Como fazer frango rolar com gelatina em casa
O fato de que a salsicha da loja é útil, e que sua composição inclui carne, é muito duvidoso. Mas o que substituí-lo, fazendo um sanduíche para o chá da manhã? Um prato que é preparado simplesmente a partir da lista de ingredientes do orçamento – rolo de frango com gelatina.
| Ingredientes | Número de |
|---|---|
| filé de frango – | 1000 g |
| pó de gelatina – | 25-30 g |
| alho – | 10-12 g |
| sal e tempero – | a gosto |
| temperos para frango – | à vontade |
| Tempo de cozimento: 75 minutos | Calorias por 100 gramas: 110 kcal |
Este rolo simples pode ser considerado básico. Para isso, apenas os principais ingredientes deste prato são utilizados: carne de frango, gelatina e especiarias. Tendo dominado, você já pode começar receitas mais complexas ou criar sua própria versão do prato, brincando com seus ingredientes favoritos e suas proporções.
Procedimento de Preparação:
- Lave o filé de frango, limpe o excesso de umidade com uma toalha de papel e corte a carne em pedaços pequenos. Se desejar, você pode bater levemente os pedaços de frango através do filme, para que o rolo final fique ainda mais macio;
- Misture pedaços de carne, gelatina, alho picado, sal e outras especiarias;
- O recheio resultante coloca uma película aderente e envolve-a com o recheio, para formar uma salsicha. Será necessário fazer 7-10 voltas do filme;
- Carne de salsicha no filme colocar em água fervente e cozinhe até ficar pronto, cerca de 1 hora;
- No final do cozimento, retire o rolo da água e deixe esfriar. Sirva frio como um prato separado ou em uma fatia de pão, como um sanduíche.
Rolo de frango com gelatina e legumes no forno
A segunda maneira de cozinhar o rolo de frango com gelatina é assar no forno. Desta forma, você pode cozinhar e salsicha de acordo com a receita básica, e você pode fazer um prato brilhante de carne de frango com legumes. Além de tomate e pimentão, você pode adicionar cebola, ervilhas, cenouras e outros. Aqui é onde mostrar sua imaginação culinária.
As proporções dos ingredientes utilizados no processo de preparação:
- Filé de frango de 1000 g;
- 80 g de pimentão vermelho;
- 240 gramas de tomate com polpa densa (creme ou variedade similar);
- 30 g de gelatina instantânea em pó;
- 60 g de endro (ou outro a gosto);
- sal e especiarias.
O tempo de cozedura do rolo no forno é o mesmo que o do rolo cozido – 75-85 minutos.
O prato acabado tem um teor calórico de 89,0 kcal / 100 g.
Seqüência de processos:
- A carne de frango é separada da pele e dos ossos, se houver, e cortada em pequenos cubos ou pedaços arbitrários;
- Pimentas cortam as sementes e caules, cortados em cubos. Em tomates, remova cuidadosamente as sementes e corte a carne nas mesmas fatias que a pimenta búlgara. Lave as verduras, seque e pique finamente;
- Misture a carne, legumes, ervas, gelatina, sal e acrescente especiarias. Dobre o recheio em uma manga para assar e enrole bem em uma salsicha. Amarre as bordas da manga com força para que não entre água;
- Coloque a salsicha em branco em uma tigela, panela ou outra panela baixa, cubra com água 1-2 cm acima do rolo. Coloque tudo em uma hora – uma hora e dez minutos no forno, asse no banho de vapor;
- O rolo acabado é completamente resfriado por 3-4 horas.
Rolo de peito de frango em geléia em um fogão lento
Uma alternativa a uma panela e forno pode ser uma multicozinha, na qual o rolo aquecerá uniformemente, e no final lhe agradará com seu sabor delicado. Então você pode cozinhar um rolo como exclusivamente de carne de frango, e com a adição de legumes.
Legumes para o rolo pode ser usado fresco, e se não a estação, então a mistura de vegetais congelados irá ajudá-lo a provar.
Para rolo de peito de frango com gelatina e mistura de vegetais congelados, você deve preparar a seguinte lista de produtos:
- 500 g de peito de frango;
- 300 g de mistura de vegetais congelados;
- 30 g de gelatina;
- 100 ml de água potável;
- 20 gramas de alho;
- sal e especiarias a gosto.
O tempo de cozimento deste prato permanece padrão – 1 hora e 15 a 20 minutos..
Em um rolo de cem gramas conterá 104,3 kcal.
Progresso:
- Primeiro você precisa permitir que a mistura congelada de vegetais descongele à temperatura ambiente;
- Retire a pele dos peitos de frango, se houver ossos, separe-os. Carne cortada em pedaços pequenos;
- Misture a carne com legumes, alho picado, especiarias, gelatina e sal. O recheio resultante dobrado em uma manga de cozimento, firmemente amarrado por um lado, despeje 100 ml ou um pouco mais (para os amantes de geleia), empate e, por outro lado;
- Coloque a manga com carne picada no fundo da panela multicastry, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 60-70 minutos no modo “Baking”;
- Depois que o fogão lento terminar seu trabalho, retire o saco e coloque-o na forma apropriada, dando a aparência de salsichas. Após o resfriamento completo, remova o rolo da manga e corte em porções antes de servir..
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Como fazer o lanche perfeito
Rolo de frango com gelatina atrai muitas donas de casa por seus ingredientes de custo multivariados e de baixo custo incluídos na composição. Mas para tornar o prato perfeito e único, você deve usar o conselho de chefs experientes:
- O recheio de gesso para rolos pode ser em película aderente, folha, manga de cozimento ou tetrapack sob o suco. A escolha da “embalagem” depende apenas de excelentes preferências;
- Normalmente o filé de frango é usado para pãezinhos, mas você pode pegar as coxas, só preparar o prato nesse caso vai demorar um pouco mais;
- Se a carne for cortada em fatias, quando cortada resultará em um belo corte de mármore, e se for passada por um moedor de carne, o prato acabado se tornará extraordinariamente tenro;
- Além de potes, fornos e um multicooker, pode cozinhar o rolo de frango com a gelatina em um presunto, então resultará com uma pele média e densa perfeitamente cozida;
- Ao escolher verduras para o recheio, deve-se lembrar que o frango produzirá muito suco, então a polpa dos vegetais deve ser densa;
- No recheio você pode adicionar não apenas vegetais, ervas e especiarias, mas, como algumas donas de casa fazem, fumaça líquida. Dá ao prato um aroma sedutor de carne defumada..
Bon appetit!