Como fazer geléia de morango com bagas inteiras

O morango é a primeira baga de verão que aparece em lotes domésticos e, conseqüentemente, nas prateleiras dos mercados. Você pode falar sobre o sabor e propriedades benéficas desta fruta por um tempo muito longo, mas todo mundo sabe sobre eles há muito tempo, então as recepcionistas cuidadosamente preservam todos os tipos de preparações de morango para o inverno.

Dos muitos tipos de doces, compotas e doces, geléia de morango com bagas inteiras é o mais popular. As crianças gostam de bagas inteiras que lembram o verão, e as donas de casa gostam da oportunidade de cozinhar geléia perfumada em quase 5 minutos..

A receita clássica para geléia de morango com bagas inteiras
Como варить варенье из клубники с целыми ягодами
Ingredientes Número de
morangos 1 quilograma
areia de açucar 750 gramas
limão 0,5 pcs.
Tempo de cozimento: 1440 minutos Calorias por 100 gramas: 180 kcal
Esta deliciosa geleia translúcida não só perfeitamente panquecas e panquecas, mas também bagas inteiras dele pode ser usado como decoração para qualquer sobremesa. Sua preparação não é um processo muito laborioso, mas requer um certo tempo, que o prazer do resultado mais do que cobrirá..

Sequência de ações:

  1. Primeiro você precisa preparar as bagas. Este é um processo responsável, o resultado depende da correção de sua implementação. As bagas precisam ser lavadas em água corrente usando um coador. Você não pode mergulhar os morangos na água ou lavá-los por muito tempo para que não fiquem saturados com o excesso de umidade;
  2. Bagas lavadas se espalham em uma única camada em uma toalha de papel para que elas sequem. Em seguida, remova todas as folhas e caudas;
  3. Em uma tigela com um fundo grosso colocar camadas de bagas, derramando cada camada de açúcar. Morangos derramados devem ser deixados durante a noite, para que ela corra o suco e aperte o açúcar. Isso ajudará as bagas a permanecerem intactas durante o processo de cozimento; adormecer сахаром
  4. No dia seguinte, você pode cozinhar a geléia. Coloque uma tigela de frutas em fogo médio e, mexendo delicadamente, leve o açúcar para completar a dissolução. Em seguida, despeje o suco de meio limão. Ajudará a manter a cor bonita e a tornar o perfume ainda mais rico; derramar сиропом
  5. Depois disso, faça o máximo de fogo, leve o conteúdo da panela para ferver sobre ela, deixe ferver por 9 minutos e retire do fogão; ferver
  6. O próximo passo é verificar a prontidão e consistência. Despeje um pouco de geléia no pires e veja como ele se comportará após o resfriamento. Terminado não vai se espalhar, se isso não acontecer, você precisa ferver por mais 5 minutos e verifique novamente. Repita a ebulição é necessário até que a consistência desejada seja obtida; o atolamento готово
  7. Deixe a geléia preparada esfriar por cerca de 20 minutos para que todas as frutas não estejam em sua superfície e, em seguida, espalhe-as em frascos quentes esterilizados e feche-as.. morango готова

Doce de morango grosso com bagas inteiras

Doce de morango grosso não é apenas uma adição aromática ao chá, mas também um delicioso recheio para tortas. Sua preparação difere da receita clássica em que algo se resume a 3-4 em vez de dois, ou espessantes são usados ​​(gelatina, pectina, ágar-ágar).

Abaixo está uma receita sem espessantes. Para a sua preparação, é necessário um inventário adicional – quatro refrigerados no congelador do disco para verificar a disponibilidade.

Para cozinhar dois frascos de meio litro de geléia grossa, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

  • 900 gramas de morangos;
  • 1 quilograma de açúcar;
  • meio suco de limão cerca de 30 ml (opcional);
  • 10 gramas de manteiga.

Cozinhando:

  1. Prepare as bagas para o tratamento térmico: lave, seque, busque, derrame o açúcar e deixe por 8-12 horas;
  2. Morangos preparados começam a cozinhar em fogo baixo, e depois de dissolver o açúcar, leve para ferver e deixe ferver por 10-15 minutos em forte. Nesta fase, você pode adicionar suco de limão;
  3. Retire as frutas cozidas do fogo e coloque um pouco de calda no pires esfriado. Se o xarope não se espalhar, o engarrafamento estará pronto. Caso contrário, ferver novamente, depois que estiver completamente resfriado;
  4. No processo da última ebulição, adicione 10 g de manteiga ao geleia. Deixe a geléia cozida esfriar um pouco e depois espalhe sobre as latas e feche.

Doce de morango delicioso com bagas inteiras “cinco minutos”

gostoso варенье

A peculiaridade deste doce é que as frutas são cozidas por cinco minutos e infundidas em seu próprio suco por 2-3 dias..

Em 2,5 litros de geléia vai precisar de:

  • 2 quilos de morangos;
  • 1 quilograma de açúcar.

Desde o início da preparação até a formação de geléias em frascos, levará de 2 a 3 dias, mas a maior parte desse tempo não será ocupada por ações ativas, mas pela infusão de frutas em calda.

Progresso:

  1. Despeje os morangos preparados com açúcar e deixe durante a noite para que seja infundido em seu próprio suco com açúcar;
  2. No dia seguinte, ferva a geléia: antes que o açúcar se dissolva – em fogo baixo, e depois ferver por 5 minutos no forte;
  3. Deixe a geléia esfriar e misture por 24 horas. Então repita 2-3 vezes, após o que estará pronto.

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Geléia de frutas com gelatina em um fogão lento

O processo de fazer geléia em um fogão lento não é muito diferente do habitual. A única coisa que você não precisa fazer é monitorar constantemente o processo. Devido ao fato de que a geléia é cozida sob uma tampa fechada, e a umidade não evapora, muitas vezes fica aquosa. Usando espessantes como gelatina ajudará a corrigir isso..

Para geléia em um fogão lento com uma composição gelificante você vai precisar de:

  • 1 quilograma de açúcar e morangos;
  • ½ multi-copo de água;
  • 2 colheres de sopa de gelatina.

O processo de cozimento no fogão lento levará 1 hora.

Estágios de cozimento:

  1. Enxaguar as bagas, ordenar, encher com açúcar e deixar por 8 horas para insistir. É melhor fazê-lo bem na tigela de multicozinha para não amassar as frutas ao trocar de lugar;
  2. Drene parte da calda para dissolver a gelatina. Adicione um pouco de água e cozinhe por 1 hora usando a opção “Quenching”;
  3. 2 minutos antes do final do programa, introduza a gelatina diluída em sumo de morango. Geléia de morango pronta para rolha em frascos quentes e estéreis.

Dicas úteis

É melhor cozinhar geléia com bagas inteiras, primeiro testando a receita em uma pequena quantidade de morangos e depois, depois de levar em conta todos os seus erros, para obter mais volumes..

Para geléia, você deve escolher uma fruta verde e, em qualquer caso, não amassado ou maduro demais, caso contrário, a geleia irá acabar em vez da geleia..

Durante a fervura, espuma se formará na superfície da panela. É melhor coletá-lo, porque ele conterá ossos e vilosidades com bagas que serão supérfluas na geleia acabada..

As bagas devem ficar em pé cobertas com açúcar, caso contrário, elas simplesmente rastejarão durante a fervura e o açúcar depositado no fundo queimará. Com o mesmo propósito e use pratos com um fundo grosso..

No processo de preparação das bagas, é melhor não tocar ou interferir com a geléia, e se você fizer isso, então com muito cuidado com uma espátula de silicone ou de madeira.