Como cozinhar vinagrete com chucrute

Um prato de legumes cozidos apareceu no nosso país no início do século 19, e não foi temperado com óleo vegetal, mas molho vinagrete, preparado com base em vinagre. Depois de um tempo, começaram a chamá-lo de salada, e o clássico molho “vinagrete” foi substituído por outros molhos – óleo comum de girassol ou maionese..

Receita tradicional
Como приготовить винегрет с квашеной капустой
Ingredientes Número de
beterraba bordeaux 3 peças
batata 2 tubérculo médio
cenoura grande 1 peça
pepino em conserva 1 peça
chucrute 100 gramas
ervilhas verdes 50 gramas
aneto a gosto
cebolinha 4 flechas
óleo de girassol aromático (não refinado) a gosto
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 155 kcal

O sabor desta salada será perfeitamente revelado em combinação com óleo de girassol perfumado. Foi o seu em nosso país que foi adicionado ao vinagrete tradicional..

Cozinhando:

  1. Legumes: beterraba, batata e cenoura são cozidos em recipientes separados. Depois de drenar a água da panela, despeje todos os vegetais várias vezes com água fria para que a pele possa ser facilmente removida;
  2. Produtos cozidos para esfriar, descascar, cortar em um cubo;
  3. Se as ervilhas forem congeladas, elas devem ser descongeladas antecipadamente;
  4. Pique um pepino salgado em cubos, pique todos os verdes;
  5. Todos os ingredientes preparados em uma tigela de salada profunda, adicione o óleo aromático e misture.

Como fazer uma deliciosa salada com feijão e chucrute

salada с капустой

Se você quiser melhorar o sabor da salada, tente enchê-lo com molho vinagrete..

Produtos Requeridos:

  • beterraba – 2 pedaços de tamanho médio;
  • 300 gramas de feijão branco enlatado;
  • 1 cenoura grande;
  • batatas – 5 tubérculos pequenos;
  • pepino (salgado ou em conserva);
  • Maçã – 1 peça;
  • 150 gramas de chucrute;
  • 3-4 cebolas;
  • 8 gramas de mostarda;
  • 30 gramas de vinagre a 2%;
  • óleo vegetal (refinado) – 80 g;
  • açúcar, pimenta moída na hora, sal comum – a gosto.

Levará 20 minutos para cozinhar a salada, 100 gramas do prato final contém 140 kcal..

Como fazer:

  1. Beterraba cozida descascada, cenoura, batata, pepino e maçã. Cortar em fatias, palhas ou cubos, dobre em uma tigela de salada. Adicionar chucrute, feijão branco;
  2. Para o molho: moer pimenta moída na hora com óleo de mostarda, mostarda, um pouco de sal, açúcar, adicione vinagre;
  3. Tempere os legumes com molho cozido e sirva imediatamente à mesa, polvilhe com endro picado e cebola.

Como preparar vinagrete com filé de arenque e repolho

salada с сельдью

Alguns pedaços de arenque darão um sabor picante ao vinagrete, enquanto eles não precisam ser preenchidos com óleo. Acrescente arenque ao prato acabado..

Você vai precisar de:

  • 4 pequenas beterrabas;
  • 1 cenoura;
  • 2 batatas;
  • 2 pepinos salgados e frescos;
  • 1 cebola cebola;
  • 1 bando de dill e cebolinha;
  • chucrute e ervilhas enlatadas – 4 colheres de sopa. l;
  • arenque (filé) – 300 g;
  • óleo de girassol – a gosto;
  • cebolas verdes (ou chayvz) – um pouco para decoração.

A preparação será: 25 minutos. Vinagrete por porção contém 145 kcal.

Como cozinhar vinagrete com chucrute e arenque:

  1. Lave bem os legumes com uma escova. Cozinhe em panelas diferentes;
  2. Legumes cozidos (resfriados), pepinos (salgados e frescos) picados em cubos;
  3. Adicione cebola picada, repolho, ervilhas enlatadas, endro picado para legumes. Tempere com óleo de girassol e organize em placas;
  4. Corte os filés de arenque em fatias uniformes e coloque em cada prato em um vinagrete;
  5. Decore o prato por cima com cebolas chayz ou verde picado.

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Opção de salada com espadilha

Adicione espadilha ao prato com o vinagrete preparado. Não é apenas saborosa, mas também faz uma variedade agradável na salada tradicional.

O que é necessário:

salada с килькой

  • 4 batatas;
  • 1 beterraba;
  • 2 cenouras;
  • 2 pepinos em conserva;
  • meia lata de ervilhas verdes;
  • óleo de girassol – a gosto;
  • 5 cebolas verdes;
  • 6 peças por porção – espadilha salgada;
  • sal.

Vinagrete é fácil de preparar em 20 minutos. 150 calorias por porção.

Método de cozimento:

  1. Lave os legumes. Ferva cenouras e batatas de uniforme. Beterraba é melhor para cozinhar em outro recipiente, mas também na casca;
  2. Legumes cozidos espalhados em um prato para esfriar. Em seguida, descasque e pique em cubos de tamanho arbitrário. Faça o mesmo com pepinos;
  3. Legumes colocar em uma saladeira, adicione as ervilhas e cebola verde picadinha;
  4. Tempere a salada a gosto com azeite e sal;
  5. Usando um anel culinário, coloque o vinagrete em um prato, espalhe a espadilha em seguida. Polvilhe o peixe com óleo e polvilhe com cebolinha picada..

Receita clássica

Acredita-se que o chucrute deve ser adicionado ao vinagrete, na verdade não há regras rígidas sobre o uso de ingredientes. Cada casa tem uma receita familiar para esta salada. Em algum lugar adicionar chucrute, mas em algum lugar não.

Ingredientes Necessários:

  • batatas – 2 pedaços de tamanho médio;
  • beterraba – 4 frutas de tamanho médio;
  • cenoura – 2 peças;
  • pepinos (salgados e frescos) – 1 cada;
  • ervilhas enlatadas – 5 colheres de sopa;
  • óleo vegetal – a gosto;
  • sirva com cebolinha e pão Borodino.

Você pode fazer um vinagrete em 25 minutos. Em uma salada por 100 g apenas 135 kcal.

Recomendações de culinária:

  1. Salada requer 4 beterrabas. Cada um deve ser cuidadosamente lavado com uma esponja ou escova, seco com uma toalha e manchado com óleo vegetal. Em seguida, embrulhe em papel alumínio e asse por 60 minutos no forno, a temperatura de cozimento é de 180 a 200 graus;
  2. Quando as beterrabas estiverem cozidas, devem ser resfriadas, descascadas e picadas, temperadas com óleo de girassol e retiradas por meia hora em um lugar frio; cortado em свеклу
  3. Ferva batatas e cenouras em suas peles. Esfrie, descasque e pique em pedaços pequenos; cortado em картофель
  4. Pepinos são cortados em cubos, mas a pele é melhor para remover; cortado em овощи
  5. Dobre todos os legumes em uma saladeira, encha com óleo. Sirva com pão Borodino. Cebolas verdes podem ser picadas e polvilhadas em cima da salada ou servir toda a flecha separadamente. vinagrete

Dicas úteis

  1. Cozinhe batatas de um vinagrete só no uniforme;
  2. Para beterrabas e cenouras acabou suculento e saboroso, é melhor para ferver, não descascando da pele e não cortando as raízes;
  3. Para evitar que as batatas fiquem coloridas durante o cozimento, elas devem ser fervidas separadamente das beterrabas e até das cenouras;
  4. Se você quiser manter a cor brilhante da beterraba, então, quando cozinhar este vegetal em água, adicione uma colher de sopa de vinagre de mesa e um pouco mais de sal de mesa;
  5. Para que a salada seja multicolorida e não uniformemente colorida na cor bordô, é necessário temperar as beterrabas separadamente com óleo de girassol, e encher os outros vegetais juntos e depois misturar delicadamente todos os produtos em uma saladeira..

Então, produtos obrigatórios para a salada – batata cozida, cenoura, beterraba, pepino em conserva. Outros ingredientes para adicionar à salada a seu critério. Podem ser feijões enlatados, ervilhas frescas, chucrute fresco ou verde, cebolas verdes e bulbos, vários verdes.

O único produto indispensável na salada é a beterraba. Se você quiser experimentar uma receita incomum, adicione espinafre ou pedaços de arenque à salada. Coma com pão Borodino e cebolinha.