Como preparar panquecas com frango e cogumelos

Cada dona de casa certamente terá seu próprio prato de assinatura, que ela serve para a mesa (em qualquer época do ano) com orgulho particular, porque esta é sua varinha mágica, sua arte culinária. Panquecas – um prato digno que poderia muito bem se tornar sua assinatura. Eles são bons, quentes e frios.

Eles podem ser servidos tanto pela manhã (no café da manhã) quanto no jantar (como lanche ou como complemento do chá). Também é muito conveniente que você faça diferentes variações com o recheio, dependendo da presença de certos ingredientes..

Receita passo a passo
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Ingredientes Número de
leite (pode ser diluído com água) 0,5 l
o ovo 3 peças.
açúcar de confeiteiro 50 g
sal grosso 2,5 g
óleo refinado 100 ml
farinha 350 g
cogumelos (cogumelos ostra) 300 g
peito de frango (coxas) 300 g
arco 2 peças.
pimenta preta a gosto
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 120 kcal

Como preparar panquecas com frango e cogumelos:

  1. Prepare a massa para futuras panquecas. Bata os ovos com açúcar em pó e sal, em seguida, despeje a manteiga refinada e leite. Mexa e comece a introduzir a farinha gradualmente. Mexa bem a massa até ficar homogêneo, quebrando todos os pedaços que formam (ajuda muito com esse misturador); fazer тесто
  2. Prepare o recheio. Ferva o peito de frango, se não houver peito, então você pode facilmente substituí-lo com as coxas. Liberte a carne cozida dos ossos e pique. Pique os cogumelos e a cebola até cozinhar com um pouco de óleo vegetal e pimenta. Misture a carne com os cogumelos. O recheio está pronto; recheio
  3. Da massa cozida, frite panquecas finas (em uma frigideira seca e sempre quente!); para fritar блины
  4. Em meia panqueca, coloque 1-2 colheres de sopa. frango e recheio de cogumelos, enrole a panqueca em um envelope. Repita os mesmos passos com as panquecas restantes e recheio;
  5. Coloque os envelopes acabados de panqueca bem em um prato e sirva. Se você não pretende servir panquecas para a mesa imediatamente após o cozimento – coloque-os na geladeira, e antes de servir, basta aquecê-los no microondas (se desejar, desde que eles são frios não são menos saborosos).

Panquecas recheadas com frango, ovo e cogumelos

Panquecas são um prato versátil que pode ser servido não só como um complemento ao chá, mas também como um tratamento completo em uma mesa festiva..

Como regra geral, panquecas doces são servidas para o chá, mas hoje vamos dar uma olhada na receita para preparar panquecas para lanchonetes: com frango, cogumelos e ovos.

Ingredientes:

  • água fervida – 0,4 l;
  • açúcar granulado – 50 g;
  • sal – 2-2,5 g;
  • ovos (grandes) de frango – 5 peças.
  • farinha de trigo (BC) – 300-350 g;
  • óleo refinado – 75 ml;
  • carne de frango – 400 g;
  • cogumelos – 200-250 g.

Tempo de cozimento ativo: 60 minutos.

Valor nutricional por 100 g: 135 kcal.

Cozinhando:

  1. Ovos (2 unid.) Espalhar usando um misturador com açúcar e sal. Então, sem interromper o processo de bater, insira o óleo e a água para eles. Depois, comece a derramar farinha lentamente. Amassar uma massa semi-líquida homogênea sem grumos;
  2. Em seguida, prepare o recheio para futuras panquecas. Pique o filé de frango e comece a fritar (com uma quantidade mínima de manteiga). Pique os cogumelos e, em seguida, enviá-los para a panela com filé de frango assado. Frite os ingredientes até ficarem macias, no final adicione um pouco de sal e pimenta ao seu gosto. Ferva os 3 ovos restantes cozidos e, em seguida, pique e misture bem com frango e cogumelos;
  3. Aqueça bem uma frigideira seca e frite as panquecas em porções, derramando a concha de sopa;
  4. Coloque as panquecas na mesa. Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada um deles, enrole-os em um canudo e sirva-os na mesa..

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Sacos de panquecas com recheio

Hoje vamos olhar para um prato elementar, mas muito eficaz ao servir: bolsas de panqueca com frango, cogumelos e queijo.

Ele vai lidar com a sua preparação, até mesmo um cozinheiro aspirante será capaz de – o principal é seguir as instruções passo a passo. Amarrar os sacos nesta receita é oferecido com penas de cebola verde, mas é possível substituí-los com um queijo pigtail (para isso, o pigtail deve ser desmontado em fios mais finos).

Ingredientes Necessários:

  • soro de leite – 400 ml;
  • ovos (grandes) – 2 peças;
  • farinha (peneirada) – 200 g;
  • óleo (inodoro) – 100 ml;
  • açúcar granulado – 50 g;
  • frango (qualquer parte) – 350-400 g;
  • cogumelos – 300 g;
  • Cream cheese – 150 g;
  • Cebolas búlgaras – 1 pc.
  • sal – 5 g;
  • cebolinha (penas).

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Valor nutricional por 100 g: 143 kcal.

Cozinhando panquecas:

  1. Comece fazendo massa para futuros sacos de panqueca. Bata os ovos com o garfo e bata com sal e açúcar. Em seguida, entre na massa de ovos algumas colheres de óleo vegetal e soro de leite. Mexa Então, gradualmente, sem parar de bater, comece a entrar na farinha peneirada. No processo de chicotear cuidadosamente esfregue todos os pedaços (por conveniência, você pode usar o batedor);
  2. Da massa cozida, assar panquecas finas. Panquecas são assadas necessariamente em uma panela seca (manteiga já está presente na massa), que é previamente aquecida. Ao assar, certifique-se de que as panquecas são finas, elásticas e sem buracos – elas devem, depois, dobrar facilmente e não ficar deformadas;
  3. Cozinhe as partes de frango (o caldo pode depois ser usado para fazer sopas e outros primeiros pratos). Retire a carne dos ossos e, em seguida, pique finamente. Pique os cogumelos ostra (conveniente para você) e frite em óleo vegetal, juntamente com cebola picada. Queijo duro esfregar em um ralador padrão. Mexa todos os ingredientes;
  4. Prossiga para a formação de sacos: no meio da panqueca havia 1,5 colher de sopa. recheios, em seguida, levante delicadamente as bordas para cima, ao mesmo tempo coletando-os em um coque. Amarre o pacote com a pena de cebola. Forme também o resto das malas;
  5. Sacos de panqueca originais prontos.

Como preparar bolo de carne a partir de panquecas

Quem disse que os bolos só podem ser doces? Há muitos bolos salgados que não são piores do que os clássicos (doces) e vamos olhar para um deles hoje..

Ingredientes:

  • soro – 2 xícaras;
  • farinha peneirada – 1 xícara;
  • ovos – 1 pc.
  • sal de mesa – beliscar;
  • açúcar – 75 g;
  • oleo vegetal – 75 ml;
  • filé de frango – 1 pc;
  • champignons – 400 g;
  • Queijo holandês – 200 g;
  • Bulbo (grande) – 1 pc.
  • Maionese 67% – 200 ml.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Calorias por 100 g: 155 kcal.

Estágios de cozimento:

  1. Misturador, bata os ovos com açúcar e uma pitada de sal. Em seguida, insira o soro de leite, manteiga e farinha. Amassar uma massa “derramando” lisa;
  2. Da massa cozida, assar panquecas finas;
  3. Peito de frango, cebola e cogumelos, pique melenko e, em seguida, frite (todos juntos) a prontidão na panela. No estágio de prontidão – polvilhe com sal e pimenta (mas não muito, lembre-se – a maionese está presente na receita);
  4. Espalhar as panquecas alternadamente em um prato (em cima do outro), manchando com rede de maionese e carne cozida e recheio de cogumelos;
  5. Bolo formado enviar por 20-30 minutos em um lugar fresco e, em seguida, servir à mesa. Acredite que este bolo não é pior do que confeitaria!

Dicas Culinárias

  • não embrulhe demais as panquecas, pois isso pode danificar as panquecas e estragar sua aparência;
  • quando assar panquecas, observe a quantidade de massa despejada na panela – muita coisa deixará a panqueca grossa e muito pouca será a frágil e “rasgada”. Encontre o meio termo.

Bon appetit!