Como saboroso e fácil de fazer pão de ló

Biscoito pode ser chamado a fundação da arte de confeitaria do mundo. Desenvolveu uma série de receitas para bolos, doces e outras sobremesas com base nele. Você pode trabalhar com massa de biscoito em casa. A principal coisa – conformidade com a dosagem e tecnologia.

Bolo de esponja simples
Como вкусно и просто приготовить бисквитный торт
Ingredientes Número de
Farinha 450 g
Açucar 2 copos
Ovos 6 peças.
Fermento em pó 1 embalagem
Amido (batata comum) 1 colher de sopa. l.
Cúrcuma 1 colher de chá.
Sal beliscar
Baunilha 1 bolsa
Óleo de girassol (rast.) para lubrificação
Creme de leite caseiro 0,7 l
Tempo de cozimento: 150 minutos Calorias por 100 gramas: 210 kcal

Analisamos a receita cozinhando passo a passo. Primeiro você precisa marchar farinha com fermento.

Compartilhamento de ovos refrigerados. Interrompemos os esquilos, aumentando gradualmente a velocidade de rotação da corola. Quando eles se tornam uma massa branca de neve, gradualmente, despeje metade do açúcar.

gemas с сахаром

Você pode pré-moer em pó, então o processo de dissolução será mais rápido.

bater желтки

Retire a massa de proteína na geladeira e vá para as gemas. Nós agimos de acordo com o mesmo esquema. Em um recipiente separado, misture todos os componentes em massa. A cúrcuma é necessária para tornar a cor do biscoito mais saturada, o que é importante se os ovos estiverem com gemas claras.

bater белки

O amido ajuda a levantar os bolos e preservar sua forma..

Misture cuidadosamente as massas dos ovos com uma espátula especial. Adicione os ingredientes secos e misture bem..

adicionar муку

Para o creme, bata o creme azedo preparado com açúcar até a divisão final. Se você tiver creme de leite em sua loja, pré-coe o soro com ele, mergulhando-o em uma peneira com gaze e pressionando-o para baixo com uma carga pesada..

Ativamos a função de cozimento no forno e ajustamos a 180 ° С.

Nós tomamos uma forma destacável, alinhar o fundo com papel vegetal oleado, cortar o excesso em um círculo. Esfregamos as laterais do recipiente com manteiga para que o biscoito não grude durante o cozimento. Mas não seja muito zeloso, senão um excesso de óleo não deixará a massa crescer.

despeje бисквит

Despeje a massa finalizada e mergulhe o forno por uma hora. Não olhe para o forno até o final do processo: o bolo pode cair de uma queda brusca de temperatura. A prontidão pode ser verificada pressionando a superfície com uma espátula de madeira..

bolo de esponja готов

Se o fermento voltou à sua forma original – está pronto. Tiramos, cubra com uma toalha limpa e deixe esfriar por cerca de 10 minutos Corte com uma faca especial em três partes, cubra com bastante creme azedo.

bolo de esponja в разрезе

Bolo de bolacha com leite condensado

Uma massa incrivelmente deliciosa é obtida adicionando leite condensado à composição, o pão de ló não é exceção..

Componentes:

  • Farinha – 600 g;
  • Leite condensado – 1 banco;
  • Soda – 1 colher de chá;
  • O sal é uma pitada;
  • Ovos – 3 peças.
  • Vinagre – 1 colher de sopa. l.
  • Leite – 7 colheres de sopa. l.
  • Baunilha – bolsa;
  • Açúcar granulado – 250 g;
  • Manteiga (gordo) manteiga – 250 g;
  • Nozes – 200 g;
  • Água – 5 colheres de sopa. l.
  • Cacau – 3 colheres de sopa. l.

bolo de esponja со сгущенкойBata os ovos frios em um liquidificador de vidro, neste caso não é necessário separar os brancos e as gemas. A massa vai subir bem devido à soda extinta. Nós derramamos areia. A mistura de ovos é dobrada nos olhos.

Leite é aquecido, despeje na mistura de ovos. Continuamos a interromper. Se você não gosta de doces muito açucarados (suaves) ou tal creme é suposto, então a dose pode ser reduzida pela metade.

Adicione sal, baunilha e farinha esmagada. A massa vai se mostrar rara. Em uma colher nós extinguimos refrigerante com vinagre e espuma adicionamos à mistura terminada.

Nós lubrificamos uma assadeira especial, despejamos a massa nela. A superfície é apertada com papel alumínio e imersa em um forno aquecido a 195 ° C. Após 40 minutos, retire o revestimento e deixe assar por 10 minutos..

Manteiga macia cortada em pedaços em uma tigela de vidro. Interrompemos a colheitadeira para aumentar o volume e despeje uma fina quantidade de leite condensado, continuando o processo de bater. Creme grosso enviar na geladeira.

Nozes pode ser usado qualquer: nozes, amêndoas, avelãs, amendoim. Eu clarifico de uma concha, é esmagado ligeiramente por um rolo.

Em uma tigela de ferro, combinamos água purificada, cacau e leite frio. Despeje 2 colheres de areia e ferva a cobertura, mexendo o tempo todo, não deixando ferver. Esfrie e adicione um pouco de manteiga..

Do formulário nós tiramos o bolo, nós cortamos isto em partes iguais em três partes. Liberalmente, cubra todos os bolos com creme e polvilhe com nozes. Despeje o esmalte sobre a camada superior e deixe de molho por duas a três horas..

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Bolo de esponja de chocolate

O chocolate é um dos produtos mais populares no negócio de confeitaria. A introdução do cacau na massa dará o sabor e a cor apropriados.

Componentes:

  • Farinha – 450 g;
  • Açúcar – 200 g;
  • Ovos – 4 peças.
  • Cacau – 4 colheres de sopa. l;
  • Licor – 100 g;
  • Fermento em pó – 1 embalagem;
  • Café instantâneo – 1 palito;
  • Água – 1 xícara;
  • Manteiga de chocolate – 250 g;
  • Lascas de coco – 100 g;
  • Açúcar em pó – 1 embalagem;
  • Manteiga (gordurosa) de óleo – para lubrificação.

chocolate бисквитEm copos profundos, fazemos gemada de ovos e açúcar, adicionamos farinha triturada com cacau e fermento em pó. Dissolva o café em água quente, coloque-o na massa e misture rapidamente..

Revestimos a assadeira com manteiga e despejamos a massa. Nós enviamos para assar por 40 minutos. Não olhe para o forno.

Pique manteiga em fatias em um recipiente separado, adicione o açúcar em pó e bata em uma massa de ar grosso..

Retire o pão de ló do forno, deixe esfriar. Divida em duas partes. Todos os bolos embebidos com licor (qualquer disponível). Nós cobrimos os bolos com creme de chocolate e decoramos com lascas de coco.

Bolo de esponja com frutas

Quando a estação da fruta fresca vem, é impossível não aproveitar a oportunidade e não fazer um bolo de esponja delicioso da sobremesa..

Componentes:

  • Farinha – 3 xícaras;
  • Açúcar – 1 xícara;
  • Creme em um aerossol – 1 garrafa;
  • Ovos – 3 peças.
  • Amido – 1 colher de sopa. l.
  • Soda – 1 colher de chá;
  • Cúrcuma – 1 colher de chá;
  • Kiwi – 2 peças.
  • Framboesas – 1 xícara;
  • Morangos – 1 copo;
  • Limão – 1 pc.
  • Água -1 vidro;
  • Vanilina – 1 embalagem.

bolo de esponja с фруктамиAçúcar com ovos, bata com uma colheitadeira em alta velocidade até obter uma gemada firme e densa.

Encha a farinha com amido, refrigerante, açafrão e baunilha. A massa será bem grossa. Aqueça o forno a 180 ° C. Colocar papel vegetal, coloque cuidadosamente a massa.

A forma terá que tremer um pouco de um lado para o outro, de modo que a massa se espalhe uniformemente. Mantenha no forno por 45 minutos.

As frutas são lavadas e limpas com papel toalha de cozinha. Rasgar fatias.

Corte o limão em duas partes, perfure arbitrariamente a polpa com um garfo e esprema o suco. Se houver uma impressora especial, isso facilitará a tarefa..

Adicione água ao suco, três colheres de sopa de açúcar e coloque no fogão, mexa e retire após a formação de um xarope de limão homogêneo.

Tiramos o pão-de-ló do forno, dividimos em duas partes. Mergulhe no xarope, deixe de molho por 10 minutos. Em cima de cada bolo colocar arbitrariamente frutas, despeje o creme. Damos imersão por 4 horas, e de preferência – a noite toda.

Bolo de biscoito em um fogão lento

Neste aparelho indispensável você não pode apenas cozinhar sopas e pratos de carne, mas também deliciosas sobremesas..

Componentes:

  • Farinha – 350 g;
  • Ovo – 5 peças.
  • Soda – 1 colher de chá;
  • Vanilina – 1 saqueta;
  • Kefir – 0,5 l;
  • Óleo de girassol (rast.) – 100 ml;
  • Leite – 0,5 l;
  • Açúcar – 2 copos;
  • Manteiga – 150 g;
  • Chocolate – 1 telha.

bolo de esponja в мультиваркеEm temperatura ambiente, despeje kefir soda, deixe descansar até aparecerem bolhas. Despeje em óleo vegetal, ovo, uma xícara de açúcar e farinha de farinha. Nós misturamos tudo bem. Nós ativamos o dispositivo para função de cozimento. Despeje a massa em uma tigela especial e asse por uma hora..

Nós coletamos leite em uma tigela de ferro, adicionamos os ovos restantes, açúcar e pegamos fogo. Ferva até engrossar, mexendo ocasionalmente, caso contrário, o creme vai queimar e terá um sabor amargo. Retire, dê um pouco de frio, adicione baunilha e manteiga amolecida.

Divida o pão de ló em três partes, cubra ricamente com creme, apertando bem os bolos. Polvilhe com chocolate ralado no topo: variedades de preto e branco podem ser combinadas.

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Creme de Cheesecake para Bolo de Esponja

Creme de queijo cottage é considerado o mais baixo teor calórico e leve..

Componentes:

  • Queijo cottage com baixo teor de gordura – 600 g;
  • Açúcar em pó – 0,5 xícara;
  • Creme – 150 ml;
  • Vanilina – 1 bolsa.

Nós pulamos a coalhada através de uma peneira, também pode ser feito em um moedor. Nós mudamos no misturador. Nós derramamos baunilha e açúcar de confeiteiro. Lentamente despeje o creme gelado, continuando o processo de chicotear. Quando a massa é triplicada, mergulhe na geladeira por uma hora.

Creme para bolo à base de gelatina de leite

Moderadamente doce e bastante fácil de preparar creme de biscoito.

Componentes:

  • Amido – 4 colheres de sopa. l.
  • Leite – 5 copos;
  • Açúcar – 5 colheres de sopa. l.
  • Vanilina – 1 pacote;
  • Manteiga (não espalhada) – 1 embalagem.

O açúcar é cozido com 3 xícaras de leite. Separadamente, combinamos o leite restante e amido e baunilha. Misture bem para que não se formem pedaços. Despeje o líquido frio em fogo alto e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar, adicione a manteiga e bata até aumentar..

Creme de iogurte com biscoito

Creme incomum e moderadamente doce é obtido com base em iogurte natural.

Componentes:

  • Iogurte caseiro – 1 xícara;
  • Gelatina – 1 embalagem;
  • Água – 50 ml;
  • Creme gordo – 200 ml;
  • Açúcar – 150 g.

Dilua a gelatina em água gelada em uma tigela pequena. Deixe descansar por 10 minutos. Nós colocamos no fogão a gás, mexemos constantemente e cozinhamos por 7 minutos. Remova, dê legal. Creme fresco gelado, batido com um misturador, aumentando gradualmente a velocidade.

Em uma tigela separada, bata o iogurte com o açúcar, despeje a gelatina resfriada. Com cuidado, adicione um creme chantilly com uma colher de pau. Nós misturamos tudo bem e colocamos na geladeira..

Resultados

Na preparação de biscoitos é importante não só a base do componente, mas também o equipamento. Em um bom forno com uma distribuição de temperatura uniforme e a ausência de “correntes de ar” causadas por um ajuste frouxo da porta, os bolos sairão altos e arejados..