Como fazer um delicioso purê de aipo

Este vegetal é um convidado raro na dieta da maioria das pessoas, mas em vão. Afinal, cozinhar não é mais difícil do que o habitual para a maioria das batatas, e os benefícios contidos nele são colossais.

Resumidamente sobre os benefícios e nuances de escolha

O aipo é muitas vezes chamado de um vegetal com um teor de calorias negativo, porque o corpo humano gasta muito mais energia na sua absorção do que a quantidade de calorias que produz. Assim, é mais acessível queimador de gordura do que o abacaxi no exterior.

Além dos benefícios vitamínicos que as raízes desta planta podem preservar em qualquer época do ano, tem um leve efeito sedativo no sistema nervoso humano, como um antidepressivo, sendo também um afrodisíaco..

As seguintes variedades de aipo estão disponíveis:

  • folha;
  • peciolado;
  • raiz.

Para a preparação de purê de batatas, use o tipo mais recente de vegetais. Escolhendo o aipo de raiz na loja ou no mercado, você precisa prestar atenção a ele era sólido com uma cor uniforme e textura, sem áreas complicadas, podres ou secas. Depois de pressionar a raiz com o dedo, nenhuma ondulação deve se formar.

Receita de purê de aipo
Como приготовить вкусное пюре из сельдерея
Ingredientes Número de
raiz de aipo 1000 g
teor de gordura creme acima de 20% 200 ml
grânulos de alho seco 7 g
sal 5 g
Tempo de cozimento: 40 minutos Calorias por 100 gramas: 61 kcal

Aipo raiz tem um sabor muito brilhante e aroma, que se torna muito mais suave após o tratamento térmico. Creme e alho seco também ajudam a tornar a refeição final mais harmoniosa e macia. Este purê é ideal como acompanhamento para carne ou peixe, substituindo as batatas habituais.

Método de Preparação:

  1. Descasque a raiz, corte em pequenos pedaços (cubos, cubos) e coloque em uma panela. Também derramou um pouco de água, não é necessário que ela cobrisse completamente o vegetal; aipo
  2. Em seguida, coloque a panela no fogo e cozinhe sob uma tampa bem fechada. Em média, depois de ferver a água, levará até 25 minutos; ferver
  3. Drene a água restante da raiz triturada acabada, transfira-a para um liquidificador. Adicione sal, alho e despeje creme morno em pequenas porções em uma massa homogênea. Purê de aipo está pronto. purê de batatas

Purê de raiz de aipo com batatas

Nem todo mundo gosta do sabor da raiz de aipo, mas há uma ótima maneira de disfarçar este vegetal em um prato mais familiar e favorito – purê de batatas. A proporção desses dois vegetais dependerá de qual deles é mais amado.

Os amantes e conhecedores do benefício do aipo devem aproveitar tais proporções:

  • 300 g de tubérculos de batata;
  • 700 g de raiz de aipo;
  • 50 g de manteiga;
  • 100 ml de leite;
  • sal a gosto.

Duração de cozinhar legumes e cozinhar purê de batatas será de aproximadamente 40 minutos..

O valor energético deste prato por 100 gramas do produto acabado é de 76,4 kilocalorias.

Cozinhando:

  1. Vegetais de raiz descascados, lavados e cortados em pedaços do mesmo tamanho. Isso os ajudará a se preparar ao mesmo tempo;
  2. Legumes picados colocar em uma panela de tamanho adequado, adicione água, sal e cozinhe até ficar macio. Em média, levará de 15 a 20 minutos após a fervura da água (dependendo do tamanho dos pedaços de batata e aipo);
  3. Escorra a água dos legumes cozidos e amasse-os com um espremedor de batatas, deite a manteiga derretida e continue amassando até a manteiga se dispersar completamente na massa total;
  4. Outras preparações também podem ser realizadas usando um espremedor de batatas, ou você pode usar um liquidificador de imersão. Isso tornará o prato mais arejado. Amassar a massa em um purê da maneira escolhida e gradualmente adicione o leite quente, trazendo tudo para a consistência desejada. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas frescas picadas.

Purê de aipo com cenoura e abobrinha

purê de batatas

Este alimento dietético não só se tornará um poço de vitaminas na mesa de jantar, mas também energizado e positivo graças à sua cor brilhante, que é dada a ele por cenouras e paprica, que são seus ingredientes. Abobrinha na receita pode ser facilmente substituída por abóbora jovem.

Os pratos constituintes devem ser tomados na seguinte proporção:

  • 400 g de raiz de aipo;
  • 400 g de abóbora jovem (ou abóbora);
  • 200 g de cenouras;
  • 30 ml de creme de vaca gordo;
  • 5 g de colorau;
  • sal e ervas a gosto.

Na preparação de purê de batatas no total será gasto não mais do que meia hora.

Caloria (ou valor energético) – 40 kcal por 100 g.

Etapas do trabalho:

  1. Descasque as cenouras, lave e corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura Prepare a raiz de aipo da mesma maneira, cortando fatias de cenoura aproximadamente iguais em tamanho;
  2. Coloque os legumes picados em uma panela, em que a abobrinha pode ser colocada e ferva em água com sal até meio cozida;
  3. Enquanto legumes são cozidos, você deve fazer abobrinha. Eles devem cortar o caule e o local de fixação da inflorescência. Se a pele é muito grossa e sementes grandes, eles também devem ser removidos. Depois disso, corte os legumes em pequenos cubos;
  4. Quando as cenouras e o aipo estiverem prontos, mande cubinhos de abobrinha e cozinhe por mais 10 a 15 minutos;
  5. Depois disso, escorra o excesso de água, adicione a páprica, o creme de leite e moa tudo em purê de batatas com a ajuda de um espremedor ou liquidificador (batedeira). Os fãs de uma textura de sopa mais cremosa podem aumentar a quantidade de creme para alcançar o resultado desejado. Sirva o prato, polvilhado com ervas picadas.

Como cozinhar carne em francês com abacaxis, leia nosso artigo..

Como assar carne de porco no multicooker Redmond ler em nosso artigo.

Tome nota das receitas de um delicioso e saudável batido de kiwi.

Receita Julia Vysotsky

A peculiaridade desta receita é que o aipo não é cozido, mas assado em um bolso de papel alumínio, o que ajuda a preservar todos os sucos e sabores do vegetal. Adicionar molho picante adiciona molho de tomate, pimentão e camarão. Se não houver creme na cozinha, então eles podem ser substituídos por uma quantidade igual de manteiga, mas neste caso você deve estar pronto para fazer o purê de batatas mais difícil..

Na preparação de puré de aipo, os produtos são utilizados nas seguintes quantidades:

  • 300 g de raiz de aipo;
  • 250 g de tomates médios;
  • 7 peças grande camarão fresco;
  • 80 ml de creme;
  • 80 ml de azeite;
  • 40 ml de molho de soja;
  • 4 dentes de alho médios;
  • 1 pimentão vermelho pequeno;
  • 3 g de sal marinho;
  • 3 g de pimenta preta;
  • 2 raminhos de alecrim.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Conteúdo calórico do prato final – 138,7 kcal por 100 g.

Procedimento:

  1. Os vegetais de raiz de aipo devem ser descascados e cortados em cubos de tamanho médio. Em uma assadeira, formar um bolso da folha em que colocar cubos de aipo, dois dentes de alho triturados, 30 ml de azeite, 5 ml de creme e 50 ml de gua. Todo sal e pimenta;
  2. Feche as bordas do bolso e asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos;
  3. Enquanto o aipo está assando, você pode fazer o molho. Para fazer isso, frite dois dentes de alho picados, pimentão picado, tomates esquartejados e camarões descascados em azeite. O conteúdo da panela deve ser aquecido em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo sempre;
  4. Depois disso, despeje o molho de soja na panela e deixe ferver mais 1-2 minutos. O molho está pronto;
  5. Após o tempo previsto, o conteúdo do bolso da folha para mudar para a tigela do liquidificador, retire o alho, adicione o creme restante e bata em um suave purê de batatas;
  6. Coloque purê de batatas em pratos à la carte, polvilhe com o molho por cima e polvilhe com alecrim.

Purê de legumes de acordo com Dyukan

A dieta de Dyukanu aprecia todos os tipos de vegetais. Um lugar especial entre eles é o aipo. Acrescenta-se a saladas, as sopas fazem-se na sua base..

Nestes pratos, este vegetal serve como um componente adicional, mas como o ingrediente principal é usado na preparação de purê de batatas. Adicionando abóbora ao aipo irá adicionar suavidade e doçura sutil ao prato acabado..

Para cozinhar, será necessário:

  • 500 g de abóbora;
  • 500 g de aipo;
  • 100 ml de leite (teor de gordura não superior a 1%);
  • azeite para frigideira.
  • sal, estragão, louro e pimenta a gosto.

Na cozinha terá que gastar cerca de 60-70 minutos..

O valor calórico de 100 gramas de purê de batata é de 31,8 quilocalorias..

Cozinhando:

  1. Descasque a abóbora de sementes e casca, corte em cubos médios. Unte levemente uma assadeira com manteiga, coloque uma abóbora sobre ela, polvilhe com estragão e pimenta moída por cima. Em seguida, envie por 40 minutos para assar em forno pré-aquecido;
  2. Enquanto a abóbora será assada, em água salgada com uma folha de louro, ferva o aipo descascado e picado em pedaços pequenos;
  3. Quando os dois vegetais estiverem prontos, coloque-os juntos em uma tigela e bata-os em uma mistura, gradualmente derramando leite quente. Ao atingir a consistência desejada, o prato dietético está pronto.

Aipo e Sobremesa Doce de Maçã

Este é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento para pratos de carne, e você pode adicionar um pouco de suco de limão, açúcar ou mel, espalhá-lo em creme e servir como sobremesa..

Para uma variação doce de purê de raiz de aipo, você precisa preparar:

  • 200 g de aipo (um vegetal de raiz de tamanho mio);
  • 200 g de maças doces;
  • 50 g de manteiga;
  • 150 ml de água;
  • Sal 3 g.

As ações ativas da dona de casa durante o cozimento serão de 10 a 15 minutos, o resto do tempo levará os componentes de cozimento, que, dependendo do método escolhido, podem durar de 40 a 60 minutos..

A doçura calórica é igual a 81,5 kcal por 100 g.

Progresso de cozinha:

  1. Maçãs são finamente cortadas da casca, removem o núcleo com as sementes e cortam em pedaços médios de forma arbitrária;
  2. Da raiz de aipo, também descascar e cortar, mas em pedaços ligeiramente menores;
  3. Em uma panela com um fundo grosso, derreta um pedaço de manteiga, em seguida, mude as maçãs e raiz picada, despeje a água e deixe ferver até ficar macio sob uma tampa bem fechada;
  4. Você também pode preparar a base para o purê de batatas em uma multicozinha, para fazer isso, você precisa deslocar todos os ingredientes em uma panela multicascópica, fechar a tampa e ligar a opção “Quenching”;
  5. Se as maçãs estiverem muito suculentas, você deve reduzir a quantidade de água ou, no final do cozimento, abrir ligeiramente a tampa para evaporar o excesso de umidade;
  6. Suavizar maçãs e raiz com um liquidificador em um sopro suave de ar, que pode ser um prato ideal para carnes e aves, e também pode ser um prato separado, servido com bolos salgados e queijo (por exemplo, feta).

Bon appetit!