Como fazer tortinhas saborosas na mesa festiva

O lanche na mesa de férias ocupa sempre um lugar importante. Devido a isso, você não só pode diversificar o menu de férias, mas também decorar a mesa. Cozinhar tortinhas com recheio será uma boa opção..

É melhor usar tortinhas caseiras, elas são muito mais saborosas. Além disso, existem muitas opções para cozinhar massa para eles. E como recheio você pode usar absolutamente qualquer tipo de alimento – legumes, peixe, carne, caviar, ovos, comida enlatada e muito mais..

Então, como você faz tortinhas deliciosas lanches na mesa festiva?

Receitas caseiras de tortas de massa

Clássico
Como вкусно приготовить тарталетки на праздничный стол
Ingredientes Número de
manteiga 200 gramas
farinha 1,5 copos
o ovo 1 pc.
sal um pouquinho
açucar 4 colheres grandes
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 380 kcal

Comece a cozinhar:

  1. A manteiga deve ser removida do refrigerador antes de amolecer;
  2. Farinha deve ser peneirada e despejada em um copo grande;
  3. Manteiga cortada em pedaços pequenos, coloque na farinha;
  4. Em seguida, esfregue tudo no estado de pequenos chips;
  5. Coloque um ovo em uma tigela, coloque sal, açúcar granulado e bata tudo;
  6. Despeje um ovo batido na mistura de óleo e misture tudo devagar;
  7. O resultado deve ser uma massa macia;
  8. Coloque a massa na geladeira por 15 minutos;
  9. Depois disso, dividimos a base em pequenas bolas;
  10. Espalhamos as bolas em moldes especiais e as distribuímos pela superfície;
  11. Aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus;
  12. Coloque os moldes no forno aquecido e deixe assar por 10 minutos..

Em água com gás

Para o teste será necessário:

  • cestasfarinha – 2,5 xícaras;
  • dois ovos;
  • 200 gramas de manteiga;
  • 1,5 colher de chá de sal;
  • uma pitada de açafrão, dará um tom dourado às cestas;
  • 2 colheres grandes de açúcar ou açúcar em pó;
  • água com gás espumante – 1 xícara.

Você precisará cozinhar pelo menos 30 minutos, calorias – 375 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Despeje água com gás em um copo, coloque em uma geladeira e deixe esfriar em gelo;
  2. Farinha deve ser peneirada, despeje em um copo;
  3. Adicione sal, açúcar granulado, açafrão à farinha;
  4. É melhor remover a manteiga antes da geladeira para que ela amoleça;
  5. Corte a manteiga em pedaços pequenos, coloque na farinha;
  6. Todos os componentes são moídos para migalhas;
  7. Encha um copo de água mineral para a mistura de óleo;
  8. Misture todos os ingredientes, no final deve ir massa macia com uma estrutura elástica;
  9. Coloque a base na geladeira por 15-20 minutos;
  10. Espalhe a massa em latas;
  11. Coloque os moldes no forno e deixe assar por 15 minutos a 200 graus.

Em creme azedo

Quais ingredientes serão necessários:

  • meio quilo de farinha;
  • uma fatia de manteiga por 100 gramas;
  • 3 colheres grandes de creme azedo;
  • sal-beliscar.

O processo de cozimento levará 1 hora, calorias – 390 kcal.

Procedimento de cozimento:

  1. Primeiro você precisa peneirar a farinha e despejá-la em um copo grande;
  2. Adicione sal à farinha e misture;
  3. Manteiga é melhor usar frostbitten. Deve ser ralado;
  4. O óleo se espalhou na farinha e distribuiu uniformemente;
  5. Depois disso, misture manualmente tudo, enquanto tenta mudar tudo para o estado das migalhas;
  6. Em seguida, adicione o creme azedo à base de óleo;
  7. Tudo misture. O resultado deve ser uma massa macia com uma estrutura suave;
  8. Depois disso, retire a massa na geladeira, deixe repousar por 30 minutos;
  9. Nós aquecemos o forno a 180-190 graus;
  10. Tiramos a massa, distribuímos em pequenos moldes;
  11. Nós mandamos no forno e deixamos assar;
  12. Cestas acabadas terão cor dourada.

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Como e o que assar – dicas para cestas perfeitas

Para obter as tortinhas do tipo desejado, você precisa assá-las corretamente. O primeiro passo é comprar os formulários necessários. Formas podem ser feitas de estanho ou aço carbono. Existem também formas com revestimento antiaderente ou silicone. Eles são confortáveis ​​de material de silicone, eles geralmente são fixados juntos, depois de assar todos os cestos são facilmente removidos desses moldes.

Os moldes podem ser feitos independentemente do papel grosso ou papelão..

Para que a massa cubra uniformemente a superfície dos moldes, ela deve ser enrolada e colocada no interior, e então distribuída por todo o interior do molde..

Tortinhas são geralmente cozidas a 180-200 graus de 15 a 30 minutos, tudo depende do teste..

Tortinhas na mesa festiva: receitas para recheios

Com caviar, queijo e ovos

tortinhas с икрой

Quais componentes serão necessários:

  • dois ovos;
  • uma fatia de queijo duro por 100 gramas;
  • tortinhas – 10 peças;
  • 100 gramas de caviar;
  • 1 dente de alho.

Vamos cozinhar cerca de 15-20 minutos, calorias – 120 kcal.

Procedimento de Preparação:

  1. Para começar, os ovos são cozidos em estado íngreme;
  2. Então eles devem ser removidos do calor, colocados em água fria e deixados esfriar;
  3. Retire a casca, corte os ovos em pequenos quadrados;
  4. Queijo deve ser limpo com um ralador com dentes finos;
  5. Fatia de alho limpo e cortado em pequenos pedaços ou pular o alho;
  6. Todos os ingredientes devem ser misturados, tempere com maionese e misture novamente;
  7. Em tortinhas colocar o recheio, deve preencher cada cesta;
  8. Espalhe uma camada de caviar no topo;
  9. Além disso, você pode decorar todos os greens.

Salmão e abacate

salmão с авокадо

Para cozinhar, você precisará de:

  • 100 gramas de salmão, filé;
  • 2 pedaços de abacate;
  • 50 gramas de queijo macio;
  • suco de limão – 100 ml;
  • um par de raminhos de endro;
  • tortinhas – 10 peças.

A cozedura levará cerca de 15 minutos, calorias – 175 kcal.

Regras de Culinária:

  1. Polpa de abacate deve ser cortada em várias fatias, coloque-as em um recipiente liquidificador;
  2. Em seguida, despeje o abacate com suco de limão;
  3. Nós nos espalhamos para o queijo de abacate;
  4. Depois disso, nós moemos tudo para uma mistura homogênea;
  5. Coloque a mistura preparada em tortinhas;
  6. Filé de salmão lavado e cortado em placas finas;
  7. Nós espalhamos placas de salmão em cima de tortinhas;
  8. endro, salsa deve ser lavado, picado em pedaços pequenos. Polvilhe verduras picadas sobre o recheio.

Recheio de fígado de bacalhau

o fígado трески

Quais produtos serão necessários:

  • lata de fígado de bacalhau;
  • 4 ovos;
  • pepinos em conserva – 8-10 peças;
  • um pouco de maionese;
  • endro, salsa – alguns galhos;
  • tortinhas – 10 peças.

O processo de cozimento leva 20 minutos, calorias – 190 kcal.

Como vamos cozinhar:

  1. Os ovos precisam ferver para um estado frio, fresco e limpo da casca;
  2. Corte os ovos em pequenos quadrados;
  3. Abra o pote com fígado de bacalhau, coloque em uma peneira e deixe em repouso, que o copo é todo o óleo;
  4. Assim que todo o óleo for drenado, amasse o fígado com um garfo para um estado uniforme;
  5. Pepinos em conserva precisam ser cortados em pequenos quadrados;
  6. Todos os produtos picados são misturados, untados com maionese;
  7. Nós nos decomporemos nas cestas;
  8. Polvilhe com ervas picadas.

Com cogumelos

Para a preparação precisamos:

  • 5-6 champignons;
  • maionese – 4 colheres;
  • ovos – 3 peças;
  • uma cebola;
  • sal – beliscar;
  • óleo vegetal;
  • tortinhas – 10 peças.

Você precisa cozinhar por meia hora, caloria – 190 kcal.

Esquema de Preparação:

  1. Os ovos devem ser fervidos até um estado frio. Demora cerca de 10 minutos para ferver;
  2. Em seguida, coloque os ovos em água fria para que eles esfrie. Nós limpamos a casca dos ovos;
  3. Esfregue os ovos com um flutuador;
  4. A cebola deve ser descascada, cortada em pequenos cubos;
  5. Coloque os pedaços de cebola em uma frigideira com manteiga e frite por alguns minutos; fritar лук
  6. Cogumelos precisam ser lavados, cortados em fatias pequenas;
  7. Coloque os cogumelos nas cebolas, misture tudo e deixe assar; adicionar грибы
  8. Os cogumelos prontos com cebolas retiram do calor, acrescentam-lhes ovos ralados;
  9. Todos maionese, adicione um pouco de sal e misture; impor в корзинки
  10. Encha as cestas com o recheio. prato готово

Com frango

Vamos preparar os seguintes componentes:

  • Frango cozido – 250 gramas;
  • 6 tomate;
  • 4 ovos;
  • endro verde picado – 1 colher de chá;
  • algum sal;
  • uma pitada de pimenta preta;
  • tortinhas – 10 peças.

A preparação levará cerca de 40 minutos, calorias – 140 kcal.

Comece a cozinhar:

  1. Carne de frango cozida deve ser cortada em cubos;
  2. Lave os tomates, corte em cubos pequenos e coloque na carne de frango;
  3. Separe as gemas das proteínas e espalhe-as nos componentes fatiados;
  4. Adicione o endro picado;
  5. Todos adicionam um pouco de sal e temperam com pimenta;
  6. Todos os componentes são bem misturados;
  7. Colocando recheio em tortinhas.

Batata e Bacon

do картофеля

Para cozinhar, precisaremos dos seguintes produtos:

  • tubérculos de batata – 5-6 pedaços;
  • 400 gramas de bacon;
  • cebolas – 2 peças;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • vinho branco – 250 ml;
  • 250 ml de creme;
  • pitada de sal;
  • pimenta preta – beliscar;
  • tortinhas – 10 peças.

Na cozinha levará 1 hora, calorias – 210 kcal.

Como cozinhar:

  1. As batatas devem ser descascadas, enxaguadas e cortadas em fatias;
  2. Coloque as batatas em uma panela, adicione a manteiga;
  3. Descasque a cebola e pique bem;
  4. Polvilhe as cebolas com as batatas e frite tudo até as batatas ficarem macias;
  5. Nós limpamos a segunda cabeça de cebola, cortamos em duas partes;
  6. Corte uma metade em meio anel e corte a outra em pequenos pedaços;
  7. Bacon deve ser cortado em tiras finas;
  8. Em cada cesta nós colocamos as tiras na forma de uma cruz, no centro colocamos as batatas;
  9. Toda a pimenta, sal e decore com meia argola de cebola;
  10. O recheio deve ser amarrado com tiras de bacon;
  11. Coloque as cestas em um forno aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos;
  12. A restante cebola picadinha combinada com vinho e guisado por cerca de 10 minutos;
  13. Em seguida, misture com creme;
  14. Retire as tortinhas acabadas do forno, despeje o molho sobre.

Com varas de caranguejo

com крабовыми палочками

Prepare os seguintes produtos para o recheio:

  • 6 palitos de caranguejo;
  • dois ovos de galinha;
  • uma fatia de queijo holandês – 100 gramas;
  • maionese para lubrificação;
  • sal a seu gosto;
  • uma pitada de pimenta preta;
  • um par de raminhos de endro;
  • tortinhas – 10 peças.

Cozinhar terá em média 20 minutos, calorias – 160 kcal.

Considere a culinária detalhada:

  1. Os ovos devem ser fervidos antes de serem íngremes;
  2. Então eles devem ser resfriados em água fria, limpos da casca e esfregados em um ralador grosso;
  3. Crab fura três ralador com dentes grandes;
  4. Nós esfregamos queijo com um ralador;
  5. Misturamos todos os componentes, preenchemos com maionese, acrescentamos um pouco de sal e pimenta;
  6. Nós espalhamos o recheio em tortinhas;
  7. Polvilhe com endro picado.

Com frango e abacaxi

Para cozinhar, você precisará de:

  • filé de frango – 200 gramas;
  • abacaxi enlatado – 200 gramas;
  • Queijo duro – 80 gramas;
  • dentes de alho – 2 pedaços;
  • nozes – 30 gramas;
  • 2 ovos;
  • maionese;
  • algum sal;
  • uma pitada de pimenta preta em forma de terra;
  • tortinhas – 10 peças.

A preparação levará cerca de 60 minutos, calorias – 180 kcal.

Como cozinhar:

  1. O frango deve ser fervido até ficar cozido;
  2. Depois disso, carne de frango cozida cortada em pequenas fatias;
  3. Abacaxi cortado em cubos;
  4. Nós esfregamos uma fatia de queijo em um ralador grosso;
  5. Os grãos de nozes são quebrados com uma faca em pequenos pedaços;
  6. Ovos cozidos cortados em pedaços pequenos;
  7. Alho descascado da pele, passe-o pelo alho;
  8. Todos os produtos são misturados;
  9. Encha com maionese, adicione um pouco de sal e tempere com pimenta;
  10. Tudo agitar;
  11. Colocando o recheio em tortinhas.

Com atum e milho

com кукурузой

Para cozinhar, você precisará de:

  • lata de atum;
  • 300 gramas de milho;
  • fatia de queijo a 250 gramas;
  • tomates – 2 pedaços;
  • dois ovos de galinha;
  • duas colheres grandes de maionese;
  • 50 gramas de pasta de tomate;
  • tortinhas – 10 peças.

A preparação levará 30 minutos, calorias – 175 kcal.

Como vamos fazer tudo:

  1. Os ovos devem ser cozidos, cozidos, resfriados em água fria e descascados;
  2. Em seguida, coloque o atum em um copo, coloque ovos nele e amasse tudo com um garfo;
  3. Lave os tomates, cortados em pedaços pequenos;
  4. Nós esfregamos uma fatia de queijo em pequenas batatas fritas;
  5. Todos os componentes são dispostos em um copo fundo, vestidos com maionese, tomate e mexa;
  6. Nós espalhamos o recheio em tortinhas;
  7. Coloque as tortinhas no forno, deixe assar a 180 graus por 10 minutos;
  8. Então tire e coloque o milho.

Numa nota

  • de modo que a massa não inche ao cozer, pode ser pressionada com grãos ou feijões;
  • na base para as cestas você pode adicionar queijo ou queijo cottage;
  • não se esqueça de engraxar as tortinhas com um ovo cru antes de assar, pois elas não vão absorver e se separar do recheio;
  • Além de coberturas salgadas, você pode fazer recheios doces de frutas.

Tortinhas com recheio será um lanche conveniente para um cardápio festivo. Eles são perfeitos para hóspedes, parentes e até crianças. Você pode preparar uma variedade de recheios que surpreenderão a todos com seu sabor e aroma únicos..