cozinhar:

receptivo-buzhenina

  1. Lave a carne de porco com água fria e seque;
  2. Despeje a manteiga em uma tigela, despeje especiarias – gengibre, coentro, manjericão e sal. Nós misturamos tudo;
  3. Esfregue um pedaço com uma mistura de marinada de todos os lados;
  4. Dentes de alho limpos da casca e cortados ao meio;
  5. Em um pedaço de carne fazemos ranhuras médias e colocamos pedaços de alho ali;
  6. Enrole a carne de porco com filme plástico e envie para a geladeira para marinar por 7-8 horas;
  7. Depois de marinado, retire-o da geladeira, retire o filme e coloque-o no fogão lento;
  8. Nós extinguimos o modo de “extinção” e deixamos para preparar por 2 horas;
  9. Cozinhe o porco cozido frio um pouco e sirva.

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Dicas Culinárias

  • Certifique-se de marinar a carne antes de cozinhar por pelo menos 1-2 horas. A marinada tornará suculenta e macia. Além disso, irá preparar muito mais rápido;
  • É desejável adicionar água à carne durante o cozimento, evitará queimar e torná-la mais suculenta;
  • Após o cozimento, segure a carne no fogão lento por pelo menos 1-1,5 horas. Ele esfria e está saturado com seu próprio suco;
  • Se você quiser obter um presunto assado com uma crosta, então no início ele deve ser cozido no modo “Cozimento” – de cada lado por 20 minutos;
  • Servir de forma livre e com acompanhamento de batatas, alface e verduras.

Presunto assado é um prato muito satisfatório, que é preparado principalmente em uma mesa festiva. Mas se você quiser cuidar de sua família, especialmente a metade masculina, você pode fazer isso para um cardápio diário, por exemplo, para um jantar em família..

Mas antes de cozinhar, não se esqueça de marinar com antecedência, a marinada vai fazer o presunto cozido tenro, suculento e perfumado. Além disso, encurtará todo o processo de cozimento muitas vezes..

E a carne pode ser servida tanto em forma livre como em adição a batatas, arroz ou legumes cozidos. Certifique-se de preparar este deleite real e deleite sua família.!

Bon appetit!