Como fazer deliciosas panquecas de fígado

Nem toda pessoa aprecia o produto rico em vitaminas, o fígado, que é recomendado para ser incluído na dieta diária tão frequentemente quanto possível para manter a saúde. Mas panquecas suculentas feitas do fígado, geralmente como muitas.

Panquecas de fígado bovino serão muito perfumadas, mas elas serão menos nutritivas e mais finas do que panquecas feitas a partir de subprodutos de carne de porco. Bolinhos de fígado de galinha são excepcionalmente macios, eles literalmente derretem na boca na primeira mordida.

Essas panquecas são muito populares entre as crianças, mas às vezes os adultos não podem ser arrancados de tal tratamento. Donas de casa experientes fazem bolos incrivelmente deliciosos de panquecas de fígado.

Para fazer isso, cada panqueca é revestida com uma camada fina de um molho feito especialmente, e às vezes uma camada de vegetais picadinhos é colocada entre as panquecas. Diz-se que o fígado é bastante específico no paladar, mas verdadeiros gourmets contestam essa opinião..

Se há uma pessoa entre os entes queridos que não gosta deste produto útil, você pode tentar alimentá-lo com panquecas do fígado, em que o gosto do fígado será ligeiramente velado.

Receita simples
Como приготовить вкусные блины из печени
Ingredientes Número de
fígado bovino 0,5 kg
farinha peneirada 60 g
semolina 50 g
bulbo 1 pc.
os ovos 2 peças.
fermento em pó para massa 1 colher de chá.
sal ao seu gosto
óleo de girassol 60 ml
Tempo de cozimento: 45 minutos Calorias por 100 gramas: 70 Kcal

Panquecas de fígado são bem servidos pela manhã no café da manhã. Este produto útil certamente agradará a família, só vale uma vez para mimá-los. Para fazê-lo, você precisa molhar o fígado fresco em água salgada e mantê-lo por pelo menos meia hora..

Acredita-se que os pratos de fígado cozidos por vezes contenham amargor específico. Se antes de preparar um prato para encher o fígado com água, então as pessoas que se banquetearão no prato não sentirão esta amargura – simplesmente não será.

Quando meia hora se passa, o fígado é retirado e enxaguado sob uma corrente de água limpa. Moer o fígado com o moedor de carne. Junto com ele, pique a cebola descascada através do moedor de carne..

triturar

Os ovos são martelados na massa preparada, farinha e semolina são colocados, o fermento em pó é adicionado. Mantenha a massa sobre a mesa por um quarto de hora, desta vez será suficiente para que os grãos de semolina fiquem levemente inchados..

fazer тесто

Antes de assar, é aconselhável sal a gosto. Aqueça a panela de ferro fundido na placa, despeje óleo nela e disperse em pequenas porções. Fritos são assados ​​rapidamente.

assar

Na fritura de cada lado leva mais de 1,5 minutos. Servido na mesa imediatamente após o cozimento..

Panquecas com fígado de frango, cenoura e cebola

Ingredientes para massa de panqueca:

  • farinha peneirada – 0,3 kg;
  • 3 ovos frescos;
  • óleo de semente de girassol para fritar – 90 ml;
  • leite refrigerado – 480 ml;
  • água fria – 480 ml;
  • sal-beliscar.

Ingredientes para o recheio do fígado:

  • fígado de galinha – 500 g;
  • cebolas – 180 g;
  • cenoura – 1 pc;
  • óleo para fritar – 30 ml;
  • sal-beliscar.

Tempo de cozimento: 55 minutos.

Conteúdo calórico em uma peça (100 g): 80 kcal.

Envelopes cheios de fígado de galinha são muito suculentos e apetitosos. Vale a pena trabalhar um pouco acima deles, o resultado do tempo gasto irá agradar a todos aqueles que se reuniram na mesa de jantar..

Para começar, donas de casa experientes estão preparando o recheio para panquecas. Cebola desmorona em pequenos bares e dispostas em uma panela pré-aquecida. Fígado de frango é bem lavado e cortado em pedaços, que são adicionados à panela para a cebola.

É necessário cortar o fígado: quanto menor ele for cortado, mais rápido ele fritará na panela.

As cenouras são cortadas e adicionadas à massa de cheiro saboroso. Ensopar o fígado com legumes não longos: em 20 minutos, o conteúdo da panela estará pronto. Deixe o fígado esfriar bem e pule com vegetais através de um moedor de carne.

Recheio de panquecas pronto, você pode começar a amassar a massa. Em uma tigela de vidro com um diâmetro grande, misture os ovos com açúcar. Aos poucos, adicione a manteiga e misture bem os ingredientes com um garfo, unindo-os..

Em seguida, adicione a farinha em pequenas porções, mexendo sempre a massa da panqueca. Leite é derramado por último. Os componentes são misturados para formar um estado homogêneo..

Um óleo e uma concha de massa são despejados em uma frigideira quente de diâmetro médio. Asse uma pilha de panquecas com sabor. Quando eles estiverem prontos, você precisa envolver os envelopes com o preenchimento do fígado. Para fazer isso, coloque uma colher de recheio na panqueca, nivelá-lo.

Dobre as bordas da panqueca de ambos os lados e dobre-as em envelopes. Delicioso deleite saudável para toda a família está pronto.

caçarolaCaçarola de brócolis é um prato saboroso e saudável que é fácil de preparar..

Como cozinhar panquecas vegetais de abobrinha leia em nosso artigo.

A receita para assar magra com pressa – você precisa tentar!

Bolo de fígado passo a passo com cogumelos

Ingredientes para massa de panqueca:

  • farinha peneirada – 240 g;
  • açúcar – 80 g;
  • 3 ovos;
  • óleo de azeitonas – 90 ml;
  • leite – 250 ml;
  • sal – a gosto.

Ingredientes para o recheio do fígado:

  • fígado de galinha cru – 450 g;
  • cogumelos da floresta – 250 g;
  • 2 cebolas;
  • 2 ovos;
  • óleo de semente de girassol – 30 ml;
  • sal-beliscar.

Tempo de cozimento: 1 h 10 min.

Conteúdo calórico em uma peça (100 g): 85 kcal.

Panquecas com fígado, cogumelos fritos e ovo cozido sempre foram consideradas uma excelente decoração para qualquer jantar. Este prato russo primordial ganhou muitos corações há muito tempo. Para sua preparação, um recheio é preparado primeiro. Qualquer variedade de cogumelos que esteja na casa em estoque é cortada em pequenos cubos. Cogumelos definham em uma panela com cebola picadinha.

Fígados de frango são cortados em pedaços e cozidos em uma panela. Os ovos são cozidos até ficarem macias. O fígado é então picado em um moedor de carne, e todos os ingredientes são combinados uns com os outros..

Uma vez que o recheio é cozido, você precisa fazer a massa para panquecas. Para fazer isso, misture os ovos com o açúcar, despeje metade de uma porção de leite e misture bem os componentes..

Despeje a farinha em pequenas porções e misture a massa para que não haja coágulos. No final despeje o leite restante. Asse panquecas fina fishnet em uma panela quente.

Quando uma pilha lisa e bonita estiver pronta, coloque uma panqueca em cada panqueca e dobre-a em envelopes. Panquecas servidas à mesa com creme de leite fresco.

Panquecas do fígado recheado com tomates e ervas

panquecas

Ingredientes para massa de panqueca:

  • fígado de galinha – 250 g;
  • farinha peneirada – 80 g;
  • 2 ovos de frango;
  • azeite de oliva para fritar – 90 ml;
  • leite – 180 ml;
  • sal – na ponta de uma faca.

Ingredientes para o recheio do fígado:

  • tomates – 200 g;
  • queijo – 100 g;
  • maionese – 30 g;
  • coentro e endro – a gosto.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Conteúdo calórico em uma peça (100 g): 75 kcal.
Panquecas com fígado e tomate são suculentos e incomuns na aparência. Sua massa é feita com base no fígado de galinha. Para obter a massa do fígado com a consistência desejada, o fígado fresco deve ser picado usando um liquidificador.

Em seguida, adicione o leite à massa resultante e adicione a farinha com uma pitada de sal. Você precisa assar a panqueca em uma panela pré-aquecida de diâmetro médio. O recheio é preparado em um recipiente separado..

Os tomates são cortados em pedaços pequenos e misturados com verduras picadas. Em seguida, queijo ralado e um pouco de maionese são adicionados à massa..

O recheio é colocado sobre a panqueca, que é enrolada em um tubo. Prato servido ricamente decorado com verduras, com legumes picados.

Panquecas de fígado rola com cenouras coreanas

Ingredientes:

  • Fígado de qualquer gosto – 450 g;
  • farinha peneirada – 85 g;
  • cebolas – 150 g;
  • 2 ovos de frango;
  • beber refrigerante – 0,5 colher de chá;
  • óleo com o cheiro de fritura – 90 ml;
  • leite – 450 ml;
  • Cenoura coreano – 250 g;
  • maionese “Sloboda” – 45 g;
  • pitada de sal.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico em uma peça (100 g): 75 kcal.

A massa de panqueca hepática é feita com base no solo moído em um liquidificador de fígado. Em um recipiente especial deve formar uma massa homogênea sem um único pedaço. Separadamente, esfregue a cebola e conecte-a à massa do fígado..

Em seguida, despeje o leite em um recipiente, adicione um ovo e adicione a farinha em pequenas porções. Bata tudo e adicione um pouco de sal. Assar panquecas em uma panela aquecida.

Quando a pilha de panquecas é legal, você precisa manchar cada pedaço com uma camada fina de maionese, colocar uma cenoura no meio da panqueca e enrolá-la com um belo rolo.

Maravilhoso lanche saudável, que é adequado tanto para a mesa festiva como para o jantar caseiro diário, está pronto.

Receita Panqueca Assada

Ingredientes:

  • fígado de galinha – 450 g;
  • farinha peneirada – 480 g;
  • cebolas – 220 g;
  • 2 ovos de frango;
  • açúcar finamente moído – 60 g;
  • creme de baixo teor de gordura – 120 ml;
  • óleo para fritar – 90 ml;
  • leite de vaca – 900 ml;
  • Queijo russo – 100 g;
  • pitada de sal.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico em uma peça (100 g): 75 kcal.

Panquecas com fígado, cozidas sob uma crosta crocante de queijo levemente salgado e creme mole são muito apetitosas. Em uma panela grande, misture o leite com os ovos, adicione ingredientes a granel..

Amassar a massa de panqueca de que para assar uma pilha de panquecas. Depois disso, faça recheio. Para limpar o fígado em uma pequena quantidade de óleo com cebola picadinha. Deixe os ingredientes esfriarem e picarem..

Distribua uniformemente o recheio e enrole a guloseima em um rolo puro. Coloque os rolos em uma assadeira, generosamente amanteigada, e despeje o creme misturado com queijo.

O prato é cozido por um curto período de tempo: uma crosta crocante e perfumada é formada em panquecas dentro de 9-12 minutos. Bon appetit!

Se você não teve que cozinhar panquecas deliciosas com fígado, você precisa gastar tempo com este prato. É possível que ele seja tão amado por amigos e parentes que se tornará um deleite favorito para a família por muitos anos..