Como fazer macarrão caseiro em ovos

Apesar da abundância de alimentos prontos e alimentos de conveniência, tudo o que é feito em casa é definitivamente mais saboroso, seja sopa, borscht ou bolinhos de massa. Macarrão caseiro especialmente saboroso em ovos.

Receita básica
Como делать домашнюю лапшу на яйцах
Ingredientes Número de
farinha de trigo 140g
o ovo 1 pc.
água fria 2 colheres de sopa. l.
sal beliscar
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 150 kcal

Existem muitas receitas para este prato, mas existe uma opção básica e simples. Aqui está a receita para cozinhar uma porção.

  1. Farinha peneirada deve ser reunida em uma mesa por um escorregador e uma pequena depressão feita para quebrar um ovo ali. Polvilhe com sal e despeje duas colheres de água da geladeira; adicionar яйцо
  2. Derrame farinha, conforme necessário, amassar a massa dura e deixe na mesa por alguns minutos; agitar
  3. Roll out em uma camada fina por 15 minutos e deixe descansar por 3-4 minutos novamente; estender тонко
  4. Role a camada em um rolo (não muito apertado) e corte-a em anéis; cortado em полосками
  5. As tiras reveladas para desenvolver-se em todo o comprimento e permitir-lhes secar-se um pouco; secar
  6. Você também pode fazer tiras mais curtas se não torcer a camada inicialmente em um rolo, mas simplesmente dividi-la ao meio e cortá-la;
  7. Em seguida, o macarrão pode ser usado na sopa de cozinha ou como um prato separado..

Macarrão para sopa

Sopa de galinha em si é muito saborosa, mas se você adicionar não comprou massas, mas cozidos em casa, vai se tornar ainda mais saborosa e mais rica. Para 3 litros de canja de galinha é apenas uma porção de massa caseira.

Ingredientes:

  • por домашнемуum ovo;
  • um copo de farinha;
  • 20 gramas de sal.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Calorias: 150 calorias.

  1. A mesa deve ser coberta com papel manteiga, por conveniência, e despeje toda a farinha sobre ela. Ligeiramente salgado;
  2. Faça uma pequena depressão no topo e parta um ovo;
  3. Sove a massa. A consistência é muito legal;
  4. Amassar é necessário continuamente para que no fim resultasse muito apertado uniforme e elástico;
  5. Uma vez atingida a consistência necessária – role para a bola e deixe por 10 minutos em um lugar quente;
  6. Role uma camada muito fina. Devido à falta de líquido, tal massa constantemente se esforça para rolar para trás em um caroço e tem que aplicar força;
  7. A camada laminada é deixada a descansar durante 10 minutos e deixada secar;
  8. Enrole um rolo solto e corte-o em tiras;
  9. Desdobre cuidadosamente cada macarrão para não rasgá-lo. Você pode adicionar o produto resultante à sopa.

Macarrão com ovos e leite

Se você não quer amassar a massa firme, e você realmente quer cuidar de sua família com deliciosos macarrões caseiros, você pode fazer este prato usando leite. Então o macarrão resultará muito sensível e não menos saboroso..

Composição:

  • leite – meio copo;
  • farinha – 3 xícaras;
  • uma gema;
  • sal e açúcar – em uma pitada.

Tempo: 40 a 50 minutos.

Calorias: 220 calorias.

  1. Em uma tigela, misture duas e meia xícaras de farinha, gema, sal e açúcar. Então, gradualmente, despeje todo o leite;
  2. Comece a amassar a massa com uma colher e depois com as mãos, adicionando mais farinha, conforme necessário;
  3. Mexa a massa dura e elástica, para que o macarrão não desmoronar durante a cozedura. Para fazer isso, sove a massa continuamente por 10-15 minutos;
  4. A bola resultante é deixada repousar por 5-10 minutos e depois rolar um bolo fino;
  5. Quanto mais fino for o bolo, mais tenro será o produto final. Ao rolar é necessário encher a farinha conforme necessário;
  6. O bolo deve ter 5 mm de espessura;
  7. Levemente polvilhe a camada resultante de farinha e dobre ao meio, em seguida, polvilhe novamente e novamente dobrado. O resultado deve ser um pequeno envelope;
  8. Corte a massa em tiras. A largura pode variar dependendo da espessura do macarrão que você deseja obter no final;
  9. Ferva o macarrão pronto e encha com manteiga.

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Vermicelli magra

Macarrão é um prato versátil, produtos para os quais podem ser variados e substituídos, se desejar. Esta receita simples e rápida é muito adequada para vegetarianos, bem como para aqueles que simplesmente não têm ovos à mão..

Ingredientes:

  • 0,5 xícaras de água morna;
  • 2 xícaras de farinha;
  • 0,5 colher de chá de sal.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 110 kcal.

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal e adicione água morna. Amasse bem, adicionando água, se necessário;
  2. Quando a massa se enrolar em uma bola apertada, coloque-a sobre a mesa, que é pré-polvilhada com farinha e continue a amassar até ficar homogêneo;
  3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos em um lugar quente;
  4. Abra em uma camada fina usando um rolo ou uma máquina especial para macarrão;
  5. A espessura da camada não deve ser maior do que 2 mm. Se uma máquina de macarrão for usada, é melhor usar o segundo último furo;
  6. Corte a massa em tiras da espessura desejada e deixe ferver por 5-8 minutos em uma grande quantidade de água salgada.

Dicas úteis

Quando cozinhar macarrão em casa, é melhor ouvir as seguintes dicas:

  1. Quanto mais íngreme a massa, mais saboroso é o produto final. Amassar a massa é necessário para que suas mãos estejam cansadas – esta é uma das melhores maneiras de verificar a consistência desejada;
  2. Além disso, a massa deve ser uniforme e elástica, caso contrário, ela irá quebrar ao rolar;
  3. Não tenha medo de derramar farinha no processo – o macarrão não será pior;
  4. A camada laminada para cortar macarrão deve ser obtida no final não mais grosso que 2 mm;
  5. É melhor rolar e cortar – em uma superfície de madeira, usando um rolo de massa e uma faca muito afiada;
  6. Depois de cortar as tiras de farinha, você precisa desdobrar cada uma delas gentilmente e agitar;
  7. O macarrão pode ser seco e usado na próxima vez. Para fazer isso, coloque-o cuidadosamente e deixe secar por meia hora..

Seguindo essas dicas simples, você pode cozinhar massas mais saborosas do que nos melhores restaurantes italianos.!