Como encher um frango com panquecas
Todo mundo está acostumado a rechear panquecas com vários ingredientes, incluindo frango. Mas você pode fazer o oposto, ou seja, encher o frango com panquecas. Claro, para preparar esta versão do prato, é necessário trabalhar muito, mas como resultado, você pode obter um deleite festivo bonito e muito saboroso. Pode ser usado para quase todas as férias e este prato será sempre a decoração principal da mesa..

Ingredientes | Número de |
---|---|
galinhas – | Um pássaro |
panquecas finas – | 10 peças |
cogumelos brancos (champignon) – | 250 gramas |
lâmpadas – | 2 peças. |
o ovo – | 1 pc. |
queijo duro – | 100 gramas |
pontas de alho – | 4 peças. |
aneto – | alguns ramos |
manteiga – | 2 colheres grandes |
maionese – | 60 gramas |
sal – | um pouquinho |
pimenta preta em forma de terra – | a seu critério |
Tempo de cozimento: 150 minutos | Calorias por 100 gramas: 225 kcal |
Como cozinhar frango recheado de cogumelos:
- O frango deve ser bem lavado de cima e de dentro. Limpe-o cuidadosamente de todos os lados com uma toalha ou guardanapos de papel;
- Espalhamos a carcaça em uma tábua de cortar com o peito para cima. Usando uma faca com uma lâmina afiada, separamos a pele da carcaça, enquanto ajudamos com nossas mãos;
- Em seguida, volte a cortá-lo, corte a cauda e também separe a pele;
- As pernas também são liberadas da pele, então elas se abrem e cortam ao longo da articulação. Faça o mesmo com a outra perna. Nós reabastecemos eles dentro;
- As asas também são liberadas da pele, depois se abrem na articulação e cortam com uma faca;
- Quando toda a pele é separada da polpa, a removemos com uma meia com asas e pernas;
- Em seguida, polvilhe a pele com sal, pimenta do lado de fora e dentro. Nós limpamos na geladeira por várias horas;
- Então a carne deve ser separada dos ossos. Os ossos podem ser usados para fazer caldo;
- Carne de frango pode ser rolada através de um moedor de carne ou moer no liquidificador;
- Os cogumelos são lavados, cortados em placas finas ou pequenas fatias;
- Coloque a manteiga na panela, coloque-a no fogo e aqueça até que esteja completamente derretida;
- Adicione os cogumelos à manteiga, misture e frite até ficar cozido;
- Em seguida, limpe os bulbos da pele, corte em pequenos cubos;
- Encha a cebola na manteiga, em que os cogumelos são fritos, frite até dourar;
- Dill enxaguar, agite e corte com uma faca em pequenos pedaços;
- Alho descascado e cortado em pratos finos ou pequenos pedaços;
- Coloque carne moída, pedaços de cogumelos, cebola frita, verduras, alho em uma xícara e parta um ovo de galinha;
- Nós misturamos tudo com nossas mãos. Adicione sal, especiarias e mexa novamente;
- Uma fatia de queijo é moída em um ralador com uma grelha fina;
- Coloque panquecas na mesa, espalhe cada panqueca com recheio cozido, a espessura da camada deve ser de cerca de 5 mm e polvilhe com queijo picado na superfície. Cuidadosamente dobre a panqueca em um tubo;
- Da mesma forma, viramos o resto das panquecas;
- Em seguida, retire a pele de frango da geladeira com asas e pernas;
- Recheie a pele com panquecas preparadas;
- O buraco deve ser costurado com linha;
- Nós amarramos asas e pernas com fios para que o frango mantenha sua forma durante o cozimento;
- O restante alho deve ser descascado e cortado em pequenos pedaços. Coloque-os em maionese e misture;
- Esfregue o frango com a mistura preparada de todos os lados;
- Unte a assadeira com óleo vegetal e coloque o frango com panquecas. Fazemos perfurações na superfície para que no processo de cozimento saia vapor;
- Nós aquecemos o forno a 180 graus e enviamos para assar por 1-1,5 horas;
- Depois disso, retire, deixe em repouso, para que a carcaça fique um pouco fria. Em seguida, remova o fio e sirva.
Frango recheado com panquecas com presunto e brócolis
Prepare os seguintes produtos para cozinhar:
- carcaça de frango e meio quilo;
- 10 panquecas sem açúcar;
- 100 gramas de brócolis;
- 200 gramas de presunto;
- ceps (champignons) – 100 gramas;
- alho – 4 dentes;
- 3 colheres grandes de maionese ou creme para o revestimento;
- 100 gramas de manteiga para assar;
- algum sal;
- tempero a seu critério.
O tempo de cozimento será de 2 horas. Calorias por 100 gramas – 255 kcal.
Como vamos cozinhar:
- Da mesma forma que na receita anterior, é necessário remover a pele da carcaça do frango. Deve começar com o peito, separar suavemente a pele;
- Em seguida, vire as costas, separe a pele das costas, corte as articulações das asas e das pernas e também separe a pele dessas partes;
- Remova a pele com asas e pernas. Sua remoção deve ser semelhante à retirada da meia;
- Nós polvilham a pele com as asas e pernas com sal, temperos e os colocamos na geladeira;
- A carne de frango é separada dos ossos, os ossos podem ser deixados para fazer sopa;
- Coloque o brócolis em uma panela, despeje a água e deixe ferver até ficar cozido;
- Enquanto isso, pique os cogumelos em pratos ou pequenos pedaços;
- Coloque uma chapa no fogão, espalhe a manteiga e derreta-a. Cogumelos adormecem e fritam até ficarem cozidos;
- Presunto cortado em tiras ou cubos pequenos;
- Em seguida, moer carne de frango, brócolis, 3 dentes de alho no liquidificador para uma estrutura uniforme;
- Depois disso, nesta mistura, coloque os cogumelos fritos, fatias de presunto, tempere com sal, especiarias e mexa;
- Nós espalhamos as panquecas e colocamos o recheio sobre elas em uma camada uniforme. Nós os transformamos em forma de rolos;
- Retire a pele de frango com as pernas e as asas da geladeira;
- Recheie a pele com rolos de panqueca enrolados com recheio. Comece a ficar firme o suficiente, depois costure o buraco;
- Amarramos as asas e as pernas com fios para que o frango retenha sua forma durante o processo de cozimento;
- Aqueça o forno a 180 graus e coloque o frango na bandeja. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou enrole a carcaça em papel alumínio;
- Deixe assar por 60 minutos;
- Durante 15 minutos, até ficar cozido, unte o frango com creme azedo ou maionese e volte a colocá-lo no forno. Deixe assar até ficar cozido;
- Depois disso, tire do forno, deixe esfriar, retire o fio e sirva na mesa..
Leia como fazer panquecas de rendas com ovos na água..
Receita de massa de pizza no fabricante de pão – é muito fácil de fazer isso, mas você precisa saber a seqüência de ações.
Leia uma receita interessante para pratos de aveia saudáveis e dietéticos. Mime-se com gostoso.
Dicas úteis
- use uma faca afiada para cortar a pele, mas no processo deste trabalho tenha cuidado, qualquer movimento errado pode arruinar toda a forma para o preenchimento;
- Panquecas de enchimento podem ser diferentes – de cogumelos, presunto, batatas, arroz. Você pode complementá-lo com seus produtos favoritos..
Um frango recheado com recheio de panqueca é um prato bastante difícil de preparar, o que requer muito cuidado e habilidade. Mas se tudo for feito corretamente, então, como resultado, você pode preparar um deleite maravilhoso para o feriado.!
Bon appetit!