Como preparar uma deliciosa e nutritiva sopa de vitela

Sopas são parte integrante da nossa dieta. Sua diversidade é tão grande que todos e não contam! Quais sopas são mais frequentemente preparadas em nossas famílias? Quente, frio, carne salgada, peixe solyanka, sopa de peixe, borsch, sopa de repolho, picles.

Como приготовить вкусный и питательный суп из телятины

Os mais populares são as sopas saudáveis ​​preparadas com base no caldo de carne. Esse caldo pode ser preparado a partir de qualquer tipo de carne, o principal é que deve estar no osso. Afinal, o caldo de osso é o mais nutritivo e perfumado!

Hoje olhamos para cozinhar sopas de vitela. Este tipo de primeiro curso é considerado o mais facilmente digerível e saudável. Eles podem ser incluídos na dieta de pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal e até mesmo crianças. Afinal, a carne de vitela considera baixo teor de gordura e dieta. Além disso, contém vitaminas PP e B2, ferro, sódio, potássio, magnésio, zinco, fósforo, aminoácidos e cobre. A utilidade da sopa cozida aumentará, às vezes, se você não fritar – apenas cozinhar. Então vamos começar.

Receita passo a passo

Ingredientes para cozinhar:

  • vitela no osso – 600 g;
  • 3-4 vezes tubérculos de batata;
  • raiz de cenoura – 1 pc;
  • cebolas vermelhas – 3 pcs.
  • ovo de galinha – 1 pc;
  • farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
  • sal iodado;
  • uma mistura de ervilhas;
  • verduras a gosto.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Valor nutricional por 100 g: 49 kcal.

Cozinhar sopa de vitela com bolinhos:

  1. Lavar a vitela arrefecida completamente, em seguida, coloque em uma panela, despeje 2,5 litros de água fria e coloque no fogo. Se você quiser que o caldo fique transparente – a primeira água após a fervura deve ser drenada, em seguida, despeje e deixe ferver novamente. Além de dar transparência ao caldo, esse procedimento vai aliviar a sopa de excesso de gordura e, consequentemente, o colesterol. Se a transparência da sopa futura não for crucial para você – basta remover a espuma que se forma do caldo fervente. Ferva o caldo em fogo baixo por 35-40 minutos; bife
  2. No final da cozedura, o caldo deve ser salgado e também temperado com pimenta. Em seguida, mergulhe as batatas em cubos, anéis de cebola vermelha picada e cenoura ralada. Ferva os legumes por 10-12 minutos; adicionar морковь
  3. Enquanto isso, prepare a massa para futuros bolinhos: quebre um ovo fresco em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e bata com um garfo. Em seguida, insira a farinha e amasse a massa. A consistência deve ser tal que repouse sobre uma colher;
  4. Depois que a massa estiver cozida, prossiga para a formação dos bolinhos. Para isso você precisa de uma colher de chá. Mergulhe em água fria, adicione uma pequena quantidade de massa e mergulhe uma colher na sopa fervente. Faça as mesmas ações com todo o volume de massa (não se esqueça de mergulhar uma colher em água fria toda vez – isso evitará que a massa grude);
  5. Depois que todos os bolinhos estiverem na panela, a sopa deve ser fervida por mais 7 a 10 minutos. No final, entre em greens picados. Retire a panela do fogo, cubra e deixe em infusão por um tempo; adicionar зелень
  6. Sopa com bolinhos, cozidos em caldo de vitela acaba incrivelmente saboroso, perfumado e nutritivo. Ao servir na mesa, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga a cada porção – o sabor do prato só vai melhorar.. sopa

Sopa de tomate com almôndegas de vitela

Ingredientes:

  • água filtrada – 2 litros;
  • vitela (filé) – 0,5 kg;
  • cebolas – 6 pcs.
  • cenouras – 1 pc.
  • batatas – 4 tubérculos;
  • sal marinho;
  • uma mistura de pimentas;
  • pasta de tomate – 2 colheres de sopa l.
  • folha de louro – 2 peças.
  • lúpulo-suneli;
  • dentes de alho – 4 peças.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Valor energético por 100 g: 42 kcal.

Descrição passo a passo:

  1. Esta sopa vai ferver sem caldo. Almôndegas lhe darão a saciedade necessária, razão pela qual não há necessidade de preparar caldo rico.
    Batatas descascadas devem ser cortadas em cubos de tamanho médio. Divida os bulbos em 2 partes: corte a primeira parte em quartos e corte a segunda parte o menor possível. Fatia de cenoura;
  2. Coloque todos os vegetais em uma panela (a cebola é a que é cortada em quartos) e cubra com água quente. Coloque no fogão, leve para ferver e, em seguida, tempere imediatamente com sal e uma mistura de pimentas. Ferva por pelo menos 15 minutos;
  3. Enquanto isso, comece a cozinhar carne para almôndegas: passe a vitela por um moedor de carne, combine-a com cebola picadinha, uma pitada de sal, pimenta e temperos de lúpulo-suneli. Amasse completamente o recheio, batendo-o contra as bordas da taça com esforço – isto lhe dará a viscosidade e a elasticidade necessárias;
  4. Quando os legumes forem levados ao meio, prossiga para a formação de almôndegas. Mergulhe as mãos em água fria, otschpite uma pequena quantidade de carne picada e formar uma bola, do tamanho de um ovo de codorna. Com cuidado, abaixe as almôndegas preparadas na sopa fervente;
  5. Siga as almôndegas com pasta de tomate e folhas de louro. Ferva a sopa até ficar pronta, nomeadamente durante os próximos 15-17 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, tempere o prato preparado com alho picado e deixe por alguns minutos;
  6. Sopa de tomate perfumada, moderadamente picante e apetitosa com almôndegas prontas. Recomenda-se para servi-lo, além de creme de leite e fatias de pão de centeio..
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Como cozinhar um delicioso maná sem farinha é uma receita interessante e rápida para o cozimento em casa.

O que é Lapshevik e como cozinhá-lo delicioso leia em nosso artigo.

Sopa com carne e cogumelos

Componentes:

  • champignons – 400 g;
  • batatas – 300 g;
  • ombro de vitela – 350-400 g;
  • cebola búlgara – 1 pc;
  • cenouras (grandes) – 1 pc;
  • sal iodado;
  • pimenta da Jamaica;
  • pimenta preta;
  • endro – 3 raminhos;
  • suco de limão – 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

O número de kcal por 100 g: 44.

Descrição de cozimento em fases:

  1. Lave o couro de bezerro, coloque-o em uma panela, despeje cerca de 3 litros de água e leve para ferver. Usando um skimmer, remova a espuma, em seguida, adicione sal e deixe ferver em fogo baixo durante os próximos 40 minutos;
  2. Depois de um tempo especificado, retire a espátula do caldo, pegue a carne, rasgue-a em pedaços e coloque-a na panela. Há também enviar batatas cortadas aleatoriamente, champignons, picadas com pratos, cebolas em cubos e cenouras. Tempere a sopa com dois tipos de pimentão e continue a ferver por mais 15 minutos;
  3. No final da cozedura, a sopa deve ser enchida com sumo de limão e endro picado – isto dará uma picada especial;
  4. Uma sopa perfumada com carne e champignon é servida quente. Como suplemento, você pode servir croutons de alho ou apenas fatias de baguete seco.

Sopa de ervilha com vitela

sopa

Ingredientes para cozinhar:

  • ervilhas – ½ st;
  • batatas – 2 pcs.
  • lâmpadas – 2 pcs.
  • vitela (qualquer parte) – 250 g;
  • sal de mesa;
  • pimenta preta;
  • folhas de louro – 2 peças.

Tempo de preparação: 1 h 20 min..

Valor nutricional por 100 g: 54 kcal.

Cozinhando:

  1. Para cozinhar este primeiro curso, em primeiro lugar você precisa preparar ervilhas. Enxaguar bem. A água para enxaguar muda até que ela pare de ficar lamacenta – você precisa lavar o lote inteiro. Então as ervilhas são despejadas com água e colocadas no fogão. Depois de ferver o fogo deve ser reduzido ao mínimo possível. Ervilhas são cozidas por 1 hora;
  2. Após 40 minutos após ferver as ervilhas, é necessário adicionar vitela. É melhor ferver a peça inteira do que picada. Carne cozida inteira e, além disso, mergulhada diretamente na água fervente, retém o máximo de suculência e sabor;
  3. Vinte minutos antes do final do cozimento, corte as batatas e a cebola picada na panela;
  4. Depois que as batatas estiverem prontas, a sopa é temperada com pimenta e folhas de louro queimadas. Este truque dá a sopa um sabor de carnes fumadas..

A receita de sopa de vitela para uma criança em um fogão lento

Ingredientes:

  • filé mignon de vitela – 300 g;
  • batatas – 5 peças.
  • páprica doce – 1 pc;
  • raiz de cenoura – 1 pc;
  • cebola branca – 1 pc;
  • óleo refinado – 25 ml;
  • sal marinho;
  • pimenta da Jamaica – 2 ervilhas.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Valor energético por 100 g: 40 kcal.

Descrição passo a passo:

  1. Cozinhar sopa em um fogão lento é conveniente porque todos os ingredientes são carregados na tigela ao mesmo tempo e, em seguida, um certo programa é ligado e tudo o que resta é esperar pelo sinal de que o cozimento está terminado.
    Corte o lombo de vitela em pedaços arbitrários (para que a criança se sinta confortável em comê-los). Corte as batatas em cubos bem pequenos e pique as cebolas de acordo com o fato de seu filho amá-lo ou não. Se você quiser, pode cortar meia argola. Se não, você pode moer mesmo com um liquidificador. Esmague cenouras, dando pedaços de forma bizarra, por exemplo, estrelas ou triângulos. Palhas de costeleta de páprica doce;
  2. Carregar os ingredientes preparados na tigela multicooker, adicione sal a gosto, pimenta da Jamaica algumas ervilhas inteiras e 1 colher de sopa. óleo vegetal. Encha todos os 2 litros de água a ferver, feche a unidade com uma tampa, ligue o programa “Sopa”, acertando o temporizador durante 30 minutos;
  3. Depois que o cronômetro dá um sinal de prontidão, a sopa pode ser servida na mesa das crianças. Não se esqueça de alimentar pimenta antes de servir..

Bon appetit!

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