Como preparar costeletas suculentas com cogumelos e queijo

Costeletas de carne são cozidas rapidamente e facilmente. Além disso, são fáceis de suplementar com vários ingredientes, como cogumelos e queijo..

Costeleta de porco sob a tampa de cogumelos
Como приготовить сочные отбивные с грибами и сыром
Ingredientes Número de
lombo de porco 500 g
cogumelo 200 g
cebolas 150 g
óleo refinado 50 ml
manteiga 10 g
sal e tempero ao seu gosto
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 340 kcal

A batata frita quase instantaneamente, o principal é não exagerar no fogo. E os cogumelos fritos acrescentados a ele na hora certa tornarão a carne de porco mais macia..

Receita de costeleta de porco com cogumelos passo a passo:

  1. Corte o lombo de porco em círculos. Cada pequena batida de um martelo especial. É melhor usar um martelo de madeira;
  2. Tempere a carne com sal, pimenta e deixe por 10 minutos para mergulhar;
  3. Enquanto as costeletas estiverem encharcadas, corte os cogumelos e a cebola em meio anel. Em primeiro lugar, fritar as cebolas um pouco mais de calor moderado, em seguida, adicione os cogumelos, manteiga e leve à prontidão;
  4. Aqueça uma frigideira pesada e frite a carne de um lado até dourar, em seguida, vire-a, coloque os cogumelos em cada costeleta e frite até ficar pronto.

Costeletas de porco com cogumelos, cebola e queijo

As costeletas ideais são obtidas se você fritá-las até aparecer marrom dourado, e até que esteja pronto para levar ao forno quente, a uma temperatura de 190ºC..

O que você precisa:

  • polpa de porco – 0,5 kg;
  • farinha peneirada – 70 g;
  • queijo (duro) – 250 g;
  • bulbo (grande);
  • champignons – 4 cápsulas;
  • creme azedo espesso – 20 g;
  • óleo refinado – 100 g;
  • tempere com temperos a gosto.

Você precisa cozinhar: 35 min. Pratos calóricos: 350 kcal.

Como cozinhar:

  1. Lave um pedaço de carne com água fria, seque com papel toalha;
  2. Corte a carne de porco em pedaços iguais e bata cada um com um martelo. Não faça muito esforço, caso contrário, as costeletas ficarão secas; cortado em мясо
  3. Pique cebolas, cubos de cogumelos e esfregue o queijo;
  4. Frite as cebolas no óleo aquecido um pouco e acrescente os cogumelos a ele, após 10 minutos. Envie para a panela, creme azedo e queijo. Com agitação constante, cozinhe por cerca de 4 minutos; adicionar грибы
  5. Misture a farinha com especiarias, ervas secas e sal. Bata os ovos;
  6. Mergulhe as costeletas na mistura de ovos e, em seguida, na farinha de panificação;
  7. Em ambos os lados, frite os pedaços de carne em óleo quente até um belo marrom dourado; fritar
  8. Unte a forma com manteiga e coloque as costeletas nela. Em cima de cada pedaço espalhe cogumelos e queijo em uma camada uniforme; cogumelos
  9. Leve as costeletas à prontidão no forno. Aqueça até 195 graus e mande chops por 8 minutos. costeletas

Costeletas com cogumelos e queijo no forno

costeletas

Se você está farto das costeletas usuais, cozinhe completamente diferente – bonito, festivo, com cogumelos e queijo.

O que é necessário:

  • um pedaço de carne de porco – 0,7 kg;
  • champignons leves – 0,2 kg;
  • queijo duro – 250 g;
  • molho de maionese – 100 g;
  • verduras, especiarias – a gosto.

Você precisa cozinhar: 45 min. Pratos calóricos: 360 kcal.

Como cozinhar:

  1. Cortar a carne de porco em pedaços, repelir suavemente, tempere a gosto;
  2. Em óleo quente, frite as costeletas dos dois lados até que uma crosta bonita apareça. A coisa principal, não overcook, costeletas não deve ser queimado;
  3. Unte a forma de um pedaço de manteiga, espalhe as costeletas fritas;
  4. Corte as tampas de cogumelos em fatias finas, coloque-as em cima de cada pedaço de carne separadamente;
  5. Rale o queijo e misture com maionese;
  6. Espalhe a mistura suavemente sobre os cogumelos;
  7. Envie o formulário para um forno quente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, a uma temperatura não superior a 180º C;
  8. Decore as costeletas com verduras. Servido com purê de batata e legumes fatiados.

Costeletas de frango com cogumelos de gergelim

Oferecemos a você uma receita da série “rápida, fácil e incomum”. Esta é uma costeleta de frango com cogumelos no gergelim.

O que você precisa:

  • peito de frango – 2 peças;
  • ovo de galinha – 2 pedaços;
  • queijo (edam) – 150 g;
  • cogumelos – 200 g;
  • gergelim moído – 2 punhados;
  • óleo refinado (azeite) – 15 ml;
  • manteiga (camponesa) – 5 g;
  • vinagre de vinho – 15 ml;
  • açúcar granulado – 20 g;
  • manjericão roxo (folhas) – a gosto.

Tempo necessário: 1 hora. Pratos calóricos: 210 kcal.

Como cozinhar:

  1. Retire a carne da geladeira por uma hora antes de cozinhar. Faça uma incisão longitudinal em cada mama e abra-a como um livro;
  2. Bater com um martelo ou desenrole com um rolo. Tempere a gosto;
  3. Fatie os cogumelos em palhas e queijo em cubos. Em uma tigela separada, bata os ovos;
  4. Coloque os cogumelos em cada peito de frango, em seguida, queijo, não misture. Dobre o peito ao meio (em outras palavras, “feche” o livro). Mergulhe a carne em um ovo batido e, em seguida, enrole em um martelo de gergelim;
  5. Frite levemente em uma panela e coloque em uma forma untada, despeje com azeite. Envie para um forno quente por 25 minutos;
  6. Costeletas prontas despeje o molho. Para isso, misture a maionese com vinagre de vinho e açúcar, para o sabor adicionar manjericão picado;
  7. Tomates frescos são adequados para enfeitar.

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Frango Chop com cogumelos e queijo à milanesa

Apesar do fato de que essas costeletas são feitas de peito de frango, elas ficam suculentas e macias. E tudo isso graças ao panado.

O que é necessário:

  • filé de frango gelado – 1 kg;
  • categoria de ovos de galinha “perfeita” – 3 peças;
  • amido de batata – 20 g;
  • maionese (Provence) – 60 g;
  • queijo (russo) – 350 g;
  • pimenta e sal a gosto;
  • champignons – 6 chapéus;
  • óleo refinado (vegetal) – 100 ml.

Tempo de cozimento: 1 hora. Pratos calóricos: 215 kcal.

Como cozinhar:

  1. Filé de frango cortado longitudinalmente em duas partes, repelir suavemente. Tempere com sal e pimenta;
  2. Rale o queijo ralado e pique os cogumelos em um cubo pequeno;
  3. Prepare a massa: em uma tigela, misture os ovos com amido, maionese, misture;
  4. Coloque os cubos de cogumelo em uma tigela separada, adicione o queijo ralado, misture;
  5. Carne “quebrada”, primeiro mergulhe na massa líquida, depois enrole em uma mistura de queijo e cogumelos. Repita o procedimento novamente. Tente fazer tudo o mais rápido possível;
  6. Frite em uma frigideira em fogo moderado para uma bela tonalidade dourada. Espalhe o prato pronto em um prato forrado com toalhas de papel..

10 dicas úteis

O componente principal de costeletas com cogumelos é carne de qualidade. Mas você pode facilmente estragar, se você bater a carne no laço e fritar até o aparecimento de carvão na panela.

Nossas dicas para quem quer cozinhar um chop suculento:

  1. Escolha a carne certa. Para costeleta de porco, leve: lombo, pescoço, carb. Se você vai cozinhar aves, então há apenas uma opção – mama;
  2. Pique bem. A espessura aproximada da peça é de 1 a 1, 5 cm, o tamanho ideal de costeletas do tamanho de uma palma, uma peça é cortada apenas através das fibras de carne;
  3. Prepare-se para assar. A carne deve estar seca, se for lavada, depois secar com papel toalha. Em princípio, é possível não lavá-lo, especialmente se levarmos em conta que eles fritam costeletas em uma frigideira quente;
  4. Repelir corretamente. Então, seja guiado pelo seu gosto. Quer um prato suculento, você não pode bater em tudo. Ame os pedaços finos e macios, então corte finamente e repita um pouco. Mas não transforme a carne em renda. Depois de bater a peça não deve diminuir radicalmente. Pegue um martelo de madeira. Se você bater com um martelo de ferro, não bata com todas as suas forças;
  5. Economize óleo. Se você derramar muito na panela, esta poça vai queimar e liberar substâncias nocivas. Este não é o mais útil em costeletas. Você pode simplesmente esfregar a costeleta com óleo, de modo que ela fique encharcada, tornando-a oleosa. Neste caso, limpe a panela com óleo;
  6. Qual óleo é melhor? Muitas vezes é aconselhável usar óleo vegetal refinado ou uma mistura de manteiga e azeite. Manteiga só vai queimar e estragar o sabor do prato;
  7. Use o panado. Esta é a maneira mais comprovada e confiável de preservar a suculência. Mergulhe a clara de ovo batida e, em seguida, enrole em pão ralado. By the way, eles podem ser substituídos com gergelim ou farinha;
  8. Temporada no tempo. É necessário pimente o prato antes de empanar. Você pode salgar a carne no final da cozedura para que o sal não retire o suco, e a salsinha não fique seca;
  9. Escolha uma chapa. É bom ter uma chapa na cozinha e fritar. Perfeito para uma grelha pesada com um revestimento intacto;
  10. Assado pelas regras. Primeiro, em um óleo quente por 1-2 minutos. até dourar, depois outro 2 min. em fogo baixo. Vire e repita o processo do outro lado. Aqueça a carne com um palito de madeira, se o suco estiver claro, então o pique está pronto.

Bon appetit!

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