Como fazer molho de guacamole clássico

Este lanche mexicano tem raízes astecas. A base do guacamole é o abacate. Para nós, este vegetal é bastante exótico, mas em casa é barato e habitual de usar. Para os mexicanos, guacamole, como maionese habitual para nós, que todo mundo tem na geladeira.

E também é o ingrediente básico para a preparação de vários pratos e molhos. Este molho é magro em si, e esta propriedade pode ser usada com diferentes dietas ou com jejum. Abacates são muito ricos em calorias e nutritivos. É ideal para atletas..

O molho em si pode ser preparado de duas maneiras. Em primeiro lugar, todos os ingredientes são moídos em uma argamassa de madeira à mão, preservando ao mesmo tempo mais substâncias necessárias ao corpo. O segundo é mais rápido, com um misturador ou uma colheitadeira, é menos útil, mas tem o mesmo gosto.

Em qualquer caso, pelo menos uma vez, mas você só precisa cozinhar guacamole.

Molho de Guacamole: Receita Clássica (Abacate)
Como приготовить классический соус гуакамоле
Ingredientes Número de
abacate 2 peças.
limão ou limão 1 pc.
sal grosso a gosto
creme azedo 1.5 art. colheres
azeite de oliva 2.5 art. colheres
pimenta preta beliscar (de preferência chão fresco)
Tempo de cozimento: 20 minutos Calorias por 100 gramas: 145 kcal

Esta é a receita mais comum para este molho..

Sequência:

  1. Primeiro você precisa cortar corretamente o abacate. O fruto deve ser cortado ao longo do osso, depois virado de modo que as metades sejam divididas. Da metade em que o osso permaneceu, você precisa removê-lo. Para fazer isso, insira um pouco a faca nela, gire-a e ela se separará;
  2. Usando uma colher, retire a polpa do vegetal, não há necessidade de tentar descascá-la, é muito difícil;
  3. A polpa deve ser imediatamente vertida com suco cítrico para que não escureça;
  4. Em um liquidificador (ou em um almofariz), misture o purê de abacate com o suco restante e sal;
  5. Na massa resultante, adicione um pouco de creme azedo, manteiga e pimenta, misture e o molho está pronto!

Guacamole Caseiro com Bacon

Esta é a versão masculina do guacamole.

Produtos Requeridos:

  •  классический соус гуакамолеbacon – 6 pequenas tiras;
  • abacate – 3 peças;
  • cebolas – metade;
  • pimenta – 3 coisas;
  • tomate – 1 grande;
  • coentro fresco – 7-8 raminhos;
  • sal – a gosto;
  • cal – 1 pedaço;
  • Fichas – 200 g.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Calorias – 310 kcal.

Cozinhando:

  1. O forno deve ser aquecido a 210 graus. Coloque o papel manteiga na própria grelha e coloque as tiras de bacon por cima. Brown-los por cerca de 20 minutos, em seguida, retire e coloque em guardanapos de cozinha para se livrar do excesso de gordura;
  2. Fatie o abacate e retire a polpa com uma colher. Com a ajuda de um garfo, você precisa esticá-lo;
  3. Pique as cebolas e o coentro e pique o bacon em pequenos cubos;
  4. Todos os componentes são bem misturados, adicione sal e pimenta. Cubra com um pouco de água de cal e mexa novamente;
  5. Com um prato separado colocar o molho, ao lado de espalhar batatas fritas em um prato e sirva o homem amado.

Guacamole: uma receita de Jamie Oliver

guacamole соус

Este chef encantador é famoso por suas receitas experimentais, saborosas e muito rápidas. Ele veio com esse incrível molho de guacamole.

Produtos Requeridos:

  • coentro fresco – 1 pequeno bando;
  • cebolinha – 2 cabeças;
  • pimenta – 1 vagem;
  • abacate – 1 peça;
  • Tomate cereja – 4 tomates;
  • cal – 2 pequenas;
  • azeite – 1 colher de sopa. colher;
  • sal e pimenta a gosto.

Tempo de cozimento – 10 minutos.

Conteúdo calórico – 145 kcal.

Cozinhando:

  1. Em um processador de alimentos, coloque o coentro, a cebola verde e a paprica de pimenta ao meio. Misture alguns minutos em velocidade média;
  2. Agora vire para o abacate. Remova o pecíolo e aperte o osso. Colocamos a própria carne de abacate em uma mistura, descartamos a pele e o osso;
  3. Meus tomates cereja e adicione a combinar. E mais uma vez nos misturamos;
  4. Corte as limas ao meio e esprema o suco imediatamente na tigela da colheitadeira. O suco de limão irá adicionar uma agradável acidez ao molho. Adicione outra colherada de manteiga. E novamente nos ligamos por alguns segundos;
  5. Agora você só precisa adicionar sal e pimenta ao seu guacamole..

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Molho Mexicano de Guacamole

Este é um guacamole muito picante.

Produtos Requeridos:

  • abacate – 2 peças;
  • tomate – 2 pedaços;
  • cebolas – 1 grande;
  • alho – 1 dente de alho;
  • pimentas enlatadas – 3 peças;
  • cal – 1 pedaço;
  • sal – meia colher de chá;
  • pimenta – na ponta de uma faca.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Caloria – 180 kcal.

Cozinhando:

  1. Corte o abacate, remova o osso, remova cuidadosamente a polpa com uma colher e dobre-a em uma tigela com bordas altas; abacate вынуть
  2. Esprema o dente de alho em massa;
  3. Esmague os tomates, retire a pele, pique finamente e coloque em uma tigela; tomates порезать
  4. Pimentão vermelho em conserva muito finamente picado e adicione ao mesmo; pimenta порезать
  5. Corte o limão em duas partes e esprema o suco no molho futuro; espremer лимон
  6. Misture bem e traga a gosto com pimenta e sal;
  7. Guacamole mexicano pronto! o molho готов

O que é servido molho?

Na versão clássica, o molho de guacamole é consumido com chips de milho (nachos), espremido com cerveja e comendo limão. Mas não se debruce apenas sobre esta opção. O molho é muito versátil e cabe quase tudo. Por exemplo, você mesmo pode fazer fichas com o lavash armênio. Um pouco polvilhado com manteiga e assado no forno. Você pode simplesmente mergulhar o pão frito. Aqueles que seguem o peso, pão sem fermento adequado. Você pode usar cenouras, aipo, pimentas e até rabanetes.

É bom servir guacamole com qualquer carne, arroz ou batata frita. Molho de guacamole é perfeito para frutos do mar e peixes separadamente. Usado como recheio de tortinhas, sanduíches ou canapés. Este aperitivo é bem adequado para cerveja com amigos ou como um aditivo para qualquer prato..

Dicas Culinárias

  1. Ao cortar a pimenta, é melhor usar luvas de celofane. Pode deixar queimaduras na pele;
  2. Para a polpa do abacate não é escuro, adicione um pouco de creme de leite ou queijo cottage.
  3. Para escolher o abacate certo para guacamole clássico, você precisa pressionar a pele no topo, perto do corte – o fruto deve ser macio. Externamente, o abacate deve ser bonito cor verde suave sem danos.

Bon appetit e clima ensolarado!

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