Como preparar sopa rica com bulgur para o almoço

A comida deve ser saborosa e perfumada, mas também saudável. Sopa de Bulgur é totalmente consistente com esta regra. Bulgur é cereal, obtido esmagando o trigo, que é pré-escaldado com água fervente e depois seco. Propriedades úteis e altas qualidades nutricionais determinam o aumento do interesse por este produto..

O cereal mais comum recebido nas regiões do sul do nosso país, no Oriente Médio, nas repúblicas do Cáucaso. Propriedades úteis são determinadas pelo fato de que o trigo é usado no estágio de produção de leite..

sopa из булгура

É rico em vitaminas e oligoelementos, entre os quais estão as vitaminas B, K e PP. Além desses componentes, o crupe contém substâncias como carotenóides, fósforo, ferro, fibras, magnésio e cálcio. O conteúdo calórico do produto sem aditivos é de 348 kcal.

A vantagem do Bulgur é que os carboidratos complexos estão incluídos em sua composição, que são indispensáveis ​​para quem busca perder peso..

É por isso que o produto está incluído no menu de dieta ou nutrição médica. As principais propriedades que são boas para o corpo e a saúde em geral:

  • regulação do sistema digestivo;
  • nutrição ativa e saturação de células com substâncias benéficas;
  • efeitos positivos no sistema nervoso;
  • ajudar na limpeza de toxinas.

A peculiaridade do produto – seu uso será útil apenas em uma pequena quantidade, então o uso ideal é cozinhar primeiros cursos. É importante lembrar que as pessoas que não são capazes de digerir o glúten, aqueles que foram diagnosticados com gastrite, úlceras e outras doenças gastrointestinais terão que parar de usar o bulgur..

A tendência a ter excesso de peso e a presença de alergias alimentares também é uma contraindicação ao uso deste produto no sistema nutricional. Bulgur pode ser comprado em lojas, nos mercados – em departamentos com produtos orientais ou cereais..

As sutilezas de cozinhar Bulgur

Para preparar um delicioso primeiro prato com bulgur, você precisará levar em conta várias sutilezas no processo de cozimento do produto. Combina bem em sabor e sabor com carne, aves, peixe e legumes. É por isso que qualquer sopa se tornará apetitosa e saborosa. Uma boa opção – adicionar bulgur em combinação com lentilhas.

A preparação deste produto tem suas próprias características:

  • não é necessário lavar a garupa, se houver necessidade, pode ser lavada uma vez;
  • se a receita envolve o uso de bulgur fervido, então será necessário fritar na manteiga antes de cozinhar – como resultado, o prato com ele adquirirá um gosto delicado e picante com notas de noz;
  • Recomenda-se usar pratos (panelas, caldeirões ou wok) com um fundo grosso – neste caso, o cereal vai definhar durante o processo de tratamento térmico, mas não ferver;
  • o aumento no volume de cereais ocorre 3 vezes depois de cozinhar (é necessário levar em conta ao cozinhar sopas).

A proporção ideal de água e cereais durante o processo de cozimento é de 1: 2. Não adicione páprica, extrato de tomate ou estragão nos primeiros pratos, assim como batatas, repolho e beterraba (sopa e borsch com bulgur não são cozidos). Se para cozinhar o Bulgur é usado um multivark, então o melhor modo de cozinhar será “Buckwheat”.

Receita passo a passo de sopa de legumes com bulgur
Como сварить наваристый суп с булгуром на обед
Ingredientes Número de
bulgur 40 g
cebola ou alho-porro comum 1 pc.
batata 2 peças.
cenoura 1 pc.
tomates suculentos maduros 1 pc.
alho 2 dentes
água 0,5-1 l
endro fresco ou outros verdes 3 filiais
sal, pimenta preta, caril em pó a gosto
óleo vegetal (azeite) 20 ml
Tempo de cozimento: 45 minutos Calorias por 100 gramas: 287 kcal

Processo de cozimento:

  1. Todos os vegetais utilizados na receita devem ser lavados em água morna, limpos;
  2. Verduras, cebolas e cenouras precisam ser picadas, adicionar caril;
  3. Pule o alho através de uma prensa, adicione aos legumes;
  4. A fritura ocorre da seguinte maneira: cebola, depois alho é adicionado, depois cenoura; fritar морковь
  5. Se as batatas forem usadas, elas devem ser descascadas e cortadas em pequenos cubos; adicionar картофель
  6. Adicione bulgur a legumes (não enxágüe), cozinhe por 3-5 minutos; adicionar булгур
  7. Coloque os tomates por 2-3 minutos em água fervente para remover a pele, depois pique;
  8. Misture todos os legumes, adicione água, sal, adicione pimenta, cozinhe por 20 minutos.

Depois de cozinhar, adicione creme e creme de leite a cada porção..

Sopa turca com bulgur e lentilhas

Esta versão do primeiro prato é chamada de “sopa de noivas”. Você pode prepará-lo se você tiver os seguintes ingredientes:

  • Bulgur (não cozido) – 120-160 g;
  • lentilhas vermelhas (não enlatadas) – 150 g;
  • pasta de tomate ou mais preferencialmente – tomate escaldado picado – 75 g;
  • especiarias e condimentos – páprica doce, menta seca, pimenta preta, verduras secas, sal grosso a gosto;
  • oleo vegetal – 50 ml;
  • água – 3 l;
  • cebola – 2 pcs;
  • verde fresco – opcional.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Calorias (100 g) – 296 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Despeje a água em uma panela com um fundo grosso, leve para ferver;
  2. Lave as lentilhas, despeje em um recipiente;
  3. Em seguida, adicione bulgur ao mesmo lugar;
  4. Adicione páprica vermelha e pimenta da Jamaica a eles;
  5. Traga para ferver novamente;
  6. Após a tampa, estrangule a força de aquecimento;
  7. Descasque as cebolas, pique, frite (4 minutos);
  8. Em seguida, adicione tomate ou tomate picado picado para ele (deixe ferver mais 2 minutos);
  9. Transfira os legumes assados ​​para a panela, adicione sal, menta, cozinhe até amêndoas e lentilhas amolecidas.

Antes de servir, adicione a cada porção de verduras frescas finamente picadas. Você também pode alterar o tempero do prato usando temperos. Nós não recomendamos cozinhar esta sopa em grandes quantidades, já que o bulgur absorve a água bem e incha, o que pode transformar o primeiro prato em mingau.

Sopa de galinha com bulgur

sopa

Esta opção de cozinhar sopa é adequada para aqueles que procuram escolher alimentos saudáveis, dietas ou apenas querem perder peso. Todos os componentes aqui se complementam com sucesso. Para se preparar, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • água (ou caldo) – 3 l;
  • legumes frescos – cenouras, cebolas, batatas – 1 pc;
  • Bulgur – 120 g;
  • frango (filé) – 200 g;
  • oleo vegetal – 10 ml;
  • temperos e sal a gosto.

Tempo de cozimento – meia hora.

Calorias por 100 g – 280 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Descasque as batatas (cortadas em pequenos cubos);
  2. Lave o filhote de ave em água morna;
  3. Despeje a água em uma panela, adicione o frango, batatas e bulgur (você pode lavar 1-2 vezes), coloque morna;
  4. Cortar as cenouras (descascadas) e as cebolas, fritar rapidamente na manteiga (não mais de 2 minutos), adicionar à sopa;
  5. Pique a carne de frango cozida e retorne ao caldo;
  6. Adicione as especiarias, sal e cozinhe até estar pronto (cerca de meia hora).

Depois de cozinhar, recomenda-se melhorar o sabor da sopa, adicionando ervas frescas ou um pouco de alho..

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A receita de aveia para perda de peso, nós coletamos algumas opções interessantes para pratos.

Sopa de coelho com batatas – um prato dietético para crianças.

Sopa de Bulgur com cogumelos

Uma sopa apetitosa e saborosa, perfeita para o almoço e o jantar, é preparada com os seguintes ingredientes:

  • cogumelos (frescos, descascados) – 600-800 g;
  • legumes frescos (você pode usar cenouras congeladas na receita) – cenouras e cebolas, 1 pc cada, batatas – 3 pcs;
  • Bulgur (não cozido) – 100 g;
  • ervas frescas – a gosto;
  • óleo de girassol (para fritar) – 10 ml;
  • sal – a gosto (bom).

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Caloria – 301 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Lave os cogumelos, cortados, se forem muito grandes;
  2. Despeje a água (3 l) no recipiente, adicione os cogumelos, cozinhe o caldo;
  3. Parte dos cogumelos para adiar;
  4. Descasque batatas e corte (pode ser cubo ou fatias);
  5. Descasque cenouras e cebolas, corte, frite;
  6. Adicione-lhes o bulgur e frite um pouco (5 minutos);
  7. Adicione os cogumelos aos vegetais e cozinhe todos os ingredientes por mais 3 a 5 minutos;
  8. Adicione as batatas cozidas e legumes com bulgur em caldo de cogumelos cozidos, adicione sal e temperos e especiarias, se desejar. Cozinhe por mais 20 minutos..

Sirva com ervas frescas ou creme de leite como suplemento.

Sopa com bulgur e carne em um fogão lento

As sopas no caldo de carne distinguem-se pelo seu sabor e aroma ricos. Eles contêm um conjunto de oligoelementos necessários para o corpo e os componentes que permitirão encher uma pessoa com força e energia. Para preparar a sopa para esta receita, você precisará ter o seguinte conjunto de ingredientes:

  • batatas – 500 g;
  • carne de vaca – 300 g;
  • cenouras e cebolas – 1 pc;
  • Bulgur – 100-120 g;
  • sal, ervas secas, pimenta preta – a gosto;
  • óleo de girassol – 10 ml;
  • água – 2,5 l.

Tempo de cozimento: 35 minutos (modo de sopa).

Calorias por 100 g – 308 kcal.

Processo de cozimento:

  1. Lave a carne, cortada em pedaços pequenos;
  2. Descasque e pique os legumes;
  3. Despeje o óleo na tigela do multicooker, coloque os legumes (cenouras e cebolas) preparados para assar, coloque o programa de fritura;
  4. Despeje a água na capacidade da multicozinha, coloque a carne preparada e o bulgur (também pode ser preenchido com legumes na fase de fritura);
  5. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos, adicione à capacidade total, depois sal, despeje as especiarias e ervas secas;
  6. Feche a tampa da multicozinha e coloque o programa “Sopa”, cozinhe até que termine (bipe).

Dar é feito em porções. Ervas frescas ou alho complementarão o aroma e sabor.

Dicas úteis

Para que a garupa fique mais macia e mais rápida, recomenda-se deixá-la de molho por 10 minutos em água quente. O aroma e o sabor darão um método simples – ferva o bulgur no caldo por 10-15 minutos.

Se a sopa estiver cozida em um fogão lento, então é recomendado fritar este ingrediente na manteiga por 2 minutos (“Cozimento”), e depois no programa “Fritar”, cozinhar mais 2-3 minutos adicionando óleo vegetal. Bulgur é ótimo para sopas grossas. Após o processo de cozimento, não será necessário enxaguá-lo antes de adicioná-lo à sopa..

Assim, receitas de sopas com bulgur na composição vão diversificar e complementar o cardápio de qualquer pessoa. Os primeiros pratos serão mais satisfatórios devido ao fato de que este cereal é bem cozido e inchado.

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